晶饼的做法有哪些?
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晶饼的制作其实步骤相对来说会比较复杂一些,但是如果对这些食物感兴趣,而且想要动手完成也是可以的,大家不妨参考下文所介绍的制作方法,这样在生活中就可以尝试自己动手完成。
一、配方
原料:富强粉37公斤猪板油10.5公斤桔饼1.5公斤 标准粉1公斤 动植油12公斤冰糖1.5公斤白糖粉21.5公斤青红丝1.5公斤核桃仁1.5公斤白砂糖10公斤玫瑰1.5公斤黄桂0.5公斤。
制作方法
1.制皮:将动物油加5公斤水在和面机内搅拌,油、水溶合均匀后加富强粉搅拌,待面团光滑、离手为宜。
2.制馅:将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉,经加工后的各种辅料,混合搅匀即成馅。
3.制酥:用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。
4.包酥:按50%的皮,42%的酥的比例,包合一起,压平,擀成圆形,由中心向外卷成条,切块待用。
5.成型:用制好的包酥小块拍成直径5厘米,厚2.8厘米的正圆形饼,上盖红色“水晶饼”印章,待烘烤。
二、其他做法
小麦淀粉162g、糯米粉60g、细砂糖60g、清水222g
辅料豆沙馅适量、食用油适量、奶粉1勺
步骤
1.将细砂糖,小麦淀粉,糯米粉过筛到一个大容器里,用筷子搅拌均匀。
2.然后加入1奶粉勺食用油,略为搅拌。
3.222克清水用电热水壶煮沸腾,然后慢慢加入到粉里。
4.用筷子搅拌成絮状。
5.然后用手揉成面团。
6.取一小撮,揉圆,压扁。
7.放入豆沙馅料。
8.包裹好后,稍微压扁,并在表面抹上一层色拉油。(也可以印上一层小麦淀粉代替抹油,目的是防粘。)
9.印油的一面朝内,将其放入月饼模内。
10.在吸油纸上压出饼模。(如果饼坯粘住模具难以脱模,就用刀刮下来吧。)
11.重复上诉步骤,一共做了13个水晶饼。
12.蒸锅里的水沸腾后,放入饼坯,大火蒸15分钟,然后熄火闷5分钟即可。
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草莓饼的做法有哪些
草莓不仅可以生吃,还可以用来做草莓饼哦!大家如果对草莓饼感兴趣的话,不妨来了解一下草莓饼的做法,那么草莓饼怎么做呢?草莓饼的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍草莓饼的三种做法,仅供大家参考。想要了解草莓饼的做法有哪些的朋友可以来看看哦!
草莓饼的做法一
材料:黄油100克,白糖60克,盐适量,鸡蛋2个,低筋面粉150克,核桃仁80克,草莓酱适量。
做法:
1、黄油和鸡蛋从冰箱取出使其自然恢复室温,蛋黄和蛋白分开。核桃切碎末。面粉筛好备用。烤盘放好烤箱用垫纸。预热180度烤箱。
2、黄油用打蛋器搅拌成奶油状后加盐,糖分2~3次一边加一边打,打到发白即可。蛋黄一个一个加入搅拌均匀。再将面粉倒入,用橡胶铲轻轻拌匀。
3、把2揉成2~3厘米的球状,放蛋白液里滚一下,用2个勺子操作沥掉多余的蛋白后放在碎核桃仁上滚动,沾满核桃仁末后摆在烤盘上。
4、用拇指在球中央压个凹坑,装入适量果酱。放入烤箱烤15~20分钟即可。
草莓饼的做法二
材料:甜玉米粒罐头、面粉、牛奶、草莓酱、白砂糖、盐、酵母、色拉油各适量。
做法:
1、在搅拌盆中依次加入:面粉、牛奶、白砂糖、盐(少许)、酵母,搅拌均匀后加入玉米粒再次搅拌均匀。
2、把搅拌好的面糊放在温暖的地方醒发。等面糊发好后,进行下一步骤。
3、煎锅加热后加入色拉油。把面糊倒入煎锅中,用小火烤到底部变硬后翻面继续小火烤。烤到内部松软两面金黄就可以出锅了。
4、把饼均匀切成6块,每两块中间抹上草莓酱,摆在盘子里,上面再抹一点草莓酱做装饰。
草莓饼的做法三
材料:鸡蛋2只,白糖6克,面粉70克,泡打粉1克,酸奶100克,油25克。
做法:
1、鸡蛋2只打散在容器中,加入白糖,用打蛋器打至浓稠(这个要费点时间)。
2、加入过筛后的面粉和泡打粉,自上而下搅拌好。
3、加入酸奶和色拉油搅拌好。
4、平底锅热后,不用涂油,将面糊用勺子一勺一勺地倒入锅中,中小火煎至金黄色,反面再煎好即可。
以上就是关于草莓饼的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对这三种草莓饼的做法已经了解的比较清楚了。其实,上面介绍的这三种草莓饼的做法都是简单易学的,因此, 大家如果想要学做草莓饼的话,可以参考下上面这三种草莓饼的做法哦!
