手撕鸡丝爽口菜的做法
春季清淡养生的菜做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《手撕鸡丝爽口菜的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
任何人都抵挡不住来自美食的诱惑，手撕鸡丝爽口菜是一道让人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，这道菜的食材准备非常简单，但是做出来的时候色香味俱全，入口香浓，适合家居常备的精品菜肴。
2、重新起锅烧水，放入鸡胸肉，加入调料：料酒、鲜鸡汁、生姜、大料、花椒。在此提示，这时不加盐是有道理的，之后做凉拌菜，鸡丝很吸盐味哦。
3、大火炖煮鸡胸约四十分钟，只剩少许汤汁时停火。WwW.yS630.cOM
4、捞出鸡胸肉，放凉至室温，然后冷藏到冰箱一小时左右。如此这般，鸡丝会非常紧实柔韧。
5、炒花生米。花生米中加盐，下油锅炒制，炒熟后倒出。
6、花生米盛盘，放凉至室温。
7、准备配料食材。小菠菜洗净去根撕开，切葱丝和葱碎，切香菜。
8、手撕鸡胸肉，撕成的丝越细越好。
9、起锅烧水，水开后煮粉丝，约五分钟左右粉丝熟透捞出，装入盛凉水的容器中。煮的时间根据炉火大小而定。
10、焯小菠菜，水开后倒入小菠菜，一分钟后捞出。
11、找一个大些的容器，方便拌菜。把粉丝沥水加入容器里，加入鸡丝、葱丝、香菜、小菠菜、盐、蚝油、鲜鸡汁、香油、生抽、较多米醋，搅拌均匀。
12、倒入盘中，做少许点缀。把花生米摆放到盘中，点缀葱碎和香菜，可以开始吃啦！
手撕鸡丝爽口菜的做法你学会了吗？假期一个人在家一定不要吃外卖，花点时间做做菜，好好养养自己的胃吧。
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手撕鸡丝的做法主要有哪些
手撕鸡丝多做成川菜，吃的时候带有辣味，同时也带有鸡肉的香味，里面再加入一点蔬菜，其味道也会发生改变，会更加的美味好吃。手撕鸡丝是直接凉拌的，其做法也较为简单，那么手撕鸡丝的做法主要有哪些呢?这道菜要选择鸡胸肉，煮熟后再撕好后与其它的菜一起拌，此菜就做成功了，其做法主要有：
主料：
鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、煮鸡胸肉料、葱白、姜、料酒、调味汁、蒜头、醋、鲜酱油或生抽、白糖 5g、麻油适量、油泼辣子适量
点缀：
白芝麻 一撮
香菜碎 一撮
小葱 一撮
凉拌手撕鸡丝做法：
1、锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟，用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉。
3、胡萝卜刨丝，木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。
3、鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝
4、蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。
做法二
麻辣手撕鸡丝的做法：
1.黄瓜洗净切成丝。
2.把煲汤用剩下的鸡肉用手撕成丝。
3.撕好的鸡肉(如果你不像我一样用的是煲汤剩下的鸡肉，可以直接把鸡胸肉放到有葱、姜、盐的水里煮熟后用)
4.把黄瓜丝铺在盘子上，把鸡丝铺在黄瓜上。
5.用凉拌酱油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1/2勺、糖1/2勺调一碗汁，把两瓣蒜拍成蒜末放入汁里面。
6.把调好的汁浇到鸡丝上，再撒上香菜末和芝麻，麻辣鸡丝就做好了。
手撕鸡丝的做法已经为大家介绍清楚了，大家也掌握了正确的做法，做菜的时候我们必须控制调料，拌菜有很多讲究，有些人喜欢吃味道大的拌菜，而有些人则喜欢吃清淡型的，做菜时要选择适当的佐料，切不可使用味道过重的佐料，会影响鸡肉本身的味道。
干锅手撕菜的做法
一般逢年过节总是一桌子的鸡鸭鱼肉，吃多了总是会腻，而这个干锅手撕菜就成了一道清口的好菜，这道菜吃起来爽脆微酸，并且清甜鲜辣，每年的年夜饭桌上摆上一道，是很好吃的一道素菜，但是很多人不知道这道菜怎么做，其实这道菜做起来还是很简单的，只要一学就能学会，大家可以根据下面的做法来试着做一做。
制作食材：小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤。
做法：
1、整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
2、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
3、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
4、沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
小贴士：
1.不用刀切的菜味儿就是不一样! 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养流失。
