苏式五仁月饼的做法
五谷杂粮养生粥的做法。
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“苏式五仁月饼的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关苏式五仁月饼的做法。
2.2油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟
3.121擀成长圆形
4.212把油酥面压扁
5.卷成卷
6.再擀成长圆形
7.再卷一次或折叠两次
8.红芸豆泡水4小时以上，加水煮至软烂，加红糖，放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干
9.花生、芝麻炒香，切碎，葡萄干、蔓越莓切碎
10.所有材料混合匀即可，豆馅要多一些，否则不易成团
11.将面卷压扁，包入馅料，收口收紧成圆球形即可
12.最后在表面刷蛋液（不刷也可）
13.180度烤约20分钟（烤箱中上层）
今天这道苏式五仁月饼，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
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五仁月饼的做法
五仁月饼在之前我是没有吃过的，但是吃过以后，对这个味道就难以忘记了。据了解，虽然现在大家都不太喜欢吃五仁月饼，但是其实五仁月饼的含糖量确实要比其他月饼要少一些，因此喜欢吃月饼但又害怕含糖量太高的人可以选择五仁月饼。而且五仁月饼有很高的营养价值，那么五仁月饼是哪五仁呢，配料是什么，应该如何制作呢?让告诉大家。
五仁月饼的由来
五仁月饼属于广式月饼，它是经过人们的不断改良，使得现在的五仁月饼不仅继承了广式月饼的原有风格，又发展了其他风味儿。之前的五仁月饼，所包含的就是五仁，再夹杂一些枣泥、豆沙、莲蓉，使得味道儿别具一格。
有的人不习惯吃五仁月饼，就会感觉它特别的难吃，而习惯了这个味儿的人，就会越吃越香，从而难以忘却这个味道。
五仁月饼的做法
核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。
所需材料：面粉、糖浆、玉米油、碱水、熟杏仁、熟核桃、熟瓜子仁、熟芝麻、熟松子、糯米粉、蜂蜜、白糖、盐、水、蛋黄、蛋白
具体做法：准备一个容器，倒入糖浆和油，搅拌拌匀，再倒入碱水，放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时。另外取一个容器，将面粉和糯米粉混合，放微波炉高火叮5分钟，中途搅拌2次，防止糊了。将熟杏仁、熟核桃、熟瓜子仁、熟芝麻、熟松子放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。再将这些碾碎的五仁和熟面粉拌匀。放入玉米油，蜂蜜，糖，盐和适量的水拌匀，可以捏成团就可以了。把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。把月饼放入烤盘里，放入烤箱，烤10分钟，表面微微上色后，取出静置10分钟，同时，把烤箱的温度调到180度。再刷上一层蛋黄液，再烤15分钟。将烤好的月饼放到密封的容器里，两三天后就可以吃了。
五仁月饼的营养价值
1、五仁月饼中含有核桃仁，这种植物性原料种子，对人体有一定的保健作用。服用以后，能够滋养脑细胞，增强脑功能，让人变得更加聪明。
2、五仁月饼中含有杏仁，这种植物性原料种子，对人体有一定的药用价值。经常咳嗽的人可以通过食用五仁月饼达到止咳平喘的作用。秋季的时候人因秋燥很容易咳嗽，这时候食用五仁月饼也是不错的，而且它还能够润肠通便。
3、五仁月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物性原料种子，这些植物性原料种子含有丰富的矿物质，这些矿物质能够提高人体的免疫力，增强体质。
4、杏仁是很好的止咳药，可以止咳平喘，适合秋季因秋燥而造成的咳嗽。且杏仁作为植物种子有润肠通便的作用。
吃五仁月饼的注意事项
1、胆囊炎、胆结石患者最好少吃月饼：这些人如果多吃月饼会引起身体的不适，会产生急性胰腺炎，严重的甚至可能导致短期内死亡。
2、吃月饼的时候不能喝凉水：因为在制作月饼的时候会放油，而且制作月饼的时候会给里面添加许多东西。这时候的月饼本身就是很油腻的，你在吃月饼的同时还喝凉水，就很有可能拉肚子，所以在吃月饼的时候最好喝热水或者喝解油腻的茶水。
3、吃月饼的时候不能喝汽水：月饼在制作的时候，为了增添味道，会放很多白砂糖和油，所以它的含糖量很高。而汽水这种饮料，本来就高糖分，如果一起食用的话，就会造成血糖的升高。
4、吃月饼的时候，要注意，先吃咸的再吃甜的：因为如果先吃甜的月饼，后面吃咸的就没有味道了。而先吃咸的再吃甜的，会让后面吃的月饼更加可口。
