炸鸡的配方和做法介绍
夏季养生茶的配方和做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炸鸡的配方和做法介绍”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
喜欢吃炸鸡的人，可能大多数都没有想过自己动手制作吧，事实上当你能够了解她的这些配方以及整个制作的过程，那么就可以自己在家动手完成，当然更加的健康卫生。
方法一、
一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）
KFC炸鸡翅的配方及做法
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
方法二、
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
方法三、
鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
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现在很多年轻人，对美食很有追求，炸鸡营养价值高，热量高，一次性不能吃太多，偶尔馋了以后，除了在外面买熟食，也可以自己在家里做，但做炸鸡的时候要注意配方，只有配方调的好，才能保证炸出来的鸡肉，肉质鲜嫩，外酥里嫩，保留里面的水分，不会炸到干。
炸鸡腿
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可
炸鸡块
材料
鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡排
材料
主料：鸡脯肉，盐，料酒，花椒
做法
1，鸡脯肉切片，拍松
2，加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时
3.肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)
4.油温不用太高，炸肉排，炸两次
5.如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃。
肉夹馍的做法和配方介绍
肉夹馍是陕西的一种特色小吃，但是现在已经流行到了全国各个地方，肉夹馍是卤肉和面饼想结合的，吃一口嘴里有肉的香味，也有饼的酥脆，一般人吃肉夹馍都是从小吃店里买的，其实，肉夹馍我们自己就可以制作成功，接下来我们就为大家详细的介绍一下肉夹馍的做法和配方。
方法一
用料：面粉00克、酵母5克、水250克、带皮五花肉500克、盐2茶匙、冰糖20克、生姜0克、料酒1汤匙、白糖1汤匙、八角1个、酱油2茶匙、青椒2个、油泼辣子适量
做法：
1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠；
2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄；
3.青椒洗净去籽，切成小粒；
4.把红烧肉剁碎；
5.烙好的饼用刀从中间片开；
6.不要完全片成两片，留一点连在一起；
7.先放入肉末；
8.再放入青椒粒；
9.然后放入适量油泼辣子；
10.把所有都这样做好就可以上桌了。
方法二
用料：五花肉2斤、绍酒30ml、食盐6克、冰糖10克、生抽20克、老抽15克、葱段3、姜块3、大料2、桂皮1、草1、清水适量、中筋面粉500克、酵母7克、泡打粉3克、温水270克、盐3克
做法：
1.肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）；
2.将调料用料包包好备用；
3.五花肉热水下锅，撇净少量浮沫；
4.下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）；
5.转小火炖煮约2小时左右；
6.炖煮软烂入味制作完成。
上面的这些内容就是关于肉夹馍的做法和配方的介绍了，肉夹馍中的肉一定要卤制一段时间，需要长时间的炖煮才能让肉软烂，吃起来口感才好，而面饼一定要随吃随烙，面饼放置的时间久了就没有酥脆的口感了，大家不妨自己在家尝试一下。
糖糕的做法和配方介绍
很多人非常喜欢吃糖糕，黏黏糯糯的感觉非常符合我们的口感需求，是在外面购买的时候，人们又觉得不方便，尤其是当自己突然有这样强烈饮食欲望的时候，又无从下手，所以现在为大家介绍一下，糖糕的做法和配方，掌握这些方法，那么在家你就可以尽情的，享受自己做出来的美味。
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料：面粉适量开水适量
辅料： 糖适量熟白芝麻适量 油适量
炸糖糕的做法
1. 面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油
2. 让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些，也可以不放。
3. 拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子
4. 取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁
5. 捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
后面的这几个还是第一锅炸出来的红糖馅的，感觉皮有点硬，感觉火也有点大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑点，我后来又添加了些开水重新和了面，白糖馅的就软和多了哦。
很多的时候只要掌握了它的基本做法和常识，那么在家有这个条件就能够去完成，而且自己做出来的食物，不仅营养美味，还能够让自己有小小的成就感，这绝对是一举多得的事情，所以现在就不妨动手制作，这些美味又健康的食物吧！
油条的做法和配方介绍
油条是我们非常熟悉的一种面食，油条在我们国家有着很悠久的历史，早在我们国家的南宋时期我们就已经发明了油条，油条不但味道很好而且做法还很简单，很多朋友都很想知道自己在家里应该如何自制出油条来，其实只要我们掌握了下文介绍的油条做法教程和配方，那么就可以自制油条了。
油条（yóu tiáo），汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”因此，现今多推测油条起源于秦桧的年代，即南宋。
1 面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。
2 等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
3 在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
4 手蘸着碱水一点点揉入面里。
5 继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。
6 面板上抹油，双手抹油。
7 将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。
将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是油条，我们知道油条在中国有着非常悠久的历史，早在南宋时期油条就已经被发明了出来，上文我们详细介绍了油条的做法和配方。
油条面的做法和配方介绍
油条面的做法和配方，大家都知道吗，油条面也是我们在日常生活中很常见的一种食物，而且很多人也喜欢吃油条面，觉得口感很好，有嚼劲，而且还可以做的很好吃，所以这也就成了人们生活中的必备品了，所以我们平时在家的时候也可以学着做一做，那么今天我们就为大家介绍一些油条面的做法和一些配方吧!
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 。
油条的做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大; 4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长;
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。
以上是我们关于油条面的做法和配方，希望你们在生活可以尝试一下油条的做法，油条这种食物不仅小孩子很喜欢，而中国的油条也是老外比较喜欢的食物之一，油条与豆浆还是黄金搭档，油条香脆可口，非常好吃，但是也要适当吃，不能吃太多哦!
