什么菜可以凉拌呢？
夏季养生凉拌菜。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，作好了养生我们的生活质量才更好。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的什么菜可以凉拌呢？，供您参考，希望能够帮助到大家。
凉拌菜可以说是我们在生活当中很容易吃得到的食物，尤其是在天气比较炎热的时候，凉拌菜可以起到开胃消食的效果，例如常见的凉拌卷心菜，或者是凉拌绿豆芽的这些凉拌食物。
1、拌粉皮
原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
制法: 将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。特点: 清凉味美，盛夏佳品。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
4、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
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什么菜可以润肠呢
说到润肠，大家都知道会有便秘的发生才会想到润肠，所以润肠可以选择不同的方法，可以选择中药治疗，也可以选择吃菜，那么什么菜可以润肠呢?如果可以掌握这些问题就可以给便秘的患者带来一些福利。大家平时都可以多吃一些蔬菜，都是有利于通便的，所以我们要特别的说一些专门针对润肠的蔬菜。
莴苣
莴苣性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺经，具有开通、疏利、消积的作用。莴苣富含维生素C、天然叶酸、铁，常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘，减轻肛门局部血管的压力，可有效预防和治疗痔疮。
蕹菜
蕹菜又称空心菜、空筒菜。性寒、味甘，有治疗便秘、便血、痔疮的作用，蕹菜对大便经常干结的痔疮病人最为适宜。
韭菜
韭菜含粗纤维较多，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，能增加大便体积，促进大肠蠕动，防止大便秘结，故对痔疮便秘者有益。
菠菜
菠菜性凉、味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。
红薯
红薯其所含纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，对促进胃肠蠕动和通便非常有益，常用来治疗痔疮及肛裂等。
卷心菜
卷心菜又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜。性平、味甘，多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化，预防便秘，是治疗痔疮的有效食品。
因此，我们知道什么菜可以润肠，原来一些绿色的蔬菜都是可以润肠的，可以改善消化系统的一些不容易消化的食物。那么便秘容易引起痔疮而且还会经常出现其他的症状，所以多吃一些含有维生素丰富的蔬菜是治疗便秘的方法之一。
正宗凉拌菜做法是什么呢？
炎炎夏季，能吃一道凉菜，真是惬意得很，如果到饭店吃的话，不但不够经济实惠，而且也不够卫生，如果能自己掌握制作凉菜的方法是最好不过得了，想吃的时候，就自己制作，既经济实惠，有美味可口，想想都觉得是一件美事。下面让小编为大家分享几种凉菜的做法吧！
凉拌菠菜的做法
1、家常凉拌菠菜的做法
原料：鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
家常凉拌菠菜的做法步骤如下：
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。
凉拌菠菜的做法2、海米凉拌菠菜的做法
主料：虾米30克，菠菜500克，
调料：盐3克，醋10克，香油5克，味精2克
海米凉拌菠菜的做法步骤如下：
1、将虾米用水泡发洗净待用；嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分；精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
2、菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。
凉拌菠菜的做法3、花生米凉拌菠菜的做法
材料：菠菜，花生米，生抽，米醋，糖少许，盐，蒜，香油。
花生米凉拌菠菜的做法步骤如下：
1、花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿；
2、锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分；
3、菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可。
