牛肉煮豆腐做法是怎样的？
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现在生活中很多人都比较爱吃牛肉，因为牛肉是目前要价就比较高，而且属于最筋道的一种肉类，牛肉比较适合，有身体虚弱，营养不良以及身体的筋骨不强的人使用，强身健体，提高脾胃健康的功效。牛肉的做法有很多种，但是一道牛肉煮豆腐很多人是头回，听说那么牛肉煮豆腐的做法是怎样的，方法上是有窍门的。
基本资料
菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:麻辣味 工艺:煮
牛肉煮豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)300克
1. 将豆腐切长方形小片;
2. 豆腐片放入烧热油锅中，炸至颜色微黄，捞出沥油;
3. 牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆;
4. 黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片;
5. 青蒜洗净，切成3~4厘米长的段;
6. 锅放少许油烧热，下葱末、豆豉煸炒;
7. 放料酒、酱油、豆腐，煮2分钟;
8. 再放盐、味精，再将浆好的牛肉一片片下入锅中，用手勺搅动几下;
9. 放入黄瓜片，至牛肉煮熟后，连汤倒入碗中;
10. 撒上花椒粉、辣椒面和青蒜段，再淋少许香油;
11. 锅洗净，放入少许油，烧热后淋入碗中即可。
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煮牛肉的正确方法是怎样的
牛肉对于增强身体免疫力和提高身体运动，有着非常好的功效，在生活当中，很多健身运动的朋友们，非常的适合食用牛肉，那么牛肉做起来比较麻烦，也不容易熟，接下来我们就来一起了解一下，有关煮牛肉的正确方法，是怎样的？
酱牛肉
1把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。
pS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。
pS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.
pS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
番茄炖牛肉
原料：牛肋条肉、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。
制作：先将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段，然后坐锅点火，油至5－6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；再将锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；最后将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
咖喱牛肉
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个 调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法： 1)、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用； 2)、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用； 3)、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒； 4)、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐； 5)、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
很多的朋友们，会发现做牛肉的时候特别的难做，而且呢长时间的蒸煮也不容易熟透，其实呢，这是由于没有选择正确的方法，来制作而造成的，建议大家可以按照上面方法来学习煮牛肉的正确方法。
怎样煮大块牛肉
在日常生活中除了猪肉之外，牛肉也是我们平时经常会吃的肉类美食，牛肉中的营养价值也是非常高的，而且脂肪含量却是非常小的，牛肉中蛋白质以及各种氨基酸的含量是很多的，是很容易被人体消化吸收的，冬季吃牛肉，滋补身体是非常好的，牛肉虽然好吃，但是很多人不会煮，怎样煮大块牛肉呢?
怎样煮大块牛肉?
煮牛肉有多种做法，有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等，春节期间最好提前两周开始准备做，因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。
将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。
将买来的料包(专煮牛肉的料包，市场调味店有卖)打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。
然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。
腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。
大块酱牛肉/更多做法：
1.牛肉用水冲几遍，切成块。
2.放入锅中煮一会儿，煮出血水。
3.准备好葱姜蒜。
4.将卤肉调料包的调料倒出来，准备好。
5.牛肉煮好后放入高压锅，放入葱姜蒜。
6.放入卤肉调料。
7.放入半小碗豆瓣酱。
8.放入老抽。
99.放入白糖。
10.放入一眯盐。
11.放入温水，没过牛肉。
12.盖上高压锅盖，开始压制。
13.压至用筷子可以轻松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。
怎样煮牛肉好吃
女人经常吃牛肉可以很好的预防贫血的情况发生，经常食用牛肉可以让您的脸色变得更加的红润，而且还可以很好的提高免疫力，是女性在怀孕期间不可缺少的营养食谱。不过在怀孕期间宝妈的饮食一定要卫生，因此并不建议您在外面购买别人制作的熟牛肉。所以您可以学习一下牛肉的做法。
不过很多人在做牛肉的时候都会发现，自己制作出来的牛肉肉质和口感对比较差，和外面做的相差很远，这是怎么回事呢?具体怎样煮牛肉好吃呢?为了让你可以做出可口的牛肉，在这里咱们就来解决一下这个问题。
1、煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。
3、煮牛肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。
4、红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
如何煮牛肉松软不硬?
