鲈鱼的营养价值

2019-10-07

酸辣鲈鱼的做法

养生粥的做法。

“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避免关于饮食养生的误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“酸辣鲈鱼的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于酸辣鲈鱼这道菜的做法。

2.121烧锅倒油烧热，下入鲈鱼两面煎一下。

3.212将已洗净的鲈鱼放在案板上正反用刀划上几道。

4.接着，搁入姜片，加适量的料酒。

5.加适量的郫县豆瓣酱。

6.1然后，加适量的生抽。

7.2加入一些清水煮开。

8.加适量的香醋。

9.加适量的白糖。

10.加适量的盐。

11.加适量的鸡精。

12.调味煮开。

13.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

14.出锅，装盘。

也许你在大酒店吃过酸辣鲈鱼，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。

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鲈鱼饼的做法

人都说想抓住男人的心要先抓住他的胃，这虽然说得有些夸张，但也不无道理，毕竟吃是一件大事，聪明的女人要多学习一些家常菜的做法，无需过于复杂，只要美味可口就可以了，鲈鱼饼的做法简单，可以满足女人们的这一小心思。

2、鱼肚肉用匙子刮出

3、刮出的鱼肉，用刀剁碎

4、剁好的鱼肉，加生姜末

5、然后装进盆，用手把鱼肉末一直用力甩N次

6、加葱，盐，鸡精，入味半个小时，要煎时加生粉

7、锅中放少量油，匙子铲子过一下油，然后拿一匙子鱼末放入锅中用铲子压扁

8、温火少油

9、煎好的鱼饼，可以直接吃，也可以配酸甜酱

上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。鲈鱼饼的做法就特别简单，上班族可以选择。

葱油鲈鱼的做法

鲈鱼是生活在海里面的一种鱼的种,在日本和中国的沿海地区都有存在.鲈鱼的鱼鳞比较细小,鱼身的颜色为银白色,因为是生活在海里面的鱼种,所以这种鱼的鱼稽是那种比较锋利的样子.鲈鱼的味道鲜美,鱼肉滑嫩爽口,不过这种鱼有较多的鱼刺,而且鱼刺又很细小所以在食用的时候要非常的小心和注意.

另外只要是鱼都可以用烹饪普通鱼的方法来烹饪,鲈鱼也不例外,不管是清蒸还是红烧还是其它的做法都可以.葱油鲈鱼就是这些烹饪鱼的种类中的一种,用这种做法做出来的鱼的味道极其的鲜美并且又很有营养.

材料:新鲜鲈鱼一条,葱一棵,生姜半块,红椒半个,调味料:盐一勺,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺

做法1. 把鱼洗净,在鱼身两面斜入的各划5刀左右.

2. 用细盐将鱼的表面均匀抹一遍,淋点料酒,腌一小时左右,中途翻身

3. 腌好后用清水把鱼冲洗干净,装盘,事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上

4. 蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小) 蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝,葱叶切细段

5. 鱼蒸好取出,把上面的葱段,姜片去掉,盘里的汁水也倒掉

6. 把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上. 并撒上切好的姜丝和葱,红辣椒丝

7. 在干净的锅里倒油烧热, 热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香

小诀窍

蒸鱼的汁水要倒掉,不然会有腥味的

葱油鲈鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜,在江南地区尤为盛行.鱼肉细嫩,清香适口.

就像上面所说的葱油鲈鱼是一种传统的鱼的做法,因为用这种方法做出来的鱼比较清谈所以在江南这一带的地方比较流行.但是这种做法做的鲈鱼其腥味比较重,可能有些人不是很喜欢.这些人就可以用红烧的方法来烹饪鲈鱼也是非常不错的选择.

