麻辣手撕鸡丝的做法
养生粥的做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“麻辣手撕鸡丝的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下麻辣手撕鸡丝的做法吧。
2.把煲汤用剩下的鸡肉用手撕成丝
3.撕好的鸡肉（如果你不像我一样用的是煲汤剩下的鸡肉，可以直接把鸡胸肉放到有葱、姜、盐的水里煮熟后用）
4.把黄瓜丝铺在盘子上，把鸡丝铺在黄瓜上
5.用凉拌酱油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1/2勺、糖1/2勺调一碗汁，把两瓣蒜拍成蒜末放入汁里面
6.把调好的汁浇到鸡丝上，再撒上香菜末和芝麻，麻辣鸡丝就做好了
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这麻辣手撕鸡丝不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
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麻辣手撕鸡的做法有哪些？
说起家禽类的菜，大家想必一定想到了“鸡”，鸡肉的肉嫩味美，是每家每户逢年必备的菜色之一，鸡肉的做法有很多种，酸的、甜的、辣的等等，今天小编为大家介绍的做法是川菜的麻辣手撕鸡，它非常的好吃，不仅不会说非常的辣，适合很多的人群来进行食用，但是也不要多吃哦。
麻辣手撕鸡是一道传统的汉族名菜，属于湘菜客家菜，主料是鸡肉，口味是麻辣，工艺是蒸，中级难度。先将光鸡洗净，去内脏，装在盆里上笼蒸熟，取出后切去头、脚、翼、鸡肉拆片，原汁用碗盛起。葱头拍烂，与白糖、精盐、味粉、麻酱加入原汁中搅匀候用。鸡骨斩件装盘，鸡肉放在面上，加原汁搅匀后，再和芥辣酱匀（芥辣酱不能先下，因先下遇糖味不香辣），鸡头、脚、翼砌成原鸡形即成。光鸡（1只，900克）、白糖（15克）、精盐（15克）、味粉（4）、麻酱（40克）、芥 辣酱（75克）、猪油（75克）、干葱头（75克）
做法
一、将光鸡洗净，去内脏，装在盆里上笼蒸熟，取出后切去头、脚、翼、鸡肉拆片，原汁用碗盛起。二、葱头拍烂，与白糖、精盐、味粉、麻酱加入原汁中搅匀候用。三、鸡骨斩件装盘，鸡肉放在面上，加原汁搅匀后，再和芥 辣酱匀（芥辣酱不能先下，因先 下遇糖味不香辣），鸡头、脚、翼砌成原鸡形即成。
主料：熟鸡
调料：辣椒、花椒、芝麻、盐、白糖、鸡精、食用油
制作方法：
1， 将鸡肉撕成细丝；
2， 坐锅点火倒油，待油热后倒入花椒、辣椒、鸡丝翻炒，加入白糖、盐、芝麻、鸡精即可。
营养价值
麻辣适口。
小常识:鸡肉有温胃健脾及补血催乳作用
以上就是小编介绍的麻辣手撕鸡的做法了，各位朋友现在应该也是非常的清楚了吧，其实做法也是非常的简单，但是还是有很多细节的地方是需要大家去多家的注意的，因为可能会影响到菜品的味道，这样就得不偿失了。
香辣手撕茄子的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做香辣手撕茄子这道菜吧。
2.将蒸好的茄子不烫手的时候用手撕成条状，凉后放入冰箱中冷藏，吃的时候再拿出来
3.将辣豆瓣酱用刀剁成细末备用
4.将葱切葱花、蒜砸成蒜泥、香菜切成末备用
5.将锅烧热放适量食用油，关小火，放入剁好的辣豆瓣酱慢慢超出红油和香味，关火
6.将炒好的豆瓣酱放入一个小碗中
7.将辣酱稍微晾凉，放入蒜泥、葱花、香菜、花椒粉、酱油、白糖、油泼辣子调匀拌成酱汁
8.将凉透的茄子条从冰箱取出，轻轻压一下茄子，然后倒掉茄子中出来的水分，放入拌好的调料酱汁拌匀，尝一下口味，再作调整，直到适合自己的口味即可
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好香辣手撕茄子，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
