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养生羊肉汤的做法

2019-10-07

​香菇羊肉汤的做法是怎样的?

冬季养生羊肉汤。

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,养生和养性必不可分,它带给我们的是健康。如何进行饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“​香菇羊肉汤的做法是怎样的?”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

使用香菇和羊肉进行搭配来煮汤,是很多朋友都尝过的,味道还是比较香浓,香菇中含有较丰富的氨基酸,对于人体补充营养也是很有帮助的,香菇羊肉汤无疑是一块滋补的好汤,大家要学会它的制作方式。

所需食材

主料:羊肉(瘦)500克 豆腐(南)300克

辅料:腌雪里蕻75克 香菇(鲜)75克 粉丝50克 香菜15克

调料:盐5克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜5克 花椒2克

步骤

1. 羊肉切成片;

2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;

3. 香菜洗净,切成3厘米长的段;

4. 沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;

5. 再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻;

6. 小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。香菇豆腐羊肉汤制作提示花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

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​羊肉香菇汤 ,香菇豆腐羊肉汤的做法


羊肉香菇汤是一道食疗价值很高的汤,特别是在冬天是很适合吃羊肉的,补肾效果很好,另外豆腐和香菇都是我们经常会吃的食物,学会了这道汤可以在家人面前好好展示厨艺了。

一、香菇豆腐羊肉汤的做法详细步骤

1. 羊肉切成片;

2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;

3. 香菜洗净,切成3厘米长的段;

4. 沙锅洗净,放入羊肉及水,用大火煮开,撇去浮沫;

5. 再用小火煮至四成熟时,放豆腐,加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉丝、雪里蕻;

6. 小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。

香菇豆腐羊肉汤的做法小贴士

制作要诀:

花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可

食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

二、羊肉(瘦)食疗作用:

味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;

温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

三、豆腐(南)食疗作用:

豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;

有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;

可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。

四、香菇(鲜)食疗作用:

香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

家常羊肉汤的做法是怎样的?


羊肉是非常有营养的一种肉类,而且吃多了不易长胖,所以很多担心长胖的爱美人士,也不必担心,羊肉汤是大补,很多人因为羊肉有膻味,所以不吃,但是加一些作料,可以有效去除膻味,羊肉汤非常非常鲜,放一些青菜更好。下面我们来看一下羊肉汤的做法,非常简单易学。

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。口味滋补驱寒,汤鲜肉烂主要材料羊肉500克 党参10克 ,红枣10克 ,枸杞10克,生姜1块,北芪10克营养价值热量:13.8大卡,钾:108毫克,胡萝卜素:60微克,磷:16.8毫克,镁:11.4毫克,维生素A:10.2微克,钙:7.8毫克。

调味料料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。做法1羊肉洗净剁成块,党参、北芪切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小 时拿出即可。菜品特色滋补祛寒,汤鲜肉烂。厨师一点通煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。制作要诀1羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;2水应一次性掺够,中途不能加水;3萝卜不能过早放入,否则汤味差。健康提示1 羊肉用于医疗保健的历史悠久,它味甘性温,有益气补肾,温中暖下等作用;2可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食

羊肉具有温性,体寒的人可以多吃一些,改善身体情况,羊肉汤也非常适合孕妇,对补身体特别好,可以让孕妇快速恢复,对于一些刚出院的病人也非常好,希望大家有时间,多给家人做羊肉汤,补补身体。步骤也不复杂,简单易学。

杜仲羊肉汤的做法是怎样的


饮食是我们获取营养最直接的方法,如果我们能够合理的搭配好饮食能让我们的身体变得更加健康,尤其多喝些汤类能让我们更好的吸收食物中的营养价值,其中杜仲羊肉汤在冬天经常食物能让我们身体变得更加健康,同时对于男性还有很好的补肾壮阳作用,下面一起了解下杜仲羊肉汤的做法是怎样的。

