多宝鱼需要去鱼鳞吗，生活小常识
生活小常识春季养生。
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“多宝鱼需要去鱼鳞吗，生活小常识”，仅供您在养生参考。
多宝鱼能够降低胆固醇，美容养颜，对于治疗胃痛也有很好的效果，宝宝吃多宝鱼还能够补钙，增强抵抗力，吃多宝鱼是不需要去鱼鳞的，只需简单的清蒸味道就很好。
一、多宝鱼需要去鱼鳞吗
多宝鱼无须去鳞，即可清蒸食用。
多宝鱼(学名：Scophthalmus maximus)，是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。
在自然海域，成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。身体表面有极细密的鳞片。
二、多宝鱼有什么作用呢
1、软化血管，降低胆固朜。多宝鱼能软化和保护血管，另外因为多宝鱼中含有脂肪酸，所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。
2、预防夜盲症。由于多宝鱼中含有维生素A，因此若食用多宝鱼可以摄入足量的维生素A，从而可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
3、缓解胃痛。多宝鱼具有中和胃酸，缓解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以选择食用多宝鱼。
4、健脑提神。由于多宝鱼中含有多种营养元素，其中所含有的锌元素能补肾健脑，助阳提神。
5、提高免疫力。由于多宝鱼富含蛋白质、脂肪酸、维生素和各种微量元素等等，因此经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
6、美容养颜。多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。
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生活小常识日常生活中六种错误小常识
在饭桌上有很多的饮食常识是需要你留意的！要是不去多多注意的话就有可能影响你的身体健康！下面我们就来看看六种错误的饮食小常识，希望能帮助大家早早的走出误区。
一、牡蛎可以壮阳
错。牡蛎并没有任何秘密化学成分可以壮阳。它的确含有锌元素，这对男性有好处，但不会让男性产生性欲。
二、保质期较长的牛奶里全是化学成分
错。人们通常认为保质期长是因为添加了防腐剂。但牛奶不一样。牛奶被加热到135度的高温然后迅速冷却，可以有效灭菌，并保留了所有矿物质。所以保质期较长的牛奶一样有营养。
三、轻质橄榄油等于低卡
错。这里的“轻质”（英文为light）指的是浅颜色，而非低脂肪含量。轻质橄榄油还是油，不过颜色更淡而已，与脂肪含量无关。
四、不应将解冻过的肉再进行冷冻
错。但你必须非常小心，只有在冰箱5°C以下经过解冻的肉才能再次进行冷冻，这样导致食物中毒的细菌就不会滋生了。但在这一过程中，肉汁还是会流失的。
五、碳水化合物使人体重增加
错。只有在摄入卡路里过多的时候，碳水化合物才会使人体重增加。经过精加工的碳水化合物如白面粉等在人体内快速转化成糖，让你很快觉得饥饿。所以，是否增重，取决于你选择何种碳水化合物。
六、无脂等于零卡路里
错。实际上许多不含脂肪的食物比日常食物的脂肪含量更高。含糖量高的食物和高脂食物是一样的。你需要检查无脂食物的营养标签。
多宝鱼是海鲜吗
多宝鱼是盛产于大西洋东侧海岸的一种经济类海鱼种，是非常优质的比目鱼之一。他们繁殖能力好，肉质鲜美，收到很多人的喜爱。和一般的鱼类一样，多宝鱼所含脂肪偏少，适合各个年龄的人食用。鱼类一类的营养物质可以帮助小孩的发育，保护老年人的身体。我们来看看多宝鱼的介绍吧。
多宝鱼是海鲜。
多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。
多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。
多宝鱼自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68°远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30°远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布区在北海，栖息于水深20～70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质好，养殖和市场潜力大等优点，相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一。1992年引进中国，现已成为中国北方沿海重要的养殖品种。
多宝鱼得食用方法：
干煎多宝鱼
材料：多宝鱼1条，盐3g，孜然粉5g，花生油适量。
做法：
(1)多宝鱼去除内脏洗净。
(2)在鱼身上划几刀。
(3)均匀的撒上些盐，腌制5分钟。
(4)煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼。
(5)两面煎一下。
(6)煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。
多宝鱼孕妇能吃吗
在我们国家，最常见也是最常吃的鱼就是鲤鱼、鲫鱼，当然在某些地区鲶鱼也是比较受欢迎的。但自从多宝鱼进入到国内以来，吸引了大批消费者。不仅味道鲜美，肉质嫩，而且还含有大量的营养成分，比如蛋白质。那么，对于处在怀孕这个特殊时期的孕妇来说，能不能吃多宝鱼呢?