素菜饼的做法有哪些
素菜饼大家都比较爱吃,在我们的生活中有各种各样的素菜饼。比如煎饼一类的,还有像土豆饼之类的,菜在里面,无论哪一种都有它独特的香味,都是极佳的食品,在我们的生活中,会经常的吃到都是我们吃到有韭菜煎饼,土豆饼,南瓜饼,等各种蔬菜的病,他们的做法并不复杂,在家中我们可以尝试多种多样的菜饼,既让我们享受到了做饭的乐趣,又让我们吃的健康,还可以根据自己的口味来适当的放些自己想吃的东西,下面就说一下才菜饼的做法。
青菜饼的主料:生菜、韭菜、鸡蛋;
青菜饼的配料:葱、盐、油;
青菜饼的做法:
1、青菜都切的碎碎的,这样好煎,面跟鸡蛋一起搅成糊。
2、把青菜放到调好的糊里,然后放上盐还有自己喜欢吃的调料。我就放了十三香。搅拦均匀。
3、下面就要煎了,锅烧热后放入油,放一点点就行了,多了不好煎。
4、成品
鸡蛋牛奶蔬菜饼的做法步骤
1. 将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净,切丁备用;留一小段胡萝卜做装饰。
2. 将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片,用刀修成“心”形,也可以用磨具,这一步也可以省略的哦。
3. 面粉放入小盆中,把2个鸡蛋打进去。
4. 把牛奶倒进去,边倒边搅拌。
5. 一定要把里面的面疙瘩搅拌开,面糊能挂住筷子即可。
6. 把切碎的原料都倒进去。
7. 搅拌均匀,放入适量盐进行调味。
8. 电饼铛接通电源,上面抹上一层油,把洋葱圈放上面(用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香)。
9. 用勺子把面糊放到洋葱圈内,放满。
10. 把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上,稍微压一下就融合到面糊里面了。
11. 把电饼铛盖上盖子,加热2分钟。
12. 用铲子翻面,煎至两面金黄就可以了。
纯素菜饼的做法
1. 和面,按照普通饺子面的和法即可
2.韭菜切段(约4cm),大白菜切丝
3.粉条或粉丝开水烫软,也切成段
4.调馅儿:备好的韭菜、大白菜、粉条放入盆中,加入适量植物油、盐、酱油(生抽)、花椒粉、胡椒粉。将上述馅料拌匀待用
5.和好的面团,分成鸡蛋大小的小面团,擀成面皮(大小略小于普通菜盘,厚薄同饺子皮)
6.将馅料放置在擀好的面皮上(分布在一个半圆),将留出另外一个半圆对折过来,用手压紧饼边
平底锅小火烧热,无需放油,开始烙饼,适时翻面烙。由于所有馅料都易熟,等饼皮两边变色即可装盘。
素菜饼不仅味道好,还有很好的营养物质,比如说菜饼经用到得到一些材料,都具有很好的营养价值蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
青椒饼的做法有哪些
在夏季多吃一些青椒,不但能起到开胃的作用,同时,对于很多女性,青椒起到美容的作用,所以青椒饼的做法,就引起了很多人的关注,认为青椒饼,营养价值高,而且口味也不错,所以很多喜欢吃的朋友,也想尽快的学会做法,下面就介绍了做法有哪些?你可以看看下面介绍。
青椒饼的做法
浏览:17 |更新:2014-08-11 12:46 |标签: 早餐
材料
面粉,青椒,肉糜,盐,胡椒粉,油,鸡精,料酒,酱油
做法
1、把各种食材(除了面粉)像拌饺子馅那样拌好成馅料,放一边。
2、和面,揉面团,揉好后静置20分钟。
3、把面团擀成一个一个长方形面饼。
4、把准备好的馅料包进去,然后封口。
5、将面饼放油锅里煎至两面焦黄就OK啦!
