酸笋鱼头豆腐汤做法包括哪些？
养生汤有哪些做法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酸笋鱼头豆腐汤做法包括哪些？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鱼头大家都是吃过的，一般比较常见的是酸辣鱼头，或者清炖鱼头汤，鱼头的营养价值比较高，而且有利于身体的消化吸收，一般鱼头可以用来炖豆腐，酥嫩可口，比较容易消化，天气热了以后，人是需要开胃的，这个时候可以尝试用酸笋鱼头豆腐汤来促进消化吸收。
用料
主料鱼头1个豆腐1块
调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量香菜适量胡椒粉适量
鱼头豆腐汤的做法
1.鱼头去鳞去腮，清洗干净
2.豆腐用清水冲一下，切成小块
3.锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用
4.鱼头用刀劈开，冲净血沫
5.锅内放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味
6.放入鱼头，一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下
7.放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水），大火烧开
8.水开后撇去浮沫
9.放入豆腐，然后改小火慢慢的熬
10.汤熬好以后，加适量盐
11.加少许胡椒粉，最后撒入香菜段出锅即可。
Ys630.com相关知识
鱼头豆腐汤做法有哪些？
美味的鱼头豆腐汤一直是饭桌上抢手的食物，滋补营养价值也高，而且还可以有效的帮助改善身体的免疫力，增强机体代谢，预防各种疾病，那么鱼头豆腐汤如何制作呢？可以了解一下的方法。
一、做法
鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒[，姜两片葱段料酒跺椒少许
1.先用油把鱼 头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来。
3.放豆腐接 着炖，出锅前放雪菜在炖。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就 有盐，所以不用在放盐了。
二、做法
嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
1.鱼头洗净，从中 间劈开，再剁
成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至 奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
三、营养价值
1、豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此 ，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
2、鱼肉含有大量的蛋白质，而且都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱 和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
鱼头豆腐汤的做法 5种鱼头豆腐汤美味做法
鱼头豆腐汤是饭桌上或者酒席间经常见到的一道菜，它的味道非常鲜美，而且做法很多，所以很多人都喜爱吃。那么你知道鱼头豆腐汤的做法有哪些吗？你知道鱼头豆腐汤的家常做法吗？今天小编教给大家5种鱼头豆腐汤美味做法，一起来学习一下吧！
鱼头豆腐汤的做法1
制作食材：鲢鱼头1个
辅料：干香菇8朵，北豆腐1盒
调料：食盐1茶匙，姜3片，大葱3段
制作流程
1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4.调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
制作贴士
1.用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3.在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4.煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
鱼头豆腐汤的做法2
制作食材料：鱼头 豆腐 鱼头豆腐汤
辅料：姜片 枸杞
调料：料酒 盐
制作流程
1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡着备用。
3、鱼头小火两面煎黄。
4、煎鱼头中。
5、鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。
6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8、起锅时放葱。
制作贴士
1. 烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。
2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。
鱼头豆腐汤的做法3
制作食材：鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒 两片葱段 料酒跺椒少许
制作流程
1.先用油把鱼头煎一下，小火少油，(目的炖出的汤是白色的)。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来 鱼头豆腐汤
3.放豆腐接着炖，出锅前放雪菜在炖。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。
