茄汁大黄花鱼的做法
老人养生六大黄金比例。
“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何做的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的茄汁大黄花鱼的做法,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关茄汁大黄花鱼的做法吧。
2.21用纸擦干鱼身表面的水分
3.在鱼身两面打上花刀
4.将鱼放到盘中,放入适量葱,姜,酱油,料酒,盐,花椒粒腌制一个小时以上,腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味
5.1油温八成热放入鱼油炸
6.2面粉放入盘中,将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉,并且抖落多余的面粉备用
7.将鱼炸到两面金黄,外焦里嫩后捞出控油备用
8.锅里留底油,放入适量的番茄酱炒匀
9.番茄酱炒匀后加少量清水
10.接着倒入适量白糖翻炒均匀
11.倒入少量湿淀粉炒匀
12.见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火,将番茄汁浇到鱼身上即可
今天的介绍茄汁大黄花鱼就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
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大黄花鱼做法和食用价值
鱼富含丰富的蛋白质,常食用可以增强身体免疫力。黄花鱼是江苏比较有特色的名菜,口感嫩滑,味道美味,是江苏人不可或缺的一道美味佳肴。黄花鱼有大小之别,江浙一带盛产期为5月份,其肉质坚硬厚实、刺少、鳞片少,也是一道不可多得的家常菜,其做法和处理方式也是一项重要的功夫,如何能做出美味的大黄花鱼呢?
大黄花鱼做法
1、准备好黄花鱼一条。
2、鱼洗净去头去尾,划两刀,放到盘子里。(头尾也可不去)
3、姜切丝、葱白切段。
4、姜丝葱段放在鱼身上,加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
5、将腌好的鱼放进锅内。
6、加盖大火蒸15分钟即可。
食用须知
作用功效:
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
美味黄花鱼
美味黄花鱼(19张)
黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
营养价值:
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的做法 黄花鱼的美味吃法
黄花鱼是生活中常见的一种鱼类,其营养价值丰富,很多人都非常喜欢。日常黄花鱼的做法是非常多的,小编给大家介绍几款黄花鱼的做法,讲一讲黄花鱼和什么搭配好以及吃黄花鱼的好处有哪些。一起了解一下吧。
黄花鱼的做法
清蒸黄花鱼
食材:黄花鱼一条、蒜三至四瓣、葱姜、小指椒两三个(可不加)、料酒一茶勺、盐适量、蒸鱼豉油两汤勺。
做法
1、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;
4、蒸锅烧开之后,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;
5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
红烧黄花鱼
食材:黄花鱼、京葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、水(高汤)。
做法
1、调味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蚝油1大匙;砂糖1茶匙;水(高汤)半杯;
2、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
3、将黄鱼放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄鱼盛出备用。
4、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香,将调味料A混合均匀备用。
5、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料A,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
油泼小黄花鱼
食材:小黄花鱼5条、葱片、姜片、花椒(可不放)、葱丝、姜丝、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、花生油。
烧汁黄花鱼的做法有哪些
黄花鱼是生长在沿海地区的生物,如果沿海地带吃黄花鱼的话更新鲜,而更新鲜的黄花鱼营养价值也是更高的,黄花鱼对人们的肝脏和肾都是有很多好处的,很多人做黄花鱼喜欢炸着吃,黄花鱼自带盐,所以受不用放盐也是有的,而很多人喜欢在做黄花鱼的时候喜欢烧汁,烧汁让黄花鱼看起来更加的美味,那么这个烧汁黄花鱼的做法有哪些呢?
做法一
1.黄花鱼清洗干净,刮去鳞,从排泄口处下剪子将鱼肚拉开,将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉
2.在鱼身两面拉花刀,拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下,不要拉到底,切断鱼肉,喷一小勺白酒,并在鱼身两面撒盐,盐要撒均匀,花刀处和鱼腹内也都要撒盐,腌制半小时
3.面粉适量用清水调开,面糊要稠一些,在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊
4.热一锅油,油六七成热时放入鱼,转小火,慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出,再烧热油,将炸好的鱼复炸一遍
5.事先泡发好的木耳洗净撕成小朵,葱姜切碎,蒜剁成末,将油锅里的油全撇出,放小半碗的水,加入三大勺白糖和三大勺醋,放少许盐滴几滴酱油,将葱姜蒜放入、木耳放入,点几滴香油,烧开后,将事先调好的水淀粉倒入,等料汁粘稠后即可关火
6.将料汁均匀浇在炸好的鱼身上,撒少许香菜段即可
做法二
食材
主料500g 黄花鱼
配料适量 青椒 适量 洋葱 适量 胡萝卜 2勺 番茄酱 适量 盐 适量 白糯米酒 适量 料酒 适量 淀粉 适量 白糖
步骤/方法
1
黄花鱼解冻,剖肚洗净。 鱼身上斜着切几刀,帮助入味。
将鱼身上淋上料酒,轻拍,腌渍20分钟。(这个时候不要放盐,放盐会使鱼肉里面水分析出,鱼肉会更柴!) 将鱼肉全身裹满淀粉(面粉)。
油烧热,将鱼放入,炸透。(因为黄花鱼不是很大,很好熟的,放心吧!)
