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酱爆鸡蛋的做法是什么呢?

什么是养生呢。

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,养生已经不再是养身,同时也是养心。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“酱爆鸡蛋的做法是什么呢?”,供您参考,希望能够帮助到大家。

鸡蛋是生活中最常见的食材,也是最容易塑造的食材,鸡蛋的美味基本上体现在各种烹饪方法中,例如荷包蛋、醪糟蛋等等,而酱爆鸡蛋是一种比较新颖的鸡蛋烹饪做法,给人们一种不一样的鸡蛋美味,下面来看看酱爆鸡蛋的做法讲解吧。

酱炒鸡蛋,东北的一道家常下饭菜,由东北大酱和鸡蛋制成,制作简单,口味鲜美。健脑益智保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老美容护肤。

做法:

1.先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,取出鸡蛋;

2.然后将十三香和切好的葱段倒入锅中,

3.待葱爆出香味把刚才的鸡蛋倒入锅内,翻炒几下。

4.随后将用水稀释好的大酱倒入,等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。

酱炒鸡蛋关键

1,鸡蛋搅拌时可放入少许凉水,但一定要少许。

2,油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的。

3,大酱要黄豆大酱,玉米酱也对付,但其他酱则不行。大酱稀释要适中,大酱不要放得太多。大酱作用有三,一个是起盐和酱油的作用,一个是起调色的作用,一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键,请务必注意。

4,在炒的过程中要注意菜中的水分,不可过少,也不可过多。水分过多过少都会很难吃。

5,做这个菜的时间不能过长,要速战速决。

6,爆锅时可加入自己喜欢的肉丁或者黄瓜丁洋葱丁之类,口味更全。

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​酱爆鱿鱼做法是什么


鱿鱼的营养价值是很高的,而且也是名贵海产品中的一种,鱿鱼的蛋白质,钙,铁的含量都很丰富,而且大家平时应该都喜欢吃鱿鱼,特别是酱爆鱿鱼。

一、蚝油酱爆鱿鱼

材料

鲜鱿鱼,西兰花,西红柿,青红黄椒,姜,蒜头,葱,干辣椒,黑胡椒碎,蚝油,盐,糖,米酒

做法

1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨。

2、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。

3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。

4、然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片。

5、锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。

6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块。

7、姜、蒜头、葱切成合适的小段。

8、锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段,然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒,稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,炒匀。

9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒,喷入适量米酒炒匀之后出锅。

二、酱爆鱿鱼须

材料

主料:鱿鱼1只,杭椒3个

配料:葱,姜,蒜

调料:胡椒粉,酱油,白糖,醋少许

做法

1、锅里放水把鱿鱼焯水,变白即可捞出;

2、两大勺酱油 1/4勺的白糖,倒入鱿鱼抓匀;

3、再放入几片姜片,胡椒粉,加一点白酒,腌制十五分钟;

4、热油锅,爆香蒜末和杭椒干;倒入鱿鱼和腌酱,几滴白醋,大火翻炒一到两分钟收汁即可。

三、酱爆鱿鱼卷

材料

主料:鱿鱼(干)200克,

辅料:豌豆25克,蚕豆淀粉5克,

调料:小葱15克,姜3克,甜面酱50克,花椒1克,白砂糖15克,盐3克,味精1克,黄酒10克,香油10克,菜籽油50克

做法

1.葱、姜切成末;

2.桃仁切成薄片;

3.把水发鱿鱼边修整齐,先从右角起刀,用坡刀刻至尾部,再从左角起刀,用坡刀法制至尾部,改成2.5厘米宽的段,按此法制完;

4.改刀后的鱿鱼放入清水中淘洗两遍,倒入漏勺中沥净水分待用;

5.炒锅坐旺火上,加清水1000毫升烧开,投入鱿鱼块,卷成爆花筒后,立即倒入漏勺,沥干水分待用;

6.炒锅置旺火上,加菜籽油烧七成热时,倒入鱿鱼卷,随即用漏勺捞起,沥出余油待用;

7.炒锅置中火上,加菜籽油,投入花椒,边烧边搅动,花椒变黑时捞出不用,炒锅移在小火上;

8.另取炒锅加菜籽油,烧热后,投入葱、姜末炒出香味,加甜面酱、白糖炒浓,烹入鲜汤搅匀,加精盐、黄酒、味精,用湿淀粉勾芡;

9.把前一锅中的花椒油烹入,用手勺搅至汁烹起时,投入鱿鱼卷,淋香油颠翻出锅装盘;

10.再撒上豌豆、桃仁片即成。

酱爆猪肝的做法是什么


猪肝是我们常吃的一种动物的肝脏,猪肝的营养价值非常的高,尤其是微量元素特别的丰富,另外含有丰富的维生素a,具有补血的作用,能够预防眼睛干涩。另外富含维生素c,对于促进皮肤健康也有很好的功效,下面我们就来了解一下酱爆猪肝的做法,我们来看下这方面的内容。

准备猪肝250克,准备适量的白糖、盐、料酒、生抽、淀粉、冬笋、植物油。冬笋清洗干净,然后放到水中煮熟,切成薄片,选择比较嫩的地方。

买来新鲜的猪肝,先用自来水冲洗干净,然后放到水里面浸泡一段时间,浸泡的时候可以加入一些白醋,这样能够加速里面的血水浸出,把浸好的猪肝切成薄片,猪肝要切得尽量薄一点,这样口感会更好一些。然后再放到水龙头下面反复的冲洗。

把猪肝放到碗中,加入生抽放白糖,腌制半个小时左右。在炒菜之前加入适量的淀粉,搅拌均匀。锅中放入适量的油。当油温热了以后,迅速的把猪肝放到锅中,快速翻炒,要注意一定要用大火来爆潮,而且时间不能长,大约15秒左右,要保持猪肝的鲜嫩。