青椒肉饼的做法
用料
主料
猪肉适量
淀粉适量
辅料
柿子椒适量
调料
色拉油适量
食盐适量
酱油适量
味精少许
鸡精少许
姜适量
十三香适量
青椒肉饼的做法
1. 青椒去籽切碎,猪肉切碎,姜加少量水搅拌器打成姜汁
2. 青椒猪肉加姜汁搅拌均匀,加酱油,味精,鸡精,料酒,油,盐,十三香粉,淀粉,朝一个方向用力搅拌
3. 面粉加少量盐,加水搅拌成光面团醒30分钟
4. 我比较懒,用压面机压的皮,简单方便
5. 放陷在中间,把饼封口即可
6. 锅内放少量油,小火煎至两面金黄即可
青椒饼做法简单,营养价值也不错,而且适合人群也比较广,所以对于很多喜欢吃青椒饼的朋友,要想让自己吃出来的青椒饼口味更好,了解他的做法是特别有必要的,以上就介绍了做法有哪些,有很多想了解的朋友,一定要尽快的熟悉一下。
焦饼的做法有哪些?
很多人在平时都有吃焦饼的习惯,一般放了很多馅料,有的是牛肉的,有的也会放猪肉的。今天要给大家介绍的就是牛肉青椒饼,在做的时候需要准备的是一些牛腿肉,还有就是熟透的黄油,一般在平时还需要准备一些精细的面粉,做的时候为了保证酥脆,经过反复的油炸才可以。
牛肉焦饼的制作材料:
精面粉500克,黄牛腿肉400克,熟牛油75克,熟菜油1500克(约耗200克),生菜油500克,精盐40克,葱300克,味精2克,姜7克,花椒10克,醪糟汁15克。
牛肉焦饼的介绍:
牛肉焦饼有90年的历史了,最初由三人共同所创,故又名“三义园牛肉焦饼”。此小吃现做现煎,香气四溢,有诗赞曰“焦饼煮时满街香,气味扑鼻诱入尝。”
牛肉焦饼的特色:
色泽金黄,外酥内嫩,浓香宜入。
教您牛肉焦饼怎么做,如何做牛肉焦饼
1.将牛腿肉洗净去筋膜剁成细粒,生姜刮洗干净与花椒一起剁成细末,葱切段待用。牛肉粒加盐拌匀,加入熟菜油200克、醪糟汁、姜、花椒末、味精调匀,葱在包馅时加入。
2.用开水调成"三生面"待冷后拌匀,熟牛油入锅溶化后加入菜油40克搅匀,冷后凝固为牛油酥。用面杖将烫好的面团制成方形,将牛油酥用手均匀地抹在上面,牛油酥面向内卷成筒,搓成约3厘米直径的面条,下成20个剂子。
3.取剂子1个,用手压成5厘米的圆皮,包入馅料封好口,压成4厘米直径的圆饼坯。小火将熟菜油烧至七成热,放入饼坯两面煎黄,再放油锅中炸熟即成。
牛肉焦饼的制作要领:
煎饼时应拉动锅,用小火煎制,以免焦煳。
摊饼的做法有哪些?
