吃马铃薯上火吗？马铃薯的营养价值有哪些?
养生的吃方法有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的吃马铃薯上火吗？马铃薯的营养价值有哪些?，希望能对您有所帮助，请收藏。
很多人平时生活中总是对饮食随心所欲，往往总是出现问题之后才想着去调理，其实平时多注意饮食调整，能避免很多疾病的出现，那么吃马铃薯会上火吗？
马铃薯的营养价值
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
吃马铃薯上火吗
吃马铃薯不会上火，土豆性味甘平，功效健脾健胃，益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症。
上面就是对吃马铃薯会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道饮食虽然是我们生活中常见的小事，但是调整好饮食对健康是非常重要的。
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马铃薯的营养价值
马铃薯在我国已经有一百多年的历史了，但马马铃薯对于环境适应能力非常的强，且营养价值非常的丰富，所以说它遍布我国的各个地方，它的产量也是非常之高，发展到现在我国种植面积更是排在世界的前茅。马铃薯不仅可以当作蔬菜，也可以当作粮食，而且它还是粮食物中维生素含量最好、最全的，可以说营养之王非马马铃薯莫属，也可以说是世界上最伟大的食物之一，而且它并不昂贵，可以说马铃薯就是一种日常最好物美价廉的一种保健品。它的营养价值有哪些呢，具体我们来分析一下。
马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。而它却比大米、面粉具有更多的优点：马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。
马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
胃溃疡患者如果每天空腹吃些马铃薯泥可有效地缓解病情。我国著名营养学家李瑞芬对此有一个形象的比喻：得了胃溃疡，胃上就多了很多小窟窿，而马铃薯泥就如同小膏药，能把这些小窟窿牢牢地封上。
从以上那些营养价值来看，马铃薯可以说真不愧是世界上最伟大的食物，从它的所含物质里我们也可以看出马铃薯还是减肥的好食物，因为它的脂肪含量非常的低。还有它还是美容养颜的天然之选，有着很好的保养容颜之功效，让肌肤得到一个很好的呵护，食物的王者当之无愧。
马铃薯的营养价值 马铃薯的营养你知多少
马铃薯是我们经常食用的一种食物，它既可以作为蔬菜吃，也可以作为主食，具有很高的食用价值，很多人都非常喜欢。那么你知道马铃薯到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍马铃薯的相关知识，赶紧来看看吧!
目录
1、马铃薯是什么 2、马铃薯的营养价值
3、马铃薯有哪些功效 4、马铃薯的食用价值
6、马铃薯的药用价值 7、什么马铃薯不能吃
7、孕妇吃马铃薯好吗 8、吃马铃薯的好处
9、马铃薯怎么做好吃
马铃薯是什么
马铃薯，又叫土豆，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
马铃薯原产于南美洲安第斯山地的高山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。
中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。
英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata(红薯)和克丘亚语papa(马铃薯)混合而来的。在拉丁美洲，马铃薯的西班牙语用papa一词。
马铃薯的营养价值
营养成份
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。
100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯有哪些功效
功效一：马铃薯能留住岁月的脚步
马铃薯有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃马铃薯的人身体健康，老的慢。
健康提醒：吃马铃薯也有禁忌的
吃马铃薯要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
切好的马铃薯丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买马铃薯时不要买皮的颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。
效果二：马铃薯能减肥
吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
马铃薯对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到越贪吃越美丽的效果。
不过，减肥者要注意的是要将马铃薯做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
功效三：马铃薯是天然的美容佳品
马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。
人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
马铃薯对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。
把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。
年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。
效果四：马铃薯能吃出好性格
马铃薯含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以帮你解决这个难题。
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多。
马铃薯可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
功效五：马铃薯能调整虚弱的体质
马铃薯不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。
马铃薯含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃马铃薯，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
没有食欲的朋友，坚持吃一段时间马铃薯，一定能收到令你满意的效果。
马铃薯的食用价值
马铃薯鲜薯(块茎)可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。
为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种。
马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。
除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为十全十美的食物。
人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。
同样道理，调整膳食，也就可以吃掉相应疾病。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
马铃薯含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。
因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
马铃薯的药用价值
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
中医认为马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。
现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。
每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。
据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。
马铃薯的食用部分有什么营养价值?
