大黄花鱼清蒸 小黄花鱼干炸
老人养生六大黄金比例。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。就养生保健话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《大黄花鱼清蒸 小黄花鱼干炸》，仅供您在养生参考。
黄花鱼营养丰富，鱼肉组织柔软，易于消化吸收，适合夏季食用。黄花鱼分为两种：大黄花鱼和小黄花鱼，两者营养成分差别不大；在做法上，大黄花鱼适合清蒸，小黄花鱼适合干炸。想要做出的鱼更好吃，清蒸前需要用盐和白酒腌一下，干炸前则最好用花椒水浸泡一会儿。大黄花鱼一条一般一斤半到两斤半，清蒸吃味道最鲜美。做清蒸鱼前，最好把鱼用少许盐和白酒腌制一两个小时，不仅可以去掉腥味，还可使鱼肉的口感更鲜美。鱼在洗净后，不要急着上锅蒸，首先可以在其两侧分别划三四刀；然后取半汤匙的盐，均匀地涂在鱼身的两侧；最后，把一汤匙的白酒抹在鱼身上。常温下，将鱼放在盘中腌制约一个半小时腌制。加盐加酒的腌制方法，在给鱼去腥提鲜的同时，还可以使鱼肉蛋白收缩凝固，使清蒸的鱼肉吃起来口感非常清爽滑嫩，不会绵软，呈“蒜瓣肉”状。
小黄花鱼，肉质细腻，一斤约有四五条，更适合干炸吃。干炸小黄鱼做法简单，在炸鱼前，需要将洗净的鱼在花椒水中浸泡1个小时，目的是去除鱼腥味，使肉质更鲜嫩。炸鱼时，待锅中的油烧热后，只需把小黄花鱼裹上少量干淀粉，放入锅中炸即可。吃时，可以蘸些花椒盐调味。
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吃黄花鱼会不会胖
【导读】吃黄花鱼会不会胖呢？很多说法都认为吃鱼不会长胖，这是真的吗？实际上，这种说法是有道理的，当然，这也与鱼的烹饪方式有关，如果是采用同样的烹饪方式，吃鱼肉是比吃牛肉或者猪肉等红肉更不容易长胖，这是因为鱼肉中含有的脂肪酸，下面就一起看看吃黄花鱼会不会胖。
吃黄花鱼会不会胖
在牛肉、猪肉等红肉中含有大量的饱和脂肪酸，而鱼肉中则含有大量不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸有促进胆固醇生成的作用，而不饱和脂肪酸则有降低胆固醇和中性脂肪的作用。
此外，鱼肉中含有促进脑细胞活性化的DHA和EpA,它们同样属于不饱和脂肪酸，可以防止血液凝固，保持血液的清爽，对预防心肌梗塞、脑溢血等心脑血管疾病很有帮助。
例如，黄花鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鲫鱼这些我们平时经常吃的鱼类就含有丰富的DHA和EpA,因此春天不妨多吃点黄花鱼、夏季吃鲤鱼、秋季吃秋刀鱼、冬季则多吃点鲫鱼，每个季节都可以享受不同肉质的鱼类，一年四季都可以摄入丰富的DHA和EpA,还不用担心吃入太多脂肪而长胖。
推荐菜谱：蒜香黄花鱼
用料：黄花鱼1条，独蒜5个，食用油、食盐、生姜、生抽适量
做法：
1、黄花鱼洗净沥干，准备好配料。
2、把鱼放在油锅里煎。
吃黄花鱼会不会胖
3、两面煎至金黄，下姜丝和蒜片，再加生抽收汁。
推荐菜谱：豆瓣黄花鱼
用料：黄花鱼1条，葱、姜、料酒、豆瓣酱、白砂糖、清汤、胡椒粉、植物油适量
做法：
1、将黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净。
2、锅内放油，将鱼放入锅中。煎几分钟后，慢慢晃动锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上，让没煎上的一面也预热一把。
3、给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右。将鱼拨至锅的一边，放入葱姜爆香。
4、放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
5、加入清汤，放白糖，料酒，胡椒粉，炖至收汁即可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）。
味美肉嫩黄花鱼
黄花鱼以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。用黄花鱼做几道鱼肴轮着吃，是一种不错的选择。因为饮食专家说黄花鱼营养丰富，有补肾健脑作用，适用于肾虚引起的记忆力减退者，老人和孩子吃也非常好。下面就以黄花鱼为原料，做几款鱼肴给您参考。五柳黄花鱼原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。调味料：盐3／4茶匙，胡椒粉少许。做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。红烧黄花鱼原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。糖醋黄花鱼原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。做法：1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。雪菜黄鱼汤原料：鱼1条，雪菜100克。调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。做法：1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。干烧黄花鱼原料：黄花鱼1尾。配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，<
黄花鱼的刺多吗
