酸辣豆腐汤的做法,这些步骤你了解吗?
养生汤做法。
“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说,已经进入大众百姓视野,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“酸辣豆腐汤的做法,这些步骤你了解吗?”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
喜欢下厨做菜的人们有口福了,今天为大家推荐一道美食名叫酸辣豆腐汤,这是一道普通的菜,但只要掌握相关的制作技巧,做出来的美食味道就会不普通,下面就告诉你该怎么做。
一、酸辣豆腐汤的做法
【主料】
鲜豆腐500克,高汤1500克。
【辅料】
榨菜100克,酱油、醋、胡椒粉各适量,味精、精盐、香菜、香油各少许。
【制法】
1.将榨菜切成5厘米长的细丝,豆腐切成同样长、粗如筷子的条。
2.瓢上火添入高汤烧开,放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉,待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。
3.食时分盛在10个碗内,再分别捞入煮熟的面,撒上香菜末,淋入少许地香油即可。
【特点】
制作简单,酸辣可口。
二、做法二
【菜名】酸辣豆腐汤
【所属菜系】韩国
【特点】味道香辣,开胃可口,易于吸收
【原料】
豆腐200克,蘑菇50克,水发黑木耳25克,牛肉25克,鸡汤1000毫升,酱油25克,盐5克,醋10克,大葱10克,生姜5、克,胡椒面2克,辣椒油2克,芝麻油5克,味精3克,香菜5克,淀粉15克
【制作过程】
1、将豆腐洗净,切成长3厘米,宽2厘米,厚为1厘米的条,放入清水盆里,使其散开;牛肉切成2厘米长的细丝;蘑菇、木耳水发好后,去蒂梗,洗净,均切成细丝;香菜摘洗干净,切成碎末;葱、姜去皮,均切碎末
2、再将鸡汤倒入锅内,烧开后,放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝,加酱油、盐、醋、豆腐丝条,烧开后,用淀粉勾芡,再加味精、辣椒油、芝麻油,轻轻搅匀,装碗后,撒上香菜末和胡椒粉,即可。
三、功效
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
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酸辣豆腐汤的做法
豆腐,作为一种既有营养,有适合养生的食物,深受人们的喜爱。豆腐的种类不是仅仅局限于白豆腐,而且还有很多其它的心态,如油豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐皮等等。每一种形态都有不同的做法,而且每一种做法的味道都是迥然不同的,迎合着不同的人的味蕾需要。
就单看豆腐就有很多种做法,可以油炸豆腐、做豆腐汤、也可以炖菜。当然,豆腐汤的纯美味道想必是最受人们的喜爱。今天,就着重介绍一款酸辣豆腐汤。
【菜名】 酸辣豆腐汤
【所属菜系】 韩国
【特点】味道香辣,开胃可口,易于吸收
【原料】
豆腐200克,蘑菇50克,水发黑木耳25克,牛肉25克,鸡汤1000毫升,酱油25克,盐5克,醋10克,大葱10克,生姜5克,胡椒面2克,辣椒油2克,芝麻油5克,味精3克,香菜5克,淀粉15克
【制作过程】
1、将豆腐洗净,切成长3厘米,宽2厘米,厚为1厘米的条,放入清水盆里,使其散开;牛肉切成2厘米长的细丝;蘑菇、木耳水发好后,去蒂梗,洗净,均切成细丝;香菜摘洗干净,切成碎末;葱、姜去皮,均切碎末
2、再将鸡汤倒入锅内,烧开后,放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝,加酱油、盐、醋、豆腐丝条,烧开后,用淀粉勾芡,再加味精、辣椒油、芝麻油,轻轻搅匀,装碗后,撒上香菜末和胡椒粉,即可。
以上就是酸辣豆腐汤做法,是不是感觉很有食欲呢?酸辣豆腐汤,酸酸辣辣的,口感特别好,同时,也非常的增进食欲。在夏日里,如果不爱吃饭了,大家就可以做一道酸辣豆腐汤来犒劳一下自己。
酸辣香菇豆腐汤的做法
打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这酸辣香菇豆腐汤开始。
2.2鲜香菇洗净开水煮上2分钟,沥干水分。
3.12锅中加入橄榄油爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。
4.21加入适量的开水。
5.加入生抽。
6.加入香醋。
7.煮上3分钟后加入豆腐
8.加入胡椒粉。
9.加入适量的盐。
10.加入水淀粉勾芡。
11.倒入蛋液搅匀。
12.最后加少许鸡精淋入香油关火。
常年吃外卖的你,如今掌握了酸辣香菇豆腐汤做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
油淋干豆腐的做法,这些步骤你了解吗?