制作贴士：喜欢吃辣的炖的时候放一些剁椒，味道也挺好的。
巧吃鱼的5个部位
鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。
不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。
鱼肉
鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
鱼鳔(即鱼肚)
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。
现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。
另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。
总结：通过小编上文的介绍，你知道5种鱼头豆腐汤美味做法有哪些了吗？你知道怎么做最好吃了吗？喜欢吃这道菜的朋友们，一定要将这些做法学起来，味道一定不会让你失望的，赶紧试试吧！
延伸阅读：
饮食禁忌 这七类人千万别吃鱼草鱼营养价值 告诉你草鱼的三大功效鱼的营养价值 巧吃鱼的六个部位饮食误区 这6类人最好别吃鱼鱼的做法 4种鱼肉的经典做法乌鱼子怎样做好吃 乌鱼子可以生吃吗
肉片豆腐汤的做法包括哪些？
现在大家都比较喜欢吃豆腐，因为在这个季节吃豆腐能够强身健体，又能促进心脑血管的软化功效，豆腐还可以给身体补充营养蛋白，豆腐比较常见的做法就是肉片豆腐汤，一般制作的方法也比较简单，可以使用猪肉丸或者是猪肉片代替，不要加太多的配料，适当的浓汤就可以调味。
做法1
材料
猪肉丸10个，韧豆腐1盒，玉米粒适量，浓汤宝1盒，油菜适量，粉丝适量
做法
1.将肉丸切成4瓣、油菜洗净、豆腐切成小块、在锅中放入750ml清水；
2.将浓汤宝放入锅中，用大火煮沸，搅拌至完全融化；
3.放入肉丸和豆腐粉丝，开锅后放入玉米粒、油菜，2-3分钟即可。
做法2
材料
三碗水
豆腐一盒
猪肉80g
家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块 （辅料：姜末5g，香菜5g）
做法
1.猪肉切成小块用淀粉腌一下，豆腐用刀划成小块。
2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，略煮滚后豆腐和猪肉，待再次煮沸后滚3分钟即可。
豆腐鱼头汤的做法包括哪些？
大家在平时的时候都一定有吃过豆腐炖鱼头，豆腐和鱼头是完美的结合，豆腐炖出的鱼头汤羹可以变成乳白色状，而且可以避免腥味，主要用到的原材料有辣椒和料酒高汤或者是一些味精醋盐，这些调料都是比较常见的，只是为了能够去掉鱼头中的腥味，这一道鱼豆腐鱼头汤做法就比较简单。
菜谱简介 营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
材料
鱼头，豆腐，葱段，姜片，辣椒，料酒，高汤（没有清汤也可以），盐，味精，醋
做法
1.豆腐切块，过热水捞起后马上冲凉水待用（水中放两勺盐）。
2.将鱼头洗净切块，然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒，最后下鱼头两面煎成金黄色后（这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐洒些料酒和少许醋。
3.接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替）煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味，最后洒上葱花即可食用。
丝瓜鱼头豆腐汤
丝瓜，是夏季餐桌上一道常见的菜品，不论是清炒，还是做汤，都非常好吃，它清热解毒，滋补开胃，尤其是在夏天还能够祛除的暑气;豆腐，也是日常生活中十分常见的，尤其在夏天，酷暑难忍，拌上一盘小葱豆腐，好像炎热的天气也会稍稍降低，变得凉爽起来，丝瓜豆腐都是在夏季适宜的菜品。今天要介绍的是一道包含了丝瓜和豆腐的一道汤，适合夏日的解暑汤品，丝瓜鱼头豆腐汤，让我们一起来了解一下吧。
丝瓜鱼头豆腐汤的营养价值
丝瓜具有美容养颜，清热解毒的功效，鱼头则可以滋补开胃，健脑补脑，丝瓜鱼头豆腐汤，不仅味道鲜美清热解暑，并且还有一定的补脑，增强记忆能力的作用，尤其是对于经常用脑的人和儿童还有老人，每天适当的喝一些鱼头汤，对身体是非常有好处的。
丝瓜鱼头豆腐汤的功效作用
【丝瓜】
1.美容养颜：丝瓜中含有能够防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，所以多吃丝瓜能够保护皮肤、消除脸上的斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，十分适合女性，丝瓜汁更是有有“美人水”的称号。
2.化痰解毒：丝瓜性凉，味道甘甜，吃了之后会有清热凉血的效果。尤其是在热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干的时候，应该经常吃用丝瓜做的菜，可以消除暑气，清热解毒。
3.健脑强心：B族维生素，对强健脑有极大的促进作用，而丝瓜中就含有很多B族维生素，所以多吃丝瓜能够起到强健大脑的作用;它还含有皂甙类物质，也具有一定的强心作用。
6.增强免疫力：丝瓜中含有感染素诱生剂，可以达到刺激人体产出干扰素，并且丝瓜中含有的维生素C和植物蛋白质含量也很高，所以常常食用丝瓜可以促进人体内免疫蛋白的合成，可以增强人体免疫的功能。
【鱼头】
1.增强记忆力：鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以促进神经细胞尤其适合儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。所以多吃鱼头可以增强记忆力。
