牛腩是牛的哪个部位？
春季养生哪个部位。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛腩是牛的哪个部位？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
牛腩是日常生活中比较常见的食材，很多好吃的菜品如西红柿牛腩汤，黑胡椒牛腩等都是用它制成的，不但特别的美味，而且还营养丰富，深受人们的喜爱。其实牛腩并不是牛身上的哪个部位，而是带有筋、肉、油花的肉块的统称。
一、牛腩是牛的哪个部位
1.牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，所以国外又称条肉。是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
2、另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。/3、牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。 牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
以上几点牛腩是最好最的营养的，大家以后在买牛腩的时候尽量选择这几块的肉来买，味道很鲜美的。
二、牛腩的营养价值
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。
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牛肚是牛身上的哪个部位？
牛肚这种食物是很多人喜欢吃的，但很多人不知道牛肚是牛的哪个部位，实际上，牛肚就是牛的胃。牛的胃和人的有着截然区别，大家都知道牛是反刍动物，所以牛一共有四个胃，因此里面有很多牛肚，现在牛肚做成的美食有很多，比如红烧牛肚、酸辣牛肚等等。
第一、牛肚是牛的什么部位
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
第二、牛肚和牛百叶的区别是什么
牛百叶和牛肚子不是一个部位，但都属于牛的胃。牛百叶和牛肚子的功能却大不一样。可以近似地认为：
牛肚子是牛的消化器官。
牛百叶是食物的储藏室。
牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼（即：反刍），然后，再咽到牛肚子里（不是百叶肚），进行消化、吸收。
与其说牛吃草，还不如说是牛吞草，直到凌晨2～3点钟才漫漫地吃。
白天也常常看到牛反刍。只是反刍活动主要是在晚上
第三、牛肚的营养价值
牛肚营养价值概述
牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚含有大量蛋白质
牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
牛肚中含有少量脂肪
牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
牛肚中含有钙质
牛肚中含有一定量的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能。在食用牛肚的过程中，虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙质。
煎牛排用牛的哪个部位
现在很多人都爱吃牛排，不少人也会自己在家煎制，牛排肉质鲜嫩，又少脂肪，很受大众喜爱，那么牛排是牛的哪个部位，我们应该如何挑选自己喜欢吃的牛排呢？说到牛排，相信大家肯定能回味到牛排鲜嫩多汁、入口即化的味道，然而，牛排的每个味道口感也都不一样。煎牛排用牛的哪个部位呢？
一、【肋眼牛排】：此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂，建议烧烤到5～ 7 分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最好的，肉质新鲜具有嚼劲，可说是最受期待也最被人熟知的牛排部位，台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。
二、【老饕牛排／上盖肉牛排】：老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位，数量稀疏，其大理石油脂斑纹散布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢，主张熟度5～7分熟。
三、【菲力牛排】：菲力牛排是取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排。这个部位的运动量很少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是能够高雅来品味的牛排。菲力牛排主张吃3分熟的方法，过熟则肉质变硬，就无法品味出菲力牛排的新鲜多汁，及其微妙精美的风味。
四、【牛小排】:取自牛只的前胸肋骨部位，能够带骨或去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，合适以烧烤的方法来照料，烧烤过程中油汁会跟着高温溢出，牛肉风味绝佳，主张食用熟度7分～全熟。在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位天然别离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲。
五、【纽约客】：取自牛只的前腰脊肉部位，由于此部位运动量稍多，因而肉质较紧实，其油花散布均匀，油脂含量介于肋眼与菲力之间，具丰富牛肉风味合适豪放地品味，
嚼起来赋有肉感十分过瘾，主张3~5分熟度。在美国此部位是在牛排馆、Club多见的牛排运用部位，也称叫Club Steak。
六、【丁骨牛排／红屋牛排】：取自牛只的前腰脊部位，将丁骨牛排中心的丁骨拆开，分别是一片菲力牛排与一片纽约客牛排，这两块部位的性质区别大，菲力牛排归于精瘦新鲜，而纽约客则具嚼劲及油花，丁骨牛排刚好同时满意两种需要，其份量一般较大份，主张熟度3～5分熟。不过，腰脊肉切片方位的不一样，其菲力与纽约客巨细和份额也会不一样，假如切片的部位对比接近尾端，菲力的部份直径较大，那这么的丁骨称做porterhouse ，若切片接近头部，其菲力部分会越来越小，乃至剩薄薄一片，组成大多为纽约客，这即是典型的T-bone。
七、【后腰脊肉／臀肉牛排／沙朗牛排】：为牛只后腰脊柱两边的后腰脊肉，肉质嫩度适中、油花较少但散布均匀，牛肉风味佳，此部位接近腿部之运动肌肉，所以略有嚼劲。此分切部位之上后腰脊肉的肉质最好，可切出特上等臀肉牛排。此部位牛肉在台湾牛排馆或餐厅较少见到，部分是以小牛沙朗方法供给，一般较常以整块臀肉烧烤后再切片的方法在饭店自助餐看到。沙朗在美国是指后腰脊肉，而在台湾”沙朗”一词一般是指”肋眼牛排”。
肥肠是哪个部位
肥肠是猪大肠，也是肠道中最肥的一个部位，肥肠虽然好吃，可是处理的不好，也会变得非常难吃，因为还没有经过处理的肥肠味道是特别重的，闻起来也是比较臭，这种会让人们觉得并不好吃，其实我们吃的肥肠都是经过特殊处理的，尤其是肥肠必须要配上麻辣，这样才会让口感变得更好，下面给大家介绍一下关于肥肠的一些说法。
肥肠又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
有些人觉得肥肠是腌臜之物，一想到肥肠的器官功能几乎都要捂嘴而逃，但是所长倒觉得不如说肥肠是检验吃货的入门考验，更是建立革命友谊的最佳见证。走，去吃肥肠啊!