杜仲羊肉汤的做法是怎样的

主料

羊腿1000克

辅料

当归40克.黄芪40克.杜仲100克.枣(干)8颗.枸杞子3克.杜仲酒2汤匙.橘子皮3-4片.水适量.食盐5克

做法

羊腿肉斩块焯水,水中放点橘子皮(可以再放点山楂),去腥效果非常好

准备药材,当归、黄芪、大枣、枸杞,分别清洗干净,沥干备用

【杜仲】最好用酒浸泡一段时间,因为杜仲的有效成分是白色的胶丝,而胶丝很难溶于水,但溶于酒精,所以直接放水煲汤很难充分提取药效,将泡酒后的杜仲放到药渣过滤袋中,否则煮后会散开影响汤的清纯,如腰痛者可以多放些杜仲,并倒入浸泡的杜仲酒一起煲汤,如放了大量杜仲的汤会有些苦味,可以适当加几颗红枣改善一下

黄芪、当归、杜仲放入药料包中,防止煲煮过程中散开影响汤汁

除枸杞之外的所有食材放入煲汤锅中,加清水、杜仲酒,大火煮开后小火2.5小时,羊肉皮烂肉酥即可

4加枸杞煮开后5分钟,加盐调味即可

由于放了当归,有股浓郁的当归味道,对于不喜欢羊肉膻味的朋友不妨是个好办法,可以将羊肉的味道掩盖住,而汤汁却依然十分鲜美,羊肉炖到皮烂肉酥,杜仲有些微苦,不喜欢的可以少放一些,加红枣和枸杞有助于减少苦味,提升汤汁的回甘,所以,这款药膳汤的口感比较温和,可谓老少皆宜

烹饪技巧

1、【杜仲】补肝肾,强筋骨,安胎,治腰脊酸疼,足膝痿弱,小便余沥,阴下湿痒,胎漏欲堕,胎动不安,高血压。还有,杜仲叶也是宝,可以拿来泡茶或煎水喝,对高血压有特效,经常饮用还有减肥的功效呢;

2、【红枣】红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂;

3、【当归】性温,味甘、辛。归肝、心、脾经,当归含有大量叶酸、烟酸、蔗糖和多种氨基酸,对养血活血有很好的效果,对血虚、血滞、寒凝都有疗效;

4、【黄芪】 味甘性微温。归肺、脾、肝、肾经。补齐固表,托疮生肌。主治体虚自汗,久泻,脱肛,子宫脱垂,慢性肾炎,体虚浮肿,慢性溃疡,疮口久不愈合;

5、【枸杞】补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳,治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。枸杞温热,感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。

其实多掌握一些食物的做法能够让我们的饮食变得更加丰富,上面就是对杜仲羊肉汤的做法是怎样的介绍,尤其在冬季多吃羊肉还有很好的防寒的作用,我们平时可以购买些新鲜的羊肉在家进行制作,这样做出的食物会更加的美味。

​怎样煮羊肉汤


羊肉是我们生活中常见的肉类,尤其是在中国的北方地区,盛行吃羊肉,羊肉肉质鲜美,营养丰富,深受广大人民的喜欢,羊肉汤具有补肝明目,温补脾胃的功效,而且在吃羊肉之后,不可以食用冰凉的食物,这样就会有助于人们的健康。但是不会做饭的人,经常把握不好度,做的羊肉汤不够鲜美,那么今天小编就来说一下怎样煮羊肉汤呢?