2.抗衰老：鱼头中含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效，所以鱼头汤十分适合女性食用，排毒养颜。
3.护心防癌：鱼头中富含丰富的营养物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。所以鱼头汤也很适合让老人多喝。
4.滋补开胃：鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老的功效，对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
4.降低血脂：鱼头具有增强男性性功能的强大作用，还可以降低血脂，经常食用，可以达到血液循环的效果，适于心血管病人食用。除此之外，鱼头中的钙能有效地很好的达到预防骨质疏松症的功效。
【豆腐】
1.清热润燥：豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以达到补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃的效果，所以豆腐特别适合热性体质，口臭口渴，肠胃不好，热病后调养的人食用。
2.补血养颜：豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮物质可以淡斑养颜，改善更年期综合症，对于女性朋友有非常好的补血养颜功效。所以女性应该经常食用豆制品，有益身体健康。
3.强化骨骼：豆腐中的营养物质比较全面，而且还可以吸收的很好，一个人一天对钙的需求用两小块豆腐就可以满足，所以食用豆腐可以很好的补钙，对于牙齿，骨骼的生长发育都很有好处，食用豆腐也可有效的预防骨质疏松。
4.补脑健脑：豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有利于神经，血管以及大脑的生长发育，可以达到增强人体免疫力，健体强身。
【丝瓜鱼头豆腐汤】
此汤有很好的养颜美容，养胃补虚，增强记忆力，强身健体，提高自身免疫的作用。
丝瓜鱼头豆腐汤的做法
第一步，先拣选新鲜大鱼头，切四大块，然后用清水洗去血污，装入盘中备用，再把姜切丝、在锅中倒入油烧热，将大鱼头煎透，铲起，装入盘中，然后把丝瓜去皮，切角片，用清水洗干净，备用。
第二步，豆腐用清水漂洗干净，沥干水，生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切片。
第三步，瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透，在根据自己的口味加入精盐调味，一碗鲜美可口的丝瓜鱼头豆腐汤就做好了。
丝瓜鱼头豆腐汤的烹饪技巧
1、挑选新鲜的丝瓜：要选形状规则，外形匀称，表皮没有腐烂破损，最好带有花，丝瓜的纹理细小均匀，表面具有弹性，颜色为嫩绿色，有光泽，具备以上条件的丝瓜的都是新鲜的适宜烹饪的。
2、挑选鲜鱼掀开鳃盖看看鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。
丝瓜鱼头豆腐汤的禁忌人群
适宜人群：适用于饮酒频繁所引起的髙脂血症、发热口渴、头晕目眩、便秘、尿黄、舌质红、苔黄等。
禁忌人群：对于咳嗽痰多或者咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，应该禁用丝瓜不宜生吃;不宜跟红萝卜同吃，伤元气体内虚寒，易腹泻者不宜多食。
丝瓜豆腐鱼头汤，不仅食材简单，制作方法容易，而且含有丰富的营养，是餐桌上一道常见的菜，只要掌握技巧，挑选新鲜食材就可以做出好吃的味道，一碗新鲜美味的丝瓜豆腐鱼汤，会让全家人都喜欢，再搭配上自己喜欢的素菜，一桌丰盛午餐就可以搞定了。
鱼头豆腐汤窍门
如果家庭中有体质比较差的人群，那么就需要食用一些高营养的食物，比如鱼头豆腐汤等等，制作这种汤类，一定要购买新鲜的鱼头，这样才可以保证其味道，鱼头中的蛋白质含量非常高，所以鱼头豆腐汤也适合分娩后的女性，这样可以帮助女性快速的恢复体质，那么鱼头豆腐汤窍门有哪些?
第一，鱼头豆腐汤窍门有哪些?鱼头豆腐汤是一道家常菜，但很多时候自己动手做，总是做不出奶白色的感觉，即使炖久了，肉都煮烂了，依然没有饭店大厨做的漂亮。其实，这里有个做这道汤的窍门，这里先卖个关子，后面在烹饪过程中给大家说明。只要在加这道“原料”时，注意下就可以了。只要做到了，那就基本满足了色香味三个要素了。凡是炖汤的鱼也好，肉也好，尽量选择比较新鲜的食材，这样更容易将食材中的鲜给析出到汤中。
第二，鱼头豆腐汤：准备食材：鱼头一个，豆腐一盒，姜，葱，料酒，盐，糖等。烹饪过程：在买鱼头时，可以让店家把鱼头从中间剖开，并清洗干净。记得将鱼鳃和黑色一层膜都要处理掉，鱼鳃比较脏，那层膜会有苦味，影响口感。清理干净后，倒少许料酒,少许盐腌制十分钟。豆腐可以直接在盒子里划块，然后放到碗里，盐水泡着。姜切片，葱切段待用。开大火，锅底倒油等到七分熟后，从锅边滑入鱼头，用油煎鱼头至两面金黄。鱼头太大，可分开煎。然后倒入开水，没过鱼头，宁可多水也不要后面再倒，记得是开水，沸腾后改中火15分钟。在改中火时就可以倒入姜片和葱段。再倒入豆腐，依然中小火6分钟，然后加入加少许糖，两茶勺盐，不用其他调料。出锅，可以撒几片香菜。
鱼头豆腐汤窍门有哪些?一个就是鱼要现杀，汤才新鲜，还有鱼肚子里面的黑色的那个要弄干净。鱼头一定要把两面都煎黄，时间要够。这样鱼汤才会很浓白的。鱼头汤要加开始煮，加冷水的话，会让鱼里面的蛋白质没法轻松地熬出来。鱼的牙齿咬扔掉，因为它有很重的腥味。
砂锅鱼头豆腐汤
砂锅鱼头豆腐汤是很多人喜爱吃的，这类汤吃的时候，对人体营养补充有着很好的帮助，它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸，因此对这样汤选择，是可以放心进行的，这样的汤在对人体免疫力提高上，有着很好的帮助，所以对砂锅鱼头豆腐汤做法怎么样呢?