牛肉变了颜色马上就要出锅，牛肉的水分本来就少，加热时间长了就更硬了，其实猪肉也是，炒的时间越长越老。
另外切牛肉的时候刀的方向垂直与牛肉蛋白质的生长方向，就是把他切断。用刀背拍一拍也会嫩一点，但是最有效的办法就是嫩肉粉了，效果最明显，也不用你累的半死的拍(结果还是不够嫩)。
知道了怎样煮牛肉好吃之后，在这里也需要提醒各位怀孕的女性朋友，虽然吃牛肉对您有非常大的好处，但是这并不代表着您可以经常去吃牛排，因为一般牛排做到7成熟和8成熟的时候口感是最好的，因为没有全熟，所以还是请您不要多吃才是。
铁板牛肉的做法是怎样
牛肉具有丰富的营养价值，而且经常食用对身体还有很好的滋补作用，并且能够有效的提高身体免疫力，但是牛肉的吃法也是多种多样的，毕竟每个人对食物的需求和要求都是不同的，其中铁板牛肉就是很多人都喜欢的一种吃法，它能够使牛肉做的更加的入味和美味，下面一起了解一下铁板牛肉的做法是怎样的。
铁板牛肉的做法
主要原料
上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。
制作过程
1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。
2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
3、翻炒变色后，盛出沥干备用。
4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
7、放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。[1]
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
如果我们能够多掌握食物的制作方法，在家里进行制作就会使我们的饮食变得更加丰富多彩，上面就是对铁板牛肉的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们也可以在家里进行制作，这样我们喜欢吃牛肉的朋友随时随地都可以吃到喜欢的美食。
煮鸡的做法是怎样的
鸡肉的美味是很多人都会很喜欢吃的，而日常生活中，以鸡肉为食材可以做出很多食物。现状很多朋友都会想着简单一些，而煮鸡的方法是一些朋友想要了解的。至于具体怎么做呢，很多朋友都会不知道怎么做的。下面就来看一下，煮鸡的做法是怎样的?
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
适用人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
煮鸡的做法是：
主料：鸡1000克
调料：大葱50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,盐3克,味精1克
白煮鸡的做法：
1. 将仔鸡开膛去内脏，一劈两半，用沸水焯一下，捞出控干水分;
2. 葱40克切段，10克切丝备用;
3. 姜15克切片，5克切丝备用;
4. 将锅置于旺火上，倒入清水，把仔鸡放入，加入料酒、葱段、姜片，烧开后改用小火慢煮至熟，捞出改刀装盘;
5.用金将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入葱丝、姜丝煸炒几下，倒入熟鸡汤，加入精盐、味精调味，倒在仔鸡块上即可。
上述的详细介绍中，详细对想要煮鸡的朋友来说，一定会有所帮助。但是吃鸡肉的时候要注意了，并不是任何人都适合吃的，而一般来说，如果是出于感冒的时候，鸡肉也是不适宜吃的。对于鸡内脏等部位，日常生活中也不能吃得太多。
煮猪肝的做法是怎样的
对于猪肝这种食材相信大家都是比较熟悉的了，它对于我们的身体健康是有一定帮助的，因为猪肝有一定明目作用，而且它含有大量的铁元素跟磷元素，所以我们在生活中应该要适当的食用一些猪肝。但是我们想要食用猪肝，就应该要知道猪肝的煮法，因为猪肝煮太久容易变硬，口感变差。
原料： 猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。
做法：
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;
3、煮一锅水.先煮滚再关火;
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;
5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;
6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可，清汤才能带出猪肝的鲜甜。
猪肝含有丰富的铁、磷它是造血不可缺少的原料 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现猪肝具有多种抗癌物质如维生素C、硒等而且肝脏还具有较强的抑癌能力含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官同时又是解毒器官不断发挥其解毒作用经肝脏代谢后有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外所以正常的肝脏本身是无毒的可以放心食用。
我们在生活中煮猪肝是应该要特别注意它的温度跟时间的，因为猪肝煮的时间太久，吃起来的口感是非常差的，所以对于文章介绍的猪肝的煮法，希望你们可以好好记住，对于你们在生活中制作猪肝是有很大帮助的，希望你们可以理解。
肉末豆腐的做法是怎样
豆腐是常见的食材，利用简单的食材可以发挥其极致的味道。肉末豆腐是常见的家常菜之一，深受大家的喜欢。对于肉沫豆腐的做法，有兴趣的朋友都可以来学习一下的。
营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。
猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀。
肉末豆腐的家常做法：
制作材料
【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。
注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。
【调料】
酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
做法
南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。
制作方法: 肉末豆腐
1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末;
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开;
4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
怎样煮牛肉最好吃？
牛肉是富含多种维生素和蛋白质的肉制品，经常食用牛肉可以预防身体疾病，还可以补充身体所需要的维生素等，牛肉的做法繁多，每一种做法都彰显出牛肉独特的香味，令人口齿留香，煮牛肉是最常见的做法，口感劲道，营养丰富。
主料；牛肉1000g
辅料；盐2匙，香叶5片，花椒20粒，大料2瓣，桂皮1块，生抽1匙
牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来
浸泡好的牛肉切成大块
凉水下锅焯水
把调料放纱布上做成调料包
扎紧口调料包做好
焯好水的牛肉捞出洗掉上面的血沫
放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净
水开后撇净血沫后放入调料包，倒入生抽，加入盐，煮到开锅后关掉电源，凉透再烧开，再凉透，然后再重复一次，三热三凉后，关掉电源让牛肉在锅中浸泡就行最好能时间长一些这样更入味
煮好的牛肉凉透切片就可以上盘了
切上一盘牛肉可以开吃啦
小贴士
1、牛肉下锅煮时不要先下料，等到开锅后，撇净血沫后再下料，再适当的添加清水
2、煮牛肉剩下的汤不要扔掉，留下来放在冰箱里冷冻，下次再煮牛肉的时候拿来再用，这是一宝啊。
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