萝卜鸭汤的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“萝卜鸭汤的做法有哪些？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸭子肉和鸡肉不同，鸭子肉会更筋道一些，而且比较q弹，咀嚼起来会感觉到肉质比较硬，鸭子肉不太适合炒制，会不容易消化，可以适合用来煲汤。鸭汤在做的时候自然是需要选择配菜的。我们需要准备一些能够通气有利于消化的萝卜，萝卜和鸭子搭配在一起，能够让肉更容易酥烂
做法1
材料
水鸭一只，萝卜一条（中等），姜片3片，盐少许
做法
1.水鸭斩件，先入锅中焯去血水。
2.萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。
3.盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂。
4.喜欢酒香的可以加点料酒。
小诀窍
肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物，让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高，对人身体不利，所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。
做法2
材料
酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量
做法YS630.cOm
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；
小诀窍
酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；
**这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。
**酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；
这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。
ys630.COm精选阅读
白萝卜炖鸭汤有哪些做法呢
鸭子平时我们经常会吃，比如说烤鸭、炒鸭、还有糖醋鸭，那么最好喝的就是鸭汤，鸭子当中含有丰富的蛋白质，对于人体的营养补充和帮助人体全身的气血恢复有着不错的功效，而且鸭肉当中含有b维生素，这些不会让人发胖，接下来为大家推荐一道非常适合冬天食用的白萝卜炖鸭汤有哪些做法呢。
原料
烤鸭架子一副，白萝卜半根，枸杞，葱，盐，白酒
折叠编辑本段做法
1、鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状;
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒;
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚;
4、保持汤大滚五分钟(汤色变白)，转小火炖1小时;
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软;
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅撒葱花即可
鸭的营养价值
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。
与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。
可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病;鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食。
营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
以上为大家介绍的这一道白萝卜炖鸭汤做法，有效的可以帮助人体神经恢复，还可以防范咽喉炎，嗓子干痒痛，心烦，失眠等症状，特别是适合冬天食用，又可以驱除身体当中的寒冷。
鸭汤的做法有哪些？
很多人在做鸭汤的时候会把整只鸭子放在锅中，其实做鸭汤并不一定要把整只鸭子放在锅里面，我们只需要准备一些，鸭子腿就可以了。一般在做鸭汤的时候压腿中是有骨髓的，把鸭腿切开，骨髓也会溶入汤中，这样会把糖做的更有营养，鸭子腿切成小块后吃起来会更方便。
材料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
小诀窍
这样喝起来没有鸭特殊的腥味，而且不会很油腻，而且还补身子，又不会上火，真是好东西呢！
酸萝卜老鸭汤的营养有哪些
我们的饮食里面会有很多对身体滋补和养生的汤，而在食物里面汤也是少不了的食物，很多人每顿饭吃下来都必须要有汤才能吃下，但是汤有很多，选择到时候必须要做一些对身体好，味道还更加美味的食物，就比如说这个酸萝卜老鸭汤，酸萝卜老鸭汤制作过程中酸萝卜会发出酸酸辣辣的味道，吃起来也更下饭，那么酸萝卜老鸭汤的营养到底有哪些呢?
萝卜中带有比较多的维生素成分，加上腌制过的酸萝卜带有一点酸酸甜甜的感觉，可以让大家更加的开胃。酸萝卜加上老鸭进行烹饪的汤味道是一流的，有兴趣的可以往下看看的。
酸萝卜老鸭汤，是一道家常菜品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
菜品介绍
酸萝卜老鸭汤可以是川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是颇有益处。
营养价值
萝卜
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有作用：
1萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
上面就是向大家介绍了关于酸萝卜老鸭汤的各种功效，大家知道了酸萝卜老鸭汤的各种功效和作用之后，那么在吃的时候吃得放心，也喝得健康营养，在吃饭的时候很多人都必须制作汤类的食物来吃，这样是给身体的调节，让身体变得更加的健康，但是健康的身体必须要持续的保持下去，所以说这样养生汤也要坚持喝。
酸萝卜老鸭汤的作用有哪些
酸萝卜老鸭汤的做法在重庆那基本上是家家户户都会做的，因为这样的美食就是属于四川一带的美食，很多地方也会做，但是做出来的酸萝卜老鸭汤还是没有四川一带的那样正宗，制作酸萝卜老鸭汤营养还美味，很多人在怀孕之际感觉自己没有食欲的时候也会选择吃这样的食物，吃酸萝卜老鸭汤也特别的养生，那么酸萝卜老鸭汤有哪些作用呢?