黄花鱼是比较常见的一种鱼类，很多人都比较喜欢吃黄花鱼，主要分为两种，一种是大黄花鱼，另外一种是小黄花鱼，是比较常见的海洋鱼类，一般来说黄花鱼鱼刺并不太多，它的营养价值比较高，还有多种维生素和矿物质，含有多种氨基酸，它有一定的抗菌的作用，我们来了解一下这方面的内容。
一、黄花鱼的刺多吗
黄花鱼是有鱼刺的，只是鱼刺没有那么多，分布较集中。黄花鱼，体侧扁延长，呈金黄色。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚;小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。
二、黄花鱼的营养价值
黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜。
黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。
《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。
三、黄花鱼的选购方法
1、背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然，呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落。
2、眼球饱满突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
3、身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色，肉质坚实，富有弹性，腮丝清晰，无异味。
春季吃点黄花鱼对身体好
【导读】又到了春季，脱下厚重的冬衣过后，女性们又开始说起三月不减肥，四月徒伤悲的句子，那么，春季该吃点什么才好呢？实际上，春季吃点黄花鱼对身体好，多吃点鱼不但营养丰富，而且也不用担心长胖，何乐而不为呢？下面就一起看看春季吃点黄花鱼对身体好。
春季吃点黄花鱼对身体好
鱼都有什么营养价值？
鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味之说。老祖宗造字，就将鲜字归于鱼部，而不入肉部，将鱼当作鲜的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。
一、吃鱼抗忧郁
科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%,是美国人的1/50.研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的开心激素有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，开心激素水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。
二、吃鱼防哮喘
俗话说：鱼生火，肉生痰。因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢？因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。
春季吃点黄花鱼对身体好
三、吃鱼少痴呆
加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%.科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。
四、吃鱼防中风
科学家通过比较发现，同是经济发达国家，日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家，原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。
五、吃鱼防衰老
德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。
秋季私房菜香烤黄花鱼
从超市里买了一条黄花鱼，今天打算就做私房菜烤鱼了，肉质鲜嫩美味，好吃极了，如果爱吃配菜的，可以放些青菜进去，这样有菜有鱼，就不需要再做菜喽。
【秋季私房菜香烤黄花鱼】
主料：黄花鱼1条 、
辅料：青椒1个、洋葱1个、蒸鱼鼓油2匙、生抽3匙、料酒2匙、胡椒粉半匙、五香粉半匙、味精半匙、盐3克、葱1颗、姜1块、食用油2匙、
步骤：
香烤黄花鱼的做法步骤1.食材：黄花鱼，青椒，洋葱，葱，姜。
香烤黄花鱼的做法步骤2.洋葱切碎，青椒切丁，葱姜切末。
香烤黄花鱼的做法步骤3.料理机中放入青椒丁，葱，姜，生抽，老抽，料酒，蒸鱼鼓油，打成汁。
香烤黄花鱼的做法步骤4.黄花鱼清洗干净，去掉鳞片，鱼身划上花刀，放入所有的调料。
秋季私房菜香烤黄花鱼
香烤黄花鱼的做法步骤5.倒入料汁。
香烤黄花鱼的做法步骤6.放入冷藏腌制4个小时，中间多次翻面。
香烤黄花鱼的做法步骤7.烤盘垫上锡纸，底部放一些洋葱，上面放鱼，淋上一些腌制的料汁。
香烤黄花鱼的做法步骤8.包起，烤箱230度，上下火20分钟即可。
秋季私房菜香烤黄花鱼
小黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
小黄花鱼的食用效果
秋季私房菜香烤黄花鱼
健脾升胃 安神止痢 益气填精
鲨鱼海参黄花鱼有助于防癌
癌症是一种非常的可怕的疾病，如今癌症有着高发率和致死率两大特点，现在患上癌症的人越来越多，癌症治疗费用也是非常昂贵，一人患上癌症的话，对家庭都是一个不小的负担，而且癌症病人自己也要忍受非一般的痛苦，所以癌症日常生活中我们要做好预防，多吃对癌症有抵抗作用的产品，像一些海产品，下面跟着养生专家一起来看看抗癌效果显著的海产品都有哪些吧!