清真鲈鱼的做法

鲈鱼是太湖的四大名鱼之一，它的肉质非常的白嫩，吃起来非常清香，而且没有腥味，它的肉质是蒜瓣形，是最适合用来清蒸的，所以说清蒸鲈鱼是比较有名的，他的做法也比较简单，最主要的是要准备蒸鱼豉油，准备适量的植物油，另外准备葱姜蒜和料酒，腌制一会儿，然后上笼屉上蒸，蒸好以后先不要开锅，再焖几分钟就可以吃了。

清真鲈鱼的做法

材料鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油做法1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。2.放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。3.把鱼取出，倒掉汁水。4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。小诀窍我觉得用了那蒸鱼豉油，味道和店里做的差不多了，鱼不能蒸时间长了，不然鱼肉会老，我有过教训。

做法二

材料鲈鱼、笋、香菇、两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许做法1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上。2、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。3、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。4、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。小诀窍1、如果鱼稍大，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟。3、也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。清蒸鲈鱼的秘诀：1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀少许白酒。2、可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片，即可撑起鱼腹美观，又入味。3、蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万不要用凉水上锅蒸鱼。4、不是太大的鱼应控制在8分钟以内，时间过长鱼肉会老，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，别忘了“虚蒸”5分钟的招数。5、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。6、鱼出锅，将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁。

加州鲈鱼的做法

加州鲈鱼这种鱼类在我们的生活中是比较常见的，它的营养价值比较高，含有很多的蛋白质以及微量元素，希望大家可以在平时适当的吃一些鲈鱼。对于加州鲈鱼这种鱼类，我们可以采用粤式局鲈鱼或者香烤鲈鱼以及清蒸鲈鱼等做法，这些做法的步骤，我们可以参考文章介绍的做法去尝试。

粤式焗鲈鱼

原料：加州鲈鱼1条(约重750克)，青、红椒料各5克，蒜茸10克，葱花5克，花椒盐适量，吉列粉100克，湿粉5克，净蛋清20克，蛋黄15克，干生粉100克，耗生油75克，绍酒10克。

制法：

将鲈鱼治净起鱼肉，留原条骨。将鱼内斜刀切“双飞”片备用。

将鱼片加精盐1克、蛋清、湿粉拌匀，拍上吉列粉。原条鱼骨连鱼头加精盐1克，蛋黄拌匀，拍上干生粉。

烧镬落油至210℃，放入鱼骨炸至金黄色至熟捞起放在碟上，然后将鱼片炸至浅金黄色，以熟为度捞起，回收镬中余油，随即放蒜茸、椒粒、葱花爆香，再放炸好的鱼片，烹酒，撒上花椒盐拌匀，铺在鱼骨面上即可。

香烤鲈鱼

材料：小鲈鱼2条约410克、盐1/2小匙、酱油1大匙、辣椒粉1/2小匙、籽然粉1/2小匙、糖1/2小匙、五香粉1/2小匙、料酒1小匙、蒜、生姜、油适量

做法：

鲈鱼去鳞洗净内脏后从中间片开成饼状。

生姜和蒜少量磨成茸，加入调料混合后，均匀的涂抹在鱼身上，入味20分钟。

烤箱预热220度，烤盘铺锡纸，锡纸上刷层油，把鱼控去汁水放在烤盘上，表面刷油后放入烤箱。

放中层，共烤时间18分钟，5分钟后取出刷汤汁，最后五分钟移到上层。

营养成分

鲈鱼肉是高蛋白肉类，富含维生素A和维生素B，滋补肝肾脾胃、也对感冒咳嗽有疗效，可化痰止咳，富含多种微量元素，钙、镁、锌、硒等。

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

海鲈鱼的做法

鱼是很多人最喜爱吃的食物，鱼当中含有的蛋白质、氨基酸、脂肪都是比较多，而且一些碳水化合物也是比较丰富，它对提高人体免疫力，增加体质都是有着一些帮助，所以对鱼的选择，都是可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何伤害，那海鲈鱼的做法如何呢?