香辣手撕牛肉的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好香辣手撕牛肉。
2.21芹菜去筋切段 小米辣和杭椒剪成小粒 葱姜切米备用。
3.1锅中加油，比平时炒菜的油多一点
4.2牛肉煮熟后稍凉一下 以免烫手，撕成条可以稍微粗一点比较有嚼劲，拍上干面粉。
5.下入牛肉条煸炒成牛肉干
6.放入葱姜米炒香，烹入生抽。白糖翻炒均匀。
7.下入芹菜翻炒一分钟
8.下入芹菜后翻炒一分钟后加入盐 鸡精。在撒上白芝麻即可！
9.这道菜冷的也能吃，很香 有嚼劲。。。。。走 边看电视边吃去····
10.芹菜炒一分钟后加少许盐 鸡精调味再撒上白芝麻即可
11.这道菜冷的也能吃 香 有嚼劲 ····边看电视 边吃去·····
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完香辣手撕牛肉的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
香辣手撕鸡的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做香辣手撕鸡这道菜吧。
2.1洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段
3.2用手撕成粗细均匀的长条
4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3炒香，放半勺盐，炒至微微出水
5.再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀
6.至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可
首先，看完香辣手撕鸡的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
麻辣手擀粉的做法
麻辣手擀粉与麻辣手擀面不同，粉是由明矾和土豆淀粉调制而成的，更有劲道，在南方小吃中比较多见。自己在家手工制作的麻辣手擀粉除了更加卫生、安全以外，还要比在外面购买的更加的经济、实惠，现在就来介绍一些麻辣手擀面的食材和相关之制作方法。
准备工作
1、淀粉用擀面仗擀细。（这一步很关键，如果有结块会影响口感0）
2、将淀粉盛入盆中（大约一碗）
3、取少半碗淀粉，加水搅拌成稍稀的糊状
开始制作：
1、做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可（白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃）
3、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状
4、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。（这一步和平时和面擀面相似，只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些，所以擀开后大约后0.5厘米）
5、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。（粉条煮开后和手指粗，忍俊不禁，但是浸入凉水后一会就魔法般变细了，透亮爽滑）
手擀粉制作成功，现在可以根据自己喜好调味啦。
麻辣鸡丝面的做法
喜欢吃面的朋友今天可是有口福了哦，给大家介绍一下麻辣鸡丝面的做法。看了之后相信不喜欢吃面的朋友也会喜欢上吧，如果说你是一喜欢自己在家研究美食的吃货的话，现在就跟着下面的步骤开始自己做这道美味的鸡丝面吧，夏天就是应该找一些简单美味的食物开胃的耗时间呀。
一、麻辣鸡丝拌面
主料：面条 鸡丝 豆芽黄瓜 胡罗卜香菜 花生碎
辅料：葱姜蒜 盐、糖 八角、花椒 芝麻 郫县豆瓣酱鸡精
油 圆葱 香叶香油
麻辣鸡丝拌面的做法步骤
1. 青菜切丝备用，豆芽过水断生后用香油味精拌一下。
2. 鸡胸肉煮熟手撕