酸萝卜老鸭汤是川菜的传统炖品,以滋补、鲜美而受到私人喜爱。在四川，酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种。酸萝卜老鸭汤功效甚多，对人体甚为有益，最为典型的就是降秋燥，降肝火。
酸萝卜老鸭汤功效主要来源于酸萝卜和老鸭子这两种食材，而酸萝卜老鸭汤又完美的融合了萝卜和老鸭子的优点，又比单独进补舒爽得多，是川菜食材运用的典范。所以说酸萝卜老鸭汤功效来源于萝卜和鸭却有超越了二者，得到了升华。酸萝卜老鸭汤功效主要有以下几个方面：
1、 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2、 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3、 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
4、 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅鸭肉酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
酸萝卜老鸭汤功效非比寻常，且适用于多种人群。体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和酸萝卜老鸭汤水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
酸萝卜老鸭汤的作用上面我们也介绍了，这个酸萝卜老鸭汤里面还可以放入泡椒，不过大多数都是重庆人的人喜欢这样制作美食，而如果不喜欢比较辣的食物，那么在制作美食的时候也可以选择不用放辣椒，避免会有上火的现象，当自己在制作这个酸萝卜老鸭汤的时候可以根据自己的喜爱程度来选择添加酸萝卜。
竹笋鸭汤的做法有哪些？
竹笋鸭汤是比较特色的一道滋补食物，可以起到很好的粮补作用，尤其是对老年人以及体弱多病的人来讲都是比较合适的，其中会加入冬瓜、竹笋、黄豆等食材搭配，养生保健功效更高。
一、材料
冬瓜500克,竹笋200克,老鸭1/4只,黄豆30克.
做法
1.冬瓜洗净,留皮,去瓤和籽,待用。
2.老鸭洗净,斩大块,冷水下过氽水后捞起洗净。
3.竹笋切丝待用,黄豆洗净待用。
4.将6碗水倒入瓦煲烧开,放入以上物料武火煮沸,转小火煲一小时,下盐调味饮用。
二、做法:
1. 老鸭洗净,斩块,氽水捞起;
2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片;
3. 金华火腿稍稍冲洗,切片;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。
三、鸭子肉有一个非常突出的特点,就是"凉补"。一些老年人或身体弱的人,有"虚不受补"的情况,一旦用一些补物,甚至吃牛肉、鸡肉都会上火,而鸭子肉有清虚火的作用,而且补养功效明显,用来煲汤、熬粥十分适宜。
酸汤鸭的做法有哪些
酸汤鸭原本是属于一种小吃，而且鸭子当中含有的营养价值成分，比较高相信朋友们对此都非常的不陌生，那么接下来我们要介绍的是酸汤鸭的做法，就是来为各位朋友们普及些相关的知识，不会朋友们一起来了解一下。
红味酸汤鸭的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：红烧红味酸汤鸭的制作材料：主料：鸭500克
辅料：酸白菜50克,野山椒50克,大蒜（白皮）50克,豆瓣30克,姜50克
调料：盐4克,胡椒粉5克,料酒15克,白砂糖7克,香油10克,味精2克,鸡精1克,江米酒5克,猪油（炼制）80克
红味酸汤鸭的特色：色泽红亮，肉质软，咸鲜酸辣，风味独特，老幼皆宜。红味酸汤鸭的做法： 1. 仔鸭宰杀治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条，放入碗中；
2. 仔鸭加精盐、料酒和匀；
3. 郫县豆瓣剁细；
4. 泡海椒去籽及蒂，剁细成末；
5. 泡酸菜切成条；
6. 泡姜切成片；
7. 大蒜去皮洗净，切成片；
8. 野山椒去蒂；
9. 锅置火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条，加料酒煸干水分；
10. 投入郫县豆瓣、泡辣椒末炒香上色；
11. 下野山椒、泡姜、大蒜、泡酸菜稍炒；
12. 掺入酸汤，加精盐、胡椒粉、白糖、酵糟汁，烧至鸭肉熟离骨头；
13. 烹入味精、鸡精、香油和匀起锅，装入汤碗中即成。食物相克酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
说到了酸汤鸭的做法真的是方法简单，而且呢，非常的美味那么在你上的这篇文章当中我们也了解了它们的制作过程，其实也是非常的简单，大家可以来一起学习制作。
酸鸭汤的做法有哪些？
众所众知，酸味是开胃的，炎热的夏季大家的胃口都不是很好，那不妨做一道酸鸭汤吧，适量饮用对身体有绝对的好处。酸鸭汤的做法很简单，只是要注意掌握火候，鸭肉炖烂了才好吃，另外也不要放鸡精等。
一、酸鸭汤的做法
1.准备好食材。
2、把鸭子洗干净，多洗几次。
3、酸萝卜切丁不要太大也不要切太小，用水泡五分钟左右就好了泡太久酸味就没有了。
4、生姜大蒜切碎
5、锅烧热，一定要烧很热，倒入适量油，不想汤太油就少倒点
6、油热之后就倒入鸭块，翻炒，炒出香味肉变色就好了。
7、炖锅放入开水，量可以多一点，在锅里烧开之后就倒入鸭块，炖十几分钟之后，倒入酸萝卜，大火炖十几分钟之后就调成微火慢慢炖四十分钟就差不多了。
小贴士:不用加什么鸡精味精，那些调料吃多了不好。也不要去买那种调料包，调料包里味精很重，很多人煮汤都喜欢放味精，大概是吃惯了外面的了吧！餐馆里的汤根本不是熬的，最后都是加很多鸡精味精调成的。
二、鸭肉营养
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《萝卜鸭汤的做法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
