痔疮吃什么水果好，三大可口美味
春季吃什么水果养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“痔疮吃什么水果好，三大可口美味”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
痔疮是一种常见的肛肠疾病，任何年龄都可发病，但随着年龄增长，发病率逐渐增高。在我国，痔是最常见的肛肠疾病，素有“十男九痔”、“十女十痔”的说法。饮食是治痔疮的最佳方法，那吃什么水果可以治痔疮呢?
柿子
如今，市场上柿子是很受欢迎的一种水果。其实，大家在品尝它的美味的同时，也应知道，柿子还具有预防痔疮的作用。柿子味涩(但经简单处理后涩味就会祛除)，性寒，具有软坚散结、清热祛燥及健脾生津的作用。因而，它对于预防便秘、缓解大便干结或出血等效果很好。另外，柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。
香蕉
由于香蕉中含有大量的水溶性纤维，因此它具有很好的通便作用，这一点经研究已经得到了证实。
有研究表明，水溶性纤维不仅可以调节肠胃道的菌丛生态，还可以帮助益菌生长与抑制害菌生长，从而起到调节肠胃的作用。因此，如果现在有些朋友大便干结、或者经常用力蹲便，不妨适当多吃些香蕉。但是，由于香蕉中所含的热量较大，如果吃得过多的话会致使热量变成脂肪，进而引发肥胖。
梨
从防治痔疮的角度来讲，梨与香蕉一样，都富含水溶性纤维，但是它还含有大量的水分，因此，多吃梨可以保持排便通畅。另外，如果有些痔疮患者在今秋做了手术，梨也是一种首选，因为它还可以减轻痔疮术后的瘀血扩张。另外，苹果、豆类、燕麦等也具有很好的预防痔疮的作用。最后，刘磊强调，由于榴莲、荔枝、龙眼、石榴等水果性温、热，因此患有痔疮的朋友最好少吃。
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痔疮吃什么水果
对于痔疮大家应该都了解，很多的人都是有痔疮的，有的人的痔疮比较轻，有的人痔疮就很严重，需要进行手术治疗了，痔疮患者在平时的饮食上一定要注意，如果还是吃过辣的东西，经常吃油腻的食物，就会加重病情，患者应该多吃一些水果，要了解痔疮吃什么水果，要知道吃什么水果有利于病情的康复。
痔疮的存在对我们的影响是很大的，很多的人患有痔疮生活和工作受到了困扰，痔疮的出现和平时的饮食有很大的关系，因此在饮食上要正确的对待，要了解痔疮吃什么水果。
【夏季吃什么水果预防痔疮】
夏季天气潮热，饮食起居都会受到影响，是肛肠疾病的高复发季节，很容易出现大便干结，排便困难，从而引起痔疮出血等症状。肛肠疾病患者夏季又该如何预防呢?
专家介绍，预防肛肠疾病复发，最好的办法就是从饮食上着手，以清淡饮食为主，少食辛辣食物，多吃些性寒的水果蔬菜，另外适当做些提肛运动，保证足够的睡眠。
寒性水果和蔬菜主要有香蕉、柿饼、苦瓜、西红柿、绿豆、菠菜、丝瓜、黑木耳等，中医认为这些果蔬性寒味甘，有清热、润肠、解毒的作用，可预防痔疮、预防肛瘘等疾病复发。
对于肛肠病人而言，夏季工作和生活中更要劳逸结合，保证充足的睡眠和适当的运动，保证饮食起居生活规律，及时排宿便，防止久蹲、久行、久坐。安主任还特意给痔疮患者介绍了一套简便易学的“提肛操”。
踮脚收肛站立，双手叉腰，双脚交叉，踮起脚跟，同时肛门上提，持续5秒钟，还原，重复10至20次。
坐立提肛坐姿，双足交叉，然后双手叉腰并起立，同时肛门收缩上提，持续5秒钟，再放松坐下，重复10至20次。
夹腿提肛仰卧，双腿交叉，臀部及大腿用力夹紧，肛门用力上提，持续5秒钟左右，可逐渐延长提肛的时间，重复10至20次。
屈腿提肛仰卧，屈膝，双足跟尽量靠近臀部，双臂平放体侧，以脚掌和肩部支撑，骨盆抬起，同时收缩肛门，持续5秒钟左右还原，重复10至20次。
【痔疮患者禁忌什么水果】
忌食辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、生葱、生蒜、芥末、姜等，能刺激直肠肛门部位血管充血和扩张，造成排便时刺痛和坠胀感，从而诱发痔疮。
