凉拌猪肉皮的做法
春季猪肉的养生做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉拌猪肉皮的做法，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下凉拌猪肉皮的做法。
2.12将猪皮上的剩余油脂都尽量切除，刮干净。正反两面儿都要刮
3.21准备一点香料煮猪皮：花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味
4.加水和香料开始煮猪皮
5.把猪皮煮到你喜欢的程度，捞出来
6.猪皮切细条，再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料
7.依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀，再另外装盘即可
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的凉拌猪肉皮呈上桌吧！
yS630.Com相关推荐
猪肉皮冻的做法
肉皮冻是我国传统的一道美食，也是一道男人喜欢的下酒菜，肉皮冻属于一款以猪肉皮为主料的私房菜的菜谱，主要的制作工序不难，原材料以猪肉皮为主;工艺的方式就是煮，制作的过程比较简单，以下就详细的介绍猪肉皮冻的做法。
猪肉皮营养丰富，含有大量的胶原蛋白，对于爱美的女性朋友来说，是一道养颜美容的美味，肉皮冻的制作过程不难，原材料就是我们在超市到处可以买到的猪肉皮，最好是选用最新鲜的。
猪肉皮冻的配料：姜、花椒面;
猪肉皮冻的做法：
1、猪肉皮用水洗干净，同时摘毛，刮色;
2、水煮肉皮大约5分钟;
3、肉皮煮了一阵后变软，趁热再次摘毛，看看，肉皮上还带有很多肥肉;
4、把肉皮上还带着的很多肥肉都贴着皮剔下来，看，一块肉皮上能剔下好多肥肉呢，每块肉皮都要做如上的处理，要耐心，细心，吃起来才叫人放心;
5、把真正意义上的肉皮切成小条;
6、共剔下一小盘肥肉;
7、重要的工序在于“煮”，即把切好的肉皮放到锅里加水煮，为了去异味，加了几小块姜，一点花椒面，先大火煮开后改中小火保持沸腾50分钟左右，肉皮烂糊(熟)了，汤也黏糊了，把它倒在盆里;
8、放在干净的地方自然冷却凝固成冻;
猪肉皮冻的做法虽然不难，但是每一个步骤都要拿捏得当，制作肉皮东的水量是肉皮的两倍多一点就可以了，肉皮煮好了以后，可以适当的放一些盐分，如果不喜欢吃咸口的，可以适当的调一些三合油，猪肉皮含有非常丰富的胶原蛋白，常吃可以让我们的皮肤变得细腻。
猪肉皮的做法大全
猪肉皮是一种深受百姓喜爱的食物，含有丰富的胶原蛋白，是很多爱美女性的最爱。猪肉皮不仅含有大量的胶原蛋白，还含有丰富的蛋白质，而且对咽喉肿痛等疾病有一定的疗效。
1、猪肉皮的营养价值
猪肉皮在烹煮的过程中与很多水分结合，经常食用猪肉皮可以对皮肤起到很好的一个效果，不但可以补充丰富的胶原蛋白，还可以为皮肤补充大量的水分，使皮肤红润有光泽，对延缓皮肤衰老有一定的帮助。猪肉皮性凉，对阴虚内热，滋阴补虚等都有很好的功效，当出现咽喉疼痛，发低烧等情况时食用猪肉皮会得到很好的帮助。猪肉皮的蛋白质含量是猪肉的两倍还多，猪肉皮中的碳水化合物是猪肉的四倍还多，但是脂肪的含量却特别低，所以减肥的朋友，怕胖的朋友都可以食用猪肉皮，而且猪肉皮的口感也特别的好。
2、猪肉皮的做法
猪肉皮的做法有很多种，每一种的味道都非常的美味。下面就为大家介绍几种非常美味的做法。锅中放油，将葱姜蒜爆香后放入猪肉皮条，加酱油，糖，辣椒丝翻炒，放盐，鸡精调料，一道非常简单的爆炒猪皮就做好了。第二道，将肉皮的油脂去掉，过热水焯一下，撇去末，然后加入葱姜大料等调料，然后放入盐和酱油，大概熬制一个小时到一个半小时左右，扔掉葱姜等调料后倒入一个容器静置，或者放在冰箱冷藏，待汤汁慢慢凝成肉冻。一道简单的肉皮冻就做好了，可以直接食用，也可以蘸着美味的酱汁一起食用。
酸辣猪肉皮的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这酸辣猪肉皮开始。
2.猪肉皮冲洗干净，放入锅中，加料酒和几片姜片，水开后煮个两分钟捞出冲洗掉浮沫。
3.把每块猪皮的内侧刮干净肥油，左手摁住肉皮的最左边，右手拿刀从左往右来回刮，直到刮干净肥油。猪皮表面也同样方法刮几遍。猪毛未拔干净的话用镊子或者眉毛夹清除。
4.刮净肥油拔掉猪毛后冲洗干净，起锅放水，加入处理好的肉皮，料酒、生姜片煮个七八分钟捞出切丝即可。（忘了拍图，借用步骤2的图）
5.起锅热油，爆香葱姜蒜干辣椒花椒。
6.放入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻，加入猪皮丝继续翻炒。
7.淋入少许料酒。
8.少许酱油。
9.放适量醋，量可适当多些。
10.淋几滴生抽。
11.放入一大勺的糖。（量根据自己的口味可适当调整。）
12.放入一勺盐。
13.翻炒均匀，并加少许开水，盖盖闷一分钟，再翻炒至水份收的差不多即可盛出。
天底下爱吃酸辣猪肉皮的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
猪肉皮的营养
猪是我们生活中很常见的动物，猪肉滋味十分的美味，营养十分的丰富，是我们生活中主要的肉食。其实猪身上都是宝贝，猪耳朵、猪尾巴以及猪皮等都具有很高的营养价值，我们在生活中需要多加的利用。很多的人对于猪肉皮的营养不了解，我们来看一下猪肉皮的营养主要有哪些?