大街小巷经常会看到摊饼的买卖,而实际上我你所喜爱的摊饼自己在家也是可以完成的哦,而且自己动手制作的话,可以保证到健康卫生问题,那么现在就具体来了解摊饼的做法步骤。
一、鸡蛋摊饼的主料:
面粉、鸡蛋、葱、水、盐、香油。
鸡蛋摊饼的做法:
1、面粉加水调成稀面糊,加盐、香油调味;
2、鸡蛋打散成蛋液,葱切碎;
3、锅铛中薄薄涂一层油,倒入一勺面糊均匀摊开;
4、均匀地倒入鸡蛋液,再撒上葱花;
5、待蛋液接近凝固,将饼卷起,再两面烙一会至熟即可。
二、食谱原料:
新鲜立虾两斤、洋葱半个、韭菜一小捆、鸡蛋2个、面粉适量
调料:胡椒粉、盐、食油
制作方法:
1、将虾仁剥好去沙线后,用料酒腌一小会儿,这是为了去掉腥味;
2、将腌好的虾仁切成小丁;
3、将洋葱、韭菜切成碎末;
4、现在和面,适量面粉,鸡蛋两个,加清水和成面糊。如果想要饼有韧性,有嚼头,那就和的稠一些,如果想要细嫩的口感,那就和稀一些。
5、和好面糊后,将前面准备好的洋葱末、韭菜末、虾仁碎丁一起放进去搅拌均匀,同时加入适量胡椒粉、盐调味;
6、锅里放适量植物油,倒入面糊,轻轻转动煎锅使面糊厚薄均匀,这样饼熟的程度才能基本一致,不会形成边上都糊了,中间还是生的;
7、煎成两面金黄色即可!
软饼的做法有哪些?
软饼的制作方法各不相同,但是我们都知道对于一些步骤的了解是不可忽视的,制作步骤以及一些诀窍都会影响到做出的成品效果,那么美味的软饼要怎么做,可以参考一下介绍的方法。
一、做法
1、面粉中打一只鸡蛋,根据口味放入适量盐拌匀。
2、慢慢加入适量水,使面糊成为流动的糊状。
3、再将葱花拌入备用。
4、平底锅中倒入少许油,抹匀,倒入适量面糊摊成薄饼,两面煎黄后,出锅!赶快享用吧
二、材料
面粉,鸡蛋,老南瓜,白糖
做法
1.老南瓜去皮切成块,上锅蒸熟后,压成南瓜泥
2.一个鸡蛋打散,一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落,最后放一小勺白糖,搅拌均匀
3.取一个平底不粘锅,冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可
4.开小火,加热一两分钟分钟左右,面饼贴着锅子的一面成型后,翻面再加热一两分钟分钟左右,两面都成型即可出锅
三、材料
鸡蛋1个,中筋面粉120g,水适量(差不多半碗),盐,炼乳,鸡精
做法
1、鸡蛋一个、中筋面粉120g、水适量(差不多半碗),放碗里一起调匀。
2、在调匀的面浆糊里加入少许盐、2茶匙炼乳、少许鸡精,再次完全的调匀。
3、锅刷干净,烧热,放少许油(我觉得橄榄油比较好所以放的橄榄油),锅面上有一层就行,千万不能多。
4、调好的浆可以分三次倒入锅中,做成3张饼。每次倒入并且快速转动锅柄可以使饼更薄,熟的更快。锅烧热了,油放了,一定要把火关小或者关掉。
5、待饼转均匀后方可调到中火,大概一分钟后翻面再过一分钟就可以起锅了。
6、煎好的饼放在砧板上用刀划开放盘就行了。
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