3. 油辣子制作，辣酱面、熟芝麻、花生碎，盐，圆葱，花椒，八角，香叶，姜，蒜，量可根据自己口味，喜欢麻辣就多放花椒，可以买两种辣酱面一种辣的和一种不辣的不辣的就是要红油的颜色，这个油辣子每个人做法不一样，最好做完放两天后彻底入味颜色也很红。
4. 起油锅把油烧到冒烟关火1分钟油温在80左右吧，把热油分三次浇在辣酱面上，边浇边搅拌一下，不要油太热要不会糊掉。
5. 另起油锅这步骤是要炒郫县豆瓣酱的过程。油温不要过高慢慢炒出香味。
6. 基本炒到这种程度后，把里面调料过滤出。
7. 放葱花把豆瓣酱下锅翻炒可以加少许开水一点点就可以熬制一下。
8. 细刀切面水开后下锅里面加些盐，这个面千万别煮软了，我是水开后也就两分钟捞出还要些硬硬的感觉，然后用熟油搅拌一下这样面条不会粘在一起。用筷子翻动翻动叫面凉下来。其实面条可以一开始就煮好，然后在做其它的准备工作，这样面条有充分的时间凉凉。
9. 面放在碗中后青菜鸡丝逐一摆好。
10. 浇上我们做好的油辣子，撒上一大把熟花生碎。
11. 再来一勺红油郫县豆瓣酱
12. 接下来就是要细细的拌面，根据个人口味可以加陈醋，我喜欢放醋味道很好。
13. 最后拌好的面，味道一绝，麻辣甜酸，夏季开胃的好美食。
二、川味麻辣鸡丝凉面
主料：干切面300鸡胸肉100克 绿豆芽300g
辅料：香油10ml芥末粉2克 生抽40毫升醋20毫升 白糖15克 姜蒜末30克 花椒油2ml红油辣椒15克 蒸鱼豉油10毫升 白芝麻 葱花 黄瓜丝适量
川味麻辣鸡丝凉面的做法步骤
1. 切面放入蒸锅，上汽后蒸8分钟，再放入蒸锅下面的水，煮1分钟即可捞出，切断面条，中间有个白心即可。面条捞出控干水分，倒入容器浇上香油，用筷子不断挑起使其降温，温度不热时可放入冰箱冷藏半小时。
2. 鸡胸洗净放入锅中，加入适量水和1勺料酒、两片姜，煮5-8分钟至肉熟透，捞出放凉，用手撕成丝状。
3. 绿豆芽洗净用水焯熟，过凉水，沥干备用。
4. 混合调料，将所有C料（调味料：芥末粉2克 生抽40毫升 醋20毫升 白糖15克 姜蒜末30克 花椒油2ml 红油辣椒15克 蒸鱼豉油10毫升）中的芥末粉加1小勺水稀释搅拌均匀，再依次加入其他的调味料，拌匀成碗汁。
5. 碗内放绿豆芽垫底，上面放凉面和鸡丝，浇上碗汁，再撒上白芝麻、葱花和黄瓜丝，拌匀即可食用。
小贴士
1．芥末粉和红油辣椒的量可根据个人承受能力增减。
2．面条蒸过口感更筋斗，煮时千万不要时间长了，否则口感不好。如果嫌麻烦，也可以直接用水煮成9成熟，再拌油放凉。
3．蒸鱼豉油的作用是增鲜，可以代替味精或鸡精使用。
麻辣鸡丝面的做法，上面的两种做法是不是都很适合这个夏天吃呢，特别是喜欢吃辣的朋友是不是现在都已经流口水了呢，喜欢的话就做给自己还有身边的朋友吃吧。麻辣鸡丝面的这两种做法都是大家都能学会的，也是比较适合夏天吃的。
麻辣鸡丝的做法大全
你是不是也是喜欢吃辣的朋友呢，能吃辣其实有很多的好处呢，今天给大家分享一个狠辣的菜，也是非常适合夏天吃的一道辣菜。想要动手做的朋友现在可以开始准备食材了，麻辣鸡丝的做法你知道的有哪些呢，看看下面的是不是跟你的做法是不是一样的呢，说不定会有新的发现呢，看看这道美味佳肴的做法吧。
因为鸡胸肉无骨无皮，我一般选择鸡胸肉都是为了包馅做鸡丸或者凉拌，凉拌的鸡胸肉煮熟后用擀面杖敲松会使肉质变得松软，拆成细丝后凉拌容易咀嚼而且也非常养眼，加入红红绿绿的蔬菜丝营养更均衡，可以选择自己喜欢的调料拌匀成香辣、五香、葱油等喜欢的味道，这次我用了麻椒、花椒和辣椒，做成了比较刺激开胃的麻辣口味，味道很不错~
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：黄瓜1段 胡萝卜1段
调料：食盐3小勺 酱油1大勺 姜3片 蒜6瓣 花椒1小勺 香醋1小勺 香油少许 小葱2棵 麻椒1小勺 植物油2大勺 碎辣椒1大 勺 白糖1小勺
麻辣鸡丝的做法
1.将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐，再放入鸡胸脯肉，盖上锅盖
2.开锅后小火煮10分钟后关火，捞出来过凉开水
