油炸红薯片的做法，你也是这么操作的吗？
简单易操作的养生运动。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“油炸红薯片的做法，你也是这么操作的吗？”，希望能为您提供更多的参考。
现在年轻人都很喜欢吃油炸红薯片，除了经常去外面买来吃之外，大家也可以自己在家里面做这种美食，油炸红薯片的做法一点也不难，只需要按照下面步骤认真操作就可以了。
一、油炸红薯片的做法
原料：
红薯、蜂蜜水、油
做法：
1、选择好品种的红薯，黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃；
2、将薯块切成0.5CM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右；
3、用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟；
4、将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色捞起。
二、油炸红薯片的做法
1.红薯洗净备用，这是婆婆自家做的优质红薯，很甜。
2.红薯刨花皮后切片加入少许盐拌均匀
3.红薯片放入五成热的油锅内炸至两面金黄
4.用吸油纸把油份吸干净即可
三、油炸红薯片的做法步骤
1、锅烧干加入食用油，待油温能炸的时候放入拌好的红薯片，炸至成金黄色捞出即成。
2、此食品香甜可口，即省钱又好吃哦！wWw.Ys630.coM
油温掌控只要是会烧菜，就会把控好油温。
四、炸红薯片
1.红薯洗净
2.去皮
3.切半，切薄片，越薄越好
4.锅中加油最好是没味的玉米油
5.油烧到八成热就可以一片片放入红薯片
6.一遍炸的色变浅翻过来继续炸
7.炸的薯片弯曲就可以出锅了
小贴士
红薯片要切的很薄才会很脆，厚的时间久了会软。
五、油炸红薯片做法和步骤
1、将红薯削皮，切成0.5厘米厚的长方形薄片，并放在阳光下晒1小时至2小时；
2、将晒过的红薯片，放在浓度为10%的蜂蜜水中浸泡30分钟；
3、将浸泡好的红薯片沥干，放入五成热的油锅内，用小火炸到七成熟时，再加大火炸至金黄色捞出。
油炸红薯片
4、小贴士：红薯最好选择一种叫黄大头的黄皮红心红薯，这样炸出的红薯片最好吃。此外，油炸红薯片一次不宜多吃，以免上火。保存油炸红薯片时，可用塑料袋封存起来，以免返潮。
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锡纸鸡翅的做法，你也是这么操作的吗？
今天介绍的美食主要以鸡翅作为原料，但味道却比较特别，那就是锡纸鸡翅，这种吃法已经在很多地方流行了，无数人深爱着这道美食，下面就介绍该美食的详细做法。
一、锡纸鸡翅的做法
制作原料
鸡翅
柱候酱
蒜茸辣酱
广和腐乳
王致和腐乳
蚝油
生抽
鸡粉
糖
日本青芥辣
干葱（法国小洋葱）
制作方法
做锡纸包鸡翅有几个关键点，第一是腌制，一般来说，鸡翅在被酱料充分腌制6小时以上才会完全入味；其二是炸的时候油温要高一点；其三是锡纸一定要封紧口，不要让酱汁在炸制的时候溢出。
1、先将超市买来的鸡翅解冻，当然，鲜鸡翅最好。
2、这道菜的最关键之处可以说就是腌制了，鸡翅腌制的好坏决定了菜品的成败。至于腌料的比例，说实话还真没有准确的斤两，完全是凭经验。不过，只要遵循一个原则，将所有调味料全部放入，而酱汁又恰到好处的咸淡口即可。建议，每种酱料先各方一点，然后尝一尝，再根据自己的口味选择性地放入个别调味料，即可。建议提前一天腌制，第二天制作，品尝这道菜。腌制好的鸡翅放入冰箱冷藏室即可。
3、将超市买来的成卷锡纸，根据鸡翅的大小。分别裁剪出与鸡翅同等数量的正方形锡纸件，先将锡纸三边折叠成一个口袋的形状，每一边需要多叠几下，确保接口严密。
4、将干葱（法国小洋葱）去皮，切成略厚一点的片状，然后将腌制好的鸡翅装入“锡纸袋”，每个锡纸袋中除了鸡翅外再放入几片干葱片，目的是使的鸡翅的味道更香浓。最后，严密封口。
5、炒锅上火烧热，倒入多一点色拉油，油温6成热时将锡纸袋放入锅内，如果鸡翅多，锅较小的话，可以分别炸制。炸的过程中，因为随着油温升高，锡纸包会膨胀浮起，需要用炒勺边推动锡纸包边将锅中的油淋在锡纸上，使其均匀受热。锡纸包膨胀时不要紧张，可以用勺子轻轻将膨胀部分压一压。
6、因为锡纸将鸡翅包裹，炸制时看不到鸡翅是否熟透，一般情况下，大火炸约3——5分钟鸡翅就已经全熟了。
7、炸好的鸡翅捞出后，要多控一控油，不要用手直接接触锡纸，最好用一块布垫着，然后用小刀将锡纸裁开。
二、锡纸鸡翅的做法步骤