传统油条的做法和配方介绍
油条受到很多人喜爱，早上吃油条是常见的，油条的制作并不是很复杂，因此早上想要吃油条的话，都是可以轻松的制作出来，那传统油条的做法和配方都有什么呢，传统油条在制作上，也是有它独特的方法，下面就详细的介绍下，使得对油条制作也有一些了解，知道该如何制作好。
传统油条的做法和配方：
油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。
现在有一种新的油条制法，这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成，成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾，因此不会分解出对人体有害的铝，只不过其酥脆度稍逊于普通油条。
下面，就将这种油条的制法及关键介绍一下
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只色拉油2500克
制法：
面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧)，用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中(先放条子中部，再将两端放入油锅)，一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。
在对传统油条的做法和配方认识后，制作油条的时候都是可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在对油条制作上，对它的油温和面的选择都是很关键，制作油条面选择不好，对油条在出来的口感也是会有影响，这点也是要注意的。
水果茶的做法和配方介绍
水果茶是很多人喜爱的选择，水果茶味道独特，而且喝的时候，对身体维生素补充非常不错，水果茶顾名思义是以水果为主要材料制作而成，因此这样茶长期选择，对身体健康不会有任何损害，因此在喝它的时候，都是可以放心进行，那水果茶的做法和配方都有什么呢?
水果茶的做法和配方：
材料：桔子干6个。柳橙1个 红茶1包，蜂蜜一匙桔子果酱一匙
做法：柳橙榨汁备用 将桔子干放入锅中将开水倒入煮开，在加入柳橙汁果酱蜂蜜连续煮溶解在放入红茶包搅动均匀即可
功效：开胃润肺 生津止渴
茶杯：西式茶杯
壶具：可爱壶或其他
百香果茶
材料：百香果3个，红茶1包，菠萝汁2匙蜂蜜一匙 水蜜桃原汁一匙
做法：锅中放入到8分满，加入百香果煮开，除去泡沫 加入蜂蜜 蜜桃汁菠萝汁 红茶搅动即可
功效：开胃提神，加强新成代谢
椰子茶
材料：椰子酱一匙，红茶一包 蜂蜜一匙奶精粉适量
做法：椰子酱加水后煮开加入红茶，蜂蜜，奶精粉搅动均匀即可
功效：利尿，生津
红心茶
材料：红茶一包 砂糖20g 白兰地酒15ml 樱桃5个
做法：樱桃加水煮开加入红茶 白兰地酒砂糖搅动均匀即可
功效：补脾，生津
草莓茶
材料：草莓原汁10ml加水300ml蜂蜜2匙，红茶一包
做法：草莓原汁加水煮开加红茶包蜂蜜搅动均匀
功效：止热 止泻 止渴
综合果茶
材料：菠萝原汁200g 柠檬原汁一匙，柳叮原汁一匙多点，百香果原汁一匙苹果原汁少许糖适量红茶一包
做法：将所有的材料放入锅中加水煮开，在加红茶搅动均匀即可
功效：补气，增强抵抗力
在对水果茶的做法和配方认识后，制作各种水果茶的时候，都是可以按照以上方法进行，每种水果茶制作上，在使用的水果和其他材料都是不一样，因此制作水果茶可以按照自己喜好进行，不过每次这样茶制作，都是要适量，不宜制作太多。
奥尔良炸鸡配方
奥尔良炸鸡这道菜对于经常去肯德基，麦当劳等西式快餐店的人来说可谓是一点也不陌生，奥尔良炸鸡是西式快餐店的招牌菜，以它爽脆的口感，扑鼻的香味著称。很多人在家里都尝试过自己制作奥尔良炸鸡，但是总是不得要领。其实，奥尔良炸鸡只需要按照配方做，就可以做出好吃的炸鸡了。那么，奥尔良炸鸡的配方是什么呢?
做法一
食材清单
琵琶腿2个，鸡翅中4个，食用油适量，盐适量，奥尔良腌料适量料酒适量，炸鸡粉适量
烹饪步骤
1、准备好所有材料，琵笆腿和翅中清洗干净。
2、用牙签在鸡肉上扎洞，方便腌制入味。
3、将腌料，盐，料酒，揉匀，腌制过夜。
4、将炸鸡粉放入大碗中，锅中放油，粘上炸鸡粉，放在水中浸泡2秒。
5、再粘一次炸粉，重复3次，鸡腿重复6次，放入油锅炸至金黄，沥油捞出，等油温升高后复炸，成品搭配番茄酱食用即可。
小贴士
炸鸡翅中大约4-5分钟左右，鸡腿10分钟左右，没有血水就可以了。 尽量用底小一点的锅，用油少。
做法二
材料:鸡翅6个，奥尔良腌料适量，鸡蛋一个，面粉些许，盐一点点，料酒一点，生姜几片，花生油适量
1、鸡翅清洗干净滤干，用姜片，料酒，盐腌制会儿。
2、加入适量奥尔良腌料，搅拌均匀，腌制30分钟。
3、30分钟后倒入鸡蛋清(只需要蛋清)，适量面粉，搅拌均匀，让每根鸡翅都均匀包裹着面糊。
4、锅里倒入花生油，油温8成热夹入鸡翅，中小火炸至两面金黄即可。配上番茄酱就可食用。
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