鸡煲的做法有哪些?
养生鸡煲汤的做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供鸡煲的做法有哪些?，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鸡肉的营养价值极其丰富，食用之后可以在短时间内被人体吸收，同时还能增强体力，缓解疲劳等等。生活中很多人选择用鸡肉煲汤，这是不错的选择，而且操作步骤也很简单，一个小时就能喝上新鲜的鸡汤了。
一、鸡煲的做法
材料：嫩鸡1/2只（?500克）、红葱头75克、大蒜10瓣（比较小）、生姜6片、青红椒各1个、豆豉10克。
腌料：盐1/4小匙，料酒1大匙，玉米淀粉1大匙。
调料：柱侯酱1大匙，生抽1大匙，清水2大匙，砂糖1/2大匙，黑胡椒1/4小匙。
制作过程：1、鸡洗净斩块，干葱去皮，生姜切片，大蒜去皮切片，青红椒切块，豆豉剁碎备用。
2、鸡块放入盐、料酒，玉米淀粉加入，搅拌均匀，放一边腌制半小时至入味。
3、将所有调料放入碗内搅拌均匀备用。
4、平底锅内放入一点油，烧热，放入鸡块滑炒至变色盛出备用。
5、另一炉头放上一砂锅，放入一小勺的油，烧热后放入姜片、蒜片、青红椒、红葱头炒出香味。
6、平底锅留底油，在砂锅炒香配料的同时，将豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。
7、加入炒好的鸡块，快速翻炒至均匀的裹上酱汁。
8、把裹好酱汁的鸡块倒入炒香配料的砂锅。鸡肉怎么做好吃
9、盖上砂锅盖，沿锅边淋少许花雕酒，中火烧2分钟即可。
二、鸡煲的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
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鸡煲蟹的做法有哪些
鸡肉是比较温补的食物平时经常用来炖汤，炒或者煮汤，一般煮鸡汤的时候除了清炖外有时也会放些药材下去一起煮做药膳到时可以连鸡肉一起吃，在沿海一代的话海鲜是比较丰富的所以很多地方就会放些海鲜和鸡肉一起煮，今天就和大家介绍一道菜叫做鸡煲蟹，材料也很容易买的到。
1.蟹用牙刷刷干净，把肚子下那块带毛的东东去掉，去绑带。
2.鸡切一部分煲一小时的汤，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分钟。
3.下姜片炒香，倒进蟹炒变色和腌好的鸡肉
4.摘下金不换和薄荷嫩的部分洗干净备用
5.把鸡汤里的鸡捞出，加进金不换和薄荷、炒好的蟹和鸡
6.加盖煮约10分钟，开盖加盐，再煮5分钟即可
在煮海鲜的时候一定要放些姜这样比较驱寒也可以去除腥味，鸡肉和蟹一起煮的话汤会很鲜甜，但煮的时候盐不能放太多，因为海鲜原本就会咸是海里面的，所以下盐的时候要注意以免过量太咸了。这个也可以加点米进去一起煮到时就可做粥，那味道绝对是一级的棒。
砂锅鸡煲的做法有哪些？
砂锅鸡煲是比较容易完成的一道美食，而且经常用砂锅煲汤或者是制作一些美食的朋友会发现，这种方法做出来的食物更加的入味可口，保持食物的原汁原味，现在我们来了解一下砂锅鸡煲的做法。
一、砂锅土鸡煲
【材料】土鸡腿450克，姜5片，大蒜5瓣，缸辣椒、香菜各适量
【调料】酱油、料酒各适量，白糖1IJ、匙，香油少许
【做法】
1．鸡腿洗净切块，入油锅炸至5成熟，捞起沥干，大蒜、红辣椒均切片备用。
2．烧热油爆香姜片、大蒜，再放入辣椒、鸡块编炒，再加入料酒、酱油、白糖及1大碗水一同烧约1 5分钟至鸡肉入昧。
3.砂锅加热后将烧好的鸡放入，上放香菜提味，上桌食用前滴入香油，用筷子翻动略拌即可。
【小贴士】鸡腿易消化且容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食用，即可减少热量的摄取
二、步骤
.1.鲜鸡洗净后沥干水，加入适量的料酒，生抽，糖拌匀后放半个小时
2.准备好泡发的香菇，青椒，胡萝卜，蒜苗，姜，备用
3.锅底放稍微多点油，大火烧热后倒入鸡翻炒，至三成熟时倒入香菇，红萝卜，青椒炒至五成熟关火，别忘加盐。
4.砂锅底部擦拭干净，铺上红葱头，生姜，并加入适量的油盖住砂锅底部。
5.挑选出鸡和菇入锅，盖盖，先大火，再小火蒸5～8分钟后，加入红萝卜，青椒，并搅拌后再小火蒸5分钟
6.时间差不多时关火，加入蒜苗即可。
三、小贴士
鸡先用料酒，糖，生抽搅拌均匀后放置半小时，使充分入味。炒鸡时不用加水，炒成5成熟。鸡和香菇入煲，后加胡萝卜，青椒，蒜苗。
全鸡煲汤的做法有哪些