豆腐是很容易获得的食材,如果你也喜欢吃豆腐的话,不妨多学习一些把豆腐做成美食的方法,今天为你推荐的是油淋干豆腐,这道美食制作难度不大,但下列技巧还需掌握。
一、油淋干豆腐的做法
油泼干豆腐是一道菜品,主料是干豆腐,辅料是葱丝、干红辣椒。
1.干豆腐,大葱切丝
2.开水焯两分钟干豆腐,放入盘中,铺上葱丝,干辣椒
3.配料:料酒,醋,糖,海鲜酱油,盐,鸡精若干,倒入盘中
4.锅中烧油,七成热后放入八角,榨开油,倒入盘中
5.搅拌一下,成功!!!味道不错
二、油淋干豆腐
1.准备干豆腐备用。
2.香菜和大蒜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅,加入适量清水烧开,下入豆腐丝煮熟,去除豆腥。
8.炒锅放油,放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.放入大蒜翻炒出香味。
12.加入适量清水。
13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
14.放入煮好的干豆腐。
15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
17.取小锅倒入适量的菜籽油。
18.油热下入辣椒段炸香。
19.将炸好的辣椒油,淋在干豆腐上。
20.撒上香菜,上桌即可食用。
小贴士
1.淋入热油,增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃,能吸收滋味。
三、油淋干豆腐的做法步骤
1、先把干豆腐切成5厘米长的丝,放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
2、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉,辣椒段炒香,再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁,用小火烤煮。
3、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
海鲜豆腐汤的做法步骤
海鲜一直是人们最喜欢吃的一类进补食物,除了煎炸外,人们用海鲜做菜的最常见方法就是做成汤类。海鲜豆腐汤就是一种很常见很普遍的家常菜。海鲜豆腐汤这道菜的做法步骤是怎么样的呢?我们一起来了解一下吧。
海鲜豆腐汤健康功效:
豆腐:清热泻火、益气、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
鲜虾 豆腐 相克食物 皎瓜 鸡蛋 葱花 姜 盐 味精 蘑菇精
菜谱做法:
1.皎瓜切小块,如果没有这种瓜的朋友,可以使用洋葱啊冬瓜啊胡萝卜一类的
2.根据自己的喜好可以选择老豆腐,也可以选择嫩豆腐
3.鲜虾先将头部切下,去除身子的虾皮,然后拍一下再切段。
4.热锅入油,炒香葱花和姜片将虾全部放锅里炒熟,然后加入蔬菜,等蔬菜炒出水以后加入豆腐,然后倒水,刚淹没蔬菜,加入盐,味精,蘑菇精,糖
5.锅不用盖盖,小火煮到开,然后打入鸡蛋,不用打碎,等鸡蛋熟了以后就可以关火了,搭配米饭就绝了。
特别建议,现在的天气不是很热也不是很凉,是一个特别适合吃海鲜汤的季节,那不如就来一份味道浓浓的海鲜豆腐汤吧,再搭配上一碗白花花的米饭,那可真谓是完美极了。
皮蛋豆腐汤的做法步骤
最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢皮蛋豆腐汤!因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃皮蛋豆腐汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的皮蛋豆腐汤,可以说,是我至爱的家常菜了。
皮蛋豆腐汤的做法
菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 工艺:烧皮蛋豆腐汤的制作材料:主料:豆腐(南)300克,松花蛋(鸭蛋)150克
辅料:油菜心50克,虾米10克
调料:小葱5克,姜15克,大蒜(白皮)10克,盐4克,味精2克,香油10克
皮蛋豆腐汤的特色:五颜六色,引人食欲,软嫩咸鲜,清香味美。皮蛋豆腐汤的做法:
1. 将豆腐、青菜、皮蛋均切条;
2. 锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片),加鲜鸡汤上火烧开;
3.下入豆腐条,加精盐烧透入味;
4. 再下入皮蛋,小火烧开,撇去浮沫;
5. 最后下入青菜烧开至熟,出勺装碗,加味精、香油、虾米即成。
皮蛋豆腐汤的制作要诀:本品需鲜鸡汤约600克。食物相克松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 皮蛋豆腐汤。别小看了皮蛋豆腐汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多!皮蛋豆腐汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单!
