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砂锅羊肉丸子的做法是怎样的呢?

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人们会把各种各样的食材做成丸子来吃,今天为你推荐的是砂锅羊肉丸子,虽然这种丸子非常好吃,但想要做好并不容易,如果你也想学习的话,下列几种做法值得你仔细研究。

一、砂锅羊肉丸子的做法

1.准备食材,宽粉条提前泡软,油菜洗净羊肉汤备用,羊肉馅加入葱,姜末淀粉,白胡椒粉姜粉拌匀挤出数个小羊肉丸子放入盘中备用

2.把羊肉汤放入砂锅添加适量热水和葱,姜片

3.开锅放入宽粉条,煮沸5分钟

4.然后下入羊肉丸子

5.等开锅,羊肉丸子浮起

6.在加入小油菜

7.开锅油菜塌了关火即可,直接端上餐桌(羊肉汤中有咸味就不用添加盐了)

二、砂锅羊肉丸子汤。的做法步骤

1.放一点色拉油香油葱姜末肉馅。五香粉鸡精盐老抽酱油都放进去说着一个方向搅。还要记得在肉馅里放点水。这样丸子不会太硬。(原谅刀工太差葱姜只能切成这个熊样)

2.砂锅做水,这功夫可以把白萝卜去皮切成片还有油菜洗了。

3.团丸子。用勺配合着团的。手笨。然后白萝卜放进去。

4.开了以后把油菜放进去就大功告成。很简单。而且冬天吃很补哦。

三、胡萝卜羊肉丸

材料

胡萝卜,姜,葱,精肉,黄瓜,蛋清1个,鸡精,精盐,味积鲜,料酒,淀粉少许

做法

1.里还有一根胡萝卜哦!刚好再加点黄瓜、精肉、葱、姜剁成碎末,然后再加少许料酒、一个蛋清、少许淀粉、味积鲜、精盐、鸡精搅拌均匀。

2.把它们捏成好看的小丸子,然后一个个排好。

3.锅内加水烧开,把丸子一个个丢进去,中火烧开,撇去浮沫,撒入少许虾皮、香菜末,根据口味再适当加盐,滴几滴香油,即可出锅。

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酥肉丸子做法是怎样的?


酥肉丸子是比较常见的丸子做法,做出来的丸子要有足够的弹性,这样吃起来才会有口感,并且油炸的温度也是需要控制好,避免油温太高导致外层的已经焦了,而里面还没熟透。制作酥肉丸子还需要准备好新鲜的猪肉,最好是有规定的肥瘦比例,这样也会影响食用的口感。

炸肉丸子的家常做法1、准备肉

将整块的大块猪肉洗净,备好。肉的量看自己要做多少,自己控制。

2、准备馒头碎屑

准备2个(肉多的话可视情况加量)买的馒头,晾一个晚上晾干,揉搓成类似面包渣的模样备用。

3、剁肉馅

开始剁肉馅,过年因为要剁饺子馅,可以多剁一些,一部分用来包饺子,一部分用来炸丸子。建议将整块的大肉切片后再剁,可以更省劲一些。或者可以选择拿到菜市场上专门的绞肉摊位用机器搅碎。

4、开始和馅

准备一个和馅的大盆,将剁好的肉馅和揉搓好的馒头碎渣放在盆里,剁点葱花、大蒜末、姜末调成汁水倒进去,再加入适量淀粉,加一个鸡蛋,以及其他食材,如荸荠、莲藕等(弄碎)。让肉馅和馒头、荸荠等食材完全融合。可用手摔反复摔打,让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中,炸的时候不易开裂。

做丸子可放入淀粉,其实也可不放,用白面代替。放入多少合适,看自己喜好,喜欢肉多,白面少一点。喜欢面多,就多加一点。没有固定数字,但是搅起来必须成团。

用面包碎渣加到调好的丸子馅里,增加粘合度,不容易散,这样炸出来的丸子很香酥,内里特别松软,软而不泄,无论是炸好直接吃,还是蒸着吃,烩着吃,口感都好很多。不然直接炸丸子很松散。当然,如果有条件的话,用鱼的效果比馒头更好。

