豌豆苗的营养价值是什么
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豌豆苗在一些南方地区非常受人欢迎，它不仅仅能吃菜，而且营养价值非常的高，经常吃一些对减肥也有很大的帮助，以下我们就来具体介绍一下豌豆苗的营养价值。
1、豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、豌豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3、豌豆苗的膳食纤维，含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。经常食用，增强新陈代谢，具有良好保健功效和美容作用。
4、豌豆苗中的钾含量很丰富，含有的钾可促进排出人体内过量的钠，从而达到降低血压的功效。
5、经常食用豌豆苗，能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的人群食用。
6、豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，有消肿、助消化的作用，长期食用的话，还可以保护我们的皮肤，让油腻的皮肤变得清爽，并修复晒黑的皮肤。
7、豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效。
8、豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
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凉拌豌豆苗
豌豆苗的营养非常的丰富，豌豆苗含有丰富的蛋白质和多种维生素，豌豆苗的维生素C和维生素E的含量都非常的高，而且豌豆苗还含有维生素A，豌豆苗有很好的预防高血压和癌症的功效，所以豌豆苗非常受欢迎，豌豆苗可以有多种做法，可以用来生炒也可以用来做汤，下文我们介绍豌豆苗凉拌的方法。
凉拌豌豆苗是一道很家常的菜，我们要用到的食材只是豌豆苗而已，但是凉拌豌豆苗有非常高的营养并且有很好的食疗效果，凉拌豌豆苗能起到预防疾病的功效而且还能美容和减肥。
豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
1、鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。
2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。
3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。
市场上，满眼可见的是绿豆芽，黄豆芽，黑豆苗，却很少能见到楚楚动人的豌豆苗。它较黑豆苗纤细嫩绿，清香鲜美的口感却是更胜一筹。营养上，更是可与蔬菜之王西兰花相媲美。只是，估计因为它的柔嫩与不易储存，一直以来才被大家所忽略。可也正因为它的不易储存，才能更好的保证了我们食用时的新鲜。我试过买来非常新鲜的豌豆苗，用保鲜盒冷藏储存，第二天还是有一部分变了色，几乎到了不能吃的样子。
豌豆苗含有丰富的VC和VE，都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜。
上文我们介绍了豌豆苗的一种做法凉拌豌豆苗，我们知道凉拌豌豆苗是一道家常菜，所以我们可以自己在家做出凉拌豌豆苗来，凉拌豌豆苗的制作成本很低，但是凉拌豌豆苗有很高的食疗价值，上文也介绍了凉拌豌豆苗的具体做法。
豌豆苗的做法
蔬菜是生活中很常见的，蔬菜的种类很多，在对蔬菜选择上，也是可以根据自己的喜爱进行，不同的蔬菜在外形和颜色上，都是不同的，而且在制作后的口感也是有着一些区别，因此对蔬菜选择的时候，也是要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，才能够放心选择，豌豆苗的做法如何呢?
对豌豆苗的做法如何呢，也是很多人不太了解的，这样的食物在制作上，都是有着独特制作方法，因此对它选择的时候，也是要注意都是不能随意进行，不利于身体健康。
豌豆苗的做法：
炒豌豆苗的做法：
材料
主料：豌豆苗400克，
辅料：冬笋50克，
调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法：
1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
豌豆苗拌香干的做法：
材料：豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油
做法：
1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下
2.锅中放水，水开放入一点盐
3.再滴几滴食用油
4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出
5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份
6.香干切丝
7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉
8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘
通过以上介绍，对豌豆苗的做法也是有着一些了解，在选择它的时候，也是要注意它的质量，购买豌豆苗也是不呢过随意，如果它是坏的，都是不能吃，否则制作后，也是会有毒的，这样对自身各方面，也是有着很大损害。
清炒豌豆苗做法是什么
豌豆苗，顾名思义也就是豌豆的苗，它有时也被称为豆苗，不过豌豆苗中含有非常丰富的人体所需要的营养物质，特别是优质蛋白，能增强疾病免疫力，下面我们就来介绍一下清朝豌豆苗的做法。
做法
将豌豆苗拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分。
锅内下入少许猪油，用旺火烧至五、六成热时，用葱姜丝爆锅，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、香菜段，炒至豌豆苗断生即成。
营养价值
豌豆苗就是豌豆嫩茎和嫩叶，质地柔软，含有极多的钙质、维生素B1、维生素B2、维生素C等。其中的维生素B具有幼嫩滑润的作用。此菜有滑润肌肤并能除去皮肤上的过多油脂的功能。很适合油质皮肤的青年女性食用。
菜品特色
烹饪简单
食用事项
可以生吃、凉拌、做汤、清炒，或做成羹、粥等。
孕妇能吃豌豆苗吗？
豌豆苗是很常见的豆类蔬菜，不管是豌豆苗还是豌豆都是营养价值很高的蔬菜，孕妇是可以吃豌豆苗的，豌豆苗中维生素和矿物质的含量是很高的，可以帮助孕妇消化和吸收，有利于宝宝的生长发育，豌豆苗还能促进人的食欲，尤其是在夏季，来上一碟凉拌豌豆苗，那滋味真是美。
孕妇能吃豌豆苗吗
豌豆苗孕妇能吃。
豌豆苗从营养学角度上来看含有大量的维生素和膳食纤维，营养丰富，不含对胎儿和孕妇有副作用的成分，适合孕妇食用，但是豌豆苗性寒，孕妇不适合大量食用。
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香质柔嫩、滑润适口，具有豌豆的清香味，所以孕妇是可以适量吃的，但是豆苗性寒，孕妇不宜多食。
豌豆苗的营养价值
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
豆苗性清凉，对清除体内积热有一定的功效，且有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
