菠萝咕噜虾的做法
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现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于菠萝咕噜虾这道菜的做法。
2.菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用
3.鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆
4.将虾裹上面包糠
5.虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用
6.另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水
7.将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠
8.放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁
9.起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了菠萝咕噜虾做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
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菠萝咕噜肉的做法介绍
菠萝咕噜肉相信是很多人喜欢吃的一道食物，但是因为大多数人会觉得这些食物的制作比较麻烦，所以也没有想过动手完成，而实际上通过下面的方法了解之后，你会发现美味的菠萝咕噜肉，其实做法也是简单的。
做法一
原料：
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，
全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
做法：
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
特点：
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
做法二
1、菠萝和瘦肉分别切块。
2、瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。
3、拌匀腌制，另用盘子装上干面粉备用。
4、锅里放多点油，烧熟，我的测温太高了。
5、瘦肉在干面粉里打个滚儿。
6、进油锅中小火炸制约8分钟，大家不要学我炸老了。
7、捞出备用。
8、平底锅放少许油，倒入番茄酱和水，炒匀至汁浓郁。
9、下炸好的肉块和菠萝。
10、翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。
菠萝咕噜肉的正宗做法
一道好吃又好看的菜，能够勾起人们的食欲，所以做菜都讲究色香味俱全。菠萝咕噜肉这道菜主要是用菠萝和鸡肉加上淀粉调汁制成的，有很多人都知道它的制作方法，但是很难有人将它做的很好吃。因为大部分人都不了解做这道菜的技巧，今天小编就教大家菠萝咕噜肉的正宗做法。
做法一
材料
五花肉300克，菠萝150克，面粉80克，泡打粉4克，油菜叶1
50克，鸡蛋黄1个，青红椒片各少许调料1、酱油8大匙，五香粉半小匙，蒜末1小匙，干淀粉50克2、白醋40克，白糖50克，盐适量，姜汁少许，番茄酱25克
做法
1、将五花肉切成1.5厘米见方的丁，加入调味料①腌渍10分钟，菠萝切滚刀块。将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄，加少量水，放肉丁抓匀。
2、油菜叶切细丝，用热油炸干制成菜松。起锅放油，烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。
3、锅留底油，下青红椒片兜炒，加入番茄酱稍炒，再下姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀，用水淀粉勾芡，下入菠萝，淋明油出锅与咕噜肉同盘即可。
做法二
材料
猪后腿肉，新鲜菠萝，鸡蛋，蒜粒，生抽，盐，水淀粉，番茄酱，白砂糖，干面粉，油，料酒，胡椒粉
做法
1.将猪肉洗净，切成小方块。菠萝切成体积相等的方块。
2.肉块放入碗中，加生抽、胡椒粉、料酒和盐，拌匀腌10分钟。
3.鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中。将裹好的肉块放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹满面粉。
4.大火烧热油锅，倒入油，烧至5成热，下入肉块炸至微黄，捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉块，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
5.炒锅烧热油，放入蒜粒，煸炒片刻。调入白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
6.最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
做法三
材料
猪里脊肉200g，新鲜菠萝100g，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1枚，蒜粒10g，葱10g，姜10g，生抽15ml，黄酒10ml，盐3g，水淀粉15g，白胡椒粉3g，白醋20ml，番茄酱40g，白砂糖15g，干面粉50g，油400ml(实耗30ml)
做法
1、将猪里脊肉洗净，切成2cm*3cm长的肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。
2、肉粒放入碗中，调入生抽(8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。
4、将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
5、抖去肉上的多余面粉，备用。
6、炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。
7、炒锅烧热油(15ml)，放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。
8、调入白醋、生抽(7ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
9、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
做法四
材料
