番茄虾球的做法，这些方法是最正确的！
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喜欢吃番茄虾球的人们有福了，如果你之前经常去餐馆吃的话，可能会感受不到做菜的乐趣，所以建议你在家里面自己做这道美食，吃起来会有别样的感受，上面教给你详细的步骤：
步骤1：将虾仁洗净后背后开一刀，用剪刀在背部挑去虾线。
步骤2：将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。
步骤3：控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中。
步骤4：将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
步骤5：在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
步骤6：充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。
步骤7：搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）
步骤8：葱、姜切末备用。
步骤9：在碗中和好水淀粉
步骤10：平底锅做热，锅内放少许油。
步骤11：将虾仁放入锅中翻炒。
步骤12：直至虾仁变色，翻炒断生。
步骤13：取出虾球，锅内留底油。
步骤14：放入葱、姜末煸香。
步骤15：倒入番茄沙司煸炒
步骤16：将番茄沙司煸炒出红油
步骤17：再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
步骤18：翻炒使芡汁均匀浓郁。
步骤19：快速放入炒熟的虾球。
步骤20：煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。
很多人认为如番茄虾球这类的甜品菜谱是不能多吃的，怕胖嘛！但实际上有科学实验证明吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。
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番茄虾球是哪里的菜
番茄虾球作为一道美味菜，很多人对这种食物都比较爱吃，番茄虾球是可以作为甜品吃的，而且口感也比较好，因此很多人对番茄虾球都爱吃，不过要说番茄虾球具体是什么地方的菜，番茄虾球如何进行烹饪，下面就让那个我们一起看看吧。
番茄虾球是哪里的菜
番茄虾球吃起的味道比较甜，是可以作为甜品食物吃的，而且番茄虾球是一道非常地道的鲁式菜。同时番茄虾球在制作的时候，方法需要很讲究，而且要重视口味和口感的合理搭配，番茄虾球这道菜吃起来酸甜开胃，特别是虾球吃起来口感很脆爽，是很受到人们喜爱的一道菜。
番茄虾球的营养价值
番茄虾球的营养价值还是很出色的，首先虾的营养价值很丰富，而且其中还含有大量的蛋白质，要比鱼、蛋、奶等食物的蛋白质含量高非常多，而且其中还有非常丰富的钾、碘、镁、磷等人体所必须的矿物质，还需要维生素A、氨茶碱等成分，再加上番茄虾球这道菜吃起口感松软，容易消化，对滋补身体，缓解身体虚弱有好处。
在番茄虾球中还有大量的维生素A原，这种成分是可以在人体中得到转化，可以变成维生素A，这样就能够很好的促进骨骼生长，还可以帮助我们防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症等各类疾病。
番茄虾球的做法
番茄虾球这道菜烹饪的时候，需要注意方法才行，首先需要准备好竹节虾250克、葱10克、姜10克，还需要准备好番茄沙司30ml、盐5克、糖10克、白胡椒粉5克、干淀粉30克、料酒15ml、菜籽油300ml这些调味品。
首先要把虾去掉壳和头部，而尾部需要留下，取出虾线。然后把虾从背部用刀片开，但是一定不能切断，必须保持腹部相连的状态，然后把尾部向前卷曲，之后就可以从腹部中间穿过，就可以制作成虾球吃了。然后把虾球放到碗中，在其中加入盐、料酒、白胡椒粉，腌制15分钟备用。把腌制好的虾球，沾上淀粉之后，就可以放入油锅，炸成金黄色的时候就可以捞出，沥干其中的油分。在锅中留下少许的底油，然后用中火加热，放入葱姜爆香，之后就可以把葱姜捞出，再选择倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水，翻炒均匀。及时把虾球放到酱汁中进行翻炒，等到虾球沾满酱汁之后就可以装盘吃了。
吃番茄虾球的注意事项
吃番茄虾球的时候要注意，首先需要把虾背上的虾线去除掉，这是虾没有排泄完的废物，如果吃到口中，存在有泥腥味，这时候就会大大的影响食欲，所以需要除掉。如果发现虾的颜色发红，身子也比较软，或者出现掉头的情况，这样的虾很不新鲜，不适合用来烹饪番茄虾球。
吃番茄虾球的时候要注意，和部分水果是不能一起吃的，因为番茄虾球中含有丰富的蛋白质和钙存在，如果和含有鞣酸成分的水果一起吃，主要是和柿子、山楂、石榴、葡萄等水果一起吃，首先会大大的降低蛋白质的作用，而且还会把鞣酸和钙结合，这时候就会形成鞣酸钙，是会大大刺激胃肠健康，从而出现肠胃不适问题。