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品，色香味俱全，具有食用和药用的价值，对于人体的皮肤、骨骼都有一定的好处，我们需要适当的食用。
猪肉皮的营养?猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
以上的内容就是对于猪肉皮的营养的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。猪肉皮在生活中食用的方式有很多，山药炒猪肉皮是不错的选择。猪肉皮还具有滋阴补虚,养血益气的功效，对于心烦、咽痛也有一定的疗效，我们需要重视起来。
凉拌肉皮冻的做法有哪些
肉皮冻是把猪肉、牛羊肉的皮切下来做成的肉皮冻，食用时要先把肉皮冻煮熟，等凉了后再做菜，凉拌肉皮冻就是非常经典且简单的菜肴，做此菜时讲究的技巧是在调料上，当然还要选择肉质较好的肉皮冻，才能保证肉皮冻软且糯，大家要重视凉拌肉皮冻的做法步骤，那么凉拌肉皮冻的做法有哪些呢?做法详情如下：
做法一
主料：
肉皮冻、黄瓜、胡萝卜、花生米、香菜
配料：
适量麻油、适量盐、适量糖、适量生抽、适量醋、适量干辣椒
制作步骤：
1、食材：肉皮冻一块。2、把肉皮冻切成小块。3、黄瓜削皮，然后用刀拍碎，将拍碎的黄瓜切块，黄瓜装入碗中，然后用盐腌渍10分钟，10分钟后倒掉腌出来的水。4、食材：胡萝卜切丁在开水中抄烫1分钟并沥出，花生米。5、食材：香菜洗净切段。6、2小勺生抽、1小勺醋、糖1勺调成汁。7、锅内放入麻油加热并加入蒜末和干辣椒炒一分钟盛出。8、将步骤7的材料倒入步骤6的汁里。9、把所有食材倒入一个大碗。10、把之前调好的汁倒入并拌均匀就可以装盘了。
小贴士：
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
做法二
主料：肉皮冻200g
调料：食盐适量、醋适量、蒜2个、生抽适量、剁椒适量
做法：
1.准备肉皮冻。
2.将肉皮冻切成小块，摆在盘子里。
3.蒜捣成泥，和剁椒混合在碗里。
4.倒入少许凉开水，加入适量盐和生抽，醋，搅拌均匀。
5.将调好的料汁倒在肉皮冻上即可。
做法三
主料;猪肉皮
辅料：花椒、八角、姜、葱
1. 准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
2. 猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
3. 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4. 片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
5. 电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
6. 滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
7. 调一碗自己喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。
本文讲解了三种凉拌肉皮冻的做法，这三种方法都是极简单的，都需要患者把肉皮冻先做好，当然也可以购买成品的肉皮冻，也可以买肉自己做，做好的肉皮冻可以放到冰箱里存储，但是不宜放过久，会影响食物的口感与营养。做好肉皮冻后要按照自己的口味调制佐料，这样才能更好的保证食物更好吃。
凉拌猪肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
猪肉是生活中最常见的肉类，也是人们消耗量最大的肉食。猪肉的美味部分有很多，人们可以根据各个部分的特点来制作不同的菜肴，例如，猪肉皮比较硬，适合炖煮后拿来凉拌，吃起来味道非常鲜美，下面就来看看凉拌猪肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
常吃肉皮的好处多多，最主要的一点是延缓衰老，吃肉时千万不要把肉皮丢掉，处理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮干净，温水清洗几遍 这样才更健康。
做法一：
1、猪皮若干。
2、将猪皮上的剩余油脂都尽量切除，刮干净。正反两面儿都要刮。
3、准备一点香料煮猪皮：花椒10颗、八角半颗、生姜3片、大葱1段。这样可以去除猪皮的异味。
4、加水和香料开始煮猪皮。
5、把猪皮煮到你喜欢的程度，捞出来。
6、猪皮切细条，再切三分之一个洋葱丝儿、一点香菜段儿作为辅料。
7、依次调入豆瓣酱、生抽、香油、白糖、食盐、胡椒粉。搅匀，再另外装盘即可。
做法二：
1、姜片、葱段、肉皮一起冷水下锅，烧开，煮5分钟。
2、取出肉皮晾凉、去毛、刮去内侧肥油和表面油腻。
3、肉皮切成丝 温水洗几遍。
4、锅中加入清水、煮肉料、肉皮大火烧开转小火煮至软烂。
5、取出肉皮晾凉。
6、干辣椒丝白芝麻装入碗中，植物油烧热炸香。
7、肉皮加入糖、醋、酱油、盐、蒜末 、葱丝拌匀。
8、加入香菜段、香油拌匀。
9、爽口肉皮、装盘。
猪肉皮的做法大全有哪些
现如今很多人们在皮肤的保养上有很高的要求，各种护肤品，各种护肤膳食，那么今天我就给大家介绍一种营养又健康的膳食—吊锅山珍猪皮。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，能够防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，所以吃一些肉皮类的食物非常的好，下面就是猪肉皮的做法大全的介绍。
材料:
野山菌200克，鲜猪皮250克。调料鸡精5克，盐5克，姜5克，玉兰片50克，葱段3克，胡椒粉1克，鸡汤500克。
做法:
1、将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。
2、鲜猪皮烙去毛，刮洗漂净后改刀成长方块。
3、把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污，放入野山珍锅内，放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成。