孕妇能吃多宝鱼吗
孕妇可以吃多宝鱼。
多宝鱼原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。多宝鱼没有小刺，肉质鲜美，细腻滑爽、
富有弹性。胶质蛋白含量高，营养丰富。肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料。多宝鱼含有很多重要的营养成分，比如蛋白质等等。所以孕妇是可以吃的，但要注意科学食用就可以了。
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
孕妇吃多宝鱼有什么好处
1、多宝鱼是一种深海鱼，含有DHA和锌比较多，非常适合孕妇和胎儿。
2、多宝鱼的营养价值非常高，吃了对胎儿大脑发育非常有好处。
4、多宝鱼营养成分丰富，蛋白质含量甚多，且含有维生素A、维生素B、磷、钙等。能够帮助孕妇补充营养和维持营养均衡。
5、多宝鱼有丰富的胶质和蛋白质，孕妇食用有美容护肤的功效呢。
清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼不仅是一道宴会上最常见的菜系，而且也是一道营养丰富的菜品，吃这道多宝鱼本身对促进身体健康就具很大的帮助，由其是可提高人的新陈代谢，促进脑部的发育，多吃可提高智力，预防老年痴呆症，可以说是一道不可多得的美味。
同时因为清蒸多宝鱼吸收了鱼肉中所应该有的精华，所以其 养生功效就更高了，不管是老人还是小孩其实都是非常适合多吃的，那么清蒸多宝鱼要怎么做才最好吃呢?
作多宝鱼 ,属欧洲比目鱼的一种."多宝"之名,是英名turbot的音译,又寓意吉祥,深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆 ,为硬骨鱼纲 鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类.体扁平、外形呈菱形而又近似圆形,两眼位于头部左侧.有眼侧(背面)体色较深,呈棕褐色,又称沙色,并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变.有眼侧看似无鳞,实际上被有少量角质鳞片,用手触摸略有粗糙感.无眼侧(腹面)光滑无鳞,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂较大.上下颌较发达,对称.上颌骨 较短,下颌骨 稍长,并向前伸.头长为颌长的两倍.左右侧均具发达的颌齿,细而弯曲;无犬齿,犁骨具齿.背鳍、臀鳍和尾鳍均发达,并有软鳍膜相连.体长与体高之比为1:0.9.生长速度快,个体较大,据大不列颠百科全书 载,一自然群体中最大个体的长超过1米,体重54千克;一般个体长0.4-0.5米,重5-6千克.本种为分批产卵鱼类,产卵量与雌鱼个体大小密切相关,平均每千克体重可产卵100万粒。
多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。
多宝鱼在蒸的方面最为奇特，
第一是，通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹，唯独它是腹部向上，真正的“仰卧”姿势，皆因是它背面“乌卒卒”，极不雅观，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起来蒸，每逢遇着身型较细者，为求快熟(蒸约三四分钟)，以保、取其嫩滑，将之卷起，以利高温的蒸汽迅速运行全身，避免蒸汽热力已烹熟上部，但下部因碟子缓慢升高而又未能同时至熟，到了下部蒸熟了，上部却又熟烂了，岂不暴殄天物 。
第三是，通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开，表示鱼肉新鲜和火候恰当，但有部分食客不明就里 ，说是“没有卖相”，真是费煞厨师，遇着这种情况，可以加入仅过面的汤水，再放入上什炉去蒸，时间会略为增长，但起码鱼皮是保持完整的。
材料：
多宝鱼 1条
葱丝、红椒丝(装饰用) 适量
葱段、姜片 适量
蒸鱼豉油 3汤匙
葱油浇汁 少许
做法：
1、鲜活的多宝鱼宰杀洗净;
2、盘内放入几根葱段和姜片，使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸汽流通;
3、把多宝鱼放在葱段上，在鱼身划几道柳叶刀，上面也放些葱段和姜片;
4、锅中烧开水，放入蒸制8-9分钟，时间不要长;
5、此时可以用小锅熬制少许?杏停?
