煮牛肉的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“煮牛肉的做法”，相信能对大家有所帮助。
牛肉是很多人喜爱吃的，牛肉多吃也不会发胖，很多女性在减肥时候，都是会选择牛肉，不过在对牛肉吃的时候，也是要注意要适量选择，这样对身体各方面，才不会有任何的损害，尤其是能够很好的吸收它的营养元素，牛肉含有的蛋白质都是比较多的，那煮牛肉的做法如何呢?
很多人对煮牛肉的做法并不是很了解，这样的食物制作方式，都是比较不错之选，但是要注意的是，在对这样食物制作的时候，食材的搭配上，也是要合理进行。
煮牛肉的做法：
材料：牛肉500克，离笋尖100克，蒜苗50克，干辣椒15克，酱油10克，郸县豆瓣20克，醒糟汁10克，盐2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鲜汤50克。
做法：
1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
通过以上介绍，对煮牛肉的做法也是有着很好的了解，在制作这样佳肴的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这类食物吃的过程中，如果想要达到很好减肥效果，就需要少放入盐，利于减肥。
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酸菜煮牛肉的做法
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于酸菜煮牛肉这道菜的做法。
2.蕨根粉泡软备用。
3.打开酸菜调味包备用，如果没有专门的酸菜调味包，可以买酸菜鱼调味包，用里面的酸菜。
4.这就是一小包“小米辣”野山椒的量了，我取了里面的大部分还有所有的汤汁。
5.剩下的野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料：葱、姜、蒜和花椒都准备好。
6.小火，放少量油，放入花椒粒炸香，注意一定要用小火，否则花椒容易炸糊。
7.花椒炸出香味，再放入干辣椒稍炸后，放葱、姜、蒜转中火炒出香味，再放入酸菜炒透。
8.放入野山椒（连同汤汁），加水，加点盐和鸡精调味，如果像我用的是酸菜调味包基本不用调味了，煮5分钟，把酸菜的味道煮出来。
9.在煮汤底的同时把蕨根粉煮软，铺在碗底备用。
10.汤底煮好，放入牛肉片煮熟；另炒香部分干辣椒和野山椒，铺在成品上，撒些葱花即可，也可以在上面再浇些热油，这样比较香哈！
小编相信大家看完上面的介绍酸菜煮牛肉，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
煮牛肉的做法大全
牛肉是很多人最爱，牛奶的种类比较多，在对牛肉选择的时候，也是可以放心进行，不过要注意的是，对牛肉吃的时候，都是不能太多，虽然牛奶含有的脂肪量低，但是对它对人体能量补充有着很好帮助，过多的吃不利于人体营养吸收，那煮牛肉的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢?
对制作牛肉，都是有着很好的方式，那煮牛肉的做法大全中，在对牛肉制作上，也是有着一一介绍，使得人们对它的制作，都是有着很好的了解，知道如何做最佳。
煮牛肉的做法大全：
焖牛肉
材料：牛肉1块、洋葱1.5个、大蒜、红萝卜、高汤。
做法
一、牛肉切块，不断用清水漂去血水。
二、锅放冷水，加几片姜，放牛肉块，开火焯血水，水滚10分钟左右，冲去浮沫。
三、干净锅放大蒜段、半个红萝卜、半个洋葱和牛肉，加水没过表面。
四、倒入高汤，加盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎、萝勒碎，煮40-60分钟左右，然后捞起牛肉，用温布盖住。
五、再加少少水，煮削成圆球的土豆。
六、慢火煮到熟透，捞起。
七、在原来的汤上加少许面粉，搅拌成半透明稀浆，倒入牛肉，加2-3汤匙红酒，试试味，不够咸的加少许盐，盖盖子焖几分钟。
八、倒入用黄油炒过的洋葱、装饰用的红萝卜、土豆，翻拌均匀，可上碟，再浇上锅底的汁。
通过以上介绍，对煮牛肉的做法大全中，它的一些制作方法，都是有着很好认识，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是在煮牛肉的时候，食材越简单越好，这样使得它的营养价值不会破坏，吃的时候也利于人体健康。
怎样煮牛肉好吃，牛肉的集中做法
牛肉口感好，营养成分丰富，相比猪肉，牛肉含有更高的营养价值，而且牛肉不像猪肉那么好买，因此，很多人都把牛肉当做招待客人的上品。然而，牛肉如果不会煮，也会影响胃口的。因此，怎样煮牛肉好吃?便是很多家庭主妇关心的问题了，牛肉有很多种做法，包括红烧、炖、卤等，到底怎样做好吃呢?下面我们来看看详细的介绍。
怎样煮牛肉好吃?