羊汤做法:原料 :羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法:

1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;

2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;

3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,

打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。

“温补全羊汤”。

做法:

1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。

2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。每人一个油碟;

3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。

特色:汤味鲜美,羊肉熟透入口可化,是一道让你回味无穷的清新荤菜。羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。

扩展:羊杂汤的做法:

1、将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药,同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。

2、正宗的羊杂汤,讲究前一天下午熬好汤,所有羊杂在底汤中浸泡一夜,第二天再次加热卖给客人。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油,配着芝麻烧饼一起吃。

全国很多地方都有羊杂汤,烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤,汤中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加诱人;河北承德的“八沟羊杂汤”,据说这是康熙皇帝钦点的御膳;北京的羊杂汤,调料丰富,有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等;山西羊杂汤,一定伴有老醋、胡椒粉佐餐,又酸又冲;山东威海的羊杂汤,特别实惠,羊杂10元1斤,羊汤随便喝,豪爽致极。

羊肉汤的做法


冬季是一个寒冷的季节,吃什么会暖和点呢?今天推荐一个咱们北方人比较爱吃的秘制羊肉汤,羊肉性好,富含各种维生素,而且吃了不会发胖,是备受大家欢迎的一道美食。寒冷的冬天一家人围坐在滚烫的汤锅旁,沾着自己喜欢的调料,涮着自己喜欢的菜,真是一种美美的享受。主料:羊腩肉750克。

配料:香菜。

调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法:

1.将羊腩肉洗净,切成粗丝;

2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

单县羊肉汤的做法

原料】

羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

【制法】

将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

简阳的羊肉汤在川内是很出名的,简阳离这儿又不远,口味差不多。下面介绍一种简阳羊肉汤制作方法,虽然做出来的味道比起简阳正宗的羊肉汤味道差点,(主要是差在熬汤方面,制作方法肯定是对的)。但是用了心,应该是不错的。

1、熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就可以啦!)

5、起锅,放葱。

6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!

其实简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。

好了,以上是简阳正宗羊肉汤的做法,味道绝对巴士。而且汤味道只鲜,羊肉也好吃。

羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由辣椒面、花椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。   肉烂汤甜,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。  

是不是受不了这种美味了,那就赶紧行动起来吧!秘制羊肉汤做法简单,可以凭自己的口味调配,按耐不住的跟我一起做吧!相信在寒冷的冬季一定驱走严寒,吃到大汗淋漓,而且还增进感情,一桌人谈天说地其乐融融,大家一起来做吧!

正宗羊肉汤的做法


提起羊肉汤自然而然的就会想到单县羊肉汤,飘香四溢,颜色奶白,如此即可让人垂涎三尺。羊肉性热,有温胃的功效,尤其是冬天,一碗热乎乎的羊肉汤下肚,马上就会感觉胃里暖暖的。

正宗羊肉汤的做法:

准备主材:

剔骨羊肉(1斤)、鲜羊骨(1斤)

辅材:

生羊油(适量)、香料(白芷、草果、桂皮、良姜、)各适量,葱白(适量)、生姜(适量),盐(适量)、香菜(适量)、青蒜苗(适量)、香油(适量)、鸡精(适量)、香料水(各种香料按照配比浸泡所制)适量。

具体制作方法:

1、 先将鲜羊骨用刀砸碎,浸泡在清水中,然后温水入锅烧开,将浮沫撇去捞出冲净备用。

2、 锅中加水,6成热时将羊骨放入锅中,在羊骨上面将羊肉放入。大火烧开,将漂浮的血沫撇掉。

3、 加入一碗清水再烧开,然后将血沫再撇掉,再将羊油涂在羊肉上,烧开后将表面的浮沫撇掉,依旧大火炖制直至汤发白,羊肉煮至8分熟时,将香料放入锅中。

4、 出锅前将葱白、姜、盐(适量)加入锅中,搅拌均匀尤其要使羊肉煮制均匀。

5、 将煮好的羊肉捞出切片,装入碗中,将香菜切末、青蒜苗切末待用,在煮好的汤中加入香料水,搅拌均匀后盛入碗中,将香菜末、青蒜苗末放入碗中,再淋上少许香油,一碗香喷喷的羊汤就制作完成了。