6、鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油;
7、码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁;
8、撒上青葱丝即可。
温馨提示：
1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好;
2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁;
3、最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油。
怎么样你是否学会了清蒸多宝鱼的制作方法了呢?最后提醒一下日常在吃多宝鱼的时候不需要放入过多的料酒，而且一定要用新鲜的多宝儿。才能保证鱼的鲜味，也才能更好的促进营养的吸收。
姜需要去皮吗
姜是我们生活当中经常使用的一种调味料，尤其是在食用海鲜的时候，姜可以有效的驱寒。一般来说，姜的使用没有太多需要注意的问题。但是很多的朋友会问到，姜需要去皮吗？其实是不用的。而且在姜皮上，还有很多的姜黄素，对身体非常有益。所以建议大家不要去皮。
姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。尤其是产妇坐月子不洗头洗澡的做法，是很不科学的，炎炎夏日一个月不洗头，不但不卫生，还可能造成皮肤发炎、长痱子。产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
增加食欲防胃病无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。民谚有“饭不香，吃生姜”的说法，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。
酱焖多宝鱼
鱼肉是我们日常饮食上比较常见的一种肉类，鱼肉的营养价值丰富，而且肉质细嫩，无论是煲汤还是烹饪味道都非常好，而酱闷多宝鱼也是属于一种比较常见的一道菜，不仅做法简单，而且营养价值丰富，自己在家也可以进行制作，口感酱香美味，而且经常食用对身体非常好，可以补充营养物质。
酱焖多宝鱼的做法教程：
1、将多宝鱼杀死，刮鳞、去腮、去内脏，如有鱼籽要留下来。(不杀生的就请卖鱼的师傅代劳吧。)然后将多宝鱼用冷水冲洗干净，沥净水分后，在背部划两三刀，以方便入味。大葱切段、生姜切片、蒜瓣拍碎。
2、先把锅烧热，然后多倒点油，晃一锅子，让油沾满四周。放入沥净水分的多宝鱼，用小火慢慢煎至两面微黄，出锅备用。(注意不要煎太久，否则肉会变老，不好吃了。)
3、利用锅中余油，放葱段、姜片、蒜瓣爆出香味，再放白糖炒出糖色，如果不会炒糖色，也可以加点老抽上色，但白糖还是要加的，因为白糖有很好的提鲜作用。
4、接着放豆瓣酱炒出香味，然后放入多宝鱼，加入蒸鱼豉油、蚝油，添加少许热水。盖上锅盖，焖烧10分钟左右，烧至鱼身颤动时，加盐调味，转大火收汁即可出锅，装盘后撒上香菜段上桌。
酱焖多宝鱼的美味小窍门：
1、如果喜欢辣味，可以加点红辣椒丝，与葱姜蒜一起爆香
2、烧鱼期间，为了让鱼更好的入味，可以用勺子舀起汤汁不断浇在鱼身上。中途还要给鱼翻一次身。
市场上有一种鱼和多宝鱼极为相似，但做出的味道要差很多，所以购买时一定要注意识别。它们最大的区别就是，多宝鱼的尾巴是圆的。
酱焖鲫鱼
材料
鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法
1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺;猪五花肉，胡萝卜均切成小片。
2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鲫鱼替换鲤鱼，称酱焖鲫鱼。
口味变化
调料用豉酱代替黄酱，称豆豉鲤鱼
多宝鱼怎么吃
多宝鱼在欧洲被叫做比目鱼，在我国被称为多宝鱼，它的原产地是大西洋海域，它的营养价值是世界上公认的，也是特别优质的一种鱼了，它的经济价值也很高了，用这种鱼还能够制作一些保健品，对我们的身体都是特别好的，那么大家了解多宝鱼怎么吃吗，它的吃法有很多。
多宝鱼怎么吃，最常见的吃法就是清蒸多宝鱼，它的味道是很好的，这样的鱼在欧洲国家已经是很常见的了，在很早以前很多国家就把它当成一种美食了，而且是营养成分很高的。
清蒸多宝鱼
材料
新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可
盐焗多宝鱼
材料
多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、葱段20克，盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。
做法
多宝鱼宰好洗净斩件，以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身，腌制片刻备用;烧热砂煲，下少许花生油，放入咸猪腩片爆香至出油，然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟，再放入多宝鱼翻炒，然后加盖焗制5分钟至熟便可。
以盐焗来炮制的菜式，具有惹味咸鲜的特点，而且适合在夏季进食。由于这个季节出汗较多，适当补充盐分有益人体新陈代谢。笔者近日在番禺一酒楼吃过一道盐焗多宝鱼其食味咸中带鲜，在凸显盐焗风味的同时不失食材本身的食味特点
多宝鱼怎么吃，清炖，清蒸的方法都是很常见的吃法，多宝鱼的营养是很高的，我们在平时应该去多吃一些多宝鱼，特别是孩子，要经常吃一些这样的鱼，能够让孩子的身体变的更健康，最主要的是能够增强孩子身体的抵抗力。
莲藕需要去皮吗
莲藕这种蔬菜和土豆类似，在它们的表面都有一层外皮包裹，而很多人在做莲藕的时候也会考虑一个问题，莲藕这种蔬菜究竟需不需要去皮。有些人表示莲藕其实不需要去皮的话也可以食用，因为莲藕的皮也有着很好的营养价值，而有些人则表示莲藕去皮才能达到最好的口感。那么在做莲藕的时候需要去皮吗?