然后放入适量的料酒,把煮熟的冬笋片放到里面,翻炒均匀,再加适量的生抽,加少许的盐,快速翻炒,然后加入水淀粉,迅速的勾芡,翻炒均匀,然后关火,这样讲爆猪肝就做好了。酱爆猪肝的做法比较简单,吃起来非常的鲜嫩,营养价值也非常的高,对于缺铁性贫血的人士来说,适当的吃一些有很好的保健和治疗的效果。

酱爆包菜的做法是什么


包菜,也叫卷心菜、圆白菜,是日常生活中比较常见的蔬菜,因其富含维生素C、维生素B1等营养元素,而备受人们的喜爱,很多人都喜欢将它制作成酱爆包菜来食用。其实酱爆包菜的做法是非常简单的,好吃的秘诀就在酱汁的调制。

一、酱爆包菜的做法

原料:

包菜、黄酱、蚝油 料酒 糖 酱油 鸡精。

做法:

1、包菜菜洗净后控干水份,切成2CM-3CM大小的块;

2、调酱汁:黄酱、蚝油 料酒 糖 酱油 鸡精搅拌均匀;

3、猪肉馅用料酒和淀粉淹一下。如果不吃肉也可以炒素的;

4、葱姜炝锅炒香,放猪肉馅,炒变色后再放调好的酱汁炒匀,把包菜放到锅中,调一些味,炒的时间不要太长,包菜一塌下来就可以了。

二、包菜的营养价值

1. 日本科学家认为,包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2. 包菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。

3. 此外,包菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃 些包菜,它也是妇女的重要美容品。

4. 它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,相当显赫。

5. 新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。

6. 包菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品

7. 多吃包菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物( 据《本草纲目》中记载,“甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺 盛”。故人们誉称为“不死菜”。

酱爆蛤蜊的做法是什么


酱爆蛤蜊是一道不可多得的美味佳肴,其做法也并不困难。制作的时候首先需要准备好材料,主要是大葱、生姜、料酒、耗油、生抽、白糖、剁椒以及黄酱油,当然还可以根据自己的喜好添加一些其他的辅料。这道菜制作仅仅需要十几分钟,而且学起来很容易,下面就来说一下具体做法。

蛤蜊买回后放在水中,在水盆里滴两滴香油,放一小勺盐,让蛤蜊把泥沙吐干净。不过,现在好多超市买的蛤蜊,都是吐净泥沙的了。然后将蛤蜊彻底冲洗干净。

锅中接足量水,放入葱、姜,少许料酒,煮开后,保持大火,放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出,沥干水分。

葱切丝、酱切丝,剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒,及少许水调成调味。

锅中倒入油,爆香葱、姜。倒入步骤3中调好的味汁,煮滚。下蛤蜊,翻炒均匀,以大火收汁即可。

蛤肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文蛤中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载,说:蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。

酱爆蛤蜊肉是一道老少皆宜的食品,尤其是一些患有高胆固醇现象或者存在高血脂现象的人可以多食用。另外,有胃部疾病的人也可多吃。但是应当注意,如果患者有脾胃虚寒,这种现象,则不可以吃蛤蜊肉。另外做蛤蜊之前,应该将蛤蜊用清水浸泡,去除杂质。

酱爆钉螺的做法步骤是什么?


钉螺这种软体动物的生存能力很强,比如会生活在一些湖泊里面,也会生活在一些田间地头,甚至还会出现在山丘地区,在全世界范围内,钉螺有很多种分类,不过大部分的钉螺都是可以吃的,吃起来味道还很好,并且能够补充丰富的营养,下面就教大家做酱爆钉螺来吃。

酱爆钉螺的做法:

材料

干辣椒(依个人口味酌情)

豆瓣酱(用的是甜豆瓣酱)

蚝油

酱油

钉螺

做法

1.清洗钉螺(详见小贴士)

2.热油,爆香姜蒜和辣椒,入钉螺,炒3到5分钟

3.入酱油,酒,豆瓣酱,和几滴蚝油,糖,炒匀

4.加入清水,水量没过钉螺。盖上锅盖,小火

5.快要收汁时加入盐,根据个人喜好调味。

酱爆钉螺/更多做法

1.市场买钉螺最好买那种已经减掉尾部的钉螺,回来以后一定要清洗多次,把它洗干净啊。

22.热锅放油,加入葱,姜,蒜,干辣椒爆锅,加入钉螺爆炒5分钟。

33.加料酒,甜面酱,水焖煮钉螺几分钟后再不停翻炒,收汁。

44.出锅前尝尝咸淡,根据咸淡加入适量蚝油提鲜,然后盛盘。

酱爆钉螺的做法步骤:

11.钉螺洗净。

22.锅内烧油,辣椒丝,花椒,葱姜蒜爆锅

33.倒入钉螺,加蚝油,味极鲜,糖,甜面酱,一点点水,翻炒均匀

44.一直到汤汁收尽,就可以出锅啦

:11钉螺过水,青岛的小贝类一般都是冷水入锅,水沸即可捞出,以保证食材的鲜度。

:22葱姜蒜小米辣切好备用。

:33葱姜蒜小米辣入锅炒香。

:44钉螺入锅翻炒,加入三匙豆瓣酱(强烈推荐海天的黄豆酱,做菜蘸酱都很美味)翻炒均匀,加入一点白糖调味。加入少许水中火煨2分钟出锅。

:55成品出锅(有条件的话酱汁可以多做一点,在热汤汁里面浸泡5分钟味道更加美味)。

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