1、鲨鱼
鲨鱼看的很凶猛，很多人看到鲨鱼都会觉得害怕，但是鲨鱼确实可以抗癌的，鲨鱼其软骨组织中含有一种类似于牛软骨组织中存在的尚不知成分的物质，能够有效地抑制癌细胞的生长发展，而作用是牛体内类似物质的10万倍。现在市场上有些专门用来食用的小型鲨鱼，朋友们可以买来吃吃哦!
2、海参
很多人都觉得海参长的尤其丑，但是所谓人不可貌相，丑陋丑陋的海参抗癌效果可不简单。海参含丰富的蛋白质、灰分、微量元素以及海参毒素、海参酸性多糖等。这些成分有如抗肿瘤、抗真菌、抗放射、增强白细胞吞噬能力等，亦可使其他肿瘤瘤体缩小的功效。海参虽然比较贵，但是大家要舍得吃呀，抗癌效果好哦！
3、黄花鱼
黄花鱼我们日常中就经常吃了，都是一道普通的家常菜来得，但黄花鱼含有17种氨基酸，是癌症患者理想的蛋白质补充剂。常用其鱼鳔煮汤喝，对鼻咽癌和消化道肿瘤症状均有缓解作用。听了黄花鱼这么神奇的功效，大家对黄花鱼是不是更爱了呢!
哪些海产品抗癌功效显著呢？以上就是养生专家给我们介绍的相关知识了，而且这几种海产品烹饪到味道都是十分鲜美的，鼓励大家多吃这几种抗癌的海产品的，家庭主妇们去菜市场买菜的时候就要有意识的买这几种食物，做到给一家人吃，一家人都是健健康康，体质好，更重要的是，癌症都不会找上我们呀!