牛肉有很多种做法，而要想把牛肉煮得好吃，还真需要学习一些技巧和方法，牛身上的不同部位的肉，性质不同，所以在烹饪的时候，要掌握肉的特性，进行相应的处理。那么，怎样煮牛肉好吃呢?下面我们就列举一些常见的做法，来给大家介绍怎样煮好吃。
1、红烧牛肉
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。
2、炒牛肉
要顺纹切条，横纹切片;将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
3、炖牛肉
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。
4、卤牛肉
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下;卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
牛肉不同部位的最佳吃法
做馅选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻;弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩;腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
烹饪牛肉的小秘诀：
1、煎牛肉时先用纸巾拍干牛肉，这样牛肉会更好煎。
2、不同部位的牛肉选择不同的烹饪方式：肉质较嫩的牛肉，烧、烤、煎、炒较为合适，如小牛排等;肉质较坚韧的牛肉，则适宜炖、蒸、煮，如牛腩、牛腱、条肉等。
3、选择厚度适中的锅烹饪牛肉，不但可以使热度均匀地散发，而且能使牛肉不致烧焦。
4、大火或过高的温度会把牛肉的外表煮得太熟或烧焦，而中间还没熟。较嫩的牛肉应用中火烹煮，肉质坚韧的牛肉则适合小火炖煮。
5、用刀背拍打牛肉，烧牛肉时往水里加入2汤匙食醋，就会熟得快。
6、在煎牛排或烤牛肉时留下一层薄薄的脂肪，可防止肉汁的流失。
7、焖烧牛肉时，放几颗红枣，肉会熟烂得特别快。
可见，牛肉的确营养价值丰富，而且做法也很丰富，那么，怎样煮牛肉好吃?大家只要把握好了煮牛肉的一些关键要点，便能做出香味十足，口感也非常棒的牛肉来，这包括从选牛肉、切牛肉，到煮牛肉的整个过程，都是需要掌握一些技巧的。
牛肉煮意粉的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关牛肉煮意粉的做法吧。
2.21芹菜、洋葱、红椒切粒。
3.1炒至变色。
4.2烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的牛肉倒入。
5.加入芹菜粒大火炒。
6.然后加入洋葱、红椒粒一起炒。
7.1倒入一瓶酱料，搅拌均匀。
8.2调入少许盐、胡椒粉以及鸡精。
9.再加入相当于一瓶的开水，大火煮沸。
10.将煮好的意粉倒入。
11.搅拌均匀，再适当加入少许盐。
12.加入切碎了的欧芹，搅拌均匀。
13.最后再放入九层塔，搅拌均匀即可熄火。
上面关于牛肉煮意粉的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
煮牛肉做法有哪些？
牛肉营养价值高，一直是老少皆宜的美味食材，但是我们都知道想要做出好吃的牛肉，当然要注意各种烹煮技巧了，而下面为大家介绍的是孜然牛肉，以及青椒牛肉的家常制作方法，了解做法后，自己也可以动手完成这些美食。
孜然自然牛肉，是很多人喜欢吃的一道牛肉制作方法了，准备的原料就是牛肉、香葱、生姜、芝麻等这些，葱姜清洗干净，切成末之后备用，然后牛肉洗净切片，用料酒姜腌制15分钟，在锅中放油，油烧至五成热之后倒入牛肉片，煸炒出香味，在锅中留底油，放入干辣椒花椒等这些调味了，再倒入牛肉翻炒均匀，放入红油味精香油翻炒就可以了。
再者就是青椒牛肉，青椒牛肉的原料是青椒、牛肉、火麻油、姜、料酒等这些，将准备的材料清洗好备用，青椒、牛肉、葱、姜腌制好牛肉，在锅中倒入火麻油，加入葱爆香之后，再放入腌制好的牛肉翻炒，之后可加一些生抽、蚝油调味即可。
牛肉营养功效是很高的，它可以起到长肌肉增强体力的效果，而且富含维生素b6，可补充蛋白质，促进蛋白质的新陈代谢，增强免疫力，对身体的保健以及恢复都比较好的，尤其是对运动健身的人来说，可多吃牛肉。
咖喱牛肉煮意粉的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好咖喱牛肉煮意粉
2.212先把牛肉切好用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好备用。
3.锅里注入适量清水放少许盐大火烧开倒入意粉。
4.转中慢火煮约十多分钟至软。
5.1烧热锅倒入适量橄榄油放入腌好的牛肉。
6.2过冷河备用。
7.炒至变色后加入洋葱粒。
8.略炒片刻加入红黄椒粒。
9.翻炒均匀后调入少许盐。
10.倒入咖喱酱煮沸。
11.然后加入煮好的意粉。
12.搅拌均匀。
13.最后撒上欧芹即可熄火。
看了以上小编为您介绍的这道咖喱牛肉煮意粉的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
土豆煮牛肉的做法有哪些
牛肉和土豆都是日常生活中比较常见的常吃的食物，而且相对的营养含量都很高，牛肉中的蛋白质含量很高，而土豆有“地下苹果”之称，其所含有的蛋白质、维生素等营养元素也较高。所谓强强组合，土豆煮牛肉可以更合理的给人体提供需要的营养，而且味道极佳。
土豆煮牛肉的做法
准备材料：
主材：