喝羊汤配烧饼,香酥脆腻,唇齿留香真的是美食佳选。尤其在选择羊肉时一定要掌握火候,火候不到位熬制出来的羊汤味道就会欠佳,如法达到水乳交融的浓稠状态。


羊肉汤锅的做法


到了冬天,很多的地方都支起了羊肉汤锅,锅里冒着滋滋的热气,羊肉的鲜香的味道飘到很远很远,吸引了很多的食客,花很少几块钱就可以喝到一碗美味的羊肉汤,暖暖的,冬天的寒气一下子就被赶走了,羊肉本身就是热性食物,对温补肾阳很有好处,羊肉汤锅是一种不错的小吃。

羊肉汤锅的做法很多,各个地方有各地方的做法。都里离不开一个鲜字,要鲜离不开鱼,鱼、羊和在一起才鲜。现在各地采用最多的羊肉汤锅做法是简阳羊肉汤,因为简阳羊肉汤特鲜美。

现在简阳羊肉汤鲜美的口感几达极至。沿袭至今,糟粕去尽,精华尽存的“简阳羊肉汤”已成为简阳一绝,并被发扬光大,闻名遐迩。四川各地,乃至省外,凡经营羊肉汤,几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招,借此名号招徕食客

食材

主料羊的棒子骨 500g 猪的棒子骨 300g

方法/步骤

熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。

猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好。

羊肉汤是冬天里的最好进补食物,深受广大的消费者喜欢和信赖。通过以上介绍大家一定都学会了羊肉汤锅的做法。打工赚钱不如自己开店当老板,自己开店当老板不用看人家的脸色。赶快来开一个羊肉汤锅店吧,保证你财源滚滚,食客满天下。

当归羊肉汤的做法


汤是很多人的最爱,不同的汤含有的营养元素不同,所以在人体需要汤的时候,都是可以根据自身需求进行选择,这样对汤制作的时候,都可以知道该如何进行,那当归羊肉汤的做法如何呢,也是比较简单,这样的汤在制作上,都是比较轻松,并没有想象的那么难,所以它是一个很好之选。




那当归羊肉汤的做法具体如何呢,下面就详细的介绍下,使得对这样的汤,人们也是有着一些认识,对制作的时候,都知道该如何进行最佳,使得汤的味道独特,让自己喜爱。

当归羊肉汤的做法:

材料:羊肉片200克 当归5克 清水1000ml 醪糟4汤匙(60ml)姜1块。

调料:酱油1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖5克

做法:

1)姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开,将当归用水冲洗一下,放入锅中,用中火煮20分钟。

2)将羊肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入醪糟,姜丝,调入酱油,盐和冰糖即可。

小诀窍:

这个季节是吃火锅和涮羊肉的好时机,但吃不完的羊肉片仍了可惜,打包回家又一直躺在冷冻室里睡觉,直到清理冰箱时扔掉,这就是打包羊肉片的命运。今天这个汤菜,可以解决掉这个问题哈。放了当归的羊肉汤,还可以活血暖身,使面色红润有光泽。

打包的羊肉片,拿回家后放在保鲜袋中,然后放冷冻保存。如次日做,头天晚上可移至冷藏室经过一夜的时间解冻。如当天做,可放在室温解冻,不要将肉片直接放入清水中,否则肉会流失大量的水分,而且香味全无。

醪糟也叫酒酿,超市的冷藏柜中有售。打开后尽快吃完,不要放太久,容易变质。

通过以上介绍,对当归羊肉汤的做法都有什么呢,也是有着很好的认识,所以对这样汤选择的时候,也是可以放心进行,这样对汤的各方面,都是有着很好的帮助作用,不过要注意的是,对这样汤在喝的时候,也是要适量最佳。

火锅羊肉汤的做法


冬季是一个寒冷的季节,吃什么会暖和点呢?今天推荐一个咱们北方人比较爱吃的火锅羊肉汤,羊肉性好,富含各种维生素,而且吃了不会发胖,是备受大家欢迎的一道美食。寒冷的冬天一家人围坐在滚烫的汤锅旁,沾着自己喜欢的调料,涮着自己喜欢的菜,真是一种美美的享受。



做法:1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;

