红烧芋头的做法，这些技巧你掌握了吗？
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“红烧芋头的做法，这些技巧你掌握了吗？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
芋头这种食材的做法有很多种，比如很多地方的人会做成红烧芋头，这道美食是非常好吃的，而制作过程也不是很复杂，普通的也可以自己下厨做，如果不会的话就来详细学习吧。
一、红烧芋头的做法
原料：
小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
做法：
1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；
2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；
3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。
二、红烧毛芋头/更多做法
1.毛芋头洗净刨皮。（都说刨芋头皮手会痒，每次都是对着流水刨的，好像没有这个问题）
2.热锅凉油，将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。（毛芋头不容易入味所以盐放得早些）
3.将剩的五花肉倒入一起翻炒。
4.加入足够的开水，先大火后中火焖烧。
5.水将烧干时，加入大蒜段，大火收汁。
6.关火，装碗。
小贴士
毛芋头对着流水刨应不会手痒；烧的时候要一次性加入足够的开水，不要一直大火烧会熟不透的。收好汁先关火再装起来就不会糊锅。
三、红烧芋头的做法
1、芋头削去外皮洗净。
2、切块。
3、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺调成混合调料汁，小葱切碎。
4、煎锅倒油。
5、将芋头放进煎锅中小火煎。
6、煎至每一面都焦黄。
7、将调料汁倒进锅中。
8、煮至剩少量汤汁即可。
9、起锅撒小葱。
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鳗鱼寿司做法，这些技巧你掌握了吗？
越来越多的人喜欢上吃寿司，所以今天推荐的这道美食就叫鳗鱼寿司，也许很多人没机会吃到这道美食，所以告诉大家制作这道美食的方法，今后你也可以自己在家里做了。
一、鳗鱼寿司做法
1）米洗净后，放置30分钟，加450g水、2大匙酒、昆布煮熟，沸腾前取出昆布，趁热拌上a)的调料，待冷却
2）鳗鱼剖成两半，用刀刮去血污和粘液，有皮的一面撒上盐揉搓，用流水洗净
3）锅中加入b)中的水和酒，煮开后放入鳗鱼，5—6分钟后倒入b)的余下的调料，再煮5分钟
4）稍冷后将鳗鱼平铺在盘中，整形
5）小锅中倒入c)的调料，煮至浓稠
6）竹帘上铺一层保鲜膜，中间放上鳗鱼（皮朝下），用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上
7）卷成棒状，整形，除去保鲜膜，将5)的酱汁涂在鳗鱼上，再切成小块
二、鳗鱼寿司/更多做法
1.剩米饭放入适量的寿司醋搅拌均匀，然后盖上盖子静置30分钟以上。
2.把卷寿司用的海苔片切成细条状。
3.鳗鱼切成大小相同的条状。
4.手要先沾水，以免米饭沾手。用手取一小块米饭，放在左手上，大概10克左右的重量（没有具体称量），手指全部攥起。
5.将鳗鱼条放在攥好的米饭上。
6.然后用海苔将它俩包好。
7.将鳗鱼多出来的汤汁刷在表面即可。
三、鳗鱼寿司的做法步骤
1.准备食材，将土豆擦丝，要很细的那种，胡萝卜黄瓜切丝或切段
2.土豆丝在水中走一下（去淀粉）然后油炸，大米与糯米一比一混合煮，水要淹没米饭，鳗鱼淘宝买的只需加热即可
3.饭煮好后略微凉下加点寿司醋拌匀，鳗鱼寿司是反卷，所以饭要比普通的多用一些
4.最后只要盖上一片鳗鱼就可以了哦。
地瓜粥的做法，这些技巧你掌握了吗？
在地瓜的多种吃法中，做成粥来吃值得推荐的，在做粥的时候还可以加入其他食材，这样做出来的粥更好吃，也会更加有营养，为了满足大家的需要，今天就介绍几种地瓜粥的流行做法。
一、地瓜粥的做法
制作材料
主料：籼米100克，甘薯100克
制作流程
1、先将地瓜去皮，洗净，切成细丝。
2、籼米淘洗干净，加入地瓜丝入锅，加水1000毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
二、方法二
原料
大米、地瓜；
做法
1、将大米淘洗干净，放在锅内，加入适量的清水，放炉上开大火煮。
2、地瓜削掉皮，清洗干净。
3、用刨丝的工具把地瓜刨成丝。
4、刨好的地瓜丝。
5、煮开的大米，要随时准备注意不要让粥水溢出来。
6、把地瓜丝倒进煮开的大米粥里。
7、用勺子把地瓜丝与大米粥拌匀。
8、锅盖半掩着，小火继续熬半小时左右。
9、香甜美味的地瓜粥就做好了。
三、做法三
1、选用珍珠米，洗干净后按一比五的米和水入电饭煲
2、地瓜切成指甲大小的小方块入电饭煲
3、倒一匙花生油一小匙盐入电饭煲