对海鲈鱼的做法如何呢，也是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下，使得对海鲈鱼的制作方法有着很好了解，在日常生活中，都是可以进行制作，对自身健康不会有损害。

海鲈鱼的做法：

彩椒焗烤海鲈鱼

材料：海鲈鱼1条，红椒半个，黄椒半个，小芹菜1棵，洋葱半个，盐，黑胡椒，料酒，蒸鱼豉油，葱姜适量，蚝油适量

做法：

1.海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味

2.鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝

3.再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上(放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜)

4.红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断

5.切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用

6.准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上

7.再铺上调过味的五色蔬菜

8.用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟(根据鱼的大小)，我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟

通过以上介绍，对海鲈鱼的做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，但是要注意的是，对它制作的时候，在火候上，都是要掌握好，不宜用火太大，这样使得对鱼的营养元素都是有着很大破坏。

鲈鱼的做法大全

鱼是生活中很常见的，那鱼的种类比较多，在选择鱼的时候，都是可以根据自己的喜爱进行选择，这样对身体营养补充也是有着一些改变，那鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼都是不错之选，这些鱼在含有的营养元素上，都是比较丰富，而且在吃的时候，也是可以放心进行，对人体健康，也是没有任何损害，那鲈鱼的做法大全都有什么呢?

对鲈鱼的做法大全都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此对它选择的时候，都是要放心进行，这样对身体各方面，才会有很好的帮助作用。

鲈鱼的做法大全：

红烧鲈鱼

材料

主料：海鲈鱼一条(约2斤)

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉)、植物油二两，少许盐

做法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了!

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

小诀窍

原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。

通过以上介绍，对鲈鱼的做法大全都有什么呢，也是有着一些认识，所以对鱼在制作上，都是可以选择以上的制作方式，使得鲈鱼的口感独特，而且含有的营养元素也很丰富，是一个放心之选，能够很好补充人体医院元素，利于身体健康发展。

鲈鱼的做法，怎么做鲈鱼好吃？

鲈鱼也是我们平时经常吃的鱼，其实大家都应该经常吃鱼，特别是家里有孩子和孕妇的，多吃鱼是很有好处的，鲈鱼可以清蒸，红烧，特别是用大酱炖鱼更入味更好吃。

一、清蒸鲈鱼

材料

鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油

做法

1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.把鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

二、红烧鲈鱼

材料

主料：海鲈鱼一条（约2斤）

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐

做法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

三、豆瓣酱烧鲈鱼

材料

鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油

做法

1、鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。

2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

3、锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

5、淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。

开屏鲈鱼的做法

生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于开屏鲈鱼这道菜的做法。

2.21剪去鱼身上的所有鳍

3.1鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看

4.2从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子

5.将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟

6.将红椒青椒切碎备用

7.1切姜葱铺底

8.2将小辣椒切段，掏空籽备用

9.将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的

10.淋上料酒

11.再淋上蒸鱼豉油

12.水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟

13.出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了

这道开屏鲈鱼做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。

烤鲈鱼的做法

海鱼，是人们日常餐桌上离不开的食物，尤其是生活在海边的居民，几乎是顿顿都离不开鱼。这不仅与他们长期的饮食习惯有关，也与他们的生活环境有很大的关系。海鱼的做法有很多种，最简单的有清蒸，还可以红烧，亦或者是做烤鱼吃。其味道都非常的鲜美。

烤鲈鱼就是鲈鱼最为经典的一种做法，人们喜欢吃烤鲈鱼的主要原因是它烤出来后香喷喷的口味。那么，你是否也想学习一下烤鲈鱼的做法呢?我们一起学习一下吧!

材料

海鲈鱼1条;小芹菜1棵;红椒半个;黄椒半个; 洋葱半个;盐;黑胡椒;料酒;蒸鱼豉油;葱;姜;

做法

1海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上(放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜)

2红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断。切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用。[1]

3准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上。再铺上调过味的五色蔬菜。

4用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟(根据鱼的大小)，我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟。