梅菜蒸肉饼的做法
【www.ys630.com - 季节养生蒸菜】
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下梅菜蒸肉饼的做法。
2.1直到彻底洗净
3.2反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开
4.1大片的梅菜要先切细
5.2洗净的梅菜绞干水分
6.1肥瘦肉剁碎
7.2再切成丁
8.1朝同一方向搅拌均匀
9.2加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉
10.少量多次加入清水
11.搅拌至肉馅蓬松轻盈
12.加入梅菜搅拌均匀
13.加入少量淀粉水拌匀
14.装平盘，尽量铺平
15.水开后中火蒸15分钟即可
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受梅菜蒸肉饼的过程吧。
ys630.COm精选阅读
梅菜蒸肉饼的做法是什么
梅菜蒸肉饼,是广东地区的一道美食。是地地道道的客家菜。在蒸的过程中。没菜的颜色已经变成了金黄色。吃的时候，需要将梅菜和蒸肉一起放在嘴里，梅菜配蒸肉，清甜可口。梅菜蒸肉饼还有益脾和胃的功效，下面我们就了解一下梅菜蒸肉饼的做法是什么？
1因家人忌肥肉，所以选择梅花瘦肉。因为肉里的梅花含油脂比较高，所以用它做肉饼是上上选。平时买肉从来都不看重量，都目测。这次因为是交作业，所以就特地注意了一下，半斤肉。梅菜，我用了三分之二棵，跟肉的比例基本是1：1，我觉得OK了，喜欢肉的可以稍多些。
2梅菜用清水泡10-15分钟(中间换水)后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。
3将猪肉手工剁碎(不需太蓉)，加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。
4梅菜切碎(同猪肉粒相仿)，最好用纱布包裹后挤干水分备用。先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。
5用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。蒸锅水开后下锅蒸，15-20分钟出锅，洒葱花即可。
6特别提醒：
1、根据梅菜的咸度和自己的口味确定泡水的时间;
2、梅菜叶要打开洗干净;
3、梅菜加了糖会更加的鲜香，记得一定要加了，可以稍多一点;
4、记得包上保鲜膜，这样蒸出来的肉饼才不会泡在汤汁里，被汤泡了就没有那么美味了，切记。
7虽说叫蒸肉饼，但它并不像饼那样成张，是散的，这才是正宗的客家梅菜蒸肉饼哦。
8在广东，大凡腌制过的果蔬都有清热解毒除烦之功效。
9说到矮陂梅菜，一定要提醒一下，这完全不同于江浙一带的梅干菜--不仅腌制的原材料不同，成品性质也完全不一样。别说江浙一带，就算在广东也是一方水土出一方的梅菜。广东河源、梅州一带的梅菜也很有名且品种繁多。那里的咸梅菜跟惠州的矮陂梅菜又完全不同。我曾经用那里的梅菜蒸过肉饼，完全不是我想要的味道，至今才知道都是原材料惹的祸。
以上就是梅菜蒸肉饼的做法。在做梅菜的时候，要注意梅菜的咸度不要太咸，可以根据自己的口味来选择。梅菜的叶子是比较难洗的一定要洗干净。被汤浸润的梅菜蒸肉饼才好吃，喜欢这道美食的朋友。不妨赶紧去学习一下吧。
雪菜蒸肉饼的做法
雪菜蒸肉饼这种食物是一种客家的特色小吃，主要是因为雪菜的味道比较酸爽，在加上猪肉，我们可以让猪肉蘸上雪菜的味道，这样制作出来的雪菜蒸肉饼的做法就更加好吃了。我们在制作雪菜蒸肉饼的时候，我们要知道雪菜蒸肉饼制作的时候以及雪菜跟猪肉混在一起需要的调料。
家做雪菜肉饼的做法
1.面粉加适量水揉制成面团，盖上拧干毛巾醒15分钟。面团表面光滑，不粘手就基本ok.同时将猪肉切丁(肥瘦相间最好)，加入酱油，酒，胡椒粉，辣椒等调味，腌制入味。
2.取小版个拳头大小面团，先压成圆形，后利用擀面杖擀制成薄皮。加入猪肉丁和酸菜。再在饼坯上撒点干面粉，压扁，两面都要压扁，或者用擀面杖轻轻擀开。
3.收边，均匀压扁。热锅热油，油温200度左右，中火，饼入锅，翻面煎至金黄后，沿锅边加入少许水，盖锅盖闷一两分钟后翻面，至锅中水煮干。起锅。
4.馅料：将雪菜在清水里浸泡10分钟后拧干水份，切成细丝。锅里放1-2茶匙油，放入雪菜细丝和五花肉末一起炒熟，加入少许白糖和味精调味。(雪菜本身有咸味，不需放盐)鸡蛋一个打散在热锅里用少许油摊成鸡蛋皮，切成丁;另外备好虾皮和葱花。
5.面团：中筋面粉500克，加入300-350ml温水搅拌成雪花片，再揉成较软的面团，摘成剂子，盖上拧干的湿巾饧发10分钟。
6.平底锅中火预热，放入饼坯开始烙饼。第一面需要烙制3-4分钟再翻面烙制。另外一面同样需要烙制3-4分钟后，改中小火每隔1-2分钟翻面一次，直到饼皮烤得两面金黄硬挺酥脆，总的时间大约在10-12分钟便烙制完成。注意：千万不能心急开大火烙制，以免烤焦!在普通的炒锅里，液化气开中小火，也同样可以烙制出酥脆的烙饼。
这篇文章详细的为我们讲述了雪菜蒸肉饼的做法，希望持家的你们在生活中可以好好的学习一下。对于雪菜蒸肉饼这种食物我们在生活中适当的食用一些是相当不错的，而且我们食用雪菜蒸肉饼可以促进我们胃酸的分泌，提高我们的食欲。
梅菜扣肉饼的做法
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关梅菜扣肉饼的做法吧。
2.21面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间；锅够大剂子就可以做成包子皮那么大
3.将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉
4.将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行
5.将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄
6.尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧
7.我还是用电饭锅，不过用平底锅更方便。平底锅不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出。如果擀得够薄，这个过程会很快
8.烙好的饼饼店家会问你是否吃辣，如果吃他就会在边缘刷一圈辣油，然后将饼对折了放在袋里递过来。你也可以按照自己的口味刷其他喜欢的酱，或者不刷酱也很香很美味
梅菜扣肉饼的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
梅菜扣肉饼的做法介绍
梅菜扣肉饼这是一种浙江小吃，这款菜肴中的扣肉都是肥肉，梅菜是为了解油腻才配上的，其颜色是酱红油亮的，特点就是在此，并且吃起来汤汁很是黏稠鲜美，而扣肉更是感到有种醇香，并且这样的肉质是肥而不腻，并且吃起来是软烂醇香。梅菜和五花肉搭配到一起是恰到好处，让食客吃了还想吃。
梅菜扣肉饼具体做法：事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边;梅干菜扣肉用刀剁碎，越碎越好
面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间;锅够大剂子就可以做成包子皮那么大
将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉
.将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行
将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀薄
尽量擀得薄一些，越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧
我还是用电饭锅，不过用平底锅更方便。平底锅不放油，用很小的火干烙，注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出。如果擀得够薄，这个过程会很快
烙好的饼饼店家会问你是否吃辣，如果吃他就会在边缘刷一圈辣油，然后将饼对折了放在袋里递过来。你也可以按照自己的口味刷其他喜欢的酱，或者不刷酱也很香很美味
这里给大家说几点，一个死和面的时候要用冷水和面，当然温水也是可以的，需要多醒一会儿，另外馅要放多少，可能很多人有这样的疑惑，可以多放一些，但是也不要放的太多，比包子要少一些，另外面片最好擀薄一些，如果是自家用锅烙是可以不抹油的，让人火要小一些。各位赶紧试试身手吧!
梅菜肉饼的做法有什么
梅菜在大家的日常生活当中都不陌生 是经常会吃到的一种蔬菜一般来说会做成梅菜扣肉，但梅菜的还有另一种说法在大家都不知道那么就是梅菜肉饼 接下来这篇文章的行为大家介绍梅菜肉饼的做法，和制作过程 大家快来一起了解一下下面的这篇文章吧
原料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只
调料：生油 生抽 糖 生粉 麻油 鶏粉
制作过程：
1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎
2、五花肉剁成肉泥，加入适量生抽、糖，一茶匙鶏粉，麻油少许，边搅拌边倒进生粉水充分搅拌均匀，然后加入梅菜和冬菇碎，最后淋上适量生油，静置十五分钟
3、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可
贴士：
蒸肉饼之前可以加半只鸡蛋清，蒸出来的肉饼会更滑而且不会缩水
怎么样梅菜肉饼的做法是不是非常的简单，大家可以根据以上梅菜肉饼的做法来进行制作，梅菜含有的营养成分非常的高 而且肉类含有的蛋白质非常丰富，两者加在一起，真的是，营养又美味
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《梅菜蒸肉饼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“季节养生蒸菜”专题。