吃番茄虾球的时候一定不能大量的喝啤酒，这样的做法是容易导致痛风的问题，主要是因为这样会导致我们摄入过量的尿酸，从而引发痛风问题，而且本身吃番茄虾球的时候是不适合搭配啤酒的，主业的组佛啊是容易对我们健康走出影响的，是需要我们尽量避免搭配的。
在虾的背部，如果是青黑色的，那么就说明这样的虾比较新鲜，而且一般来说，虾壳比较坚硬，头部也完整，体部硬朗、弯曲、个头大，这样的虾吃起来味道会更鲜美。
如果对于虾有过敏的问题，或者本身就患有过敏性疾病，主要是过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘的患者，需要避免吃番茄虾球。
保存番茄虾球的时候，为了避免虾干燥和氧化，所以我们应该把虾放到塑料贷中，也可以加入密封的容器中，最好是冷藏保鲜比较好。
上面给大家介绍了有关番茄虾球的情况，可以发现番茄虾球这道菜是属于鲁菜，是属于味道比较甜的一道菜，所以说经常吃番茄虾球还是不错的，不过大家应该对番茄虾球的制作方法有所了解，这样才能让番茄虾球的味道更好。
番茄香酥虾球的做法
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下番茄香酥虾球的做法吧。
2.212将面包糠、番茄酱、新鸡蛋准备好！备用！
3.将番茄酱倒入到碗里，加入少量矿泉水、白砂糖、米醋进行调稀，备用！鸡蛋放入碗里，搅拌均匀，备用！面包糠放入碗里备用！
4.在大虾中加入白酒，去腥味！
5.12121平底锅中加入油，进行预热！大概锅的1/3容积！
6.21212加入少许的味精、食盐！进行搅拌腌制！要提前，时间尽量长一些，盐不要放多，不然会很难吃！
7.将大侠放入到鸡蛋液中搅拌，一定要提前将大虾上面的酒料简单沥一下，有利于下一步操作！
8.将沾满鸡蛋液的大虾放到面包糠中粘取面包糠，尽量多，这样会更加外酥里嫩的！
9.放入到预热好的油锅中！将其炸到金黄即可，虾还是很容易熟的，不建议时间太长！
10.金黄色的虾球很美吧，由于虾没有特意按摩，所以一炸过后就会变成球形啦！很完美吧！
11.将提前做好的番茄汁准备好，这时要换锅啦，换成炒锅啦！这要特别注意啦！
12.将番茄汁倒入到炒锅中，然后加热！
13.加热期间要用勺子不断地进行搅拌，顺时针啊！千万千万！当变得粘稠的时候（只能靠经验啦），嘻嘻，将炸好的大虾倒入到番茄汁中，这是停火进行翻炒！在香脆虾球的外表面就会挂上一层香甜的番茄糖衣！
14.美味诱人的番茄香脆虾球就完成啦！诱惑到你了没，快来一起动手完成吧！
15.真的很好吃！
16.外酥里嫩！
17.酸甜可口！
18.老少皆宜！
19.健康营养！
20.为生活增添了很多的色彩！
21.小朋友们的最爱！
22.很诱人吧！
23.快来尝尝吧！
24.先吃哪一块呢！
25.嘻嘻，很诱惑吧！
26.您喜欢吗，喜欢您就关注吧！
番茄香酥虾球对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
番茄虾球的简单做法
虾子是海鲜当中最百变的一种食材的，是有各种各样的做法的，而且有的时候是为了保持虾子原来的海鲜味道的，所以一般都是烹饪白灼虾的，虽说味道也是很鲜美的，但是小孩子一般是不容易接受的，就可以加一些番茄的，这样就酸酸甜甜的，那么到底应该要怎么样去制作番茄虾球的呢？
做法一：
原料
青虾250克、魔芋一盒、鸡蛋1枚、葱姜适量、番茄酱3汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐1茶匙、白糖1茶匙。
做法
1、青虾去头去虾腺去壳处理干净备用;
2、处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清;
3、再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟;
4、热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用;
5、三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡;
6、放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。
做法二：
主料:虾(一斤)、青椒(一只)、红椒(一只)、姜(适量)、葱(适量)
调料:盐(1/2汤匙)、料酒(些许)、鸡粉(1/2汤匙)、糖(1汤匙)
制作过程
1 洗净鲜虾，剥去虾壳以及虾头，备用。
2 用牙签把虾仁的黑线挑去，并在其背部划一刀;用料酒腌15分钟。
3 洗净青、红椒，切成长条状;姜切成丝、葱切成末备用。
4 烧热5汤匙油，爆香姜丝葱段。5 下青、红椒，快炒十数秒后，下些许水以防镬焦。
6 加入虾仁，待虾仁炒至缩卷成球状时，下盐、糖、些许酒以及鸡粉调味。7 把青、红椒间隔着摆盘，虾仁码放在盘中间，即可上桌食用。
文章我们已经了解到番茄虾球的做法究竟有哪些的，这两种方法做出来的番茄虾球的味道也是不太一样的，可以根据自己的喜爱进行制作的，这样做出来的虾球非常的鲜香味美的，很值得做的。