【痔疮患者宜吃什么水果】
对痔疮有预防作用的食物主要有：紫菜、红小豆、芝麻、槐花、黑芝麻、胡桃肉、竹笋、蜂蜜等
紫菜：含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、钾、铁，能促进肠胃运动。
红小豆：与当归合煎，可治疗痔疮便血、肿痛。单独一味或与大米同煎成粥亦有良好的作用，是防治痔疮的优良食品。
槐花：新鲜槐花可以做凉菜、包饺子，具有凉血、止血、消痔的功效，亦可代茶饮。
芝麻：含有大量氨基酸，食物纤维和矿物质，能促进排便。对于痔疮兼有便秘者，可长期服用，具有润肠通便、减轻痔疮出血、预防肛脱的作用。
胡桃肉：可润肠通便补虚，减轻痔疮、便血症状。
竹笋：内含丰富的纤维素，痔疮患者服用具有润肠通便的功效。
蜂蜜：对痔疮患者可起到补益和润肠通便的作用。
【痔疮患者饮食禁忌】
另外，在饮食上一定要禁忌如下食物：
忌食辛辣刺激性食物:辛辣刺激性食物,如辣椒、胡椒、生葱、生蒜、芥末、姜等，能刺激直肠肛门部位血管充血和扩张,造成排便时刺痛和坠胀感,从而诱发痔疮。
忌饮酒:中医认为痔疮多属湿热,饮酒可助其湿热 ,而且酒(特别是烈性酒)可使直肠静脉充血,诱发或加重痔疮。
忌食肥甘厚味、炙烤食物：这些食品可刺激直肠肛门部的黏膜皮肤，使充血明显，导致痔疮发生。
忌食难于消化、坚硬的食物:食物难以消化会导致便秘，从而使直肠血管曲张。
忌食味浓及香料多的食物：容易令肠道不适，同时令肝脏充血、下腹腔压力加大，可导致痔疮发生或使痔疮加重。
忌食壮阳火的水果：如芒果、榴莲、荔枝、龙眼等。
对于痔疮吃什么水果，现在大家应该有了一些了解了吧，如果能够合理的吃一些水果能够很好的控制住痔疮的发作，很多的患者平时不注意正确的生活方式，饮食上不科学就会很容易引起痔疮的发作。大家就要在饮食上多加的注意了。
痔疮吃什么好
对于痔疮这种比较常见的疾病，我们应该要懂得一些常见的治疗方案，这样对我们治疗痔疮能够起到很大的辅助作用。痔疮主要是由于我们长期间坐在椅子上引起的，所以想要预防痔疮的影响，还是需要我们经长起来走走，不要坐的太久。下面就让我们一起来了解痔疮患者吃什么食物好吧。
痔疮患者应该在生活中知道自己宜吃什么，不宜吃什么是比较关键的。因为这关系到我们对痔疮的治疗，所以希望那些痔疮患者能够对自己的生活习惯和饮食问题引起重视，这样可以提高痔疮的恢复效果。
痔疮患者宜吃：
胡桃肉：可润肠通便补虚，减轻痔疮、便血症状。
蜂蜜：对痔疮患者可起到补益和润肠通便的作用。
竹笋：内含丰富的纤维素，痔疮患者服用具有润肠通便的功效。
紫菜：含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、钾、铁，能促进肠胃运动。
槐花：新鲜槐花可以做凉菜、包饺子，具有凉血、止血、消痔的功效，亦可代茶饮。
红小豆：与当归合煎，可治疗痔疮便血、肿痛。单独一味或与大米同煎成粥亦有良好的作用，是防治痔疮的优良食品。
芝麻：含有大量氨基酸，食物纤维和矿物质，能促进排便。对于痔疮兼有便秘者，可长期服用，具有润肠通便、减轻痔疮出血、预防肛脱的作用。
痔疮患者忌吃：
忌饮酒：中医认为痔疮多属湿热,饮酒可助其湿热 ,而且酒(特别是烈性酒)可使直肠静脉充血,诱发或加重痔疮。
忌食肥甘厚味、炙烤食物：这些食品可刺激直肠肛门部的黏膜皮肤，使充血明显，导致痔疮发生。
忌食难于消化、坚硬的食物：食物难以消化会导致便秘，从而使直肠血管曲张。
我们从文章中可以了解到。想要治疗好痔疮这种疾病，只依靠药物的治疗是不够的，还是需要我们能够掌握一些食物治疗方法，这样能够加快我们的治疗效果，让痔疮更好的远离我们的身边。同时，也希望大家能够多出来活动一下，不要长时间坐在电脑前。
痔疮多吃什么水果
基本上所有水果中都富含丰富的维c所以多吃水果对人的健康十分有好处，而且水果其实对人体上的一些疾病也有着一定的治疗和控制作用。对于痔疮患者来说，他们在生活中就应该多吃一些水果来防止自己痔疮病情的恶化，因为人吃下肚子里的食物可以消化成大便来影响痔疮的病情。所以对于痔疮患者来说应该多吃什么水果呢?