鸡汤的做法是很多的，但是鸡汤做的比较补身体的话是不好做的，一般来说鸡肉的营养是大于猪肉的营养的，一般来说猪肉的脂肪是比较多的，但是鸡肉的肉质比较的细腻，而且做出来的口感是比较的好的，特别是在味道上比较美，一般炖出来的肉质味道是更美的，一般炖肉是保证小火炖的，这样炖出来的肉质更加的鲜美，而且营养不容易缺失。
1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
温馨提示：
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
吃出健康：
1、鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。
2、清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。
美食禁忌：鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。鸡肛门上方的肥肉块是淋巴最集中处，储存了很多病菌和致癌物质，不宜吃。
按照上面的步骤进行煲汤，堡出来的汤味道是非常的鲜美，而且营养价值是非常的高的，出来了之后老少皆宜，鸡肉鲜美可口，并且非常的有质感，营养价值是超级大的，其中里面再加上一些蘑菇或者是其它富含营养的东西，让营养价值飙升的更高，鸡肉的口感也是空前的提高。
鸡煲汤的做法有哪些呢？
鸡煲汤是一种对于鸡肉的独特烹饪方法，因为鸡肉的营养价值高，利用煲汤的方式能够将鸡肉中的营养全部溶解于汤中，让鸡汤的营养价值大幅度提升。鸡煲汤的做法也非常多，但是实际操作起来并不是那么容易的，下面就来看看鸡煲汤的做法有哪些吧。
乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
整只鸡煲汤的做法有哪些
人们都知道，鸡汤的作坊有很多种，而且鸡的种类也有很多，不同的鸡汤有不同的味道，但是如果是整只鸡用来炖汤的话，这样营养才会更好，可是整只鸡用来炖汤到底该怎么做呢?相信很多人都没有尝试过，那么下面我们来教大家这个整只鸡都炖汤的做法,希望通过下面的内容，大家都能够学会这道美食。
四物鸡
药材当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只
做法
1、鸡洗净、整只、汆烫、冲凉备用
2、将药材用过滤袋装好，放入炖锅内，再放入鸡，加水盖过，淋上水酒，炖熟
3、加盐调味即可食用
4 药材功效 四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成，具有补血、活血和止痛之效用
5当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体，具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效
6 医师叮咛
1、可在少女每次月经完后食用此药膳
2、本身体质弱或消化机能差的人，当归只需5～10克，熟地黄只需5～7克即可，以免造成腹胀或腹泻等症状出现
3、若经量过多，可减少川芎的用量，因川芎可促进血液循环;若经量较少或经期较短，则芍药量不可过多
4、容易上火或有口千舌燥症状的人，可将熟地改为生地，炒白芍改为白芍。
鲜参炖乌鸡
材料
光竹丝鸡1只，约重600克，鲜人参1支，约重40克，姜2片，葱二条，(月每)肉100克，火腿25克，上汤1250克，精盐10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，绍酒10克，生油25克。
做法
1、将竹丝鸡颈骨起出，斩去鸡脚，开背洗去肺部，在前胸骨处直斩一小孔
将鸡头从肚里穿出
2、将鲜参洗净放在炖盅里，将火腿、(月每)肉切成大方粒后用滚水滚透捞起，用清水冲干净放入炖盅
3、竹丝鸡也是用滚水滚透，捞起冲净血污，头向上放入炖盅，姜片、葱条用牙签穿好放在竹丝鸡面
4、烧镬落油，烹酒，放入上汤，调入味料、胡椒粉，滚后倒入炖盅里，加盖，放入蒸笼猛火炖两小时取出
5、去掉姜、葱、(月每)肉、火腿，再加盖上蒸笼炖15分钟取出便成。
通过以上的了解，那么自己就可以在家里面试一试，看看自己做得到底成功还是不成功，如果还吃的话，那么还可以经常给家人们做，在炖鸡的时候可以加入很多补人的食材，这样鸡汤才会更加的有营养，而炖鸡的时候自重要的是火候，一定要注意了,一要保持好，这样鸡汤才会更好喝。
榴莲肉煲鸡的做法有哪些？
榴莲肉煲鸡是一道比较特色的食物，有很好的食疗价值，能够补血益气，滋润养颜，尤其适合秋冬季节食用，所以想要达到更好的养生效果，那么看看下面的制作方法介绍。
一、做法