冬瓜大骨汤做法,这些步骤你了解吗?
喜欢在家里面炖汤吃的人们注意了,今天为大家推荐一道好吃又健康的汤,那就是冬瓜大骨汤,所需的食材主要是冬瓜以及大骨棒,然后需要准备相关调料,下面介绍详细制作步骤。
一、冬瓜大骨汤的做法
主料
冬瓜、大骨棒
辅料
葱、姜、蒜、冬枣、香菜、炖排骨料包、白菜、盐
1.姜切片,葱切丝,蒜整瓣。冬瓜切块。冰箱正好有几叶白菜就一起切了。
2.先把骨头在凉水里泡,再凉水下锅焯,水开后血沫出来出锅,用凉水冲,把血沫冲洗掉
3.把材料都放进高压锅,记得放盐。就忘记放了又开的锅。香菜不要放
4.高压锅选排骨
5.出锅后放上香菜。跟妈妈两人吃了一大锅,反正这个孕妇挺喜欢。因为盐只放了3勺(材料盒里的标准小圆勺),所以是很清单的。
二、冬瓜大骨汤的做法步骤
1、准备材料
2、猪腿骨洗净,焯水备用
3、焯好的腿骨重新换水放到锅中,大火煮开,撇净浮沫和油脂
4、放入花椒、八角和葱姜,滴少许醋,转小火炖一个小时
5、放入切块的冬瓜,撒适量盐,倒少许味极鲜,将冬瓜炖烂
6、关火,放入香菜即可
小窍门
1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。
2、炖好骨头后放盐,既能使肉烂,又能保证冬瓜入味。当然后盐法,也就是:全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量,俺不是很习惯,得慢慢适应。
三、大骨冬瓜汤的做法
1.腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开
2.煮尽血水后捞出
3.砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时
4.再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止
5.关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞和适量盐
烹饪技巧:
1、砂锅一次性放足水,中途如果实在要加水,只能加热水,否则砂锅会爆裂。曾经亲自试验验一次,一点点凉水就足以爆裂。
2、家炖汤只用腿骨,家人不喜欢吃小排炖的汤,具体根据自己喜好来。
3、可配汤骨的食材太多了,喜欢什么就加什么吧。
蛤蜊豆腐汤做法和步骤
蛤蜊海鲜怎么做好吃呢?平时最常见的做法有煮、炒、烤、煮汤等。但如果您爱喝汤,想必很有兴趣了解蛤蜊炖汤的做法,以及蛤蜊煮汤搭配的营养食物。那么,蛤蜊煮汤与什么食物搭配好呢?营养师告诉您,蛤蜊豆腐汤美味兼营养健康,现在就去了解下蛤蜊豆腐汤做法和步骤。
蛤蜊豆腐汤做法和步骤
1.准备材料。
2.蛤蜊吐干净沙子,用清水多冲洗几遍,豆腐切小块、火腿肉切小块,姜切片、葱白切段。
3.锅里放少许油,放入火腿肉炒香。
4.放入姜片、葱白段略略拌炒。
5.加入清水与素高汤(比例随意)。
6.放入豆腐煮开,转小火炖上5分钟左右。
7.放入蛤蜊,再次煮开即可。
8.放少许白胡椒粉及盐(火腿肉够咸的话就不用再加盐了)调味儿,出锅。
9.很鲜美的一道清淡汤。
10.一定要记住啦,蛤蜊的泥沙一定要吐干净。
蛤蜊豆腐汤饮食特点
蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤蜊做汤虽然很常见,也可以与多种食物搭配,但这里推荐的蛤蜊豆腐汤却是非常不错,无论是在美味方面还是营养方面,这都是非常不错的。那么,平时喜爱吃蛤蜊的朋友,不妨来试试做一道蛤蜊豆腐汤,一定会让你有一种别有一番风味的感觉。
芸豆糕做法,这些步骤你了解吗?