4、启动电饭煲煲粥功能键
四、地瓜粥的做法
1、准备材料，大米洗净先用清水浸泡十五分钟，地瓜洗净去皮；
2、用擦床把地瓜擦成丝；
3、砂锅放入足够的水，水开后放入泡好的大米；
4、用饭勺搅拌几下，以免大米沾底；
5、煮开后放入地瓜丝；
6、用饭勺搅拌几下，免得沾底；
7、再次烧开后，用筷子架起锅盖，以免溢锅，转小火煮40分钟左右；
8、煮好的粥，非常浓稠，表面有一层米油，中间要用饭勺搅拌几次；
五、健康提示
1.生津止渴，解酒毒，降压。
2.适用于慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红、大便干结、下痢、伤暑烦渴、高血压、头昏目赤等症。
麻辣鱼的做法，这些技巧你掌握了吗？
在日常的生活中，人们会吃各种各样的鱼肉，今天介绍的是麻辣鱼，这是很普通的美食了，但并不是每个人都能做好的，做好这道菜需要掌握很多技巧，下面为你详细介绍。
一、麻辣鱼的做法
主料
黑鱼(300克）
辅料
胡萝卜(50克）西芹(50克）
调料
姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克）辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）鸡粉（5克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。
1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；
2.胡萝卜、西芹洗净切粒；
3.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4.炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
5.红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
如果觉得上面的方法麻烦，可以采用下面的方法：
材料：鱼，麻辣鱼一料通，植物油。
二、做法二
1.用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。
2.3斤多的鱼一半就足够了。
3.从鱼尾开始片成鱼片。
4.鱼片就片好了。
5.鱼片用红薯淀粉抓匀，豆芽洗净，各种调料备用。
6.锅里放油，先放大蒜炸香。
7.下入花椒.葱姜爆锅。
8.再下鱼骨炒一下，放泡山椒。
9.放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
10.豆芽熟后，加盐，鸡精调味捞到盆中。
11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
12.开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
13.锅里加入花生油，放干辣椒.花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
14.把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了...
15.滑嫩的鱼片.
三、做法三
鲤鱼麻辣鱼也称懒人麻辣鱼，最快的办法做出来麻辣鱼
1、准备原料姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克）辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）鸡粉（5克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）。
2、将与切成片。
3、倒入油准备好的原料炒初香味道，加入水，把鱼片放进去。
大火半个小，煮好既可以实用途中看水，多少放入适量的盐。
菜谱小贴士：
从鱼尾开始片鱼片，不容易把鱼刺切断。
用红薯淀粉鱼片不容易碎。
豇豆炒茄子做法，这些技巧你掌握了吗？
豇豆和茄子是大家熟知的食材了，也是人们日常生活中经常吃到的，实际上，这两种食材可以搭配在一起炒来吃，于是就有了豇豆炒茄子这盘菜，那么这道美食该如何做呢？
一、豇豆炒茄子做法
主料
茄子1根
豇豆200克
辅料
蒜适量
鸡精适量
制作步骤
1、豇豆、茄子洗净备好。
2、先炒豇豆，加少量水煮干。
3、倒入茄子翻炒，最后放盐、鸡精即可。
二、豆角炒茄子/更多做法
1.豆角掐去两头，去筋弦，洗净；茄子洗净.
2.豆角用手掰成小段，茄子洗净用手撕细条再掰成与豆角长短相似的段.
3.葱切小粒，大蒜用刀拍松，猪肉切小块.
4.油热后下葱粒爆香，放猪肉加酱油炒，这时放酱油只有肉上色，而不影响后面豆角的颜色.
5.肉炒变色后下豆角炒至碧绿稍软时放茄条继续用小火炒
6.菜炒软后也要快到熟的时候放花椒粉，少许醋，盐，放大蒜，翻炒均匀后焖一下出锅装盘.
小贴士
整个炒菜的过程中尽量不加水，这样炒出来的菜香，加水炖的成品颜色不好看，菜的水份也太大.