看了小编的介绍，你是不是觉得做凉菜十分简单呢？其实，做菜只要用心都能做好，那就细细学习一下，选择自己和家人喜欢的蔬菜，为大家露一手吧，相信，你制作的凉菜可以和饭店的相媲美呢！
凉拌菜可以过夜吗
凉拌菜是一种采取凉拌的方法制作而成的菜肴，也是一种比较受欢迎的菜。当然，很多人对于吃不完的凉拌菜，都不知道如何处理，不知道凉拌菜可不可以隔夜食用。其实，凉拌菜最好是不要隔夜食用，因为隔夜的凉拌菜，是很有可能回到熬制人体出现腹泻等不良的症状的！
一、凉拌菜可以隔夜食用吗
凉拌菜用的原料有的是不经过加热的，洗干净切好加入调料就能吃，或者做熟放凉后食用，制作好了2小时内食用对人体是安全的，这样的菜品稍有污染或者保存不当，有可能引发微生物的快速繁殖，导致人体腹痛腹泻，肠胃不佳的人表现最为明显。
因此，对于不经过加热直接调味的凉菜，最好不要隔夜后食用。凉拌菠菜、蒜蓉拌茼蒿、麻酱油麦菜等用绿叶菜做的凉菜，也最好不要隔日食用，因为致癌物随着时间的延长会成倍的增长，对人体的危害也是特别大的。
夏天天气炎热，凉菜没吃完最好也不要放在下一餐食用。如果舍不得丢弃，建议加热煮透食用最为保险。
二、凉菜可以放多久
卤制凉拌菜：一般来说存放的时间最长，可以放置5个小时左右。
蔬菜类凉拌菜：由于蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差。因此这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕。
三、吃凉拌菜的注意事项
1.在外购买的凉菜都会有些不卫生，吃多了可能导致肚子痛。因此尽量不要吃外面的凉菜，实在是想吃可以自己做，健康美味。而且也可以根据自己的洗好放入自己爱吃的蔬菜。
2.凉菜再美味，也不要多吃，吃多了会发胖，还会影响身体健康。
3.凉菜隔夜之后就不要在吃了，即便是放在冰箱保存的也不要食用。因为凉菜放的时间过长会滋生细菌，食用之后对身体会有损害。凉菜最好是即买即食。
4.在做凉菜时，调味品不要放太多，能调味即可。同时所用的食材也一定要干净，不然可能感染肠道疾病。
莲子可以做什么菜呢
莲子中含有大量的钙元素和磷元素以及钾元素等等，同时也有很多的蛋白质和脂肪以及糖类，经常食用可以帮助骨骼和牙齿进行发育，还可以治疗神经衰弱疾病和慢性胃炎疾病等等，中老年人或者是长期从事脑力劳动的人群都可以食用，而且莲子还可以和多种食材进行搭配，那么莲子可以做什么菜呢?
第一，莲子可以做什么菜呢?莲子红枣银耳羹。做法.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。适合多种人群，可以提高身体的免疫力。
第二，莲子猪心汤。做法：先将猪心切薄片，放入清水中浸漂以去除血污。将莲子、桂圆肉放入开水锅中，接着放入金针菇、姜片煮5分钟，再放入猪心，煮约2分钟，调味供用。猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。补益心脾，安神健脑。为日常清补滋润之粥品。也可作为高血压病、冠心病病人的保健食品;对神经衰弱，心脾不足引起的失眠、心悸、建忘、多梦等也有一定的辅助疗效。
莲子可以做什么菜呢?莲子山药粥。做法：山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯，砂锅中放入洗净粳米，莲子和山药丁，加足量水，大火煮开后，转小火，慢煲成粥。(期间需要不断搅拌下，防止粘底)。吃的时候可以加入白糖拌匀食用。
吃什么菜可以减肥呢？
如果选择节食的减肥方法，那么对身体造成的伤害是非常严重的,，其实对减肥的人来说，如果能够正确地选择一些食物，不仅能够补充营养，也有助于减肥，莴笋、莴苣、黄瓜、白菜、芹菜、西兰花都是减肥的好蔬菜。
1、芦笋
芦笋是有色蔬菜中，能够提高新陈代谢的天门冬氨酸的含量最高的。
2、莴苣
莴苣中富含能够将糖质转换为能量的维他命B。
3、圆白菜
白菜中出来含有维他命C外，维他命A、B1、B2、B3、E、K也有，还富含矿物营养素。
4、土豆
土豆是有色蔬菜中含有维他命种类最多的蔬菜，其中，还包括了能够促进脂质代谢的维他命B6,。土豆中含有的维他命c，能起到美容养颜的效果。
5、黄瓜
属于浅色蔬菜的黄瓜，有利尿的作用，是消除水肿的最佳选择。
6、萝卜
萝卜中富含消化酶淀粉酶，能够调整肠胃功能，解决便秘的情况。生吃，也是别具一番风味。
7、白菜
白菜中虽然含有少量的糖质，可是其卡路里是相当低，是减肥的好帮手。它含有维生素C、矿物营养素中的钾和钙，也有十字花科中含有的刺激成分的镁，也含有异硫氰酸盐等有机化合物。
8、芹菜
芹菜中含有钾元素，能是血液流通，同时把盐分排出体外。它是瘦腿的最佳蔬菜。
9、西兰花
西兰花中含有丰富的维他命C，是柠檬的2倍，是圆白菜的4倍哦。它还富含能够促进蛋白质代谢的维生素B。
电饭煲可以做什么菜呢
很多外出工作的人群为了能够吃上放心安全的饭菜，就会经常的自己动手进行制作，然而由于条件有限，所以无法使用更多的电器，往往都会通过电饭煲来进行做饭，这样就可以根据自己的意思来进行饭菜的制作了，同时还会节约很多的资金，非常适合打工人群使用，那么电饭煲可以做什么菜呢?
