西兰花的禁忌，这些事项要牢记！
夏至养生要注意这些。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“西兰花的禁忌，这些事项要牢记！”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
西兰花中含维生素C较多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，是诸多人的最爱。殊不知在食用西兰花的同时也有禁忌，菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用等。
一、营养价值
1、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
二、饮食禁忌
1、菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
2、菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
4、菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。
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牛油果食用禁忌，这些要牢记！
相信最近大家都知道牛油果在西班牙被我大中国人民给买疯了。牛油果的营养价值极高，口感香甜滑腻，因此受到我国人民的欢迎。牛油果含有很多不饱和脂肪酸，还有许多维生素和矿物质，并且还具有降低血醇保护心血管和肝脏的功能，但是其实吃牛油果也是有禁忌的。
牛油果功能：
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。常吃牛油果可以降低胆固醇和血脂、保护心血管、健胃清肠等。
牛油果食用禁忌
1、牛油果不能和西瓜一起吃
牛油果富含脂肪酸，是水果界中含有油脂最高的一种，这种水果含有油脂的量在25%以上，西瓜是寒凉性的水果，具有滑肠促消化的作用，两种一起食用必定引起胃肠不适，出现腹泻等不适反应。
2、牛油果不能和冷饮一起吃
牛油果中含有大量的脂肪酸，在食用之后需要很长的时间才能被完全的消化吸收，油脂在人体内以需要适合的温度才能吸收，冷饮在饮用之后会降低胃肠道内的温度，影响胃肠道对牛油果中油脂的吸收，会引起消化不良，严重者还可出现腹痛、腹泻。
3、牛油果不能和油性食物一起食用
牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的吸收需要通过胃肠上的脂质蛋白参与，这些载体蛋白的数量有限，食物中脂肪的量过多便会抑制牛油果中的不饱和脂肪酸的吸收，一起食用会降低营养价值。
4、吃牛油果的食用禁忌
1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。
2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
吃西兰花禁忌有什么？
西兰花的味道是很多朋友都钟爱的，因为西兰花清甜的味道，并且口感比较爽脆，搭配的食材也有很多，所以在饮食上也是可以随处可见的。西兰花虽然好处很多，但是在食用的时候也是有少许禁忌的，比如不能过度的烹饪，这样会让本有的营养流失。
1、西兰花的营养功效
1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。
2、西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。
3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。
2、西兰花的食用方法
一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。但烹调前的清洗工作很重要，第一步要先去除叶，依序分成小株，在大碗中放水加一匙盐，把西兰花放进去浸泡五分钟，接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水中烫熟，捞出时可将花蕾朝下放，水分会去除得比较彻底。
烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。蒸能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。
3、烹饪西兰花要注意
1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
4、西兰花禁忌
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。
胰腺炎的饮食，这些事项要牢记
胰腺炎在临床上主要有急性胰腺炎和慢性胰腺炎两种，在胰腺炎的治疗方面也主要是中医和西医治疗为主。除了手术可以治疗胰腺炎，胰腺炎的饮食方面也需要特别注意。应当遵循饮食清淡的原则。
1.宜
(1)宜吃清淡，富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物。
(2)蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。
(3)水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。
2.忌
(1)严禁酒，高脂食物。饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。
(2)盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿。
(3)调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。
(4)易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。
3.胰腺炎食疗方
(1)瓜果汁。白萝卜汁、西瓜汁、番茄汁、雪梨汁：荸荠汁、绿豆芽汁等，均可饮服。有清热解毒功效，并可补充维生素。适用于禁食后刚允许低脂流食阶段的急性胰腺炎患者。
(2)黄花马齿饮。黄花菜30克，马齿苋30克。将两者洗净，放入锅内，加清水适量，武火烧沸，改文火煮30分钟，晾凉后装罐存。代茶饮，有清热解毒消炎功效。适用于胰腺炎刚开始进食流质阶段。