三、豆角炒茄子的做法步骤
1、豆角洗净择成段备用。
2、茄子洗净切滚刀片备用。
3、锅入油，油要多点，烧至6成热的样子。
4、把豆角放进去过下油。
5、捞出沥干油备用。
6、然后把茄子放进去过下油。
7、捞出沥干油备用。
8、然后把锅里的油倒出来，留一点底油，下大蒜爆香。
9、然后把过过油的豆角和茄子放进去，加生抽，盐翻炒几下就可以了。
10、放鸡精出锅。
青豆炒鸡蛋的做法，这些技巧你掌握了吗？
在日常的饮食中，青豆是比较常见的一种食物，每个人都很容易吃到，今天介绍的美食就和青豆有关，那就是青豆炒鸡蛋，这是一道非常健康有营养的家常菜，具体做法如下：
一、青豆炒鸡蛋的做法
制作材料
主料：鸡蛋300克
辅料：青豆50克
调料：植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，姜2克，大葱5克，盐4克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加入青豆、精盐、胡椒粉搅匀；
2.姜去皮切末，葱切花；
3.炒锅注油烧热，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入葱花即可。
二、青豆炒鸡蛋/更多做法
1.剥好的青豆清洗干净
2.青豆放滚水中煮五分钟，捞起用清水浸冷，盛筲箕内滴干水
3.鸡蛋打散加少量盐搅拌均匀
4.葱、姜切好
5.倒油爆香葱、姜
6.加入青豆翻炒几下
7.倒入打散的鸡蛋液，不慌翻炒，等鸡蛋泡起后再翻炒
8.炒至青豆熟透加入盐，鸡精调味即可
小贴士
青豆不宜久煮，否则会变色。
三、鸡蛋青豆小炒的做法步骤
1、备好青豆鸡蛋。
2、汤锅里加清水，将青豆下锅焯至熟透。
3、锅里加油，将鸡蛋打散后加入。
4、鸡蛋炒凝固后再将焯好的青豆控水下锅。
5、加少许的料酒及细盐调味。
6、炒至食材均有挂味即可。
小窍门
在焯制青豆的时候，最好是加点细盐，这样子焯好的青豆色泽才会更漂亮。
使用的厨具：炒锅。
四、鸡蛋青豆小炒的做法
1、备好豆子及鸡蛋。
2、锅里加油微热，将鸡蛋打散加入。
3、另起锅加水煮开，将豆子下锅焯熟。
4、鸡蛋炒至凝固后将焯好的豆子下锅。
5、加适量的细盐及料酒提一下味即可。
6、这样子一份鸡蛋豆子小炒就完成了。
银鱼鸡蛋汤的做法，这些技巧你掌握了吗？
银鱼的吃法有很多种，将其做汤来吃是比较流行的，也是非常健康有营养的吃法，所以今天为大家推荐银鱼鸡蛋汤这道美食，如果你也喜欢下厨做菜的话，就来学习这道汤的做法吧。
一、银鱼鸡蛋汤的做法
所需食材：
主料
银鱼150g
鸡蛋2枚
配料韭菜适量
姜适量
料酒适量
香油适量
盐适量
耗时：准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
制作方法：
1、姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。
2、锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。
3、银鱼煮熟，放入鸡蛋液。
4、放入韭菜，出锅前淋几滴香油即可。
二、银鱼鸡蛋汤的做法步骤
1、银鱼干洗净待用。
2、汤锅内放入银鱼干和姜片，加适量冷水烧开。
3、一个鸡蛋打成蛋液。
4、水开后转小火煮5到10分钟。
5、煮好后倒入蛋液。
6、加入适量盐和一点点胡椒粉调味，撒上葱花即可。
小窍门
1、银鱼干不用提前浸泡，泡久了影响口感。
2、加胡椒粉是为他去腥味，不喜欢可以不放。
3、汤本身已经非常鲜美，最好不要加鸡精和味精。
三、西红柿银鱼鸡蛋汤的做法步骤
1、用水冲洗干净西红柿。银鱼、干贝、粉丝用水泡发备用。
2、生姜切丝；首先在西红柿上划十字刀然后将西红柿切块；鸡蛋打散备用。西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
3、银鱼味平；易于和食材搭配；特别是和鸡蛋、西红柿在一起珠联璧合。烹调前应用温水浸泡涨发，也可以用少量的清水加黄酒、生姜、葱花隔水蒸软，然后烹制入肴。
4、锅里放油，烧至六成热放入生姜爆香，将西红柿倒入锅中翻炒，直至一半的西红柿汤汁被炒出。
5、粉丝烹调前用水浸泡涨发；放入到炒好的西红柿中。
6、用水壶加入2碗水煮开。
7、放入已经泡发好的银鱼的煮沸的锅中。
8、锅中的水煮开后；会形成一层浮沫，用汤勺撇去浮沫。
9、加入干贝煮至水开。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙等营养元素，因为干贝的味道极鲜，喜欢用干贝代替味精的作用来提鲜；经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
10、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里，往沸点多的地方倒蛋液。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋的蛋白质含量仅次于母乳；含有大量的维生素和矿物质。
11、放入一勺生抽【味极鲜】均可。
12、加入一勺盐时要关火，盐不需要加热。
13、西红柿鸡蛋银鱼汤即将完成；加入一勺胡椒粉即可。这款汤羹胡椒粉是必不可少的；起到画龙点睛的作用。
14、最后盛入汤碗；撒上葱花。西红柿的营养价值虽然很高，但是西红柿性较寒，女性在感冒、坐月子、生理期时体质虚弱不宜食用。
泡酸辣萝卜的做法，这些技巧你掌握了吗？
很多人都喜欢吃酸辣萝卜，这可以帮助调节各种美食的味道，还具有开胃的作用，好处是非常多的，除了到外面餐馆可以吃到酸辣萝卜之外，人们也可以自己在家里面泡酸辣萝卜来吃。
一、泡酸辣萝卜的做法
美食原料
青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
美食做法
1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