第一，电饭煲可以做什么菜呢?煮火锅。去超市买上一包对味火锅底料，再买些蔬菜、丸子、肉，煮火锅就准备就绪了。用电饭锅煮火锅不仅可以减少开支，而且还可以保证食材的新鲜。相信一定有很多人买电饭锅的初衷就是可以随时在宿舍里煮一顿小火锅吃。
第二，煮面。可以买一些菜和已加工好的面条一起煮，再加上一个荷包蛋，一碗美味的面就煮好了。同时开水泡方便面吃腻了，可以尝试一下用电饭锅煮方便面。用电饭锅煮方便面时可以根据口味买一些蔬菜和其他食材回来跟方便面一起煮，这样可以大大改善方便面的味道。
第三，煮饺子。很多人每年一定总有那么几天特别想吃饺子，吃饺子不仅仅是为了满足口腹之欲，更多的是一种情结，一种感情的宣泄、一种情感的的表达。这里煮饺子可以煮超市里买来的速冻饺子。但是如果觉得超市的速冻饺子味道不好，可以买现成的馅和皮自己包。最后如果自己实在不怕麻烦也可以自己买食材慢慢包。
电饭煲可以做什么菜呢?煲汤。健康的身体是需要调理和保养的，而汤里面的营养是非常丰富而利益人体吸收的，所以时常给自己煲一份适合汤是非常利于养生的。现在网上现在有很多的食谱网站，如果想煲什么汤可以直接在网上查找食谱。虽然用电饭锅煲的汤可能在口感上会差强人意，但总好过于无吧，还是很值得一试的!
吃什么菜可以补脑呢
经常年是发育的一个关键时期，这时候他们不仅需要各种各样的营养，也需要一些补充大脑营养，在这个阶段他们的学习压力比较大，用脑比较多，所以就会导致用脑过度的时间，身心必备，经常的失眠，这些都是用脑过度的表现，那么下面我们就一起去了解一下吃什么菜可以补脑呢！
海带
海带不但容易取得、购买，营养成分更是丰富，除了有广为人知的矿物质碘外，当中的有助于抑制发炎反应、预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，以及DHA、EpA含量更是丰富，适量食用对人体好处多多。
香蕉
营养价值丰富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3种天然糖分，能迅速补充人体所需的能量、提升体力，预防精神疲倦引起的记忆力不佳现象外，香蕉中所含有的丰富矿物质—钾，不仅能平衡身体的钠离子过高问题，更有促进人体细胞及组织生长的作用。
鱼
是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
核桃
核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
牛奶
是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
通过日常的饮食条件，来补充我们身体需要的各种营养物质，是非常常见的一种形式，同时孩子的发育，不建议大家采用一些药物治疗的方法，这样对孩子的身体会产生一定的刺激作用，带来一些副作用，所以，以上给大家提供的饮食方法，是非常有效的一种形式。
空心菜到底可以凉拌吗
空心菜是很多人都十分喜欢吃的一种蔬菜，口感清脆爽滑，味道清新宜人，所以空心菜是夏季常见的一道菜。不过在制作空心菜菜谱的时候，清炒是最常见最容易的制作方法，但是清炒会使得空心菜的营养成分流失，所以很多人会问：空心菜可以凉拌吗？答案是肯定的，下面介绍凉拌空心菜的做法：
凉拌空心菜的制作材料： 主料：空心菜300克 调料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克 凉拌空心菜的做法： 1. 空心菜洗净，切成段; 2. 蒜洗净，切成末; 3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干; 4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油; 5. 味汁和空心菜拌匀即可。
健康提示 ：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为奇蔬;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。
而现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
以上就是有关空心菜可以凉拌吗的介绍，可见空心菜凉拌是可以的，并且凉拌空心菜的做法十分简单，按照以上的做法步骤进行操作就可以了。凉拌空心菜的口感清新，老人小孩都适合食用，还有清热解毒的效果，最适合在夏季食用。
凉拌芝麻菜怎么做呢
芝麻菜是一种最早在得过出现的，现在也渐渐流传入我们的国家。芝麻菜中含有的叶绿素和维生素的成分比较多，其中还含有一定的微量元素，是一种对人体健康非常有益的野菜，平时应该在日常生活中多吃为好。很多时候吃吃蔬菜也是非常好的选择。下面我们就来简单的了解一下有关于凉拌芝麻菜怎么做的问题。
1.芝麻菜洗净控干放入盘中，红椒切丝、蒜拍末，盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁，将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可.