炸熟之后
洋葱、青椒、胡萝卜切小丁备用。
平底锅倒油,烧热,放入洋葱先行煸炒,之后放入胡萝卜丁,略炒,再放入青椒丁。
倒入番茄酱。
加入白糯米酒。
煸炒片刻,加入白糖调匀即可。
加入盐,搅拌均匀。
将汁浇到鱼身上即可。
注意事项
黄花鱼最好还是现买现吃,没办法了再选择这个办法!(*^__^*) 嘻嘻……
腌黄花鱼的时候只放点料酒即可,别放盐。盐会使鱼肉中的水份析出,使鱼肉口感发柴!
鱼肉身上裹满淀粉再炸,这样可以有效防止鱼肉内的水份被炸干,也是保证口感的诀窍!
补充:最好是现做先吃,趁热,脆皮!
做法三
1鱼洗净控干水,青椒、葫萝卜切片,葱切丝、姜切片、蒜拍碎备用。
2鱼划花刀、裹上生粉。
3锅加油姜下锅烧炸,鱼入锅煎至两面定型。
4加花椒大料粉、糖、醋、生抽。
5葱丝、葫萝卜入锅,倒入啤酒(料酒也可)大火烧开转中火略炖。
6小心翻一下面。
7鱼熟时盛出鱼装盘,余汤留锅内。
8汤加盐、蚝油调味下入青椒断生,再下入蒜末。
9将汁倒在鱼上即可。
以上就是这个黄花鱼烧汁的做法,用黄花鱼烧汁来吃,不会感觉太油腻,并且多吃鱼对身体很好,而且还是黄花鱼,那么就更好了,黄花鱼的做法很简单,但是吃起来却不普通,简单的黄花鱼做法就会让这个黄花鱼美味可口,吃黄花鱼的时在烧汁的时候要注意,起锅的时候里面可以放点葱花装饰。
黄花鱼的做法
鱼是生活中很常见到的,鱼的种类比较多,而且在制作上,都是有着很大区别,所以对鱼的选择,也是可以根据自身需求进行,这样对鱼的制作上,也都知道该如何进行,那黄花鱼是生活中很常见到的,这样的鱼对人体各方面,都是有着很好的帮助作用,所以黄花鱼的做法都有什么呢?
对黄花鱼的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,都是有着很好认识,在选择的时候,也是可以放心进行,这样对人体各方面,也是有着一些帮助。
黄花鱼的做法:
1. 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2. 在鱼身切上花刀。
3. 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。
4. 按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5. 加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6. 把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊。
7. 锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。
9. 下入油锅,不要搅动。
10. 轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。
11. 捞出鱼,使油温重新加热。
12. 再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。
黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的使用效果
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼的适用人群
一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
通过以上介绍,对黄花鱼的做法都是一些了解,在制作这样鱼的时候,都是可以按照以上的方法进行,这样对鱼的味道和口感也是会非常不错,同时这样鱼的功效和适合人群都有什么,也是有着详细说明,所以也是要注意的。
酸甜黄花鱼的做法
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下酸甜黄花鱼的做法,好好学习一下
2.21清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏,用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀
3.锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎
4.鱼两面煎好后盛出备用
5.1将醋和白糖生抽料酒一起调匀
6.2煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香
7.调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里
8.汤汁烧开后放入煎好的鱼
9.大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可
10.汤汁收好后装盘出锅即可
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了酸甜黄花鱼的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
甜酸黄花鱼的做法
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做甜酸黄花鱼吧。
2.1加入花生油
3.2鱼去鳞、鳃、内脏清洗净,姜、蒜拍扁切碎与鱼一起,洒些盐
4.1起锅放油烧热倒出,重新加入油烧热,鱼放入煎至两面变黄
5.2有葱更好了,我这没葱,忘买了腌制8分钟
6.倒入腌鱼的姜、蒜汁,加些水生抽、一起焖煮5分钟。
7.加入番茄酱
8.加入鱼露
9.糖收汁调味,放些葱花即可。
甜酸黄花鱼这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
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