以上就是这道膳食的做法，这道膳食口感清爽，汤味鲜美，营养丰富。因为猪皮具有很好的补血养气的功效;这种膳食对调节心情又很大的帮助，同时能够缓解咽喉疼痛的症状。所以说这道膳食不仅可以美容，还可以治疗疾病，实则是上佳之品。
猪肉皮冻的做法有哪些呢？
近年来人们越来越重视对传统美味佳肴的开发，让传统美味得以传承延续，其中不少传统美味做法面临失传的危险，例如猪肉皮冻就是一种非常传统的佳肴，是利用猪皮加工制作的一种美味食物，下面就给大家讲解一下猪肉皮冻的做法有哪些吧。
做法一：
1、首先把肉片去毛，洗净。
2、凉水下锅，锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥。
3、水开以后再煮几分钟，然后把肉皮捞出，刮去上面的油脂。
4、肉皮刮干净以后切成小丁。
5、锅里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒，盐，大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。
做法二：
1、准备原料：猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
2、猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。
3、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4、片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。
5、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。
6、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
7、调一碗喜爱的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少许生抽，浸泡五分钟，让青椒味和蒜味分散出来。
猪肉皮冻怎么做?家常做法
肉皮里面含有大量的胶原蛋白，经常吃肉皮可以美容养颜，肉皮的做法有很多，简单又好吃的做法肉皮冻是首选，肉皮冻不仅做法简单，口感QQ的，味道也很棒。需要注意的是猪肉不宜和乌梅、虾、甲鱼、荞麦、鹌鹑肉、牛肉等食物一起吃。
做法一
主料猪皮500克
调料食盐适量醋2小匙鸡精少许姜1大片蒜2瓣八角2个花椒10粒桂皮1小块料酒1小匙生抽4小匙老抽1小匙香油1小匙草果1个香叶2片辣椒油2小匙白糖0.8小匙
1.将肉皮洗净，用刀刮去表面的污物及残毛
2.将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟后捞出
3.用冷水过凉一下，然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净
4.将处理干净的肉皮切成小块
5.锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量)，将调料八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片(切成小片)，香叶两片(撕成小块)用纱布包裹起来，放入水里
6.煮约5分钟
7.下入肉皮，加入白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量
8.盖上锅盖，中小火，煮1小时以上(煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿)
9.关火，捞出香料包不要
10.待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中，放入冰箱，冷藏一个晚上
11.冻好的肉皮冻，将其切成小块
12.将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油(做法请看这里)2小匙，白糖0.3小匙，盐少许，鸡精少许，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙放入小碗中拌匀，倒在肉皮上即可
烹饪技巧
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤2煮过之后，再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了;
2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦;
做法二
烹饪技巧
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛不太好去，可将肉皮进行步骤2煮过之后，再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了;
2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来，不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦;
4、冻好的皮冻可以直接，当然，配上调味汁，风味更佳哦。
做法三
1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝
4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时
5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀
6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
7.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌猪肉皮的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。