益气补虚食谱香煎黄花鱼
家里的老年人在每年换季时都要吃些补品，调理好身体，好迎接节气所带来预防疾病的抗体，小编我今天为母亲做道香煎黄花鱼，外酥里嫩，简单的调料就能做出饭店的美味出来，让你真正享受到黄鱼的营养与鲜美。
【香煎黄花鱼】
【主料】
黄花鱼450克
【辅料】
油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙、生姜2片、玉米淀粉1小匙
【做法】
1.先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
2.用利刀从鱼背部剖开
3.剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟。
4.用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
5.在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
6.平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制。
7.煎制表面金黄时，再翻身煎制。
8.直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上。
再把锅子反扣过来，就可以保持鱼形的完整了。
益气补虚食谱香煎黄花鱼
小贴示
1黄鱼是蒜瓣肉，很容易碎，在家要采用煎的方法
,必须要把鱼身上的水份擦干净，用普通锅一定要把锅烧热再煎鱼，新手用不粘锅比较好。
2煎好的黄鱼要保持完整，在锅内反扣盘子之前，一定要先把油沥干净了，戴上防烫手套再操作。
黄鱼（大黄花鱼）的营养价值
黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效，鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，润肺健脾，补气活血I胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等，清热解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白质17.6克，还有钙、磷、铁、维生素B等物质，可 以制成水解蛋白，是良好的蛋白补充剂。
黄鱼（大黄花鱼）的食用效果
1.抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2.食养补气
益气补虚食谱香煎黄花鱼
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3.老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
黄鱼（大黄花鱼）的食用禁忌
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
总结：大家都知道黄花鱼的腥味比较重，告诉你一个方法，就是在挑选黄花鱼时，一定要挑新鲜的或者是冰鲜的黄花鱼，冷冻的黄花鱼腥味太重了。
食养补气美食锅塌黄花鱼
黄花鱼肉质细嫩好吃，它的营养高，非常适合老人与儿童食用，平时用鸡蛋做个锅塌黄花鱼，让肉质更细嫩绵软，鲜味悠长，接下来就跟小编来学习一下这道美食的做法吧。
【食养补气美食锅塌黄花鱼】
主料：黄花鱼1条、鸡蛋1个、
辅料：油适量、盐4g、胡椒粉5g、面粉30g、葱1段、姜1块、八角1个、蒜3瓣、醋10克、生抽15g、上汤适量、
步骤：
1.材料
2.黄花鱼洗净，从腹部开刀片成两片
3.先粘上面粉
4.蛋打散
5.再粘上蛋液
6.将鱼挂糊推入锅中，煎至金黄色，翻面煎另一面。
7.锅放油，放入葱、姜、蒜，八角爆香
8.放入盐、胡椒粉、醋、生抽、上汤烧开
食养补气美食锅塌黄花鱼
9.放入鱼
10.稍煨至熟即可。
黄鱼的营养价值
黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。耳石的主要成分是钙盐，具有清热通淋的功效，鳔中含高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，润肺健脾，补气活血I胆汁中含胆酸、甘胆酸、牛黄胆酸以及钠盐等，清热解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白质17.6克，还有钙、磷、铁、维生素B等物质，可 以制成水解蛋白，是良好的蛋白补充剂。
黄鱼的食用效果
1.抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
2.食养补气
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3.老年滋补佳品
常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
教你动手做好吃美味的黄花鱼
【导读】教你动手做好吃美味的黄花鱼：五一前后是吃黄花鱼的最好季节，黄花鱼通体金黄色，所以得名黄花鱼。黄花鱼是一种深海鱼种，在渤海湾有很多的黄花鱼，沿海的渔民每一网都可以捕捞到黄花鱼，黄花鱼的吃法很多，传统的吃法有红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼等等吧，黄花鱼的营养及其丰富，老少皆宜。那么下面就让小编教你动手做好吃美味的黄花鱼吧。