2.浸泡及火候。手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡，将水分控干后再下锅，菜叶会特别脆;火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火一定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。
3.两道醋的添加。菜叶下锅时浇淋1次醋，起到炝锅的作用，有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感;起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。要特别注意，往锅中添加醋的时候，不要直接倒在菜叶上，应沿着锅边倒，醋淋在高温的锅壁上，醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
干锅手撕包菜这是湖南的传统名菜，也是湘菜，包菜其实是甘蓝的变种，在我国各地都有，营养是很丰富的，其中含有很多的维生素C，还含有纤维素和碳水化合物，还有很多的矿物质，并且包菜里含有维生素u，这个维生素u是很好的抗溃疡因子，这款菜尤其适合胖人和孕妇，另外消化道有问题的人吃最好。
手撕空心菜的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道手撕空心菜，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.12手撕成小段，比用刀切的要好吃，注意，要从中间撕开，再撕扯成小段。
3.21调制小碗汁，因为是快炒，所以，这一步得做。
4.根据自己的口味，加入生抽，老干妈辣椒，醋，白糖，因为老干妈和粗都是咸的，所以，盐就免了。
5.炒锅入油，稍多点，放入蒜末，煸炒出香味，略略金黄。
6.放入控干水分的空心菜，翻炒，略微变色。
7.放入小碗汁，翻炒，动作要快，不用放水，翻炒就会出水。
8.看到变色，菜叶变软，就关火，这样就OK！
9.颜色碧绿，略带红色，回味有酸甜，是一道很好的时蔬哦！
今天这道手撕空心菜，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
手撕大拌菜的做法
相信大家去饭店吃饭的时候除了会点一些饭店的特色菜和自己喜欢的菜以外，还会点一些爽口的小凉菜，但是凉菜也分好多种，怎么才能满足那么多人的喜好呢？这确实是是个吉首的问题，点菜其实也是个有学问的活儿，今天我们就来介绍一种混合料多种菜种，又老少咸宜，味道又不错的凉菜无论是在家或者是去饭店都是不错的选择。
这个菜的材料可以根据你自己喜欢，凡是可以用作凉拌菜的菜都可以：彩椒、紫甘蓝、生菜、黄瓜、豆制品、坚果等等，颜色上最好齐全些，既美观又营养，如果材料是有机的，那更好。 材料：
红椒1只、黄椒1只、黄瓜1根、苦菊菜适量、大杏仁100克（或者其他坚果）、芝麻适量 橄榄油3汤匙（45ml）、醋（香醋、果醋等都行）1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、美极鲜味汁1茶匙（5ml）、干辣椒段5克、花椒10粒、大蒜15克 做法：
1、 将锅烧热，放入橄榄油和干辣椒段、花椒，用小火将辣椒、花椒的味道炸出来，待辣椒、花椒变成棕红色关火，捞出辣椒、花椒不要，将油晾凉待用
2、 将彩椒洗净切开，去除籽和筋，切成小块。
3、 黄瓜洗净，切成滚刀块或者片；苦菊菜洗净用手撕成小块。
4、 大杏仁切成块。
5、 大蒜去皮压成蒜泥，将炸好的油、醋、糖、鸡精、盐、美极鲜味汁、蒜泥拌匀，可以根据自己的口味调整。6、 将处理好的彩椒、黄瓜、苦菊、杏仁放入沙拉盆中，将调好的调料放入拌匀即可。
这样一份美味又爽口的凉菜就做好了，这个菜的特点主要就是菜品没有限制，自己喜欢什么菜就可以加什么菜，首先保证了菜都是自己喜欢吃的。其次就是这一份里面可以放很多种菜，并不是单一的一种，色彩搭配出来也让人感到非常有食欲。做法也十分简单，自己亲手做一遍就能熟练的掌握了，而且对食物也没有进行过分的加工，大部分也只是做了一下外型上的改变就可以了，比较健康。那在炎炎的夏日里，免除煎炒烹炸，就来一道美味爽口的大拌菜吧！
干锅腊肉手撕菜的做法
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于干锅腊肉手撕菜的做法。
2.1炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。
3.2腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）。
4.1倒入腊肉片翻炒片刻。
5.2锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）。
6.将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开。
7.再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
8.装盘享用吧~~
认真看完小编对干锅腊肉手撕菜的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《手撕鸡丝爽口菜的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季清淡养生的菜做法”专题。