五仁月饼热量
每次中秋节，吃月饼就成为了习俗，但是要注意千万不能吃多。特别是爱美的女性和正在减肥的人，要少吃五仁月饼，因为五仁月饼在制作的时候，会添加许多糖，而且需要烘焙，这种食品在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。
五仁月饼的热量是416大卡，里面糖分和脂肪含量都很高，如果多吃，会让血糖升高，体重增加。
孕妇可以吃五仁月饼吗
中秋马上就到了，家中有孕妇的要注意了，孕妇可以吃五仁月饼，但是应该尽量少吃月饼。虽然五仁月饼里面比其他月饼糖分会少一些，而且营养也更为丰富，但是糖分和脂肪含量还是很高。
特别是患有糖尿病的孕妇，最好是少吃或者不吃五仁月饼，以免加重妊娠糖尿病的病症。还有超重的孕妇尽量不要食用五仁月饼，虽然说五仁月饼相比其他月饼来说糖分较少而且营养也较为丰富，但是毕竟属于是中热量很高的食物，为了自己和宝宝的健康，最好不要吃五仁月饼。
五仁月饼配料
五仁月饼，是一种中秋节食品。因为其独特的口味，因此一直受到两极分化的评价。喜欢的人，依旧很喜欢。不喜欢的人，却很讨厌这种味道。不管怎么说，它依然在市面上比较流行，而制作五仁月饼需要什么配料呢，下面我介绍一下。
用料1：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁、冰糖、白糖、猪油、青红丝、糕粉。
用料2：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、Sp乳化剂、杏仁、核桃仁、花生仁、葵瓜子仁、白芝麻、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水。
五仁月饼是哪五仁
又到了吃月饼的时刻，现在市面上的月饼种类真的是太多了，而五仁月饼确是最特别的存在。五仁月饼是指的哪五仁?相信很多人都说不上来，在这里，我给大家介绍一下。
根据国家质监局对于五仁月饼的馅的严格要求，从而知道，其实这五仁分别是核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。这五仁是传统意义上的五仁，而现在市面上所出现的西瓜子仁、南瓜子仁其实是为了减少成本。
五仁月饼瓜子仁熟的还是生的
市面上的五仁月饼种类特别多，但是有的人又想自己在家里面制作五仁月饼，所以不知道五仁月饼中的瓜子仁是生的还是熟的，其实严格意义上来说，瓜子仁应该是生的，可是有的人为了口感更好，经常将瓜子仁烤熟再制作五仁月饼，其实无论生熟，做出来的只要符合自己的口味儿就是好的。
五仁月饼拥有者独特的食感体验，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人就吃了一次不会再碰第二次，五仁月饼应该算是营养价值较高的月饼之一，因为其配料很多。希望这篇五仁月饼做法的文章对您能有所帮助。
苏式月饼的做法
月饼是我们国家比较传统的食物，在中秋节就需要吃月饼，现在月饼的种类也变得越来越多，有着不一样的口感，通常情况下月饼里面所含有的热量是非常高的，主要的原材料就是脂肪，糖，面粉，蛋，水果以及肉等等，一定不能吃得太多，避免身材变胖，影响到消化功能，下面就给大家介绍一下苏式月饼的做法有哪些。
苏式月饼的做法
制作苏式月饼需要准备的原材料有面粉，猪油以及糖粉，还有盐，再准备一些猪肉泥，榨菜，生抽，香葱，花椒粉，糖，蛋清，先把面粉，猪油，糖粉，盐里面加入适量的温水揉均匀，一直揉到可以拉出透明的薄膜，放到保鲜袋里面放半个小时，猪油可以不提前软化，但一定要加温水来揉，这样才能揉得更加均匀。边揉边摔打，这样才能够让水油皮变得更加有延展性，然后再制作油酥，把面粉和猪油混合在一起揉成团状，然后放进保鲜袋里面放置半个小时，榨菜切碎，香葱切碎，和所有的材料一起放进肉泥里面，按照一个方向不停的搅动，一直搅动到上劲为止，然后放到冰箱里面冷藏，油酥里面的猪油放到室温底下放到柔软，这样油酥才不会发硬，太硬的油酥在制作的时候容易露出来，然后再把水油皮切成大小相同的剂子，大概每一份有16克到18克左右，准备一个水油皮放在手掌心里面按扁，然后再拿一个油酥放在里面，用左手的拇指按住油酥右手的虎口来收口，一边转动一边合拢捏紧收口朝下，然后按扁擀成牛舌状捡起来，其他的同样是这个步骤，然后放到保鲜膜底下放二十分钟左右再取出来，按扁擀成中间稍厚四周偏薄的皮子，有收口的那一面朝上，光滑的面朝下，然后再包馅料，最后收口压扁放进烤盘里面烤制十几分钟左右，等到两面金黄侧面起酥以后就可以拿出来吃了，味道非常不错。
苏式月饼的由来
苏式月饼是苏州的一种糕点，受到了很多地区的人喜欢，底子非常的酥松，颜色又非常好看，里面的馅料肥而不腻，是中秋节传统食品，苏式月饼主要使用的是猪油，饴糖，小麦粉制作而成，口感非常不错。
苏式月饼的营养价值