牛肉(250g)，土豆(3个)、胡萝卜(半个)、西红柿(一个)
辅材：
姜(2片)、洋葱(1个)、食用油(适量)、白酒(适量)、高汤(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、味极鲜酱油(适量)、食盐(适量)
具体做法：
1、 将牛肉切成薄片，并略微腌制一下。
2、 把土豆去皮切块，用清水浸泡，将淀粉泡出，大概10分钟备用。
3、 胡萝卜切成滚刀块，姜切丝备用。
4、 把牛肉和姜丝同时下锅爆炒，炒到牛肉变色先后加入土豆和胡萝卜一起继续翻炒。
5、 倒入少量白酒调味，倒入高汤改为小火慢煮。
6、 放入少量白糖，料酒，盖盖继续煮炖10分钟。
7、 倒入味极鲜酱油后再煮8分钟即可盛盘。
这个菜的配菜可以任意搭配，可以依据个人口味选择青红椒、白萝卜、豆角、菜花等等，但是要注意所选择的配菜质地如何，有些菜不宜过久煮炖，如青红椒、菜花等，所以一定要控制好加入的时间，这样才可以做到色香味俱全。
牛肉胡萝卜煮饺的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下牛肉胡萝卜煮饺的做法吧。
2.2胡萝卜洗干净剁碎.
3.1在放入剁碎的胡萝卜搅拌均匀.
4.2搅拌均匀.
5.1面团揉匀，搓成长条.
6.2面粉中到入温水搅匀，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
7.1取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
8.2揪成均匀大小的剂子.
9.适量的馅料放入面皮中.
10.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
11.放一锅水，水烧开.
12.下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底.
13.煮至饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可.
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完牛肉胡萝卜煮饺做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
西红柿煮牛肉的做法是什么？
西红柿与牛肉搭配在一起有一种说不出的味道，香气里面带一些肉质的肥嫩，营养价值是非常高的。而且牛肉与西红柿搭配在一起，还有一定的治病功效，可以给人体补充大量的锌以及铁。西红柿与牛肉搭配可以制作成非常美味的西红柿炖牛肉，口味是偏清淡的。那么，西红柿煮牛肉的做法是什么?
做法一
制作食材
牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料(2) 生抽少许
制作流程
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
做法二
制作食材
牛肉 西红柿 土豆 青椒 盐
鸡精 酱油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作流程
1、材料准备，牛肉要提前味好;
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
做法三
原料
主料：番茄300克、牛腩(腰窝)500克
辅料：香菜30克
调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克
详细步骤
1. 西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软;
2. 葱切段，姜切片;
3. 牛肉切块，用沸水焯洗;
4. 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味;
5. 烹入料酒，加牛肉煸炒;
6. 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖;
7. 至牛肉熟烂，加入西红柿炖软;
8. 加味精，撒香菜末即成。
牛肉煮豆腐做法是怎样的？
现在生活中很多人都比较爱吃牛肉，因为牛肉是目前要价就比较高，而且属于最筋道的一种肉类，牛肉比较适合，有身体虚弱，营养不良以及身体的筋骨不强的人使用，强身健体，提高脾胃健康的功效。牛肉的做法有很多种，但是一道牛肉煮豆腐很多人是头回，听说那么牛肉煮豆腐的做法是怎样的，方法上是有窍门的。
基本资料
菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味:麻辣味 工艺:煮
牛肉煮豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)300克
1. 将豆腐切长方形小片;
2. 豆腐片放入烧热油锅中，炸至颜色微黄，捞出沥油;
3. 牛肉用蛋清、盐、味精、料酒、生粉上浆;
4. 黄瓜横刀切成长6厘米左右的大片;
5. 青蒜洗净，切成3~4厘米长的段;
6. 锅放少许油烧热，下葱末、豆豉煸炒;
7. 放料酒、酱油、豆腐，煮2分钟;
8. 再放盐、味精，再将浆好的牛肉一片片下入锅中，用手勺搅动几下;
9. 放入黄瓜片，至牛肉煮熟后，连汤倒入碗中;
10. 撒上花椒粉、辣椒面和青蒜段，再淋少许香油;
11. 锅洗净，放入少许油，烧热后淋入碗中即可。
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