怎样做黄花鱼
黄花鱼除了其它鱼都含有的营养以外，黄花鱼还含有微量元素硒，是其它鱼种没有的，硒近几年大家都认识，因为硒可以防癌，硒在一些植物中也含有，黄花鱼营养好，黄花鱼怎么做好吃。
主料：黄花鱼、葱、姜、蒜
辅料：八角、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋
教你动手做好吃美味的黄花鱼
1. 撕贴皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。
2. 不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出
3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用
4.锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐；鸡精；糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可。将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。
以上介绍了沿海地区的渔民常做黄花鱼的做法，俗话说靠海吃海，靠山吃山，这句话不假。沿海地区的渔民长期有吃黄花鱼的习惯，他们在吃鱼的过程中积累了丰富的做鱼方法，他们做的鱼是最好吃的，最大的保留了鱼的营养。
黄花药膳 功效非凡
黄花的营养价值很高，每100 g中含蛋白质14.1 g、脂肪1.1 g、碳水化合物62.6 g、钙463 mg、磷173 mg，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量很高，每100 g干品高达3.44 mg，在蔬菜中名列前茅，不亚于胡萝卜的含量。现代科学研究证明，黄花具有较好的健脑、益智、抗衰老功能，日本科学家列举了8种健脑食品，把黄花列为首位，故它又名“健脑菜”，对人体健康、胎儿发育甚为有益，神经过度疲劳者宜大量食用，对智力衰退的老年人无疑也是一剂良药。近代医学还证明，黄花菜对降低动物血清胆固醇有着很好的作用，而胆固醇高是中老年人常见的疾病。因此，不妨把黄花菜作为日常生活的蔬菜来食用，对防止脑溢血、心脏病、动脉粥样硬化、神经衰弱等病症十分有益。黄花全身皆是宝，民间还用它的花来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后少乳等;根可用于炖鸡，治疗贫血、月经量少、老年性头晕等。近年来发现黄花根还具有抗结核和治疗血吸虫病的作用。
黄花的食用方法很多，炒、煮、熘、烧、烫等均可，由于其营养价值与清香的美味，逐渐成为宴会上的高级配菜或制成各种美味的菜汤及药膳等多种佳肴。下面介绍几则适用于家庭制作的黄花药膳。
豆腐黄花汤
豆腐1块(约250 g)，黄花50 g，猪瘦肉50 g(切片)。先将黄花同豆腐放入锅内，加水适量煮20分钟后，再放入猪瘦肉片稍煮片刻，用生姜、盐、味精、葱花调味即可食用，具有补肾、养血、通乳之功效，适用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、少气倦怠和产妇乳汁缺乏等症。
猪蹄黄花汤
黄花50 g(浸泡)，猪蹄1只洗净切成小块，与黄花同放入锅内，加生姜、胡椒、盐少许，炖至猪蹄烂熟即可食用，具有行气、催乳之功效，适用于产后乳汁不通或短少。
瘦肉黄花汤
瘦肉片50 g，黄花30 g，黄精15 g。先将黄花、黄精切段，入锅加清水适量，略煮10分钟，再加入瘦肉片同煮至熟，用生姜、花椒、葱花、味精调味食用，具有滋阴润燥、益气健脾之功，适用于肝脾肺肾阴虚所致的无痰干咳、肺劳咳血、喉干嘶哑、腰膝酸软、倦怠乏力以及形体消瘦、食欲不振等症。
齿苋黄花粥
马齿苋20 g，黄花20 g，粳米100 g，先将黄花用温热水浸泡后与马齿苋一同切段，入锅内加水适量与粳米煮为稀粥。待粥浓稠时，加入红糖调味，即可食用。此粥具有健脾益气、和胃止泻之功效，适用于急慢性腹泻。
大枣黄花粥
大枣20 g，黄花30 g，糯米150 g。将黄花浸泡后切段，大枣去核，糯米放入锅内加水适量煮粥至熟时，再将黄花、大枣放入稍煮一会即可食用，也可用蜂蜜或冰糖调味，具有健脾益气、增进食欲、安眠之功效，适用于产后或病后身体虚弱、倦怠乏力、少气懒言、食欲不振、头昏眼花、心烦不寐、健忘多梦等症。
营养健康春季食谱黄花什锦
黄瓜的味道有点大，但做菜来吃味道还是不错的，今天这道特色的黄花什锦菜，清新爽品，口感分明，是一种健康又营养的食谱搭配美食。
【营养健康春季食谱黄花什锦】
主料：干萱花15g、干木耳10g、青椒1个、红椒1个、海鲜菇150g、
辅料：油适量、盐2g、葱末10g、生抽15g、鸡精适量、香油适量、
步骤：
萱花什锦的做法步骤1.材料
萱花什锦的做法步骤2.萱花、木耳分别泡开。
萱花什锦的做法步骤3.萱花、木耳、青椒、红椒切丝；海鲜菇去根洗净，切段。
萱花什锦的做法步骤4.锅中放油，放入葱末下海鲜菇炒软。
营养健康春季食谱黄花什锦
萱花什锦的做法步骤5.再放入萱花、木耳翻炒。
萱花什锦的做法步骤6.放入青、红椒炒均。
萱花什锦的做法步骤7.调入盐、生抽翻炒，出锅时淋香油，撒少许鸡精即可。
营养健康春季食谱黄花什锦
小贴士
厨房小语：干萱花就是黄花菜，其它蔬菜可依据自己的喜好搭配。
干黄花菜的营养价值
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为健脑菜.
