日式芥末牛柳粒的做法
日式养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“日式芥末牛柳粒的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做日式芥末牛柳粒。
2.色拉酱，芥末酱，和少量的糖混合一起，调制成日式芥末汁，搅拌越均匀越好。
3.不粘锅烧热，放入一小块黄油，涂匀锅底。放入牛柳粒，中火，慢慢煎。要时常用筷子翻牛肉粒，以免一面没熟，另一面煎得过老。
4.一直煎到牛肉粒成金黄色，放入之前挑好的日式芥末汁。翻炒，直至芥末汁跟牛肉粒均匀混合。
5.出锅装盘。可以再调一份日式芥末汁用来蘸食牛肉粒。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得日式芥末牛柳粒的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
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黑椒牛柳粒的简单做法
牛柳指的牛身上的里脊肉，是一种十分营养美味的肉类食物，被很多菜系所使用，牛肉从中医角度讲能够补血益气，滋养脾胃，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；一般的人群，都可以食用，因为牛肉的纤维比较粗，不容易消化，老和或着小孩要少食用，下面我们就来学习一下黑椒牛柳的做法：
做法一
材料：牛柳250克，葱头50克，青柿子椒5克，红柿子椒5克，米饭；铁板
调料：盐4克，味精2克，淀粉10克，酱油10克，吉士粉2克，鸡蛋液15克，蒜末10克，蚝油15克，老抽5克，生油、上汤各适量。
操作步骤：
1．将牛柳洗净去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头40克切圈，另10克葱头及青红柿子椒切末。
2．锅内放油上火烧热，将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡放油觳(音hu)中。
3．铁板烧热，另锅内放油，烧至七成热下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。将葱头圈放在烧热的铁板上，码上牛柳。
4、准备好米饭，上桌时将汤汁倒在米饭上即可食用。
做法二
黑椒牛柳饭
主要材料：牛里脊200克，米饭1碗，洋葱1个，青椒红椒各1个；黑胡椒、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精、高汤各适量
操作步骤：
1、牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。
2、洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，切细丝。
3、烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，加黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、鸡精炒匀，放入少许高汤以及洋葱、青椒、红椒，继续翻炒至汤汁浓稠。
4、将汤汁和牛肉倒在米饭上即可食用。
牛肉属于红肉，如果过量的摄入对我们的身体是不利的，如果是患有皮肤病、肺病、肾病的患者是要尽量少吃的，我们应当在日常生活中做到不挑食，营养均衡的涉入，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，同是也要注意锻炼身体。
牛柳的做法
所谓的牛柳就是牛的里脊肉，牛柳的口感鲜嫩无比，而且吃起来比较鲜香，营养价值也很高，尤其富含脂肪和粗纤维，另外钙铁的含量也很高，牛柳的做法有很多，可以炒菜，可以炸牛柳条，今天向大家介绍杭椒牛柳的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备牛里脊肉300克，准备杭椒一百克，另外准备一个鸡蛋清，准备适量的色拉油、食盐、姜、蒜、料酒，老抽、胡椒粉、白糖和水。
先把牛柳清洗干净，然后按着纹理切成薄片，在切的时候一定要按照纹理来切，这样吃起来口感也好，然后把牛柳放到碗里面，放入适量的盐，放入料酒，放半个蛋清，然后腌制十分钟左右，用手使劲抓匀30秒左右，这样能够把里面的水和汁，都充分的融入到牛肉里面，再加一点点色拉油。
锅中放入适量的油，油温五成热的时候放入杭椒，把杭椒先煎熟，放入少许的盐，杭椒煎好以后盛出备用，锅中留底油，放入姜蒜，炒出香味儿，然后把牛肉再放到里面，滑炒一下，再加入调料，放入清水。炒熟就可以了，炒的时间不能长，避免肉变老。
牛肉丝放锅里滑炒的时候要用筷子不停的搅拌，避免粘到一块儿，牛柳一定要让其保持口感鲜嫩，所以一定要顺着纹理来切，另外炒的时间不能太长，要用大火快炒。炒好的牛柳具有色泽鲜艳，鲜嫩的感觉，适当的吃一些对身体有很好的调理的功效，是一种强健身体的家常营养菜品。
耗油牛柳做法
多数人都知道在吃牛肉的时候一定要吃牛柳，这个不为因为牛柳是牛身上最鲜嫩的部位，而且一般吃牛肉的方法都是油炸，也有一些人比较喜欢吃蚝油牛柳，蚝油牛柳主要是用好油做出来的，吃起来有一种海鲜的味道，由于它的味道比较好，因此还瘦很多朋友的欢迎，那么蚝油牛柳的做法是什么呢?