1、把排骨酱和盐味精葱全部半在一起，然后将买好的鸡翅放入开是浆半，到鸡翅完全上色成红色就好了，在把浆好的鸡翅。
2、一个个的用锡纸包起来！最后放入油锅炸10分中即可。
三、锡纸鸡翅的做法
1.将鸡翅洗干净后两面都用刀划两道
2.然后放入油盐味精糖料酒开始喂，家里因为没有圆葱了，如果有圆葱味道会更好
3.然后放上保鲜膜，放入冰箱里半个小时到四十分钟
4.把煤气打开，大勺里放两层锡纸，倒入油，放入鸡翅，讲鸡翅勤翻翻个，皮黄了就熟了！
5.感觉差不多熟了就把煤气关了，把锡纸包上，捂一会，拿出来吃就行了，还不烫手
6.哈，熟了，开吃！
卤麻辣鸡翅的做法，你也是这么操作的吗？
如果你喜欢吃鸡翅，同时你也喜欢吃麻辣味的话，那么卤麻辣鸡翅这道美食就一定不能错过了，除了可以去外面买来吃之外，今后你也可以自己做，下面教你详细方法。
一、卤麻辣鸡翅的做法
1.香葱洗净打结（北方的冬天很少能买到香葱，所以只有用大葱来代替了）、蒜剥皮、姜切片、干辣椒剪成段
2.鸡翅放入凉水锅里，过开水撇去浮沫，捞出用温水洗净备用
3.把干辣椒段、八角、三奈、桂皮、小茴香、青花椒、丁香、砂仁、豆蔻放入卤料盒里，没有可以用纱布包裹系好
4.锅中加入清水，把3步做的卤料包和香叶用清水稍微浸泡20分钟
5.红曲米入锅，大火熬出颜色，然后去渣，留下卤料包和熬制的汤汁待用
6.汤汁中加入姜块、调入盐、胡椒粒烧开后改用小火熬煮半个小时，至溢出辣味、香味后即成辣味卤汁
7.将第2步焯好的鸡翅、葱节、绍兴黄酒放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤制20分钟盖上盖子关火
8.让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡1个小时，随后捞出晾凉即可。最好在卤汁中浸泡过夜
二、麻辣卤鸡翅的做法
1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒，把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末
2.再准备些姜片、葱段、大蒜
3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分
4.平底锅内刷一层植物油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜
5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上
6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了
三、麻辣卤鸡翅的做法步骤
1.这个麻辣鸡翅比较复杂哦，各位得有耐心呢。
第一步：将鸡翅用刀划开（可使鸡翅透味），将盐、生抽、酱油、枸杞、孜然联合鸡翅一起拌均匀后放入冰箱冷藏，两个小时后拿出来。
2.第二步：两个小时后将鸡翅取出，把油倒入锅中待其微热后将鸡翅丢进去油炸（油可多倒点防治粘锅），直至鸡翅变黄后捞出来。
3.第三步：将油倒入其他碗里面制冷，把锅洗干净后倒入适量的水（要盖过鸡翅哦）再将陈皮、橘子皮、香叶、八角、花椒放入水中熬制直到水开，再将鸡翅放进去一起煮，大概煮15分钟即可捞出。
4.接下来就是最后一步了，辣椒油了，其实做辣椒油非常简单，放油入锅微热后将辣椒粉入锅，紧接着倒入一小碗水，待烧开关转小火后加入一点点（切忌不要太多，因为鸡翅已经入味了）酱油、生抽、老抽、黄酒、蒜泥，然后烧开关火。把鸡翅倒进来卤拌入味就行，最后，撒芝麻、葱花（作为点缀）即可。
番茄干的做法，你也是这样操作吗？
番茄是无数人喜欢吃的食物，健康专家也推荐大家可以多吃番茄，对身体健康有很多好处，如果长时间吃番茄觉得味道单一的话，可以将其做成丰富的美食来吃，比如番茄干，下面来学习做法。
一、日晒番茄干
材料
番茄(tomato)20个
香叶(BayLeaves)40片
橄榄油(extravirginoliveoil)1000ml左右
做法
1)番茄洗净，去蒂；
2)切成3mm左右厚的片；
3)放在食物烘干机(fooddehydrator)，用135F烘干10-12小时；
4)取一干净容器，放几层番茄干，几片香叶，如此重复。加橄榄油浸没，并用勺子把番茄干压几下，压出空气气泡。密封7-8天。
二、橄榄油渍番茄干
材料
番茄3-4个
橄榄油适量
干罗勒适量
盐适量
做法
1、番茄切成小块，放在烤盘上，表面撒一层盐，放入烤箱中90℃烘干(大约2小时)。