苏式月饼里面含有脂肪，水果，蛋，肉，糖以及面粉，是一种热量比较高的食物，营养价值没有很高，所以一次性不要吃得太多，避免身体肥胖，出现上火以及消化方面的问题。
月饼的功效与作用
月饼里面不同的馅料含有的营养物质都不一样，可能会加入枣泥，红小豆，莲蓉，山楂，瓜子，芝麻仁，杏仁，核桃仁等等，可以给身体起到一定的保健作用，里面含有不饱和脂肪酸，亚油酸以及油酸的含量是比较多的，能够起到软化血管作用，而且还可以预防动脉硬化问题出现。
月饼里面含有非常丰富的矿物质，能够让免疫能力提高，可以预防缺铁性贫血以及缺乏锌的问题出现，如果月饼里面有芝麻，红小豆，莲子等材料，那么钾元素的含量就会很高，可以达到调节血压，营养心肌以及排除钠盐的作用。
月饼里面的原材料一般都是以温性的食材为主，可以达到安神镇静以及强心作用，里面还含有非常丰富的维生素e，能够滋润皮肤，抗衰老，乌黑头发，吃一些月饼还能够预防动脉硬化以及软化血管的作用。
孕妇能吃苏式月饼吗
孕妇是可以适当的吃一些苏式月饼的，不会给身体健康造成危害，虽然苏式月饼里面的营养物质并不是非常多，但口感不错。孕妇吃苏式月饼要注意，一次性不要吃得太多，否则很容易出现肥胖问题，内分泌也会失调，吃多以后还容易上火，所以好好的控制食用量就非常重要。
吃月饼的注意事项
吃月饼要注意，如果是外面购买的，打开包装以后应该先看一下，然后闻闻味道，看包装有没有漏气情况，还需要观察保质期有没有出现人为的损坏，打开以后闻一下有没有异味，如果味道不对就一定不要吃。
吃月饼可以把月饼切开以后再吃，这样就能够发现里面的馅料是不是有问题。有的时候在制作月饼过程里面，可能会存在一些异物，所以扒开以后能够更好的观察，吃月饼的时候也应该仔细的咀嚼，适当的吃月饼可以，但不能把它当作主食来吃，月饼里面含有很多的油脂，并不容易消化，如果肠胃不好，吃太多月饼，就容易出现拉肚子肚子痛的症状。
月饼作为茶余饭后的一些糕点来吃就非常不错，适当的喝一些饮料，茶水月饼是非常干的，而且吃了以后会腻，如果不喝点茶水的话，很容易噎着，所以在吃月饼的同时可以喝上一些茶来帮助消化。
月饼的储存方法
保存月饼就可以放在通风阴凉低温的地方，月饼里面的原材料非常丰富，口味有很多，像黑芝麻，核桃以及果蔬，奶油等等，这些原料很容易变坏，所以应该要放在阴凉通风低温的地方单独保存，可以把月饼放在冰箱里面保存，因为每一种月饼的馅料不一样，一些鲜肉馅的，冰皮的就应该放冰箱保存，可以先用保鲜膜包好，然后控制好温度，不要太低，外面购买的月饼包装拆开没有吃完又不舍得扔掉，就可以用保鲜袋装好放到冰箱里面，但一定要尽快吃完，也可以把月饼切成片状煮粥来喝，月饼里面的成分很多，煮粥来喝还是非常不错的。
上面给大家介绍的就是苏式月饼的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，苏式月饼的营养并不是非常的丰富，而且油脂含量又非常多，吃得太多就容易让身材变胖，所以大家就应该注意控制好量，还应该注意正确保存月饼的方法，月饼没办法保存太长的时间，所以一次性不要做太多月饼，也不要买太多月饼，吃不完就会很浪费。
五仁馅月饼的做法
很多人在做五仁馅月饼这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
2、把材料装进保鲜袋里碾碎待用
3、把糯米粉放锅中不停翻炒，不要炒糊，发黄就可以了
4、把熟糯米粉，各种坚果碎，糖，香油，青丝玫瑰和水混合待用，可以团成团即可，冷藏放置一个小时待用
5、现在准备月饼皮的材料
6、先倒入转化糖浆，油，和用枧粉调的水，我用了2克的枧粉调了五克的枧水，拌匀～
7、筛入低筋面粉
8、筛入吉士粉
9、拌好均匀的面团，盖上保鲜膜冷藏一个小时
10、把月饼皮和馅分成25克一个，也就是50克一个的月饼
11、把馅包入皮中
12、团成团
13、摸上生粉，放入模具
14、均匀用力压出花型放在油纸上即可～
15、都做好后，用喷壶在表面喷水，放入提前预热200度的烤箱
16、00度烤5分钟取出
17、月饼定型后刷蛋黄，不要刷多，薄薄一层即可，再放烤箱180度烤10～15分钟
18、自然放凉用保鲜膜包好等待回油，三天左右～就可以吃了
自己在家做饭虽然需要花费一点时间，但比较健康，是值得的，五仁馅月饼的做法简单，所需要的时间并不多。
五仁月饼的做法大全
中秋节就要到了，月饼也正式出现在市场上，中秋节送礼就送月饼！月饼礼包贵在包装，而月饼本身却不是那么不同，有时候为了面子、为了表达自己的心意，只能通过价钱来衡量，越贵表示自己越重视，但也可以自己制作月饼，既表示了自己的心意，又经济实惠，下面就由小编来为大家介绍一下吧。
做法步骤
糖浆和油拌匀，加入碱水拌匀。
放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时。（面团很粘手，我是用橡皮刀拌的。）
面粉和糯米粉混合，放微波炉高火叮5分钟，中途搅拌2次，防止糊了。