1、香蕉：香蕉中含有大量的水溶性纤维，因此它具有很好的通便作用，这一点经研究已经得到了证实。因此，如果现在有些朋友大便干结、或者经常用力蹲便，不妨适当多吃些香蕉。
2、梨：从防治痔疮的角度来讲，梨与香蕉一样，都富含水溶性纤维，但是它还含有大量的水分，因此，多吃梨可以保持排便通畅。
3、柿子：柿子成为了市场上非常受欢迎的水果之一。柿子具有预防痔疮的作用，它对于预防便秘、缓解大便干结或出血等效果很好。另外，柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。
4、绿豆冬瓜汤：绿豆、冬瓜均有清热解毒之功。适用于实热所致痔疮患者。
5、马齿苋鱼腥草：马齿苋清热解毒，散血消肿;鱼腥草清解热毒。两者配合，可增强其清热解毒之功，适用于实热痔疮患者。
拓展资料：
痔疮饮食原则
1、食量有度：考虑到一天膳食的总量，每天进食水果以不超过500克为宜，食用过多，可能要影响食欲，特别是含糖量高的水果。
2、食用时间：一般不把水果作为膳食的必要组成成分，甚至可以看成零食，想吃就吃，随意性较大，我们习惯饭后进食，也很合适，并无不妥。食物到了胃里，搅和成食糜，经胃酸和酶的作用，进行初步的消化，不会产生对健康不利的变化。
3、食疗有别：多数水果性味的偏性较为明显，根据个体的体质和气候季节，因人因时辩证选择，更有利健康。温热的水果有橘子、枣、桃、龙眼、杏、李、菠萝、荔枝等，寒凉的如柑、橙、香蕉、杮、西瓜、枇杷、柚等。肝火虚旺者多吃橘子可能流鼻血，宜选择寒性水果，冬天及脾胃虚寒的人适合吃热性的水果。
治痔疮应该吃什么好？
十人九痔这是我们都知道的民间说法，这就证明痔疮是一种非常高发的疾病，一旦发作起来会让人特别的难受，吃也吃不下，睡也睡不好。而且痔疮的治疗总是让人感觉特别失望，即便是一次治愈也容易复发。既然大家都不想去医院治疗，不妨试一试食疗治痔疮的方法。治痔疮吃什么好?