番茄虾球是哪个地方的菜
番茄和虾是我们生活中很常见的食材，由此烹饪而成的番茄虾球，更是一道具有地域色彩的美食。番茄虾球球酸甜开胃，受到很多人的喜爱。球酸甜开胃需要的食材很简单，不过做法讲究，很重视口味和口感的搭配。那么，番茄虾球是哪个地方的菜？下面咱们就来详细看看吧。
番茄虾球是一道美食，主要材料有虾仁、鸡蛋等，辅料有葱、姜、番茄酱等，是一道家常菜。番茄虾球是一道地道的鲁式甜品菜谱。
番茄虾球酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽，入口都咯吱咯吱的。番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
做法
烹制材料
竹节虾、葱（10g）、姜（10g）
调料
番茄沙司（30ml）、盐（5g）、糖（10g）、白胡椒粉（5g）、干淀粉（30g）、料酒（15ml）、刀唛纯正芥花籽油（300ml）
将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出沙线。
虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。
将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油分。
炒锅中留少许底油中火加热，放入葱姜爆香，然后把葱姜捞出，倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。
最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。
注意事项
1、去掉的虾壳及头部不要扔掉，锅中放入200ml的油，将虾壳及头部倒入锅中，不断的翻炒，翻炒过程中不断的敲打虾头，使其头部的流出红色的油脂，炒到锅里的油全部变成红色即可，把红色的油缓缓倒出，这就是虾油，等吃馄饨的时候浇上两勺虾油，简直是味道鲜美。炸酥的虾头也是一道美味的下酒小菜。
2、配料可以根据自己的喜好随意选择，但不宜选择出较多的蔬菜。
3、炸虾肉要用旺火，这样原料成熟后才能外焦里嫩。
4、虾最好用母虾，这样虾的肉质鲜美才能得到充分的体现。
5、去掉的虾壳也可以用油炸，炸成金黄色就刚刚好，很补钙，可以给孩子吃，但是海鲜过敏的小孩子要慎重
品尝
尤记得，小时候最喜欢吃的蔬菜，就数番茄了。说番茄是蔬菜，却比普通蔬菜多了许多如鲜果般的芳香与酸甜，深得男女老少的欢心！而且，对于不少家庭主妇来说，有番茄在手，无论家人想吃炒、煮、凉拌、焗的菜式，都不会被难倒了。就像然然妈咪，她今天做的这道番茄虾球，集香口与酸甜于一身，难怪一上桌就被家里的两个小朋友给抢光了呢！
虾球的做法大全方法
虾球的做法大全可能大家都会被它的名字所吸引，它是一种既营养又美味的一种虾，我们可能对于虾还不太熟悉，的确，这不是我们北方人所熟悉的一种食物，这种食物在南方是非常普遍的，随着现在人们生活水平的提高，很多人越来越追求更好的生活质量，养生这个话题遍普及开来，人们就开始疯狂的追求美味，虾这是一种不错的选择，相信很多人对于它还比较陌生，下面就让我们一起来学习一下虾球的做法大全吧！
做法一：
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味。
4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。
5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。 6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。
水煮虾
水煮虾
7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己
喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。
做法二：
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；
根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅；
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水 用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
以上内容为我们介绍了虾球的做法大全，通过以上内容我相信我们大家一定都会有所收获，如今人们已经开始追求更好的生活质量，如果你也想尝试一些新鲜事物，那就赶快去做一做吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，虾球的做法大全你值得拥有！
虾球的做法
在平时的饮食之中，我们对于虾球的做法必须要有一种了解。这样的食物十分的美味，在平时的生活上比较受人们的喜爱。可是，虾球的做法很多，也是十分的复杂，下面我们不妨一起去看看相关的知识介绍吧，效果是比较多的。