3.在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝
4.开水锅中，放几滴植物油，将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出
5.将鸡脯肉放入保鲜袋中，用擀面杖敲松，然后用手撕成细丝
6.炒锅放2大勺植物油，不用烧热，凉油中就放入剩下的花椒、麻椒开小火，花椒麻椒出香味变色就捞出，不要炸糊
7.将捞出花椒的热油倒入辣椒碎中炸出香味，油一定要热炸出的辣椒才香
8.将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中捣成泥状(不喜欢味重的麻椒和花椒可以不放，辣椒油里也有这两种花椒的味道，也可以只放少许一些，反正就是根据自己的喜好放吧)
9.将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中，放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是根据自己的喜好决定量的多少，剩下的可以留着做沾汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀，尝一下味道然后用盐调整一下就可以了
麻辣鸡丝的做法大全是不是很简单的一道菜呢，味道可是很美味的，喜欢吃的朋友一定要自己尝试哦，按照上面的做法就可以有很好的效果的，很适合这个季节的一道菜，不但在视觉上可以给你带来享受，味觉上更是一种享受呢。
手撕鸡丝爽口菜的做法
任何人都抵挡不住来自美食的诱惑，手撕鸡丝爽口菜是一道让人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，这道菜的食材准备非常简单，但是做出来的时候色香味俱全，入口香浓，适合家居常备的精品菜肴。
2、重新起锅烧水，放入鸡胸肉，加入调料：料酒、鲜鸡汁、生姜、大料、花椒。在此提示，这时不加盐是有道理的，之后做凉拌菜，鸡丝很吸盐味哦。
3、大火炖煮鸡胸约四十分钟，只剩少许汤汁时停火。
4、捞出鸡胸肉，放凉至室温，然后冷藏到冰箱一小时左右。如此这般，鸡丝会非常紧实柔韧。
5、炒花生米。花生米中加盐，下油锅炒制，炒熟后倒出。
6、花生米盛盘，放凉至室温。
7、准备配料食材。小菠菜洗净去根撕开，切葱丝和葱碎，切香菜。
8、手撕鸡胸肉，撕成的丝越细越好。
9、起锅烧水，水开后煮粉丝，约五分钟左右粉丝熟透捞出，装入盛凉水的容器中。煮的时间根据炉火大小而定。
10、焯小菠菜，水开后倒入小菠菜，一分钟后捞出。
11、找一个大些的容器，方便拌菜。把粉丝沥水加入容器里，加入鸡丝、葱丝、香菜、小菠菜、盐、蚝油、鲜鸡汁、香油、生抽、较多米醋，搅拌均匀。
12、倒入盘中，做少许点缀。把花生米摆放到盘中，点缀葱碎和香菜，可以开始吃啦！
手撕鸡丝爽口菜的做法你学会了吗？假期一个人在家一定不要吃外卖，花点时间做做菜，好好养养自己的胃吧。
麻辣青笋鸡丝的做法
在早晚温差比较大的情况下，胃肠道就非常挑剔了，一道好菜必不可少，学会做麻辣青笋鸡丝这道菜是每个好妈妈必备的诀窍，记得在烹饪过程中放入少量姜、蒜，一般不爱吃辣椒的朋友别放哦，否则会影响味道。
2、青笋洗干净去皮
3、切成丝，铺入盘中
4、鸡丝摆在盘子上方，接着就是调佐料了
5、姜蒜切末，大葱切细丝
6、放入香菜节
7、放入砂糖4g左右，适量盐，鸡精，味精（慢慢调味，不合适再加，不要一下子加多了）
8、放入酱油和醋适量（根据自己口味适当添加）
9、倒一勺鸡汤进碗里
10、放入适量花椒油，芝麻油，红油辣椒即可（我煎红油辣椒的时候，放了花生芝麻的，麻辣味儿自己调节了，没有花椒油的用花椒粉）
11、把调好的佐料倒在鸡丝上面，上面可以根据喜好用香菜，小米椒，小葱之类的做下点缀，我随便放的一点胡萝卜
12、成品
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，麻辣青笋鸡丝的做法简单，可以打消顾虑。
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