重庆人：我们要为肥肠正名
肥肠，其实就是猪大肠。本身有弹性，吃起来会有嚼劲，而它肠衣又带有点脂肪，这便使它即拥有了糯糯的口感，又不会像毛肚啊猪肚那样嚼不烂。喜欢它的人绝不嫌弃它的来历，并且爱它爱到欲罢不能，比如说，重庆人。
热爱吃下水的重庆人，因为好辛辣这一口，对于肥肠的烹制也是多用花椒，辣椒，红油等，这可正巧把肥肠的腥味去掉了，于是用重口味的调料把肥肠翻着花样儿地做，就比如说麻辣肥肠，水煮肥肠，干煸肥肠，青椒溜肥肠，肥肠豆花等，烹饪好后入口麻辣鲜香，配上肥肠独有的口感，道道都十足美味。
重庆肥肠的养成之路
重庆人做肥肠多是放入卤水制熟，一锅卤水做好后，把洗干净了的剪成小段爆香过的肥肠放进去炖耙(软)，被卤水沉淀后的肥肠，成品肥美软糯，入口香醇。因为肥肠靠卤水入味，所以卤水至关重要，用的调料有最基本的大料、葱姜蒜等，最不可少的是郫县豆瓣酱和汉源花椒。
郫县的豆瓣酱晓得做面的名堂的都会用鹃城牌，它家是郫县的老字号，酱香浓重，极具风味，而汉源花椒在唐代的时候就是皇室专用的贡椒，色泽红，味道浓郁，煮开后油重醇麻，毕竟皇帝老儿都认准的东西，你说能不好嘛?一锅卤水少了这两样调料，那可算完蛋了。
在重庆，跟肥肠有关的食物，被吃得最多的，还是肥肠面。不管你是在渝中区还是在渝北区，就算你是在什么偏远的郊县，只要你去到一家面馆儿，就能点到肥肠面。可以说，摆着重庆正宗面馆儿招牌却不卖肥肠面的都是骗那些瓜娃儿的。
猪鞭是哪个部位
相信很多人在吃烧烤的时候都少不了会点猪鞭吧，但是部分人并不知道猪鞭是哪个部位。烧烤里面的猪鞭是猪的阴茎，即公猪的生殖器。烤猪鞭、羊睾丸、生蚝、韭菜等，还被不少男人视为了“壮阳圣物”。不过，国家职业营养师、解放军白求恩军医学院预防医学教研室贾庆军副教授介绍说，上述食物能够达到的壮阳效果是很有限的，而且还可能带来不育危害。
猪鞭作为公猪的生殖器官，被割下来后，雄性激素其实已基本失效。人们吃猪鞭，不过就是在吃蛋白质等营养物质；生蚝含有丰富的钙、锌等营养物质，而锌又是精子生成、雄性激素合成的必不可少的成分，但并不能达到立竿见影的效果。而且，很多海产品，包括诸多食物中，一样含有丰富的钙、锌等营养元素。
另外，韭菜、麻雀都属阳性的食物，的确可以起到温肾助阳、固精的作用。如果从食疗方面而言，多食韭菜同其他青菜一样，肯定有保健益处。但要想通过吃韭菜达到明显壮阳的效果，一次可能得吃上十几公斤。
无论哪种号称能壮阳的食物，只要经过“烧烤”这一烹制方法，那结果很可能就不是壮阳，反而会导致不育。
首先，烧烤肉食或素食，会加入很多油、盐等调料，这些肥腻的食物，会影响男性的生殖能力，再加上一些人在吃烧烤时，不免会喝啤酒，而酒精可以抑制中枢神经系统，抑制阴茎勃起，进而影响性功能的正常发挥。
另外，动物内脏容易被病原微生物和寄生虫污染，如果不做熟炒透，会增加人们感染疾病的机会。在高温烧烤过程中，食物的维生素、氨基酸遭到严重破坏，影响人体摄入。甚至吃进了大量烧烤食物所产生的反式脂肪酸、丙烯酰胺，人体代谢不了，有害的物质就会在人体内越积越多，从而导致精液质量异常。此外，有些烧烤素食上的农药残留对精子会产生毒性。
还有，经常食用动物的性器官，能导致重金属镉、铅等有毒物质沉淀在体内排泄不出去，诱导男性的性器官发生结构功能上的退行性变化，甚至可直接作用于男性生殖系统的核心器官睾丸，造成男性生殖能力减退，少精、弱精、精子畸形率增加，影响生育。因此，还未生育男士尤其要适当减少吃烧烤的次数和数量。