马生菜(马齿苋)加鸡蛋治痔疮
小周患痔疮20多年，经中西医多次治疗都没治好，前年得一方才治好。此方很多人用后也都有效。其方：马生菜尖49个，每个约2厘米长，洗净切碎，用锅煮。7只鸡蛋(要小鸡蛋，大了吃不下)，打好倒入煮马生菜的锅里，开锅3分钟即可，不放佐料。早晨空腹一次吃完，轻者一副，重者二副，内痔、外痔、混合痔都有效。
热水烫洗治痔疮
小钱，81岁，20岁那年就患上混合痔。几十年来，我一直使用热水烫洗法治痔疮，很有效。水的热度有点烫手，但也不是烫得下不去手，把这种热度的水放在盆里，人就蹲在盆上，用手把热水撩到肛门上冲洗，要连续冲洗二三十下，使肛门感到热水的刺激而收缩。最近，我又有一次内痔出血，只用热水洗3次就完全好了。我的体验是，用热水多次冲洗到肛门后边，即脊椎骨最下边的那个部位，效果更好。
杨树条沸水治痔疮
患者小莉：我把自己10年前治疗痔疮的过程写出来，供参考。
用当年生的杨树条，剪成7-10厘米长一条，共20条，放在锅里，加水2500-4000毫升煮沸(用土井水，不要用自来水)，至水发红时为止。煮好后立即倒入盆或新痰盂内，脱下裤子坐盆，用蒸汽熏治，初时发痒，时间长了微痛，可以移动一下，待水温下降到不再烫手时，再用水轻洗患部第二天即愈。如今已12年，未再犯。
黄连在白酒中研磨的酒液治痔疮
周先生：我一亲戚患痔疮多年，始终未根除，骑车磨得经常出血，痛苦异常。好友介绍一祖传秘方：在瓷碗(碗底要粗糙)里倒入少许白酒，拿一块黄连在碗底研磨片刻，然后用医用棉蘸酒液搽抹在患处。每晚睡前抹一次，连抹几天后即痊愈。现已半年多未复发。
香菜也是我们生活中比较多见的食材之一，而且有着特殊的香味。正是因为香菜的本身特性，也可以用来治疗痔疮。买一些香菜回家熬汤，然后对肛门进行熏洗，还可以用纱布包裹着用醋煮过的香菜籽，敷在患处，不出一星期就可以看到治疗效果。
痔疮手术后吃什么好
说到了痔疮这个疾病，相信很多人并不觉得陌生。因为我国的痔疮患者是非常多的，而且发病的人群无分性别，一般集中在成年的朋友身上。此外痔疮的治疗，主要是通过一定的手术进行切除等，因此手术过后的一段时间内，都应该注意饮食，防止痔疮的死灰复燃。那么到底痔疮手术后吃什么好呢?
痔疮手术过后至少一个月都需要特别的护理，否则容易影响到伤口的愈合度，甚至是导致痔疮的继续复发。尤其是日常饮食方面的护理也是非常重要的一个环节。下面就给大家详细介绍一下痔疮手术后吃什么好这个问题。
痔疮是我们日常生活中算得上是高发的肛肠疾病，痔疮手术后吃什么恢复快?痔疮手术后的护理保健患者朋友必须重视起来，这直接影响着您术后能不能尽快的恢复，术后的护理保健中，饮食调理是最重要内容之一，痔疮患者手术后的饮食首先要考虑减少对伤口的刺激，可以吃多些粗杂粮、杂豆，及含粗纤维多的新鲜蔬菜、水果，膳食纤维增加肠蠕动，缩短排便时间。忌吃辛辣刺激、烧烤、煎炸、肥腻、坚硬不易消化的食物。多喝蜂蜜水，有润肠通便的作用。那么痔疮手术后吃什么好?下面就将为大家做详细的介绍!
痔疮手术后吃什么好
第一、痔疮手术后第1天进清淡半流食，如米粉、面条、排骨汤等。由于手术后第2天可以排大便，故能进正常饮食，补充足够营养，提高机体的抗病能力，保证创面愈合及防止出现并发症。
第二、痔疮手术后要有充足的饮水量，只有肠管内保持有足够的水分，使肠管内的含水量超过肠管的吸水量，才能利于粪便的软化。除了饮水以外，在一日三餐当中，要多进些软食、粥食、乳类等食物，以增加肠管的水分。
第三、多吃些含粗纤维素多的食物。食物中有些植物纤维在肠管内不易被消化吸收，并能吸收肠管内的水分，形成亲水胶体，有利于粪便软化。在食物中，蔬菜、水果比粮谷的含水量多，故应多吃些蔬菜、水果。粗粮又比细粮的通便作用强，饮食当中，多吃玉米粥、大米、红薯、白菜、韭菜等粗粮。
第四、每日食用1～3市两蜂蜜，但不可多吃，不然会腹泻;还可吃些含脂肪丰富的果实，如核桃仁、花生米、芝麻、大豆等，均有良好的通便作用。
痔疮手术后吃什么水果好?专家介绍：
1、香蕉由于香蕉中含有大量的水溶性纤维，因此它具有很好的通便作用，这一点经研究已经得到了证实。
有研究表明，水溶性纤维不仅可以调节肠胃道的菌丛生态，还可以帮助益菌生长与抑制害菌生长，从而起到调节肠胃的作用。因此，如果现在有些朋友大便干结、或者经常用力蹲便，不妨适当多吃些香蕉。但是，由于香蕉中所含的热量较大，如果吃得过多的话会致使热量变成脂肪，进而引发肥胖。
2、梨从防治痔疮的角度来讲，梨与香蕉一样，都富含水溶性纤维，但是它还含有大量的水分，因此，多吃梨可以保持排便通畅。另外，如果有些痔疮患者在今秋做了手术，梨也是一种首选，因为它还可以减轻痔疮术后的瘀血扩张。
3、柑橘：柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分
4、另外，苹果、豆类、燕麦等也具有很好的预防痔疮的作用。榴莲、荔枝、龙眼、石榴等水果性温、热，因此患有痔疮的朋友最好少吃。
看完了上面详细介绍地关于痔疮手术后吃什么好这个问题的答案，相信各位患者及其家属已经清楚了解了。痔疮手术后饮食方面应该以清淡为主，而且还要多喝足够的水分等，此外要多吃一些粗粮，帮助通便等，这样有助于伤口的愈合，还有能够减少痔疮的复发性，大家要注意了。
三高人群吃什么水果好？
三高的人群是目前比较常见的一种群体，一般主要是有高血压，高血酯，或者是身体的蛋白质，胆固醇比较高，所以这个时候也不用担心，适当的吃一些水果来缓解是有效的，比较常见的就是多吃些苹果，还有就是香蕉糖分含量不要太高的比较合适。
“三高”人群饮食总原则：
○主食要定量，不可多吃也不可少吃；
○蛋白质要充足，同时保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等；
○少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，同时警惕“看不见”的脂肪，如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等；
○保证蔬菜充足新鲜，加工烹调时注意尽量减少对营养素的破坏，如先洗再切、大火快炒以及凉拌等方式；
○水果要适量，多吃同样会增加能量，最好在两餐之间食用水果；
○要限制酒水饮料的摄入，偶尔喝，不可超过50克；
○节假日期间看电视的机会很多，不要“忘我”地抱着零食吃，否则前面的正餐做得再标准也会影响“三高”指标，多到户外散步运动可减轻身体负担。
“三高”人群在遵循上述原则的同时，不同高指标者还有不同注意要点。
高血糖人群饮食要点：1）忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；2）常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等；3）少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高；4）每天的烹调油不能超过25克；5）多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等；6）多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等；7）吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米；8）血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。