2、取一个干净小瓶，以一层番茄干、一层罗勒的顺序将原料放入瓶中，之后倒入橄榄油即可（橄榄油没过番茄干即可）。
小诀窍：
1、做好后密封，放入冰箱冷藏二周至一个月就可以开始食用啦。
2、北京最近经常雾霾，实在没信心放在外面晾干，无奈选择的烤箱烘干~有条件（大太阳~）的朋友可以放到太阳下晒干哈！但如果选择晒干最好去掉番茄籽，不然很难晒干啊~
3、意式香草中最爱罗勒，所以只用了它~朋友们也可以根据自己的喜好添加其他的香草哈~
三、无奶番茄干香蒜酱
材料
新鲜罗勒叶75克，番茄干5个，软化，蒜头3个，压碎，盐1/4茶匙，烤松仁3汤匙，初榨橄榄油4汤匙
做法
1、将罗勒、番茄、蒜末、盐和松仁放到一个食品加工器或搅拌机里搅拌均匀。
2、再慢慢加入橄榄油，直到混到喜欢的程度为止即可。
瓠子饼的做法，你也是这样操作吗？
也许很多人对瓠子这种食物比较陌生，大家可以将其理解为一种可以用来吃的瓜，有些地方的人在做饼的时候会加入瓠子，于是就有了瓠子饼这道美食，下面来学习这种饼的正确做法。
一、瓠子饼的做法
制作材料
嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克，水发冬菇20克，火腿50克，鸡蛋2个，酱油20克，葱末10克，熟猪油200克，芝麻油100克。
小吃特色
外焦脆，内软嫩，清香鲜美。
制作方法：
1.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒几下，随即放入虾仁略炒，盛起成馅料。
2.鸡蛋搕入碗中，加面粉、瓠丝、葱末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，轻轻摊平，把炒好的馅料均匀地放在糊上，上面覆盖一层糊，使不露馅，即成饼坯（共做2个饼，分2次煎熟）。
3.平锅放中火上，倒入熟猪油50克烧热，端碟倾斜将饼坯滑入锅中，煎至一面淡黄色时，把饼翻身，再加熟猪油25克继续煎至成熟取出，切成40块菱形块，装盘即成。
二、瓠子饼/更多做法
1.准备好所有的食材。
2.瓠子洗净用擦丝器擦成丝加少许盐腌制2分钟。
3.胡萝卜切丝，鸡蛋打入面粉碗中。
4.把腌制的瓠子挤干水分和胡萝卜一起放入面粉碗中。
5.加入适量的盐，鲜辣粉，鸡精。
6.再加入适量的水搅拌均匀，搅打上劲成为稀稠适中的面糊。
7.不粘锅少倒点油倒入面糊摊成面饼。
8.中小火煎至一面定型后翻面。
9.稍淋适量的香油继续煎至饼熟即好。
小贴士
瓠子用盐腌制片刻，即可除去一些苦涩味，也能使饼的口感更好。
面糊要多搅打一时上劲做出的饼口感会有韧劲。
煎至的时候要用中小火。
三、素瓠子饼的做法
1.准备一条瓠子
2.准备适量的3g生姜
3.将瓠子去皮洗净切丝，用一容器盛好。
4.将生姜去皮洗净切丝，放入盛瓠子丝的容器内。
5.根据自己的品味，放入适量的盐，搅拌均匀后放在那里腌15分钟。
6.待腌好后，放入适量的面粉不停的搅拌。
7.再放入2个鸡蛋，继续搅拌。
8.取出平底锅，打开火，用小火烧热。
9.将平底锅中放入适量的油。
10.用一个小勺，取一勺面糊。
11.用勺子将面糊摊平。
12.轻轻的晃动平底锅，以防粘锅。
13.等面粉有点半熟时，将瓠饼翻个身。
14.在锅中时不时的晃动。
15.再将面饼翻个身。
16.待两边都呈现出嫩黄色时。
17.盛盘即可。
番茄黄豆的做法，你也是这样操作的吗？
用黄豆做成的美食有很多，人们生活中也经常会吃到，黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸，值得一提的是，这种不饱和脂肪酸更容易被人体吸收，据介绍，有动脉硬化的患者吃黄豆是最好的选择，那么下面就来学习番茄黄豆的做法。
一、番茄黄豆的做法
1、黄豆洗净浸泡8小时以上
2、电压力锅版：用泡黄豆的水倒入电压力锅中旋钮至豆类档
普通煮锅版：水没过黄豆，先大火再中小火炖至豆熟。
3、电压力锅版：电压力锅减压后，将锅内的黄豆连水倒入炒锅内加入番茄酱收干即可。
普通煮锅版：豆熟后倒入番茄酱大火煮收汤汁。
4、用带盖容器保存即可。
小贴士
1、想要嚼着吃的或下酒的，就用炒锅煮，那样的豆有嚼头。
2、吃饭时佐餐的，用电压力锅煮，软绵。
3、如果把番茄酱换成酱油就是咸豆了，烧烤店里的那种。这个建议用煤气火煮，最后加生抽、老抽收汁即可，这个豆是有嚼头的
二、美式番茄黄豆
1.准备好所有的食材。
2.黄豆提前泡发8个小时以上。
3.西红柿开水烫一下。
4.然后去皮切丁。
5.炒锅加热放入番茄片刻。
6.然后加入番茄酱继续翻炒。
7.加入适量的清水煮上5分钟。
8.然后用搅拌器把西红柿打碎。
9.倒入泡发的黄豆。