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
营养健康春季食谱黄花什锦
干黄花菜的食用效果
清热利尿 解毒消肿 止血除烦 宽胸膈 养血平肝 利水通乳 利咽宽胸 清利湿热 发奶
黄花梨手串功效
很多人都喜欢在自己手上佩戴一些首饰或者手串，以前主要是女性喜欢佩戴一些手串，但是在现代社会不少的男性也会佩戴手串。因为每一个人选择的手串所使用的原料都是不一样的，而且有些手串能够对人体起到很好的作用。不少中老年人身上常见他们带的手串，就是黄花梨制作的手串。那么黄花梨手串有怎样的功效呢?
首要常佩带海南黄花梨手串能够有用的下降血压，让血压处于一个比较平稳的水平。关于年纪大患有高血压的中老年人，佩带在手上能够让自己的血压渐渐下降，然后让身体愈加健康，这也是这种手串最杰出的成效。佩带海南黄花梨手串还能让你能够渐渐不再依靠一些药物来完成降血压，更多的是天然的疗法，当然常喝杜仲茶关于降血压仍是有着比较不错的作用的。
其次它还能够有用促进人体血液循环，减缓皮肤变老的速度，一起也是养颜的佳品之一。常常佩带海南黄花梨手串关于人体血液循环和推陈出新有很大的协助，一起也能够免除使用一些抗变老药，让你看上去愈加绮年玉貌，现在越来越多的年青女性开端对这种纯天然无污染的养颜方法感爱好，在脖子或者在手上戴一串，一天24小时的美容养颜。
再次是这种手串能够有用的吸收电话以及手机的辐射，对人体健康有着极大的协助。人们在日常日子中使用手机的频率现已越来越高，而手机发生的辐射也会在无形中对人体发生负面的影响，佩带海南黄花梨手串则能够让你很好的远离这些损伤。
再次就是海南黄花梨的香气能够让你心神愈加安稳，遇事也能够冷静应对。一个人往往在日子中都会面临着各式各样的担负和压力，而得不到有用的歇息则很简单让人的身体撑不住，海南黄花梨手串发出的香气能让你心情愈加平稳，脑袋愈加明晰，一起也愈加简单入眠，以便休养生息迎候更大的应战。
干黄花菜怎么吃
黄花菜的时节是夏季，它还有另外一个名称金针菜。味道相对来说，是比较鲜美的，但是该如何食用呢?怎么吃才能让身体更好的吸收干黄花菜所带来的营养价值呢?