豆苗对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
孕妇吃豌豆苗的好处
润肠通便
孕妇是便秘的高发群体，豌豆苗中含有大量的膳食纤维，膳食纤维在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，增加饱腹感，增加粪便的湿度，并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动，促进排便，适合孕期习惯性便秘者食用。
保肝明目
豌豆苗中含有大量的维生素C和胡萝卜素，维生素的氧化作用比胡萝卜强，在食用之后能保证豌豆苗中的胡萝卜素被成分的吸收和运转到肝脏和视网膜，增强肝脏功能和促进视紫红质的合成有保肝明目的作用。
孕妇吃豌豆苗怎么做
清炒豌豆苗
食材：豌豆苗，蒜末，姜丝，料酒，食盐，香菜段。
做法：
1.将豌豆苗拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分。
2.锅内下入少许猪油，用旺火烧至五、六成热时，用葱姜丝爆锅，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、香菜段，炒至豌豆苗断生即成。
特点：豌豆苗口味清香，质地柔软，能健胃消食，还能帮助孕妇控油，去掉皮肤表面过多的油脂。
豌豆苗怎么炒好吃
其实豌豆苗是一种非常受人欢迎的食材，在秋季是它的成熟季节，而且豌豆苗在做菜的时候非常容易熟，基本上不用太过于加热，而且不吸油，下面就来介绍一下豌豆苗怎么炒好吃。
豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。
豆苗怎么炒
豆苗是一种营养价值很高的绿色无公害蔬菜之一。豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B、胡萝卜素的含量也不少。那么，对于豆苗怎么炒才好吃呢？
清炒豆苗
食材：豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精
步骤：
1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。
2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。
贴士：
1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。
2、豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。
豆苗炒鸡丝
食材：鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆淀粉5克、味精2克
做法：
1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟。
2、把余下淀粉开水成小半碗待用。
3、把豆苗烫熟盛碟上。
4、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。
凉拌豌豆苗怎么做
豌豆苗在一些地方也被称之为豆苗，它含有非常丰富的维生素c和维生素e，甚至超过了西兰花的含量，而且豌豆苗中也含有丰富的钾元素，对高血压患者有一定的治疗效果，下面我们就来介绍一下凉拌豌豆苗的做法。
凉拌豌豆苗原料：
豌豆苗300g。
凉拌豌豆苗辅料：
鸡蛋3个。
凉拌豌豆苗调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
凉拌豌豆苗做法：
1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。
2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。
3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。
豌豆苗的家常做法有哪些
豌豆苗是日常生活中十分常见的食物，豌豆苗的口感清淡，而且富含多种维生素以及矿物质，经常食用可以补充身体所需要的一些微量元素和营养物质，对身体非常好，而豌豆苗的做法繁多，每一种做法都非常清淡可口，而且不会给身体增加脂肪量。
豌豆苗的家常做法大全
蒜蓉豌豆苗
材料
豌豆苗500克，蒜瓣25克，油、盐、味精、水淀粉适量。
做法
1、豌豆苗洗净，蒜瓣去皮剁成细末。
2、起锅放水加几滴油和盐将豌豆苗焯一下取出沥干。
3、再起锅热油煸炒蒜末至微黄。
4、放豌豆苗翻炒均匀，放盐和鸡精调味即可。
凉拌桃仁豌豆苗
材料
核桃仁，豌豆苗，盐，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。
做法
1、把豌豆苗洗净，从中间切一刀，切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下，撕掉那层黄色的皮。
2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。
3、蒜切末，把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内， 搅拌均匀即可。
小诀窍
核桃仁去皮时，可以先放开水锅中煮两分钟，然后再去皮，就会容易多了，不去皮也可以，但吃起来口感有点涩。
猪肝豌豆苗汤
材料
主料：猪肝50克，豌豆苗25克
调料：胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克
做法
1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。
生煸豌豆苗
做法
1、将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水;
2、锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒;
3、见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。
蚕豆苗的营养价值是什么?
蚕豆苗是日常生活中比较常见的一种豆苗，是用蚕豆发出的豆苗芽所制作而成的菜品，蚕豆苗的其中含有一定的营养价值，可以起到止血的功效，可以将蚕豆苗清洗后进行烹饪，也可以制作成汤品，做法繁多，风味独特，也可以外用，可以达到止血的功效。
蚕豆苗的营养价值
酒醉不醒，蚕豆苗油盐炒熟，煮汤灌之。
止血;解毒。主咯血;吐血;外伤出血;臁疮
蚕豆的做法
酸菜炒蚕豆
材料
咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。
2、油锅烧热，放咸菜和蚕豆炒一会，加少许水和盐焖一下。
3、再放点蚝油或鸡精，炒匀就可以出锅了。
蚕豆炒虾仁
材料
主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
爆炒蚕豆
材料
主料：蚕豆500克，
调料：植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克
做法
1、将蚕豆去皮洗净;
2、炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
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