虾球的做法是很容易的，在平时的饮食上，我们对于鲜虾的作法，必须要去头、之后再去去壳，或者只留下尾巴上的一些部分，再继续使用刀尖或者是一些牙签将虾肠轻轻的挑除，用刀在虾背上剖开了三分之二的部分，取出虾线就可以继续做了。
离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球(您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可)，如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中，将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。
锅烧热，倒入足够多的油(能末过虾球)，烧至6成热(手放在油上能明显感觉到温度)，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。锅中留3大匙油(炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香)，放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。
虾球的做法是比较多的。在平时饮食的时候，我们可以对这种虾球的做法比较了解，清楚的认识了这种虾球的作法，才是最重要的。上面的一些知识，其实就是做虾球的好办法，否则的话，后果是不堪设想的。
番茄鱼最简单的做法
鱼是日常饭桌上必不可少的食物之一，它的肉质鲜美，营养丰富。不论是煮汤还是红烧、清蒸，都可以让人食欲大增。番茄可以给人体提供丰富的维生素，而且与其他菜一起搭配烹饪，还可以提鲜菜的味道。番茄鱼就是大家常做的一道菜，材料好搭配而且还营养，具体介绍番茄鱼最简单的做法。
主料:乌鱼(片)250克、西红柿1000克、淀粉10克、姜少许、蒜少许、小葱适量、料酒少许、食盐2克、色拉油20克、白糖适量。
烹饪步骤:
1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净，切好备用，将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块
3、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖。开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水。
4、加入姜片，（姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上），加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后。
5、出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出吱啦的响声。番茄鱼就算是做好了。
烹饪技巧
1、鱼片需提前浆制；鱼片洗干净之后沥干水分，然后加入料酒和干淀粉抓匀浆制，还可以放小半个蛋清，这样浆制出来的鱼片，口感非常的嫩滑
2、下锅的时间，我们可以烧开一锅水，将鱼片投入，等鱼片变色后即可马上捞出，将鱼片铺在出锅的番茄浓汤中即可；或者可以像我这里一样，将鱼片投入番茄浓汤锅中，然后关火，用铲子推开鱼片，使其变色，即可出锅装碗中了。鱼片的量大的话适合第一种方法，鱼片量不多的，适合第二种懒人方法，切记料酒放一点点就够了，放多了会有酒味
番茄酱如何做？正确做法是这样的
在平时做菜的时候，番茄酱是大家非常喜欢的调味品，番茄酱的颜色鲜红，能够快速改变美食的颜色，除此之外，吃番茄酱可以补充番茄红素、膳食纤维、维生素B以及多种矿物质，能够增强人的食欲，还具有防癌的功效，那么番茄酱该怎么做呢？
一、材料
番茄500克、柠檬1个；调料：冰糖50克。
二、做法
1：番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2：切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3：锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4：熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
三、番茄酱的保存
1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
四、主要功效
番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；
医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收；
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
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