二、自制酸辣泡萝卜/更多做法
泡萝卜酸脆爽口，促进食欲，是深受大家喜爱的一道佐餐小菜。用来配粥、配饭、炒肉、煮鱼都非常美味。制作泡萝卜的方法和配料也很简单，三两天时间就能吃到自己泡的萝卜，很有意义哦~
1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。
2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。
3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。
4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。
5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。
6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖约4粒。
9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。
11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。
12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。
三、酸辣泡萝卜的做法步骤
1、白萝卜切片，放适量盐腌制20分钟，倒掉腌出的水分。
2、辣椒粉+适量辣白菜汤（相比鱼露这个还是比较好买到的。。。）
3、加入切碎的苹果梨，加入韭菜，姜蒜，盐糖适量
4、糯米粉加水煮开至糊状。
5、加入刚才拌好的辣椒酱中。
6、和萝卜一起拌匀（戴个一次性手套什么的）。
7、盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用。
鲜肉粽子的做法，这些技巧你掌握了吗？
因为每年人们都有包粽子的习俗，所以大部分人都懂得做粽子的基本方法，但即便如此，很多人还是没办法做出好吃的粽子来，由此来看，只懂得方法是远远不够的，还需要懂得相关技巧。
一、鲜肉粽子的做法
材料
鲜肉，生抽，料酒少许，白胡椒粉，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素油
做法
1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉不喜欢，太油了，腻！一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。
2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。
3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。
4.要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。
5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向招手了～～
6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。
7.然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗。
8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时。
二、鲜肉粽子的做法步骤
1、选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2、糯米洗净浸泡1小时以上。
3、将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。
4、取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。
5、加入拌好的糯米一半。
6、放入腌制好的五花肉丁。
7、再加满糯米。
8、将两边的粽叶向里压。
9、将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。
10、将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。
11、用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）
12、按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。
13、这是完成的粽子。
14、做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。
15、粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。
小窍门
鲜肉粽最好用肥瘦均有的猪肉。
使用的厨具：高压锅
三、鲜肉粽子
1.食材。
2.把肉切好，加入调料腌制待用。
3.把粽子叶的头切去。
4.锅里烧开水，把新鲜的芦苇叶放进去烫一烫。
5.再放在装了冷水的盆里。
6.把米淘洗干净。
7.取三张叶子层叠。
8.做一个漏头状。
9.加一点米，再放一块内。
10.再放上米。
11.后面的叶子折回来。
12.用右手在中间捏出一个角来。
13.叶梢从左边绕过去。
14.再从后面绕回来，放到粽子右边。
15.用绵线扎好就可以了。
16.包好的粽子。
17.依次包完的粽子。
18.煮粽子，锅里水开入粽子，中间要加水，煮约2小时即可。
19.煮好的粽子，很香哦。
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