5、加调料再和馅

边搅拌,边加入适量的盐,糖,料酒,胡椒粉,蚝油等调味料,促进口感。具体调料可根据自己的喜欢来添加。切记不加酱油,不然就是饺子馅了。

6、制作丸子

手洗净,抓起适量和好的丸子馅,在手中揉搓成型,丸子的大小随自己。可炸点大丸子,用来做四喜丸子,红烧狮子头。其他大小小巧适中用以红烧或清蒸都可,如用来做炸丸子,焦溜丸子,糖醋丸子,丸子熬白菜 丸子汤等。只是个头大小,炸制过程火候不一样而已。揉搓时,丸子表面要光滑,入油锅不易散。稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液,太湿可加入少许面粉。

7、开始油炸

油锅开大火,待油温较热,表面可看到热气时表明温度达到。下入油锅开始炸。油炸的时候,最好用小锅,这样可以少用一些油,油只要能没过丸子的高度即可。先用7成热的油,把丸子定型,然后小火油温控制在6成热,把丸子炸透。重复操作,绕着油锅一个一个的下入揉搓成型的丸子。但期间注意拿长筷子搅动避免粘底。

8、炸至金黄

待丸子炸至金黄色时用捞勺捞出放置降温即可。外焦里嫩、颜色金黄实在是勾人食欲。

糯米肉丸子的做法是怎样


相信大家对于糯米肯定是非常熟悉的吧,糯米是我们中国南方的叫法,而在我们中国北方一般就将糯米叫做是江米,糯米不但味道不错而且还有很好的滋补功效,经常吃糯米是可以起到很好的补血和补虚的功效,所以我们要懂得如何利用糯米来为我们的健康服务,下文我们采用糯米来做成一道美味的菜肴。

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末,装入大碗中,加入肉末、蛋清,淋入5克料酒,再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽,用筷子朝1个方向搅拌3分钟

2.带上一次性手套,取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心,团成圆球状,放进浸泡软的糯米中滚一圈,放入平底盘中,依次将所有的做好,入锅中火蒸1个小时即可(出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶)

烹饪技巧

1、杏鲍菇和肉在切成末时,切的大小都不宜太细腻,保持一定的颗粒状态,吃的时候口感尤佳;

2、糯米需要提前浸泡软,沥干水分后再用,这样蒸出来的糯米球晶莹透亮并且容易成熟。

在上面的文章里面我们介绍了什么是糯米,我们知道糯米也叫做是江米,糯米不但可以食用而且食用价值还很高,上文详细介绍了糯米肉丸子的做法,相信大家都掌握了具体教程吧。

炸羊肉丸子的做法


提起羊肉,很多人想到的是一股挥之不去的羊膻味,但还是有很多人钟爱羊肉的,既可以煮着吃,也可以做成羊肉丸子,味道会更好。首先按照个人口味准备好食材,如果不喜欢羊肉的膻味,可以放入一些料酒除掉。将羊肉剁碎后与材料搅拌在一起,做成丸子即可下锅。注意不要吃的过多,否则不容易消化。

方法一

材料 羊肉500g、淀粉10g、鸡蛋1个、面粉50g、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油300g 做法

①买来的淀粉是成小碎块的,应该用30度左右的温水泡开,放置一段等待食用,葱切碎,姜切丝。

②把肉和葱姜混在一起剁碎,剁成肉泥装,剁好的肉泥放到盆中,倒入泡好的淀粉。

③然后放入适量面粉和一个鸡蛋。

④用手也可以用筷子搅拌均匀,最好用水,有嚼劲。

⑤坐上锅,倒入300克的大豆油。

⑥把肉泥挖成一个个的圆球形状。10.当油温大约60度左右时就可以放入丸子,炸上5分钟就可出锅食用了。

烹饪技巧

可以多放一个鸡蛋,虽然肉丸不太好成型了,但是味道很好,很酥脆

做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手,如果肉馅太稀就用勺子

肉丸剩下的话可以下火锅,还可以做三鲜砂锅,很多用途

方法二

主料:羊肉 辅料:植物油、盐、姜、鸡精、白胡椒粉、香油、淀粉

、料酒

①把姜洗净切末,把羊肉剁成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉),肉馅打水要慢慢加入水

②加入水后要一个方向用筷子不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出

③肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉,拌均匀

④把盘子刷一层植物油,把肉馅挤成丸子,放在盘子里,这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸老了,后来的丸子还没炸好