2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;

3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

4、一次性加入漫过所有材料的开水;

5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。

提示:1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小;

2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加;

3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味;

4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣;

5、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。 炖煮羊肉的时候,你还可以准备一些家人喜欢的火锅涮料,比如:蔬菜、黑木耳、金针菇、芋头(最好切片炸过,比较香)、冬瓜、鱼丸、土豆、魔芋、茼蒿菜、大白菜、香菜、菠菜……等等等。 吃的时候将火锅放在桌上,一家人围炉而坐,先尽情品尝香辣羊肉的带来的鲜香感受,吃到香汗淋漓、畅快无比。

  是不是受不了这种美味了,那就赶紧行动起来吧!火锅羊肉汤做法简单,可以凭自己的口味调配,按耐不住的跟我一起做吧!相信在寒冷的冬季一定驱走严寒,吃到大汗淋漓,而且还增进感情,一桌人谈天说地其乐融融,大家一起来做吧!

胡椒羊肉汤的做法


相信大家对于羊肉肯定是非常熟悉的吧,羊肉里面含有非常丰富的营养,经常吃羊肉可以起到很好的食疗效果,羊肉有补虚和养血的功效,常吃羊肉还可以起到补肝和明目的好处,羊肉的做法有很多种,我们可以采用羊肉搭配上多种食材做成各种美味的菜肴,下文我们用羊肉搭配上胡椒来熬汤。

胡椒羊肉汤,这道汤温中助阳,散寒止痛,适用于脾胃虚寒的胃痛患者。但是,阴虚有热者不宜饮用本汤。

制作材料

羊肉150克,胡椒10克,陈皮6克,生姜15克。

制作工艺

先将羊肉洗净切块,起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净,与羊肉一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1~2小时,调味食用。

功效

温中助阳,散寒止痛。适用于脾胃虚寒的胃痛患者。

注意

阴虚有热者不宜饮用本汤。

健康提示

由于天气炎热,夏季里人们生吃蔬菜瓜果的机会较多;为了躲避炎热,室内长时间冷气开放;冰镇饮料、冰淇淋等解暑之物,整日冰不离手,这些都易使人的脾胃受寒;加之夏天气温高,人容易出汗,耗气伤津,故此部分人脾胃虚寒或寒湿困脾。对于这一类人来说,在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠。

在上面的文章里面我们介绍了什么是羊肉,我们知道羊肉不但可以食用而且还含有非常丰富的营养,经常吃羊肉可以起到养生保健的功效,上文我们详细介绍了胡椒羊肉汤的做法,相信大家都掌握了吧。

​怎样炖羊肉汤好吃


北方盛产猪羊肉,而且北方的猪羊肉肉质鲜美,口感纯正。羊肉更是深受大家的喜欢,不管是家庭聚会还是朋友聚会,羊肉都是餐桌上不可或缺的美食,说起羊肉汤,可能会做饭的人都会做,但是,怎样才能让羊肉汤更好吃更有营养呢?今天就来和小编一起看看怎样炖羊肉汤好吃吧。

羊肉汤一年四季都能喝,喝羊汤对怕寒人有好处,四肢长期冰冷,平时穿衣服都比人家穿的厚的人,喝羊汤能缓解怕冷症状。

羊汤全国各地的做法都不一样,口味也都不一样,一地方放的人的生活习惯和饮食差距很大,有的菜、汤都是大同小异,只是手法不同而已。

劝告大家一句,如果在家做羊汤不用做白汤,不做白色汤,它照样是羊肉汤,在家做好吃,样式多有经济实惠,如果早起饭想喝羊肉汤那还是去街上,喝人家店里熬好的羊肉汤。

羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃。

羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效,尤其在冬天里喝上一碗热乎乎的羊肉汤,简直是太美味了!今天就给大家推荐一种比较好吃又大补的药膳,做法非常简单,喜欢的朋友不妨回家去试一试!