1 买的是一整只鸡，所以只好自己动手了！呀！还真有点难度。
2 真是惊喜呀！里面还发现几个未成型的蛋蛋！
3 先煮点姜水，去去鸡的血水！
4 把切好的鸡放入热姜水中，稍微煮开一下，这样血水才能去干净。
5 这是我们吃剩下来的榴莲壳，我只要了三片，其它的还放冰箱里呢
6 去完血水的鸡肉直接和榴莲壳一起下锅
7 再加上几个桂圆和红枣吧
8 有高压锅就是方便啊，直接煲汤，23分钟后就能享受美味的鸡汤了，重要的是在此期间你可以做自己的事，甚至外出跑个步什么的都可以。
9 美味鸡汤出锅拉！
二、功效
1、榴莲所具有的特殊气味有开胃、促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
2、鸡肉蛋白质的含量比较高，种类多而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
3、榴莲营养价值极高，含淀粉、糖、蛋白质，还有维生素、铁、钙等。
4、榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气，滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
酱香鸡煲的做法有哪些？
鸡肉是一种日常生活当中食用非常多的肉，鸡肉的烹饪方式也是多种多样的，很多人喜欢吃酱香鸡，觉得酱香鸡口感独佳，而且味道浓郁。但是大家都不是很清楚这美味的酱香鸡的具体做法。其实酱香鸡的做法并不是特别复杂，只要用心学习，就能够学会做这美味又营养的酱香鸡哦。
酱香鸡是一道家常美味，鲜香爽滑是这道菜最大的特色，绛红色的酱汁将鸡块包裹着，夹起就像从浓滑的巧克力酱里捞起来，酱香浓郁的汤汁顺着鸡块滴下来，用筷子轻轻一捋，就能皮肉分离。鸡肉经过蒸煮，肉质鲜嫩，爽滑可口。
主料：三黄鸡1只(600克) 辅料：水发香菇30克、 瘦猪肉50克、 虾仁20克、 火腿20克 调料：(a)料酒10克 、盐1克、豆瓣酱50克 (b)
白糖10克、葱3段、姜3片、丁香2粒、八角1个、豆瓣酱20克 、料酒10克、盐2克 、油30毫升 水量：600毫升。
做法：
1. 处理鸡肉：鸡去内脏洗净，加调料(a)豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块;
2. 处理辅料：香菇泡发后切丁，猪肉洗净切丁，虾仁洗净，火腿切丁;
3. 装锅启动：锅里放入油，放入腌制好的鸡块，加上调料(白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐;) 盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪;
4. 出锅装盘：烹饪结束后，将原料搅拌均匀，盛入盘中即可。
在制作酱香鸡的时候放置酱料的多少是根据个人口味而定的，一些口味比较淡的人可以少放点豆瓣酱，与之相对应，喜欢重口味食物的人则可以多放点豆瓣酱。除此之外，在选择鸡的时候则最好选择比较鲜嫩的鸡，能够使得口感更佳。
田螺鸡煲汤的做法有哪些？
田螺鸡煲汤在制作之前，一定要注意将田螺清洗干净，因为田螺里面会含有很多的泥土，所以在烹煮之前面的两三天，要让其泡水将泥土吐出，还要用钳子去掉田螺的屁股。
一、田螺煲鸡汤的做法
1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。
2、热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。
3、大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了。
小贴士
加入田螺后的鸡汤会被田螺吸收了一些油腻，而让汤水变得清甜鲜美。也可以加点冬瓜一起煲更去油腻更清甜。
二、步骤
1.准备一锅骨头汤底
2.把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下
3.把田螺肉切细和猪肉一起，加入适量的盐和绍酒拌均匀
4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里
5.把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟
6.在汤里加入适量的绍酒和盐，撒上葱花即可起锅了
小贴士
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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