⑤热锅凉油,8成热下丸,炸到丸子定型捞起,油再烧热,把丸子用露勺轻拍,拍掉油,下丸子,炸到丸子飘起捞起即可

⑥油烧热,下丸子,炸丸子的颜色,外焦黄里嫩的颜色,捞起沥干油即可

红烧羊肉丸子的做法


对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关红烧羊肉丸子的做法。

2.2这样的袋装丸子,一般超市的速食冷柜就有了,我买的这个是7.9元一袋

3.12这个时候,可以把黄瓜和胡萝卜洗干净,黄瓜切成片,胡萝卜用模具压出小花,摆好盘,自己吃其实不用的,但是我喜欢做一些小摆盘,嘿嘿,我觉得会让菜更加的好吃

4.21锅里放入少量的油

5.放入葱花爆香

6.放入羊肉丸子翻炒,等丸子变成软的状态

7.就可以放入酱油了,不要放多,要不会影响丸子自身的味道

8.在放入少量的鸡精

9.稍微的收下汁,我们的丸子就可以出锅了。

10.看看,是不是很棒呢!

红烧羊肉丸子的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。

羊肉丸子的做法有哪些呢?


羊肉也可以像鱼肉、牛肉那样做成肉丸子食用,而且羊肉丸子的肉质比较细嫩,稍稍有一点羊肉的膻味,但是已经被稀释的差不多了,丝毫不会影响口感。羊肉丸子的做法较多,制作过程和其他肉丸子的相似,下面就来看看羊肉丸子的做法有哪些的讲解吧。

做法一:

1.将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;

2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;

3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;

4.取出后,不论炒,焖或煮汤均可。

做法二:

1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿,抱团。

2.肉馅搅拌上劲后,调入盐待用。冬瓜切条。

3.锅内倒入水,烧开后煮冬瓜,一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。

4.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子,千万不能时间过长,不然丸子就不鲜嫩了。

做法三:

1.羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用。

2.花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。

3.热锅凉油,煸香葱姜大料。

4.放入冬瓜煸炒2分钟。

5.锅中倒入适量开水。

6.淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。

7.另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。

8.冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火。

羊肉丸子做法是什么呢


 美味的菜肴不仅拥有独特的营养价值,在含有的营养元素上,也都是非常的丰富,尤其是对羊肉丸子汤的做法,更是让很多人喜爱,它不仅利于人体消化,对一些减肥的女性,也都是最佳之选,长期使用这样的美食,对身体滋养有着很大的作用。那么羊肉丸子做法是什么?让我们一起来看一看下面的文章内容吧。

 羊肉丸子做法:

 1. 羊肉洗净,剁成泥;

 2. 白菜洗净,切成丝;

 3. 葱、姜洗净,切末;

 4. 羊肉、葱、姜放入碗中,打入鸡蛋,加入水淀粉、料酒、香油、精盐,搅拌成馅;

 5. 汤锅放在火上,倒入500克水烧开;

 6. 放入白菜丝,随即把羊肉馅挤成小丸子,放入汤锅内,待烧开;

 7. 撇去浮沫,加入精盐、味精,盛入汤碗即可。

 羊肉丸子做法是什么?通过以上文章内容的详细介绍,相信您已经有了一定的了解。羊肉丸子虽然营养丰富,但需要注意的是羊肉丸子与鹅肉同食损伤脾胃,与兔肉、柿子同食导致腹泻,同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

砂锅猪肉丸子的做法有哪些?


砂锅猪肉丸子大家是否有吃过呢?在外面这些食物是经常可以吃得到的,但是要说到如何在家里面自己动手制作完成,那么就需要掌握一定的技巧了,下文就是具体的砂锅煮肉丸子的做法介绍。

一、材料

主料:猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克

辅料:鸡蛋清80克

调料:香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克

1. 将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;

2. 白菜去叶洗净,切成小块;

3. 葱、姜切细丝备用;

4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;

5. 香菜洗净,切成段;

6. 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分;

7. 将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫;

8. 用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。

二、猪肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

正宗汆羊肉丸子的做法


在我们的生活中,有一道很常见的美食汆丸子。汆丸子可以说是一道可以百变的菜,首先肉随你选,猪肉羊肉牛肉,总之就是你喜欢吃什么肉类,你就可以加入什么肉类,其次汆好的丸子可以炸,可以煮汤,可以下火锅,还可以蒸,不但如此,最主要的是真的是好吃而且又百变呢,而且,还可以抗衰老。下面,我们就来简单的了解一下正宗的汆羊肉丸子的做法吧!