很多人对砂锅鱼头豆腐汤做法并不是很清楚，这类汤在制作上，也不是很难，不过制作前，需要对它的制作步骤进行很好的了解，使得可以轻松的进行制作。
砂锅鱼头豆腐汤：
材料：鱼头1个，豆腐1块，葱，姜1根，盐1-1.5茶匙，白胡椒粉少许，料酒，(金针菇)
做法：
1、鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。
2、准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
3、炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。
4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。 (一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥)
5、鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。
6、揭开锅盖，(放入金针菇，烫熟)，撒上葱花即可。
以上就是对砂锅鱼头豆腐汤做法详细介绍，在制作这样汤的时候，要注意火候，这类汤制作的时候，火候不宜太大，否则在喝汤的时候，汤的口感会有所改变，在对这点上，制作的时候，也是要进行注意的。
番茄鱼头豆腐汤的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好番茄鱼头豆腐汤。
2.12番茄，豆腐，配料切好备用
3.21鱼头对半切开，加盐，料酒腌制
4.1下番茄翻炒
5.2起油锅，放姜，葱，蒜爆香
6.炒至番茄软烂出汁
7.加入适量清水
8.放鱼头，豆腐大火烧开后，转小火炖约15分钟
9.加盐，醋，番茄酱调味后出锅
10.成品
看完番茄鱼头豆腐汤的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
鱼头鱼尾豆腐汤的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍鱼头鱼尾豆腐汤
2.下洗净的鱼头、鱼尾，用小火将两面煎煎。
3.倒入适量的开水烧沸，淋点酒。
4.将汤移至小砂锅中。
5.盖上盖炖40分钟左右。
6.汤已经像奶一样的白了。
7.在炖汤的同时，将豆腐洗净劈成小块。
8.放入炖好的鱼汤中。
9.盖上盖继续炖15分钟左右。
10.时间到后，加点盐调味。
11.撒点白胡椒粉，盛出后再放点葱花点缀一下就行了。
今天的介绍鱼头鱼尾豆腐汤就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
鲫鱼头豆腐汤的做法
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会鲫鱼头豆腐汤的做法，你肯定会兴奋良久。
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉
3.鱼头用料酒腌制一会，可以去腥
4.豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条
5.锅烧热，放少量油进去
6.把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄
7.将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香
8.注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色
9.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味
10.撒上小葱，即可出锅了
今天的介绍鲫鱼头豆腐汤就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
鱼头豆腐汤做法大全有哪些呢？
中国人喜欢炖鱼头汤吃，这时候可以加入豆腐，富含钙元素，鱼肉含有丰富的维生素d，所以在两者搭配一起吃，可以大大提升人体对钙的吸收率，尤其处于长身体阶段的青少年，平时要多吃鱼头豆腐汤，补充丰富的钙，促进身体骨骼的发育，下面是鱼头豆腐汤的做法。
一、鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。
二、鲢鱼头豆腐汤
材料
花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包
做法
1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；
2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；
3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。
三、比目鱼头豆腐汤
材料
比目鱼头1个，姜适量，豆腐1块，金针菇1把，盐0.5小匙，胡椒小匙，葱花适量
做法
1.锅热下油，爆些姜片。
2.3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。
3.加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。
4.大火煮开后，放入豆腐、金针菇。
5.小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。
鱼头番茄豆腐汤的做法
生活中我们在做饭的时候经常离不开一种汤。汤饭的种类有很多，味道也是各不相同的。但是鱼头番茄豆腐汤是味道十分特别的，因为这道菜中的材料都是非常有营养的。经常吃鱼肉有利于身体健康，番茄是有维生素多的食物。豆腐也有利于身体健康，可是鱼头番茄豆腐汤的做法是什么呢？
材料：
鱼头，豆腐，番茄，油，盐，料酒，姜，葱，花椒等