腰果，杏仁，核桃放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。（不需要擀得太碎。）
擀碎的坚果与芝麻，南瓜子，松子，熟面粉拌匀。
放入玉米油，蜂蜜，糖，盐和适量的水拌匀，可以捏成团就可以了。
把五仁馅揉成120克一个的团子。（刚好10个。）
醒好的饼皮分成10份。（图是做了1个月饼后才醒起没拍照，所以只得9个。）
取一份小面团压扁，放上五仁馅。
一手托着面团，另一手用拇指轻轻把面团往上推，直至包住馅料。
包好的月饼表皮滚上薄薄的面粉。
放入月饼模里，用掌心压平，把饼模反扣轻敲就可脱模了，脱模后，用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉。
把月饼放入烤盘里，放入预热了400F/200C度的烤箱，烤10分钟，表面微微上色后，取出晾凉10分钟，同时，把烤箱的温度调到350F/180C度。
刷上薄薄的蛋黄液，再入烤箱烤15分钟。（如果不怎么上色，可以开上火低档broil 3-5分钟，各烤箱略有不同，注意温度和时间。）
烤好的月饼放凉，放入密封的容器里放置2-3天，回油就可食用了。（请忽略月饼上的字，我只有一个月饼模。
酥皮五仁月饼的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关酥皮五仁月饼的做法吧。
2.2将中筋面粉150g、糖粉30g、混合均匀，倒入水125克，加入猪油40克，和成光滑柔软的水油皮面团。覆盖松弛20分钟。
3.12将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）。
4.21取一份油皮，按扁。
5.包入一份油酥。
6.收口捏紧后，收口朝下。
7.1翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
8.2擀开成牛舌形。
9.取一个小卷。
10.按扁，均匀擀长擀薄。
11.翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
12.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形。
13.包入五仁馅，收口捏紧。
14.整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘。
15.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥。
酥皮五仁月饼的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
苏式咖喱月饼的做法
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍苏式咖喱月饼，自己看完自己去厨房做一下。
2.1212121取出趁热用料理机搅成泥状。
3.2121212容器中加入淹过泡软的绿豆仁2厘米左右的水，用大火隔水蒸至手搓成粉的状态。
4.1将绿豆沙坯放入锅中，加入细砂糖和猪油。
5.2过筛后即为绿豆沙坯。
6.用中火翻炒。
7.炒至不粘手即可关火。
8.1白豆沙馅：将白芸豆择洗干净，用水浸泡一夜，泡发好后逐个剥去表皮，锅里加水大火煮开改中火，煮至豆仁可轻易用手搓成粉的程度关火，捞出豆仁用凉水清洗三次。
9.2加入香油，翻拌均匀。
10.放入棉布袋中直接挤压成泥状，过筛后即为白豆沙坯。
11.将白豆沙坯子放入炒锅中，加入细砂糖。
12.用大火炒至糖完全溶解直到馅料不粘锅。
13.红葱酥做法：紫色葱头洗净切成小丁，放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。（炒制过程中要不停的翻炒,以防粘锅）
14.12炒至紫红色即可。（大约用时15分钟左右）
15.21蒜蓉酥做法：将大蒜去皮后切成小丁，放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。（炒制过程中要不停的翻炒,以防粘锅）
16.炒至大蒜颜色变深即可。（大约用时10分钟左右）
17.咖喱馅：炒锅中放入白豆沙馅和绿豆沙馅用中火翻炒均匀。
18.12改小火加入胡椒粉和油咖喱酱，翻炒均匀。
19.21加入猪油，翻炒均匀。
20.加入盐，翻炒均匀即可关火。
21.晾温后加入红葱酥和蒜蓉酥翻拌均匀。
22.做好的咖喱馅。
23.水皮面团做法:将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中分次加入水，和成柔软的水皮面团。
24.盖上保鲜膜，松弛15分钟。
25.油皮面团做法:将低筋面粉与猪油快速混合拌匀和成酥泥状的面团。
26.盖上保鲜膜，松弛10分钟。
27.面团两次擀卷松弛过程：将水皮面团用手压扁，取一油皮面团放在水皮面团中央。