在芸豆的多种吃法中,做法就是做成芸豆糕来吃,这种吃法已经越来越流行了,市场上也出现了很多红豆糕美食,实际上,自己在家里面做芸豆糕也是完全可以的,下面几种做法介绍给你。
一、芸豆糕做法
原料列表
芸豆(红)100.0g
芸豆(白)200.0g
饮用水400.0g
详细介绍
1:将白芸豆泡水后去皮(泡过后会变得很好去掉),
红芸豆也菜采用同样的方法(在做的时候怕麻烦,就将红芸豆的皮留了下来,但如果不去皮的话,最后变会很难做成豆沙)。
2:将红芸豆和白芸豆分开蒸透烂,然后捣成泥状。
3:把白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁,用寿司卷压实,然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法,最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。
4:放在冰箱里等凉透后就可以切块食用了。
二、芸豆糕的做法步骤
1、白芸豆提前泡一晚上
2、剥去芸豆皮(还好豆子大,好剥)
3、锅中放水,倒入剥好皮的芸豆(水与豆的比例3:1)煮啊煮,直煮到豆子变的很绵软
4、煮好的豆子放凉后,放入搅拌机
5、打成细腻的泥,打了两遍
6、锅中放油,加白糖
7、倒入豆沙泥
8、要不停的搅拌,直到水分差不多收干,成粘稠状,关火
9、绿豆煮开花
10、放搅拌机打成泥
11、锅中放少量油,放入冰糖
12、倒入绿豆沙,不停的翻炒到粘稠
13、把放凉的白豆沙河绿豆沙分成30克和20克(月饼模是50克的)
14、白豆沙包绿豆沙,也可以绿豆沙包白豆沙
15、包好,收口,团成圆形
16、放入提前刷油的月饼模内,按平,压出即可
17、装入盘子即可
小窍门
做好后即可以开吃,也可以放入冰箱冷藏后食用,味道更好!喜欢的随便拿哈!甭客气.
使用的厨具:煮锅、炒锅
三、芸豆糕的做法
1.芸豆浸泡一夜;
2.剥去皮;
3.留下豆;
4.高压锅装足够的水和适量的冰糖和芸豆一块煲;
5.上汽后转小火20分钟,哈,一开锅盖,全烂了!
6.小潺懒得洗锅,直接在高压锅里把水份煮干,不要煮得太干,放晾后就成这样了,很细腻,完全不用过筛;
7.用饼干模做的心形白豆沙;
8.把煮晾凉的白豆沙分成小份;
9.红豆也分成小份,小潺喜欢带皮的红豆沙,有口感呀!
10.白豆沙压平;
11.放入红豆沙;
12.收口;
13.放进手动月饼模;
14.轻压出来就是漂亮的花纹了。
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