世上的生物千奇百怪，植物类型多样，虽然一般的植物能够食用的部分都是开花结出来的果实，然而也有一些植物能够食用的部分则是茎，像马铃薯就是比较具有代表性的，而且这种食物在生活中还是很受人们喜爱的，那么马铃薯的食用部分有什么营养价值呢?
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
在了解了马铃薯的食用部分有什么营养价值之后，就能意识到平时多吃点马铃薯还是很不错的，它不仅富含蛋白质，补充人体所需，还能起到美容养颜的功效，对美眉来说尤为适用，而且烹饪方法多种多样，做到营养饮食还是很重要的。
马铃薯的营养价值补充营养利水消肿
马铃薯就是我们俗话说的土豆，马铃薯算是一个很洋气的名字，在生活中马铃薯是很经常吃的，因为马铃薯是很容易保存的，并且含有的能量也是很高的，那么马铃薯有什么营养价值呢？和大家分享一下。
价值1.和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
价值2.降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
价值3.宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
价值4.补充营养、利水消肿：
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
价值5、土豆切开后的颜色是黄色的，说明它含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B2的含量是苹果的2倍。而谷类中的维生素B2在加工工艺中基本全部流失，即使是糙米中含有维生素B2,但是它的口感远不如马铃薯那样可口。
马铃薯含有的淀粉量是很高的，所以对于减肥的人来说在生活中还是要尽可能的少吃，但是对于那些牙口不好的人来说，土豆是一个很不错的主食，有糖尿病的人也是要少吃，希望对大家有帮助。
马铃薯是土豆吗马铃薯的功效有哪些
在我国，不同的地域对于同种食物的称谓是会出现一定的差异性的，而马铃薯这种食品，就有着洋芋和土豆这两个别名，在人们的日常餐桌上，马铃薯作为菜肴的出现率也是很高的，而关于马铃薯的功效，请看下文的介绍。
马铃薯，别名叫土豆，也叫洋芋。马铃薯是现今人类社会的四大粮食作物之一，仅次于水稻、玉米和小麦，它可是咱们餐桌上的常客，但要说起这马铃薯的身世，还有不少鲜为人知的故事呢。在咱们中国，大多数老百姓都管马铃薯叫土豆，但实际上，它可是地地道道的洋货，是从国外传来的。
安第斯山脉3800米之上的的的喀喀湖，湖区可能是最早马铃薯被栽培出来的地方。在距今大约7000年前，一支印第安部落由东部迁徙到高寒的安第斯山脉，在的的喀喀湖区附近安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现并食用了野生的马铃薯。
马铃薯是块茎类作物，埋在地下的茎部彭大，含有大量的淀粉，可以为食用者提供丰富的营养能源。毫无疑问，这个新发现挽救了身处饥饿窘境的印第安人，为他们的生存出路点亮了一线生机。然而，野生马铃薯的块茎中含有大量的龙葵碱，对人和动物都有毒，早期食用马铃薯的许多印第安人，也为此付出了生命的代价。尽管如此，作为食物，马铃薯与印第安人的关系却越来越紧密。
土豆的功效：
护肤美容
土豆有呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。脸上出现小皱纹的女性，把马铃薯切成片敷在脸上，能美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决问题。
抗衰老
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
减肥
土豆还能减肥，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。减肥者要注意的是，要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的土豆1个就可以。土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆不几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2。
马铃薯是土豆吗？从上文讲述可知，马铃薯和土豆其实是同一种食品的，在生活中，人们如果能够经常食用马铃薯的话，其对人体所产生的好处也是很多的，而减肥、抗衰老和美容等功效，就是人们吃马铃薯这种食品的好处所在。
马铃薯药用价值有哪些呢
对于马铃薯大部分人都知道，马铃薯就是我们吃的土豆，也是一年四季盛产的食物，马铃薯可口，其中富含有大量淀粉，常吃可预防中风和老年疾病，马铃薯口感甜甜的，糯糯的，不管怎么制作味道都很好，马铃薯除了吃以外，马铃薯的药用价值丰富，可对各种疾病起到相应的帮助。