肾疼是哪个部位
二、肾疼有哪些原因三、肾疼饮食注意事项
肾疼是哪个部位
1、肾疼是哪个部位
肾脏的位置:右肾门针对第二腰椎横突,左侧针对第一腰椎横突,右肾由于肝脏关系比左肾略低1-2厘米。正常肾脏上下移动均在1-2厘米范围以内。肾脏是在横膈之下,体检时,除右肾下极可以在肋骨下缘扪及外,左肾则不易摸到。肾位于脊柱两侧,紧贴腹后壁,居腹膜后方。
肾痛是指腰部肾区疼痛的一种不适症状,多种原因可以导致肾痛,如感染,囊肿、结石、劳累等。肾位于脊柱后面靠近腰部的左右两块,在发现肾痛后应寻找病因,以防因不注意而导致原有病情加重。
2、肾疼的症状
肾痛在早期可没有症状,原发感染灶可能已愈而被忽视,后期出现肾区痛,突然发病,并伴有寒战,高烧、食欲不好等菌血症或毒血症表现,患病的一侧可出现肾区痛、压痛、叩压痛,有时因腰痛影响腿部活动不适,可触及肿大的肾脏,腰部肌肉紧张。
3、肾疼要做哪些检查
可摸到肿大的肾脏,辅以尿血检查、B型超声及CT检查可以诊断。同时进行相关的辅助检查也可帮助患者进行诊断,如血白细胞增多,分叶核细胞增多,血液细菌培养可呈阳性;尿内可有脓细胞,尿培养有细菌生长,尿沉渣涂片染色可找到细菌;腹部X光平片显示患肾增大,肾影模糊;静脉尿路造影显示病变区肾盏受压变形。B超显示出不规则的脓肿轮廓,脓肿为低回声区;CT肾扫描显示出圆形无血区,CT值介于囊肿和肿瘤之间。
肾疼有哪些原因
1、感染所导致的肾痛,最常见的致病菌为金黄色葡萄球菌,细菌可以由其他部位化脓病灶经血液进入肾脏、例如疖、痛、脓肿、感染伤口、上呼吸道感染、及肾邻近组织感染等。
2、对于一般的劳累导致的肾痛就需要从日常着手休养治疗,引起腰痛的最常见的是肾绞痛、腰肌劳损、腰椎骨质增生,胃炎也会牵涉到腰痛。此时患者应注意休息,减少剧烈运动,进行恢复性的治疗和疗养。
3、如果患者想要彻底的治疗这样的情况的话就要及时的去医院检查身体了,查查是什么疾病引起的肾痛情况,还有的患者还会伴有恶心,寒战以及高烧是情况。
4、肾结石引起肾痛,因为肾结石引起的腰部疼痛经常由腰痛到下腹,而且迁延到阴部。有时候结石卡在输尿管进人膀胱处,则病人经常会有解尿困难、频尿等类似泌尿道感染的情形出现。
5、频繁性生活导致肾痛,性爱生活避免高频率,要适当地进行,注意点身体。
肾疼饮食注意事项
1、肾功能欠好症状多吃红枣、桂圆和枸杞这些温热食物。
2、适宜多吃一些补气补血的食物来恢复体内元气。比如桂圆、莲子、鸡肉、鸽肉等。具体的药膳食谱比如海蛤墨鱼汤、枸杞山药汤等等。
3、失眠多梦的肾功用欠好症状饮食对策。多摄入阿胶、黄芩、黄连等配伍的食补药膳。多吃小米、核桃、牛奶、葵花籽等食物,也是关于肾脏功用引起的失眠多梦有缓解效果。
4、可以多吃具有补气功效的食物,比如羊肉、菠菜、大枣、羊肉、生姜、当归、大枣、黄芩、枸杞,暖身又补肾。
5、日常饮食中,能够多吃一些韭菜、猪腰、牡蛎等食物来提高肾脏功能
6、不要饮用浓茶、浓咖啡等饮料。平时可以考虑吃一些补肾固精的食物,如栗子、甲鱼、鸽蛋等。
7、便秘增多的肾功能不好,可以平时多吃一些富含油脂的坚果来调理,比如杏仁、麻子仁等等。
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