1。 将鲜香菇放入锅内沸水汆起备用。再将浆好的牛肉放入35-45度油锅内滑熟备用。
2。 锅内放入少许明油，加入备好的小葱段生姜片爆香然后加入蚝油草菇老抽加100克水倒入牛肉和香菇，小火煮加入味精鸡精盐少许白糖少许
3。 最后起锅加入水芡粉淋上香油即可盛盘此菜色泽黑中带红，带亮，味感：微回味带甜
蚝油并不是常说的食用油，而是调味佐料。
但是最好是做热菜时候用，凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。
比如，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。
蚝油可以用什么代替：
1、可以用鲍鱼汁代替蚝油
2、牡蛎干加味精再用油炒锅后，加水煮成汁，就可以代替蚝油了。
3、酱油+糖+盐可以调制类似的颜色及口味
如果需要鲜味可以加入鲍汁或其他海产品(干制)经过熬煮后的汤汁。
蚝油可以生吃吗：
蚝油可以生吃。
其实，蚝油并不是常说的食用油，而是调味佐料。
但是最好是做热菜时候用，凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。
比如，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。
炒菜时蚝油什么时候放蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，蚝油需要加热才能让其营养物质全部释放出来，但是如果长时间的高温加热又会破坏蚝油中的营养物质，造成成分流失。
甜椒牛柳的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关甜椒牛柳的做法吧。
2.2121牛肉洗净切成丝。
3.切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。
4.胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。
5.炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。
6.将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
7.大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。
8.锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。
9.先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
10.大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。
11.香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。
12.甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。
13.将所有食材拌匀后，即可关火装盘。
甜椒牛柳对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
蚝油牛柳的做法
蚝油牛柳的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.12牛肉一定要去掉表面的筋膜
3.21切成3毫米厚的大片
4.用刀尖在肉片表面斩断筋膜
5.放入容器中加入2克盐；5克料酒；5克酱油；3克泡打粉；1克嫩肉粉抓匀
6.12在上述腌制完成后，打入半个鸡蛋全液，大约2克淀粉，反复抓匀后，最后加入卧油2-3汤匙再反复抓匀。就是将炒菜用的油量，提前抓入肉片中
7.21放置时间不要超过15分钟。因为嫩肉粉会影响口感
8.调好碗汁备用：白糖5克；酱油5克；香油2克；蚝油10克；料酒5克；淀粉少许；清水少许
9.最好用不粘锅，只需刷上少许的底油就可以，要烧到8成热，大约看到锅内有轻烟
10.保持大火，放入肉片
11.煎制二面变色，即可捞出
12.锅中放油，爆香葱姜蒜片；蒜薹
13.倒入碗汁
14.见碗汁浓稠，倒入肉片
15.铲匀即可
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道蚝油牛柳，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
牛柳的做法步骤
有一天晚上妈妈加班，家里只剩下了我和爸爸两个丝毫不会做菜的门外汉在家，吃饭就成了难以解决的问题了。纠结了半天，爸爸终于决定带我出去下馆子，我兴奋的接受了，准备出去吃饭。我们在街上晃悠了一会，终于找到了一家我们都满意的饭店。我们进去以后，准备点餐。我看到了牛柳，我只听说了鸡柳，那么牛柳是什么呢？
选购诀窍
一看颜色：红色均匀有光泽；
二摸弹性：按压有弹性，指压后凹陷立即恢复；
三看切面：切面整齐、肌纤维细、没有血水渗出。
颜色太过鲜亮、牛柳条烂兮兮的、切面纹理不清晰的不要买。1.超市里卖的牛柳有腌制好的和没有腌制的两种，最好选择没有腌制的；
2.经过腌制的牛柳，有的是用鸡鸭肉加酱料冒充的，还有是变质的牛肉，要注意辨别（牛柳纹理粗，其它禽类纹理细）。
营养价值
牛柳含有多种含氮物质，此外还含有脂肪、粗纤维、乳酸、糖元以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素B1、维生素B2等营养成分。
食用建议
如果是没有腌制的牛柳条，用清水冲洗下，捞出沥干水分；腌制过的牛柳条，可不洗。
可直接用来炒菜、炸牛柳条。腌制过的牛柳条在炒菜时不需再放调料，直接搭配青椒、蔬菜、土豆等一起炒；炸牛柳条前裹上蛋液和淀粉，可使牛柳条的口感更嫩。用牛柳做菜之前，放少许啤酒腌制半小时，可使做出来的牛柳条更鲜嫩。
步骤
1.将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态)，将牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一勺油拌匀备用。
2.青╱红椒洗净去籽，用刀背轻拍后切条丝备用；炒锅加热注油，将青╱红椒丝倒入，快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅；
3.净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入，转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青╱红椒丝，颠匀起锅
4.撒上少许炒香芝麻。
吃了这道牛柳以后，我觉得鸡柳难吃多了。牛柳的肉鲜美，而且很有嚼劲。自从吃了那道菜以后，我天天都念叨着再吃一次。妈妈觉得外面管子不干净不让我们再去吃，又禁不住我的恳求，她答应在家给我做。妈妈上网查了做法，看了一遍立马进厨房做了起来。过了好久妈妈终于从厨房出来了，我闻到了熟悉的牛柳的味道。
西红柿牛柳的做法
西红柿和牛肉搭配起来能够做出很多好吃的食物来，特别是西红柿炖牛肉应该是大家都喜欢吃的，不论是西红柿还是牛肉在饮食界都已经有了很高的地位了，他们各自的吃法都是很多的，不论怎么样，味道都是特别美，如果结合起来也是很有特色是，下面我们就来看看西红柿牛柳的做法。
西红柿牛柳的做法不知道大家了解吗，在平时应该都吃过这道菜吧，是不是感觉味道很好呢，确实是，西红柿和牛肉一起做，味道简直是美极了，如果还没有品尝过的朋友，可以学习一下。
番茄牛柳
牛肉的韧劲融入到酸甜的番茄滋味中，变得更加丰富诱人。
材料
牛里脊300g，洋葱1个，蒜茸1茶匙5g，番茄酱3汤匙60g，番茄1个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，水淀粉1汤匙15ml，油200ml(实耗20ml)
做法
1、洋葱剥去外皮，切成细丝。番茄洗净去心，切成丝。
2、牛里脊洗净，擦干水分，切成小薄片，再调入绍酒和水淀粉混合均匀，腌制15分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛里脊片放入迅速滑炒至熟色，取出沥干油分待用。
4、锅中留底油烧热后将蒜茸和洋葱丝放入爆香，随后放入番茄酱和少去清水翻炒片刻。
5、放入牛里脊片和番茄丝，再调入盐和白砂糖，拌炒3分钟即可。
小诀窍
问：炒胡萝卜，能放醋吗?