步骤：
1.准备半边鱼头。
2.准备一些嫩豆腐。
3.准备一个番茄。
4.鱼头洗干净，用盐，料酒，姜丝腌一下。
5.豆腐和番茄切块。
6.切点姜蒜葱香菜沫。
7.锅热油。
8.放入鱼头，加点花椒。
9.两面煎一下。
10.翻面也煎一下。
11.放入一大碗水。
12.大火烧开。
13.转小火慢煲30分钟，至汤变白。
14.放入番茄豆腐块。
15.煮几分钟，加盐，味精调味。
16.装碗，撒上香葱沫。
以上主要介绍了番茄豆腐鱼头汤的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于番茄的小知识。
番茄的功效与作用
1.减缓色斑延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌
研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
巧去番茄皮
1.把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。
2.把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密，这时再用手撕番茄皮，就很容易了。
巧切番茄不流汁
切番茄时如果处理不当，大量的番茄汁会流出来，导致水分和营养流失，只要仔细观察表面的纹路，把番茄的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使番茄的种子与果肉不分离;而且不会流汁，如果不着急下锅烹制，也可以将番茄先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块，这样营养也不会流失。
砂锅鱼头豆腐汤的做法
在炖菜的时候选择的用具也是非常会影响到菜品味道的，一般人炖菜都会选择砂锅，而在炖肉的时候选择紫砂锅，它的味道是最好的，在炖鱼的时候，如果用砂锅炖鱼，里面可以加入一些豆腐，这样吃起来不仅口感好，而且营养价值也比较高，那么砂锅鱼头豆腐汤该怎么做呢?
主料：鱼头1个 豆腐300克白菜3-4片 姜4片葱2根 盐1茶匙
料酒1汤匙 鸡精1茶匙
做法：
1. 豆腐切方块，用淡盐水浸泡十分钟。鱼头去腮，对半切开，洗净。白菜用手撕大块。姜切片，葱打结。
2. 炒锅，锅热，适量油，用姜片把锅底擦一遍，防止粘锅。下入鱼头，两面煎金黄。
3. 盛出到砂锅，加入一小块姜，葱结。注入没过鱼头的热水。大火烧开，加入料酒，中火炖15分钟左右。
4. 加下豆腐块，继续炖8分钟，加入白菜，继续炖一会儿，直到白菜熟了。根据口味调入适量盐，鸡精。
小贴士：鱼头选的是鲢鱼头，比较大。豆腐选的是北豆腐。如果喜欢嫩的豆腐，就选内脂豆腐。鱼头一定要煎一下。不要一直翻动，煎完一面再翻面。一定用热水，这样汤才会奶白浓稠。
做法一
材料
鱼头1个，豆腐1块，葱，姜1根，盐1-1.5茶匙，白胡椒粉少许，料酒，金针菇
做法
1、鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。
2、准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
3、炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。
砂锅鱼头豆腐煲的做法
4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。 (一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥)
5、鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。
6、揭开锅盖，(放入金针菇，烫熟)，撒上葱花即可。
做法二
材料
大头连鱼头半只，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支，高汤2500cc，鱼板8片，竹轮3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，酱油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙
做法
1.将鱼头洗净后，放入腌料腌30分钟后并放入150℃油锅中，将鱼头炸约8分钟左右炸干，备用。
2.香菇泡水后切片;冬粉泡水至软，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜丝，辣椒去籽后切片，备用。
3.另热一锅，将香菇、辣椒片放入炒锅中爆香后，再放入黑豆瓣慢炒约30秒，倒入高汤及酱油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起搅拌均匀。
砂锅鱼头豆腐煲的做法
4.再放入鱼头、香菇、大白菜、鱼板、竹轮与作法3的料一起煮，煮约20分钟后，整个倒入砂锅中，并放入冬粉，再把青蒜丝放到鱼头上。
5.再另热一锅，把沙拉油、香油一起烧热后，回淋到鱼头上，让蒜苗丝产生香味，即完成。
做法三
材料
主料：鲢鱼头1个，大白菜1，颗金针菇，熟笋片，鸽蛋各少许，腐竹2条，香菇3～4朵，扁鱼2～3片，蒜末2大匙，青蒜丝1/2碗，香菜少许，地瓜粉少许，酱油适量，盐适量，米酒少许，胡椒粉少许
做法
(1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。
(2)把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。
(3)厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸笋鱼头豆腐汤做法包括哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