2.芝麻菜的种子油有缓和、利尿等功用。可降肺气，治久咳、尿频等症。其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分。
3.每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。
4.为了保持芝麻菜鲜亮的外观，不要用水浸泡。
5.芝麻菜在食用搭配方面可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，也可以与其他蔬菜蘸酱食用。此外，芝麻菜的种子还可以用来做成味道很浓的芥末。
以上就凉拌芝麻菜怎么做这样的问题进行了相对比较详细的阐述了。芝麻菜对于人体的健康有非常大的帮助，人们可以从中吸取人体所需要的各种营养，同时也能够很好的预防各种疾病的发生。平时的时候身体健康也是需要保持适量的锻炼才行了，一定要切记。
麻酱凉拌油麦菜怎么制作呢？
现代生活中食物非常的丰富，而且人们能够享受到非常多的肉质食物，对保持身体所需来说完全足够。而不少人厌倦了大鱼大肉转而开始喜欢上了吃一些有营养的蔬菜，例如，油麦菜就是一种非常美味的蔬菜，可以用来制作美味的蔬菜大餐，下面就给大家介绍一下麻酱凉拌油麦菜怎么制作吧。
芝麻酱简直是营养大师，所含钙比蔬菜和豆类都高得多；油麦菜则肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
做法一：
1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
做法二：
1、油麦菜洗净沥水,收拾整切开二节；
2、锅中煮沸水，倒下少许油盐，把油麦菜倒下焯熟；
3、把油麦菜捞出沥水，摆在碟中；
4、一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油一起拌匀；
5、把拌好的芝麻酱淋在菜上即可。
做法三：
1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
做法四：
1、油麦菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，切成寸段摆盘；
2、芝麻酱加陈醋兑稀，调入盐和白糖，加入蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏半小时；
3、将花生仁稍稍压碎撒在油麦菜上，淋入麻酱边拌边吃。
芝麻酱加入醋后会变澥，放入冰箱冷藏半小时又会恢复上劲；加入蜂蜜可以使麻酱增稠，更容易挂住食材；不用花生碎可以改用熟芝麻，但花生更香。
凉拌娃娃菜
现在的菜市场上，各种蔬菜琳琅满目，真可谓让人应接不暇。而且，人们可以根据自己的喜好，随便的选择适合自己的蔬菜。在这种大环境下，主妇们的厨房生活过的可就舒服多了，在她们的妙手下，很多蔬菜都可以散发出其特有的味道，极大的刺激着人们的味蕾，打开着人们的食欲。
娃娃菜作为一种普通的蔬菜，在人们日常的餐桌上非常的多见。娃娃菜的做法有很多种，比如清炒娃娃菜、上汤娃娃菜。今天我们就来介绍一款凉拌娃娃菜的做法!
原料
凉拌娃娃菜属于凉菜/拌菜，主要原料是白菜，口味是香，工艺是拌，难度属于初级。
材料
娃娃菜一个。盐、鸡精、芝麻油、各少许。
制作方法
1-3、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。
4-6、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(具体的以去生的味道为主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。
贴士
1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可，这个咸味比平时炒菜的咸度再大点，盐水的咸度大浸泡的时间想对就可以缩短。
2、娃娃菜有没有腌制好，试着尝一片试试口感即可。
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。娃娃菜就如同白菜一样。
以上就是凉拌娃娃菜的做法，这道菜非常适合在炎热的夏天食用。在炎热的夏天，大多数人的胃口都打不开，在有了这道凉拌娃娃菜后，人们的食欲会提高很多。但是值得注意的是，在做这道凉拌娃娃菜的时候，一定要注意清洗干净。
凉拌苦苣菜
在我们这边，我们是不常吃凉拌的，但随着一些重庆人的过来后，我们这里的凉拌菜也逐渐的出名了，那么，凉拌菜是什么呢，其实因为重庆人比较喜欢吃香辣的东西，所以他们那边的凉拌菜也就是把我们普通的才煮熟了，然后和一些配料区搅拌，当然这些配料有的肯定是辣椒之类的。
当然，真正的凉拌菜并不是这么容易做的，我们今天要介绍的就是凉拌苦苣菜的做法，苦菜有很多人都不吃，其实苦苣菜 的作用还是很大的，它在口渴，胃部不舒服之类方面都有一定的疗效哦。
原料：苦苣菜 400克，蒜泥10克，盐、味精、醋、香油各少许。
凉拌苦苣菜 的做法：
1.苦苣菜 洗净，摘取老根茎黄叶。
2. 沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦苣菜 焯水。
3. 焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
4. 将苦苣菜 从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦苣菜 汁的苦味滗出。
5. 将苦苣菜 一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。
6. 临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。
用法：食用。
主治：痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症。
这样一道凉拌苦苣菜就做好了，做法其实也不是很难，配料准备租售充足了，我相信做起来还是很简单的，而且凉拌苦苣菜的营养价值也是很高的，它对于我们身体的健康发展还是有一定的促进作用的，亲们赶快动手做一做吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《什么菜可以凉拌呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生凉拌菜”专题。