28.接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按。
29.捏紧收口。（一定要将水皮面团完全包裹住油皮面团，否则烤好的成品层次不明显。）
30.将包好的水油皮面团压扁，迅速擀成长椭圆形。
31.由外往内卷成长筒状。
32.盖上保鲜膜，松弛15分钟。（第一次擀卷松弛）
33.将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放，用手掌略微压平再次擀平。
34.由外往内卷。
35.卷成长筒状。
36.盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。（第二次擀卷松弛）
37.苏式咖喱月饼做法：分割: (a) 水皮面团：取松弛好的水皮面团分成每个20克，16份，滚圆备用。 (b) 油皮面团：取松弛好的油皮面团分成每个15克，16份，滚圆备用。(c)馅料：将馅料分成16份，每个35克，滚圆备用。
38.将经过两次擀卷松弛好的面团（面团两次擀卷松弛过程链接）收口朝上横放，用手指往中央压下，再用两指捏合两边的面团。用手掌压平面团，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮，将分割好的馅料放在擀好的水油皮圆面皮中央。
39.以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推,捏紧收口。
40.收口朝下，用手将包好的苏式咖喱月饼坯压扁。
41.摆入烤盘，将少许食用红色素加几滴水调匀，在饼皮中央用印章盖上红印。
42.放入提前预热180度的烤箱中，烘烤约20分钟，至饼皮微上色即可。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍苏式咖喱月饼就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
苏式鲜肉月饼的做法
月饼是很常见的，对月饼在吃的时候可以放心进行，它对身体没有损害，不过月饼的热量比较高，吃的时候不宜过多，否则很容易造成肥胖现象，这点吃月饼的时候要注意，月饼制作怎么样呢，不同月饼制作也是不一样的，苏式鲜肉月饼做法就比较简单，下面就详细介绍下。
苏式鲜肉月饼的做法：
用料
原料：【鲜肉月饼】(9个)
水油皮面团：普通面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克。
油酥面团：普通面粉100克、猪油50克。
鲜肉馅：猪肉馅225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺(15ML)、炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)、香油10ML、酱油1/2大勺(7.5ML)、料酒1小勺(5ML)、盐6克、姜末1小勺(5ML)、蒜末1小勺(5ML)这个配方可以根据自己喜好调整哦。
表面装饰：蛋黄液半个、黑芝麻(白芝麻亦可)适量。
做法：
1、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。
2、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
3、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
4、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
5、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6、用水油皮面团把油酥面团包起来。
7、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。
8、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
9、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
10、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来(包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来)。
11、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
12、在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