美味可口茄子大餐
茄子的做法有很多种，今天就带您走进如何制作最美味可口的茄子吧。
炸茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
（2）葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
酱焖茄子
主料：长嫩茄子500克。
配料：淀粉8克，色拉油750克
调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐，糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精，蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
肉片烧茄子
主料：茄子400克，猪肉75克。
配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。
调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁，姜末，蒜片，茄块，青椒块，醋，料酒烹，再加汤，酱油，盐，味精，糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
鱼香茄子
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜，青椒，川椒，葱，姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
芝麻茄条
主料：茄子400克。
配料：熟芝麻30克，色拉油750克。
调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。
（3）勺留少许底油，烧热，下葱末，姜末，蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油，白糖，料酒，盐，味精，汤，淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。
炸茄盒
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末，姜末，味精，半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
炒五色茄丝
主料：茄子350克。
配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。
调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。
（2）勺内放油，烧热，用葱，姜丝炝锅，放入茄丝，川椒丝，竹笋丝，火腿丝，青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好
烧熘茄盒
主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。
配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。
调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱，姜各4克，蒜5克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。
（2）肉馅加盐，味精，葱，姜末，海米末，鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。
（3）用鸡蛋1。5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
（4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。
（5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤，尖椒块，酱油，盐，糖，炸好的茄盒，略烧一会，加味精，蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。
松仁茄花
主料：长嫩茄子400克。
配料：松籽50克，湿淀粉10克，色拉油750克。
调料：碘盐5克。味精4克，白糖10克，醋5克，酱油6克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，一切两半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的块。
（2）勺内放油，烧六七成热，放入茄花炸成金黄色，捞出沥油。
（3）勺内留少许底油，烧三四成热，放入松籽炒出香味，加葱丁，姜末，蒜片，酱油，汤，盐，味素，醋，糖，料酒，炸好的茄花，烧开，用湿淀粉勾芡，
（4）点香油，装盘即好
东坡茄子
主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。
配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
（2）炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
（3）勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱，姜末稍炒，放酱油，盐，味精，白糖，料酒，汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
（4）把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
香酥茄子
主料：嫩茄子400克。
配料：鸡蛋1个，湿淀粉100克，色拉油750克。
调料：碘盐10克，味精5克，胡椒粉5克，椒盐8克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。
（2）把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。
（3）勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好
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