五花夹层肉350克，菠萝肉150克，盐2/3茶匙，玉米淀粉3大匙，青椒1个，蕃茄酱4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，水半杯
做法
1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉(这步忘记拍照片了)
2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用
3.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用
4.将调味料A倒入一只碗内调和均匀
5.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上
6.放入菠萝块，翻炒几下
7.再放入炸好的肉块
8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可。
菠萝咕噜排骨
排骨是人们常吃的一种食物，南北方的饮食习惯不同，做排骨的方法也各不相同。北方偏爱红烧排骨、酱排骨、糖醋排骨等，南方则多是用排骨熬汤。南方多喜欢偏甜的口味，在菠萝生产的地方，有一种排骨的做法叫菠萝咕噜排骨，下面是几种菠萝咕噜排骨的做法，大家可以学着做一下。
一、食材:油：一碗半左右、酱油：一大勺、蛋白：一个、生粉：1/3包多一些(这个需看腌料总体的湿度而定)、白椒粉：适量、甜酸酱：蕃茄酱4大勺，白糖3大勺，水8大勺，盐1/2小勺
二、菠萝咕噜排骨步骤
1)排骨切小块，这一步可以直接在买的地方让老板代劳，买回来以后洗净控干水，就可以用了哦。
2)先将盐、白胡椒粉放入控干水的排骨中，抓匀。再将其它腌料倒入，抓匀，再静置10分钟。
3)这时可以将甜酸酱调好，调甜酸酱的时候，最好是自己试试味。
4)顺便将菠萝切好，半个菠萝分两半，再切成块状就可以了。其实如果喜欢颜色更丰富的话，可以加些不同颜色的彩椒哦，不过彩椒需要在排骨上甜酸酱前在油锅炒到四五成熟，到最后才可以跟排骨一齐下锅炒～～
5)铁锅上炉烧到无水干爽状态，倒入油，烧至7、8成热。
6) 利用油烧热时间，用生粉将排骨包裹好哦，再将生粉倒放腌好的排骨里，抓至排骨干身，生粉要依湿度下，这个需自己掌控哦。
7)将裹好生粉的排骨一个一个地放入烧热的油锅里用中火炸。
8)等排骨外层的粉层稍微发白，硬身才可以翻，这时火调大，一分多钟后，颜色会变浅黄，这时可以用筛子捞起来控油，放两分钟，待温度稍微下降。
9)大火，再一次锅中的油烧热，将做好排骨倒入，炸到排骨呈金黄色泽，再捞起来控油。
10)将锅中剩下的油倒入另一个干净无水的容器内，然后将锅洗净。
11)将洗净的锅烧红，倒入少量油，尽量将油在锅中面积扩大，这样煮甜酸酱的时候就不会沾锅了。
12)倒入调好的甜酸酱，待甜酸酱煮开，煮至适合的稠度，看上去不能水汪汪的。
13)再倒放炸好的排骨跟切好的菠萝块，快速翻炒，让排骨跟菠萝均匀沾上甜酸酱，即可上锅。
三、菠萝咕噜排骨小贴士
1、使用铁锅前必须无水干爽，否则的话当锅倒油时，水就容易溅到自己而烫伤了。
2、裹好生粉的排骨要一个一个地放入烧热的油锅，不能怕麻烦就一下子倒进锅了哦，不然很难熟，还有可能当外面早就焦黑了，里边还是生的哦。
3、做好第十步，不管是排骨或是其它油炸类食品吃起来口感都不会很油腻哦，所以这个步骤也叫逼油哈～
4、炸排骨的油锅要洗净，因为炸排骨的时候会有一点点碎粉掉在锅中，如果不将锅洗将的话，在做下一步煮甜酸酱的时候，有可能会变焦糊了，影响的整体的口感。
菠萝酱汁咕噜土豆球的做法
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做菠萝酱汁咕噜土豆球。
2.小土豆用清水洗净表面泥土
3.新鲜的小土豆表皮脆弱，用手轻轻搓制即可去皮
4.洗净的土豆放在微波适用塔吉锅或容器内
5.盖好锅盖，放入微波炉，高火加热8分钟至土豆熟
6.煮熟的土豆用筷子可以轻松穿过
7.准备菠萝10片
8.菠萝片放在料理机的磨浆杯内，加入少量清水通电，把菠萝榨成菠萝汁
9.榨好的菠萝汁倒在小碗里，加入2汤匙番茄酱
10.加入2茶匙白糖
11.放入1/4茶匙食盐
12.用筷子搅拌均匀，形成酸甜口感的菠萝番茄酱汁
13.炒锅放火上，倒入调好的菠萝番茄酱汁，小火加热至酱汁红亮
14.放入煮熟的小土豆煮制
15.生粉（干淀粉）1汤匙和适量冷水调成淀粉糊
16.调好的淀粉糊沿锅边淋入锅中
17.用铲子一边朝一个方向搅拌小土豆，一边熬煮
18.煮到汤汁浓稠，且汤汁均匀的包裹在小土豆表面，淋入3～5滴芝麻香油，拌匀即可关火
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了菠萝酱汁咕噜土豆球这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
菠萝咕噜肉做法是什么
咕噜肉也叫做咕老肉，是广东地区的比较有名的一种特色菜，这道菜年代也比较久，很多外国友人也比较喜欢吃这道菠萝咕噜肉，主要是用精肉加入淀粉，加入调味品，然后上油锅，炸到酥脆，再加上糖醋卤汁，吃起来酸甜可口，香而不腻。因为在咀嚼的时候，经常发出咯咯的声，因此得名。
原料：
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，
全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
做法：
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
特点：
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
菠萝咕噜肉做法是什么？
咕噜肉是非常有名的菜肴，做这道菜需要用油炸，因此工序也是比较复杂的，但是这也阻挡不了一颗吃货的新，大家可以多学学菠萝咕噜肉的做法。
一、材料
猪里脊肉300g，新鲜菠萝（或菠萝罐头）50g，青椒（切菱形片）1/2只，红椒（切菱形片）1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml），黄酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋2汤匙（30ml），番茄酱3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），干面粉1碗，油500ml（实耗30ml）
二、做法
将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
三、小诀窍
为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋和颜色较淡的生抽，如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不好看。
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