13、把烤盘放进预热好的烤箱，180度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
在对苏式鲜肉月饼的做法认识后，制作苏式鲜肉月饼的时候，在对它使用材料上，都是要准备齐全，这样制作的时候，才能够顺利进行，而且制作苏式鲜肉月饼过程中，对不懂的地方也是要进行询问，避免操作失误，使得月饼味道改变。
家庭五仁月饼的做法
中秋节临近，月饼开始正式进入万千百姓家，其中五仁月饼应该是中秋月饼的代表，五仁月饼是传统食品，经受住了长时间各种各样的考验，五仁月饼的五仁是规定的五中果仁，一些商家擅自更改馅料，为降低成本，使得月饼不好吃，也大大降低了五仁月饼在人们心中的地位，下面就由小编来为大家详细介绍一下制作方法吧。
材料
五仁月饼(5张)
饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、Sp乳化剂1/4小匙
五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml
烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟
1.砂糖500克、水160克、柠檬汁（或白醋）3大匙
2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，
可放6个月以上，最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
饼皮制作
麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
生油加入1内搅拌均匀；
面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
面团醒30分钟后再使用。
馅料
五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
制作方法
月饼皮、馅比重2：8。
饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
月饼烘烤分
二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
炉温，上火220℃，下火190℃。
质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
五仁火腿月饼的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好五仁火腿月饼。
2.12在步骤1中加入色拉油拌匀
3.21在步骤2中加入备用的过筛面粉，拌匀，松弛30分钟
4.将五仁火腿馅料中分割成80g/个，总共10个；将松弛完成的步骤3分割成19g/个，共10个
5.将步骤3（面皮）压扁，包入五仁火腿馅料，收口（面皮的厚薄度要均匀）
6.将步骤5放入月饼模具内，用手压平，左右轻轻震动扣出，摆入烤盘
7.在步骤6表面喷上少量的水，进入烤箱以230/150℃烘烤至表面上色，取出刷上蛋黄2次
8.再将步骤7烘烤至表面金黄色即可
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的五仁火腿月饼，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
五仁月饼是哪五仁
五仁月饼是我们中秋节吃的最多的一种月饼，但是很多人都不喜欢吃，因为味道不好，其实不是，我们平时吃的五仁月饼不是正宗的，五仁月饼的五仁是有规定的，传统五仁是经过时间的检验的，哪会有我们平时吃的那么难吃，真正的五仁月饼做法、材料都是很讲究的，下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。
五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
五仁月饼是指的哪五仁？
大家吃了很多年的月饼，但是说五仁是哪五仁，大概有一半的人说不上来!
据悉国家质监局对于五仁月饼的馅是有严格要求的，按照规定的内容，这五仁分别是核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁，这5种馅组合而成的!
这5种馅组合而成的月饼应该是最传统的五仁月饼，但是现在市面上还有一些挂羊头卖狗肉的五仁月饼在打擦边球!甚至有的商家用西瓜子仁、葵花籽仁、核桃仁、花生仁、南瓜子仁组合成一种新款的五仁月饼，来降低生产成本!
营养价值
五仁月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苏式五仁月饼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷杂粮养生粥的做法”专题。