一、莲藕要不要削皮
如果莲藕表面比较平整赶紧的话可以不用削皮。因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥就可以了。
如果莲藕表面比较凹凸不平，而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色，可以用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦，不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。
二、莲藕食用注意事项
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
多宝鱼蒸多少时间，清蒸多宝鱼的做法
多宝鱼虽然外表不是很美丽，但是它却是很有营养的，蛋白质含量高，脂肪酸含量丰富，而且还有多种微量元素，维生素，对我们的身体很好，最常见的吃法就是清蒸多宝鱼，只需几分钟。
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。
多宝鱼清蒸方法
说起鱼来大家可能都非常了解，每逢佳节或过年的时候我们就会做各种各样的鱼，鱼在我们的手里也变得非常好吃，元鱼不知道大家有没有吃过，多宝鱼是一种南方的鱼，可能在我们北方地区还不常见，不过我们可以在超市买一条鱼自己试着做一做吧，元鱼的做法是非常讲究的，下面就让我们一起来了解一下多宝鱼清蒸的做法吧。
做法一：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。
做法二：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。
以上内容为我们介绍了多宝鱼清蒸的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法来做一做吧，的确，我们每个人都不能抵挡美味的诱惑，心动不如行动，如果你也是一个美食爱好者，那就赶快去尝试一翻吧。
蒜香多宝鱼
蒜香多宝鱼是一种用大蒜和多宝鱼共同制作而成的食物，也是一种可以极大的满足人们的味蕾、为人们补充特定的营养的食物。蒜香多宝鱼在制作的过程之中，有很多可以使用的小技巧，使用了这些小技巧之后，蒜香多宝鱼的味道也会更好。下面，就为大家介绍一下蒜香多宝鱼的做法！
一、蒜香多宝鱼的做法
1.准备好食材
2.将葱、尖椒、干辣椒切丁，大蒜切成片，将鱼身划上网状花刀
3.微盘炉烤盘里撒上切好的葱、尖椒、干辣椒和蒜片
4.放上多宝鱼后再撒上一层蒜片、尖椒、葱花
5.倒入料酒，生抽，撒上黑胡椒粉
6.将鱼放入微波炉里高火5分钟后即可取出
二、蒜香多宝鱼的烹饪技巧
1、将蒜切成片是为了让蒜香更好的散发，而且如果不切片的话蒸5分钟蒜不容易熟；
2、调料不用放盐，生抽的咸度足够；
3、根据鱼的大少要调节所用时间；
4、吃完鱼后调料不要浪费哦，我用来煮了面条，超鲜美好吃的。
三、多宝鱼的食用价值
这种鱼对欧洲人来说并不新奇，我国引进的鱼种。来自英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。
清蒸多宝鱼做法
多宝鱼是海鱼的一种，鲜活的多宝鱼肉质比较细腻，而且鱼肉当中没有鱼刺，非常适合不会吐鱼刺的人群食用。通常情况下人们吃多宝鱼都是蒸着吃，清真多宝鱼做法比较简单，只要把多宝鱼清理干净，加入简单的调味料就能够做出味道鲜美的清蒸鱼。一起来学习下多宝鱼的做法吧。
一、制作方法
材料：新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。
二、做法
1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。
8、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
三、蒸的做法最为奇特
第一是，通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹，唯独它是腹部向上，真正的“仰卧”姿势，皆因是它背面“乌卒卒”，极不雅观，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起来蒸，每逢遇着身型较细者，为求快熟(蒸约三四分钟)，以保、取其嫩滑，将之卷起，以利高温的蒸汽迅速运行全身，避免蒸汽热力已烹熟上部，但下部因碟子缓慢升高而又未能同时至熟，到了下部蒸熟了，上部却又熟烂了，岂不暴殄天物。
第三是，通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开，表示鱼肉新鲜和火候恰当，但有部分食客不明就里，说是“没有卖相”，真是费煞厨师，遇着这种情况，可以加入仅过面的汤水，再放入上什炉去蒸，时间会略为增长，但起码鱼皮是保持完整的。
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