10.大火煮开小火炖煮1个小时。
11.加入盐
12.加入糖调味。
13.大会收浓汁即好。
三、番茄黄豆芽排骨汤
材料
牛番茄2颗，猪小排(全联)2盒，黄豆芽一包，蒜头一球，姜丝适量，盐适量，米酒适量
做法
1、番茄画十字刀入滚水川烫去皮后切片，猪小排川烫去血水后洗净蒜头去皮，姜切丝黄豆芽泡水挑掉品质差的备用
2、起一锅水，将番茄，猪小排，蒜头，姜丝一起放入同煮依个人喜好的食材软烂程度决定煮多久，喜欢排骨入口就可将骨头取出的感觉，所以煮了将近2个小时
3、加入黄豆芽煮20分钟，之后加入米酒和盐调味，即可上桌。
藿香鱼的做法，你也是这样操作吗？
藿香鱼是一道很有名的美食，做这道美食可以使用白鲢或者鲫鱼，鲫鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质元素，值得一提的是，鲫鱼所含维生素a以及维生素d的量都非常大，吃鲫鱼具有健脾利湿的功能，所以推荐用鲫鱼来做藿香鱼这道美食。
一、藿香鱼的做法
材料
白鲢1200克
藿香适量
葱花
泡椒五颗（小米椒，没有其他泡椒也行）
蒜七瓣
老姜一小块
泡姜一块
竖竖椒4颗（没有就算了）
淀粉
胡椒末
味精
盐
做法
1.鱼切块状，加入淀粉和老姜片拌匀，待用。蒜切片、小米椒切短筒状、竖竖椒和泡姜剁碎，藿香切成指头粗的条状
2.锅中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。油热放入蒜片、小米椒段、竖竖椒末、泡姜末炒香
3.锅中加入水，估计着能没过鱼肉，再放入胡椒末、盐、味精，水开后，放入鱼头，先煮两三分钟后
4.再小心翼翼地放入鱼肉，水开后两三分钟就开火
5.将切好的藿香摆在碗底
6.将煮好的鱼肉一块块夹起来放在藿香上面，再将汤浇在鱼肉上，撒上葱花就可以了
二、家常藿香鲫鱼
1.破好的鲫鱼，洗干净用料酒、盐腌制15分钟。
2.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。
3.热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。（家里面舍不得油可以少放点，像这样，用平底锅煎）。
4.另起锅，油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。
5.加水（最好是高汤），放入炸好的鱼。加点醪糟水（酒酿）、藿香叶、蒜瓣。
6.鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。
7.锅里的调料加点水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成（貌似泡菜有点多，把鱼儿都淹没了，不过没关系。毫不影响藿香发出的幽幽香气。鱼吃完了泡菜下饭才是极品，再吃不完二顿用来吃面条也很棒。）
pS.四川人的天性，做菜舍得用调料，但舍不得倒掉。
三、藿香鲫鱼
材料
鲫鱼500克（1条）、鲜藿香叶50克、（菜市场有卖的）、花椒、泡姜1个、蒜2个、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精
做法
1、鲫鱼打整干净，在鱼身上割上刀口，用盐、料酒、豆粉码味。藿香叶洗净切细丝、泡姜蒜切细颗粒。
2、热油锅把鲫鱼煎，煎的两面发黄即可，捞出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香参水烧开，再把鲫鱼放下去焖4分钟，过程中要翻面哈。
3、再把鱼铲到盘子里，把藿香叶撒在鱼身上，锅里剩余的汤就放醋，味精，勾芡淋在鲫鱼上即可。
紫菜蛋汤的做法，你也是这样操作的吗？
在日常下厨做饭的时候，人们通常会做一道汤，为了方便起见，很多人都会做一道蛋花汤，在做蛋花汤的时候推荐大家加入紫菜，紫菜蛋汤已经成为很多家庭桌上的一道常见食物了。
一、紫菜蛋汤的做法
食材准备
主料：紫菜、鸡蛋、虾米
辅料：精盐、味精、葱花、香油
制作步骤
第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。
第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。
第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2，3滴香油即可。
注意事项
1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。
二、做法二
食材准备
鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许
制作步骤
1.鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；
2.锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻；
3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。
三、做法三
（1）准备的材料。
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜。
（3）锅里下少许油煸炒肉末至变色。
（4）加入适量的水煮开。
（5）水开后下紫菜。
（6）下适量的盐。
（7）最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀。
（8）搅拌均匀即可关火。
（9）可撒上一些木鱼花味道更鲜。
番茄粥的做法，你也是这样操作的吗？
在中国的美食大家族中，各种各样的粥占据的重要位置，很多人都有吃粥的习惯，而这些粥也得到健康专家的推荐，今天介绍的是番茄粥，下面来学习三种番茄粥的做法。
一、番茄粥的做法
原料
番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干。
番茄
番茄(16张)
烹饪方法
（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3）煮好后加入番茄，加盐调味。
二、番茄粥的做法步骤
1.把切好的番茄放入开水烫一烫，然后去皮
2.将去皮后的番茄放入煮好的粥里面，大火煮开后用小火慢慢熬
3.把虾壳拨掉后，剁成虾泥
4.把番茄和粥熬到有点像米糊一样时，把虾泥放进去，慢慢搅拌来后继续熬
5.看到粥熬成了米糊，再下一点点鸡精调味即可。
三、鸡肝番茄粥
材料
大米50g、鸡肝1个、番茄1个、姜2片、油少许、盐少许
做法
1.大米淘洗干净，锅中加入足量清水烧开，放入大米，用小火煮成米粥；
2.鸡肝洗净放入碗中，隔水蒸15分钟，熟透后取出，用勺子按压成泥；
3.番茄洗净，在顶上表皮划十字口，放入滚水锅中烫一下，捞出撕掉外皮切成小丁；
4.把鸡肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滚煮1分钟，加盐和油搅匀就可以了。
小诀窍
1、肝脏是解毒的器官，含有一些毒素，用清水浸泡一下可以去除一些毒素。
2、肝脏随好但需要注意摄入量，普通人每天维生素A的摄入量应当控制在700—800微克，不能超过3000微克，过多摄入可能发生中毒。小孩子一个星期吃一次就可以了。
炖鸡腿的做法，你也是这样操作的吗？
鸡腿是很多人都爱吃的食物，鸡腿炖着吃就比较美味。在炖鸡腿的时候可以先把鸡腿腌制一下，这样做出来的鸡腿比较入味，如果愿意吃香辣口味的也可以加入一些干红椒。
一、土豆炖鸡腿
材料
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
做法
1、准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火
二、香菇炖鸡腿
材料
鸡腿8只香菇10只
红枣6个枸杞10个
姜适量葱适量
做法
1、先把鸡腿洗净，煮一下，看见鸡腿表皮变白，油沫出来即可；
2、热水倒掉，用凉水洗干净鸡腿；
3、香菇掰成小块，洗干净；红枣去核洗净，枸杞洗净；
4、将鸡腿、香菇、姜片、葱段、红枣、枸杞放入锅内；
5、大火煮沸，小火慢炖40分钟，加适量盐，再炖10分钟即可。
三、蒜蓉姜汁炖鸡腿
材料
鸡腿(drumstick)9个，洋葱1个；，姜10g；桂圆6个，蒜蓉辣酱（“饭扫光”牌）3盎司，GingleAle(姜味汽水)2听，淀粉15mL，料酒6盎司
做法
1、每个鸡腿剁成两段儿，洋葱切丝儿，姜切片儿。
（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。）
2、把鸡腿用开水烫过，血沫什么的洗干净。
3、除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火，炖烧45分钟，然后收汁。
4、将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。
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