干黄花菜怎么吃
1、黄花菜绝对不能生吃，因为新鲜的黄花菜有秋水仙素也就是生物碱，对人体的健康是有伤害的。可以食用晒干的黄花菜，相当于一种药材了，用作煲汤是一个不错的选择，可以养脑保健。
2、需要用温水泡，一定要是温水，可以很好的清除残留的毒素，同时也保证了黄花菜的口感。
干黄花菜的营养价值
黄花菜在我们的日常生活中越来越受大家的欢迎，主要是口味鲜美，营养价值高。它对大脑有着保健效果，本身含有大量的卵磷脂，是大脑细胞中组成的物质，可以改善和加强大脑，能够帮助大脑清除动脉内的沉淀物，从而保证了记忆力。所以黄花菜又被称为“健脑菜”。
此外，黄花菜还可以降低体内的血清胆固醇，特别利于高血压患者，是一种不可多得降血压蔬菜。并且，黄花菜中的物质还可以抑制癌细胞生长，里面所包含的粗纤维利于大便排泄，是预防肠道癌的物质。
干黄花菜能和兔子肉一起炖吗
不能，这两者食物若是在一起吃，就会导致腹泻。尤其是肠胃功能不好的人，因为黄花菜和兔肉都属于寒性，这两者在一起，会导致肠胃不适，从而出现腹泻症状。
吃干黄花菜会中毒吗
不会，新鲜的黄花菜中有秋水仙素，也就是我们说的生物碱，它本身是没有毒素的，但是通过肠胃的消化后会产生一种新物质，二秋水仙碱，它就有毒了。会导致人呕心想吐。
干黄花菜经过高温晒干之后，温度只要达到60摄氏度，秋水仙碱就会被消灭。所以我们食用的干黄花菜一般情况下是不会中毒的。但是市面上会出现劣质的黄花菜，里面添加了很多对于人体不利的添加剂，所以大家在购买时，需要挑选高品质。
哪些人不能吃干黄花菜
1、皮肤瘙痒者：此人群对食物是比较敏感的，而黄花菜属于发物，所以皮肤患者是不能食用的。
2、哮喘病者：干黄花菜相当于中药了，对于哮喘患者来说是碰不得的，会导致过敏症状从而加重哮喘。
3、肠胃病患者：因为黄花菜有丰富的膳食纤维，不利于消化，有肠胃病的人，会加重病情。
干黄花菜泡多久可以吃
需要两个半小时左右，因为干黄花的前身是新鲜的黄花菜，它本身是有毒的，晒干的黄花菜就没有毒了，但是一定要经过浸泡才行。放在温水里浸泡一会儿，等它变软之后，拿起来去除顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中没加入适量的水，用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要两个小时左右，之后再洗一次黄花菜，把水分充分挤干，再用温水泡20分钟左右，这时就能开始享受黄花菜的美味了。美味都是需要等待的。
干黄花菜的禁忌
1、花蕊没有摘除
因为黄花菜的毒素主要是存储于花蕊中，所以食用的话，一定要去除。它的有毒物质就是秋水仙碱，本身是治疗痛风的一种药物，本身是没有毒素，但是经过消化系统，就会转变成二秋水仙碱，毒性比较大。
2、没有浸泡
黄花菜是经过高温晒后的成品，在生产加工中已经去除了毒素，但是为了身体健康，食用之前还是需要浸泡的，而且还是温水多次浸泡，记得是多次浸泡。
3、摄入量过多
摄入量过多，避免中毒，因为黄花菜又秋水仙碱物质，成年人一次摄入0.1到0.2毫克的秋水仙碱就相当于新鲜黄花菜的50到100克，就会出现中毒症状，若是摄入量达到3到20毫升，直接导致死亡。黄花菜的热量是199大卡，每天食用在15克左右是最好的。
干黄花菜什么时候吃最好
黄花菜的季节是夏季，这个时候是最鲜美的，不过吃的时候，一定要注意先泡后煮，需要放在温水里浸泡，而且煮沸之后，需要浸泡两个小时左右。确保食用的安全。
怎么挑选干黄花菜
由于黄花菜营养价值高，出现在市面上的频率也是极高。但是花样品种也够多的，这给人们带来了很多困恼。挑选黄花菜是需要一定的技巧。优质的黄花菜颜色是浅黄色或金黄，也比较新鲜，几乎没有什么杂质，放入鼻处还有一股清香味，它的样貌也是均匀一致，而且优质的黄花菜，用手捏团松开后会迅速的伸展开，没有任何添加剂。
稍微差点的黄花菜，因为有焦亚硫酸钠，好的黄花菜两头是黑色，中间是黄色，而这个两头的黑色不均匀，杂质明显变多。
劣质的黄花菜添加剂是非常多的，会产生霉味和呛人的味道,可能是用硫熏制的。所以大家在挑选时，一定要注重身体健康，不要贪图小便宜，因小失大。
上面所说的就是关于黄花菜的内容，希望给大家带来更多的帮助。正确的认识食物，可以给身体健康带来意想不到的收获，在健康的道路上行走着。