羊肉是最常见的肉类食物,它营养丰富、味道鲜美,而且还是人们进补药膳的首选,肉肉不仅能抗风寒,还可以滋补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等,身体虚弱的人均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

羊肉的种类很多,有山羊、绵羊、野羊等,又以黑山羊肉质最佳,羊肉做的最具代表的有,苏州的藏书羊肉,山东单县的羊肉汤,四川简阳的羊肉汤,内蒙海拉尔羊肉等是中国最有名的几大羊肉。

羊肉应该怎么做才最好吃?

如何把羊肉做的更美味,我将羊肉归纳为两部分,一部是肉,另一部分是汤,那么肉怎么才好吃呢?肉的美味在于蘸碟,而汤的美味在于熬煮方法。

下面我把做羊肉的方法分享给大家,主要原材料有,山羊肉,当归,党参,山药片,黄芪,姜,青花椒,番茄,皮蛋,罗非鱼,蒜,香菜,糊辣椒,花椒面,白萝卜,盐,味精,葱,腐乳。

1、羊肉漂去血水,然后汆水洗净备用,姜切片,番茄切片,蒜剁细,皮蛋剥去蛋壳备用,鱼杀后砍成条,白萝卜切厚块备用。

2、锅中下少量的油,放入姜片炒香,将羊肉倒入煸香,烹入白酒,然后加入清水,开大火将羊肉汤冲白,然后改小火慢炖。

3、再放入当归,党参,黄芪,山药,青花椒,皮蛋,用中小火把肉炖到口感耙糯,然后放入番茄。

4、准备碟碗,依次放入盐,味精,腐乳,大蒜,花椒面,糊辣椒,香菜,葱,然后舀入鲜美的羊肉汤即可。

5、萝卜铺于锅底,再放上鱼条,舀入羊肉汤上桌,放入盐,味精,开火煮开,鱼熟就可以吃了。

这就是今天主要材料:当归!

今天这道当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》卷上,具有温中补虚,驱寒止痛的功效,即使身体健康的朋友喝上一碗,也是有百利而无一害的!

第一步,羊肉洗净切块,用开水焯一下,焯去血水,洗净沥干,加入料酒烧开

第二步再把生姜切成块加入锅中,和羊肉一起开大火烧开,然后再转成小火慢炖一个半小时

第三步,锅中加入当归再炖15分钟,这样一锅补虚驱寒的当归生姜羊肉汤就炖好了!

怎么样?是不是非常的简单。其中有几点大家需要注意下

第一,炖的时候一定不要用大火,否则汤汁会比较浑浊

第二,冬天如果容易手脚冰凉,畏寒,可以煮上一大锅,每天喝1碗

第三,如果是女性宫寒也可以用这道羊肉汤来滋补

第四,最好不要买纯瘦肉的羊肉,这样口感会比较干柴

在做羊肉汤之前,把羊肉浸泡3个小时左右,去除里面的血水非常重要,还有把羊胰子一定剔除掉呦!

把羊肉切块焯水2分钟(凉水下锅),什么调料也不要加。

然后一锅凉水,把羊肉放进去,加胡萝卜,洋葱(紫洋葱)生姜,大葱白,党槮。大火烧开,让让一次滚烫,这样的羊汤是奶白色的。(高压锅是把羊肉汤压不出奶白色的)。

大火烧开以后,改中火炖至羊肉软烂即可!提前一次性把水加足了最好。

不需要放什么料酒,煮羊肉类,牛腩类,紫洋葱和胡萝卜,党参,是最好的去腥,提现的蔬菜。胡萝卜最后还是可以可以吃的。

调料;味精,咸盐,香葱末,香菜末,辣椒油,花椒油或花椒粉,胡椒粉,放到碗里用羊汤冲开就可以了。

煮肉凉水下锅汤鲜; 热水 下锅煮的肉滑嫩。

如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加 热水 。

如果煮肉以吃肉为主就 热水 下锅, 热水 下锅煮的肉才松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。

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