答：大多数人都知道胡萝卜素营养价值很高，于是将胡萝卜蒸着吃，认为这样原位的蒸煮能更好地将其保存下来，实际上胡萝卜素是脂溶性物质，只有用油或肉来热炒过后，吸收率才可以大幅度增加。可是醋能破坏胡萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，就算用油或肉再多，胡萝卜素也会被破坏殆尽。
西红柿烧牛肉
材料
牛肉250克西红柿400克
香葱2棵生姜1小块
大蒜2瓣淀粉适量
食用油500克(实耗30克)
酱油1小匙番茄酱1小匙
精盐1小匙白糖0.5小匙
味精0.5小匙
做法
1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;
2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油;
3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;
4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
西红柿牛柳的做法其实是不是不复杂，但是这道菜对我们的诱惑真的是太大了，尤其是牛肉，牛肉应该是大家都喜欢的肉类吧，它的味道怎么能够那么好吃呢，大家在平时可以去多吃一些牛肉，西红柿炖牛肉是不错的吃法。
炸牛柳的做法
牛柳是一种人们非常喜爱的肉类佳肴，它是牛肉当中非常鲜嫩的部分，适合用来制作各种烹饪，给人们的饮食生活带来非常大的乐趣。而牛柳的吃法当中以炸最美味。其做法也相对来说比较简单易学。下面就来看看炸牛柳的做法有哪些呢？有兴趣的人士们可以了解一下吧。
炸牛柳的做法大全
1.将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。
2.锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用。
3.牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺。
4.炒锅内留油30克，下入葱片，姜块。八角略炒，加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤，下入牛肉烧至汤汁浓稠后，加入味精炒匀收干汤汁，出锅放入芝麻油内浸泡一二天，捞出沥去油，装盘即可食用。
做法二：
1.将牛柳调味。
2.将牛柳依照 面粉--蛋液--日式面包粉 的顺序里粉里好后，让牛柳休息约30分。
3.起一油锅，加热至中高温。
4.将休息好的牛柳放入加热的油温，炸至酥香，起锅沥油，再趁热撒点盐巴胡椒。
做法三：
1.牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。
2.净锅置旺火上添入清油，烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌。
做法四：
1.牛肉清洗干净。
2.切成同样大小的粒状。
3.将牛肉粒放入容器，加入盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，拌匀，腌制半小时左右。
4.捞出沥油。
5.趁热撒上芝麻即可。
苦瓜牛柳的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关苦瓜牛柳的做法。
2.姜片切丝，蒜瓣拍碎，小米椒切段
3.牛里脊肉丝中（牛里脊肉需横刀切丝）加入一点姜丝，以及一大勺的料酒，然后用手抓匀，让肉丝充分吸收
4.之后加入一勺生抽，继续用手抓捏，让其充分吸收
5.然后加入生粉，每加一次调料，都要不停的抓捏让其完全吸收
6.加入一勺食用油，同样的抓捏手法，让其充分吸收，然后静至10分钟
7.苦瓜对半切开，去籽，切1cm厚度左右的片
8.在苦瓜片中，加入半勺盐，稍微抓一抓，会渗出水来，倒掉。这样可以减轻苦瓜的苦味
9.锅中放入适量水大火烧开后，加入苦瓜，再次焯水片刻后捞出，其间滴入食用油几滴。（这样可以保持苦瓜的翠绿）
10.平底锅中加入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒段
11.之后开大火，将腌制好的牛肉丝爆炒至表面变色
12.将爆炒过后的牛肉丝盛出备用
13.另起干净的锅，倒少许食用油，煸炒苦瓜
14.然后加入爆炒过的牛肉丝，继续翻炒片刻
15.加入生抽适量，盐适量，翻炒均匀即可
也许之前你没有吃过苦瓜牛柳，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
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