(3)佛手粥。佛手15克，粳米50克。佛手煎汁去渣，加粳米及水适量共煮粥，将熟时加入冰糖适量，粥成后食之。有理气、止痛、健脾养胃之功。
秋季饮食牢记禁忌 这些情况要避免
秋季的时候我们要注意，这时候大家是很适合进行养生的，但是这时候我们也不能盲目的进行养生，这时候是容易产生身体问题的，那么秋季的时候我们如何调节这样的烦恼问题，这是不少人的疑问了，下面就让我们一起看看具体秋季的饮食禁忌。
少吃刺激食品
在秋季的时候我们要小心，这还是我们应该少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品才行，特别是如尖辣椒、胡椒等等的食物我们是应该尽量少吃的，而且在秋季的时候我们还应该多吃一些蔬菜、瓜果，特别是冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等食物都是不错的选择，秋季的时候是很适合去吃的，另外，还要避免各种湿热之气积蓄，因为凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜，这样才可以避免对我们健康的威胁。
饮食不宜过分生冷
秋季的时候大家还要小心，秋季的时候天气是比较特殊的，所以这时候由于秋季天气由热转凉，所以这时候我们就容易产生身体问题，很容易会威胁我们健康，这时候人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患，所以我们秋季的时候对于生冷食物还是应该避免的，适量的去吃就可以了，如果吃的太多，也是不利于我们健康的。
上面介绍了秋季的时候大家要注意的情况，在秋季的时候我们应该控制好饮食，如果大家吃的健康，那么自然能对我们秋季健康有好处，对我们健康度过秋季有很大意义，所以说如果秋季的时候我们想要有健康身体，那么上面的食物禁忌需要小心。
金针菜的禁忌，这些知识要牢记
现如今吃任何东西大家都要考虑是否健康安全，而有的美食本身看起来没有任何问题，但可能多种东西一起吃就会有危险，就比如金针菜在吃的时候就要懂得相关禁忌。
一、金针菜的食用禁忌
1、吃菜干或食用前用温水浸泡。最好吃金针菜干制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。但为确保万无一失，做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。
2、食量不超过50克。鲜金针菜每人每次食用最好不超过50克，以防中毒。食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。研究证明，高温60度时可让鲜金针菜的毒性减弱或消失。
3、摘除花蕊。食用前最好把金针菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下，晾干再食用，这样毒性就非常小了。因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜金针菜的花蕊上。
二、哪些人不能吃金针菜
皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
三、金针菜的适用人群
金针菜对孕妇、中老年人都有很大的疗效，它也可以让一些工作比较疲劳的人得以缓解。
四、金针菜的食用处理方法
把每一朵金针菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。把所有摘除花蕊的金针菜冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。
西兰花为什么要焯水
在炒西兰花之前需要进行焯水，这是必不可少的一道工序，它的主要目的就是为了让西兰花保持原有的颜色，并且还能顺便除掉西兰花的味道，但是在焯水的过程中时间可不能太长，如果时间太长就会导致西兰花里面的营养物质随着高温流失。下面给大家介绍一下西兰花为什么要焯水。
西兰花需要焯水吗
需要。
其实西兰花烹调前必须进行焯水，是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸等。
但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。一般西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活性最高。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。
凉拌西兰花焯水多久
其实凉拌西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水工作，时间不需要很长，只要将西兰花煮开之后就可以了。但是时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。
西兰花为什么要盐水泡
西兰花花冠紧实、不易清洗，菜中间有时会藏有小虫。用盐水浸泡5分钟，这样处理后小虫等不易清洗的东西，就会很容易冲洗掉，而且放盐清洗也会减少维生素的损失，不妨一试。
西兰花鸡肉要怎么做？
炒西兰花是一种家常菜，但是很多人都不知道西兰花的营养是十分的丰富，富含这许多的蛋白质、还有胡萝卜素、维生素等的营养物质。吃食西兰花可以提高免疫力增强人们的体质尤其是西兰花还有防癌症的功效，因此西兰花的营养价值可谓是十分丰富，今天小编介绍的是西兰花和鸡肉的搭配。
鸡肉100g
西兰花100g
豆腐渣 100g
辅料
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
姜 适量
葱 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
淀粉 适量
步骤
·
1.
2.鸡肉洗净，放入盐，料酒，味精，蛋清
3.用手抓匀，腌制10分钟
4.锅中放油，放入腌好的鸡肉炒熟
5.炒熟的鸡肉盛出备用
6.锅中放油，放入葱花炒香
7.放入西兰花煸炒
8.放入适量的蚝油
9.炒到西兰花成熟，放入炒好的鸡肉一起翻炒
10.放入适量的盐
11.放入适量的味精，翻炒均匀即可
鸡肉不仅美味而且饱含着多种营养物质，搭配西兰花的食用，西兰花可以吸收鸡肉的油脂，中和鸡肉的油腻。再加上两者的营养十分高，因此是妈妈们给孩子的最佳食谱，制作起来很方便简单，而且材料容易买。荤素搭配的一道菜肴，能平衡营养。
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