一、羊肉汆丸子

①主要食材

羊红肉100克,蛋清1个,黄瓜片 ,酱油、绍酒

所需食材

酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。

②制作方法

1.将羊肉剁成肉泥放在盘内,加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起,分三次放5克水中搅起;

2.瓢里添水、上火开锅,把肉挤成小丸子放在锅内氽透;

3.撇去浮沫,放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒,倒在碗里即成。

食用须知

营养价值

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

二、冬瓜汆羊肉丸子

①用料

羊肉馅

鸡精

胡椒粉、盐、鸡精、淀粉

冬瓜

植物油、香油,葱姜水, 盐、淀粉、香菜 、植物油

②步骤 1

冬瓜切片

步骤 2

羊肉馅加胡椒粉、盐、葱姜水搅打上劲,加少许淀粉搅匀,加少许植物油搅匀

步骤 3

锅中加水烧开,肉馅放在手中,边挤成丸子边下入锅中,丸子全部汆入锅中后,再次烧开,去除浮沫,丸子煮熟后放入冬瓜,加少许盐,待冬瓜熟后放入少许鸡精即可出锅,盛入碗中,撒入香菜。

三、冬瓜羊肉汆丸子

①用料

羊腰窝肉200克、 冬瓜、 油、花椒、鸡蛋清1个、糖、 盐、葱姜、大料、黄酒10ML、香油10ML、淀粉40克

②步骤 1

羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用

步骤 2

花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用

步骤 3

热锅凉油,煸香葱姜大料

步骤 4

放入冬瓜煸炒2分钟

步骤 5

锅中倒入适量开水

步骤 6

淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉

步骤 7

另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用

步骤 8

冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火

小贴士

1、一定选用肥瘦3:7的肉,我用的是腰窝。

2、放入各种调料后,一定要顺着一个方向打上劲儿,摔打几下,丸子更有弹性。

3、和好的肉馅略微有一点稀,不能太干,煮出的丸子才更加滑嫩。

4、做成核桃大小的丸子后,放入淀粉中裹一层干淀粉。这样做出的丸子表面晶莹不散。

5、将丸子放入七成热的水中,再用小火慢慢烧开水,丸子浮起即可出锅,放入煮好的菜中即可享用。(不能加热时间过长。)

羊肉丸子的做法大全方法


冬天的季节,最适合吃羊肉的羊肉都犹豫不决不起有着非常好的功效,特别是在日常的生活当中,很多的朋友们,都非常喜欢吃羊肉,羊肉的做法有很多种,而且呢,羊肉有着暖胃的功效,那么接下来的文章当中就来提介绍一下,羊肉丸子的做法大全。

主料

羊肉 (适量)

调料

大葱 (适量) 姜 (适量) 洋葱 (适量) 香菜 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 胡椒粉 (适量) 橄榄油 (适量) 糖  (适量)

厨具

其它、搅拌机、煮锅、炒锅

  1材料图。请忽略蘑菇,原本是准备做汤的,结果时间来不及了,孩子从幼儿园里接出来就叫着饿,改成煨了。

  2葱姜切大块,加水泡上。

  3将羊肉改刀,去掉筋膜,切成大块。

  4用刀慢慢的剁,边剁边捡掉白筋。

  5剁至肉块较碎时纳碗,倒入葱姜水,量根据肉的多少而定,我用了一斤肉,加了约50克水。

  6用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

  7往肉蓉中加入盐,糖,生抽,蚝油,用手抓至肉蓉糊上劲。

  8中间要尽可能捡去筋膜。

  9往肉蓉糊中分次加入橄榄油,用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。

  10取一净锅,加水烧至40度左右,关火,我习惯用这种方式挤丸子。

  11等丸子全部挤完后,开火将丸子煮熟,期间要打去浮末。

  12丸子全部变并漂在水上时,可以关火,将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美,可以直接煮汤。

  13洋葱切块,香菜切段,兑一碗淀粉水。(图中没有拍出来,我女儿急着要吃,好急啊)

  14炒锅倒油炒香洋葱,

  15下丸子翻炒,加一勺煮丸子的水,淋生抽,加一点盐,加盖稍煮后淋淀粉水,收汁出锅,放上香菜。

做法折叠编辑本段

1. 将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂;

2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;

3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;

4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。

文章当中,我们了解到了羊肉丸子的做法大全,方法其实非常的简单在生活当中,大家只需要简单的方法,就可以把羊肉的花样做成各式各样,有时间的朋友们,快来一起学习一下吧!

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