土豆别名马铃薯、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯，茄科，一年生草木植物，原产于南美洲秘鲁和玻利维亚的安第斯山区，最初在智利南部沿海栽培，哥伦布发现美洲大陆后陆续传播到世界，1650年明末清初传入中国。
土豆是一种被蔬菜专家誉为“十全十美”的食物，含有丰富的营养成分，其块茎中的淀粉含量约15—25%、蛋白质3%、脂肪0.7%、粗纤维15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、A和B族维生素。土豆由于含水量比其他蔬菜少，便于贮藏和运输，因此，上市供应期长，可以周年供应。
土豆是一种家常蔬菜，却也是防中风的好帮手。其一土豆中富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，因此经常吃土豆，可防止动脉粥样硬化，医学专家认为，每日吃一个土豆，能大大减少中风的危险。
其二是土豆中含有降血压的成分，土豆具有类似降压药的作用，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为紧叶素Ⅱ，并能使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，使周围血管舒张，血压下降。
其三土豆有通便作用。土豆中的粗纤维，可以起到润肠通便的作用，从而避免便秘者用力憋气排便而导致血压的突然升高。而这种血压的升高，往往是引发中风的重要诱因。
在市场上，如您要挑选土豆，应选择肉色浅黄，质地紧密，皮色光洁，薯形圆整，芽眼较浅的，同时千万不能吃出芽的、皮呈绿色的土豆。有些人怕土豆切开后在空气中氧化变黑，便放在水中浸泡，这是不科学的，因为土豆中不少营养素易溶于水，削皮或切开后应当尽量缩短泡水时间，以防营养流失。
马铃薯已经不是现在新潮的美食，早在上古时期就有马铃薯的出现，马铃薯肉色浅黄，外面的皮是不可以食用的，马铃薯可入药，对帮助通便排毒，增强消化功能，促进脂肪代谢，预防抵抗力下降有着很好功效，常吃马铃薯有益身体健康。
马铃薯的药用价值有哪些呢
现在这个季节正是土豆大量上市的好时候，土豆中不仅含有丰富的蛋白质和微量元素，常吃土豆能补肝益气，也可养神保健，很多人还不知道土豆放久了以后吃是不好的，因为土豆放久了会生芽，这会让马铃薯中产生毒素，马铃薯除了可以吃，还可以入药，那么马铃薯的药用价值有哪些呢！
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养学角度看，土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿，土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之感。
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激少，有解痛及减少胃酸分泌的作用。
将土豆粉10克用适量温开水调成稀糊状，餐前20分钟徐徐吞服，服后最好再取左右侧位静卧一会。每日3次，一般3个月为1疗程，多数慢性胃炎、胃溃疡患者都能治愈。同时常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
此外，用鲜马铃薯1000克，蜂蜜适量，治胃和十二指肠溃疡等症。方法是将鲜马铃薯洗净，用搅肉机捣烂，用洁净纱布包之挤汁;放入锅内先以大火煮沸。
再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时，加入一倍量的蜂蜜一同搅拌，再以文火煎至成膏状，冷却后待用。空腹时服用，每日2次，每次1汤匙，20天为1个疗程。
土豆属碱性食品，对肉类的副作用有一定的矫正作用;与鸡肉合烹，可互相补充，使营养更为均衡。网上转发土豆烧牛肉可引发胃肠紊乱的贴子其实纯属无稽之谈。土豆所需的胃酸浓度低于肉类，但任何食物在消化时都会改变胃酸的酸度。只要酸度降低，胃酸就会再分泌出来，而不是分别根据每种食物的消化难易度来分泌相应浓度的胃酸参与消化。
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。这是因为土豆是个好食物，不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。
因为马铃薯中的蛋白质含量比较高，但不能放的时间较长，每周吃5-6个土豆是可以的，新鲜买回来的土豆营养价值最好，如果土豆放超过一个星期会生芽，这样的土豆尽量不要吃，因为会有毒素，马铃薯的药用价值除了能补充蛋白质以外，还可以降血压，治疗胃酸，肠胃疾病。
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