盐水豆腐的做法
盐的养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“盐水豆腐的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好盐水豆腐这道菜吧。
2.2所需原料，北豆腐、食盐、花椒。
3.1北豆腐切成大片
4.2水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。
5.放入容器中，倒入煮好的盐水。
6.加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味
7.吃时取出，切成丁或条
8.放入盘中，调入香油即可。
9.咸麻香绵，口感清爽细腻，是很适合夏天的佐餐小菜。
盐水豆腐理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
Ys630.com相关知识
自制盐水豆腐的做法
做法一
食材食谱热量：74.8(大卡)主料北豆腐1块
方法/步骤
准备食材
煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火
北豆腐切成大片
放入容器中，倒入煮好的盐水、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味
吃时取出，切成丁或条
放入盘中，调入香油即可
做法二
材料：黄豆3碗(约600g), 水约3000cc, 盐水1-2勺(约10-20cc).
做法：
1. 准备工作:
a. 黄豆洗凈浸泡一晚(建议: 夏天泡水约4-5小时, 冬天约9-10小时).
b. 备妥搅拌机, 两个过滤篮密织过滤布及布袋
c. 盐水适量.
2. 将泡好的黄豆再次清洗沥干后, 分次均分黄豆与水量, 用搅拌机打成细致的浓浆,倒入纱布袋中, 用手反复搓揉出纯豆浆.(注: 留在纱布袋中的豆渣倒出来, 可以煎成咸或甜口的豆渣饼喔!)
3. 将豆浆表面浮泡略捞除掉, 开大火加热, 边加热边搅动一下, 以免煳锅底,煮至豆浆滚起即可关火, 准备点浆....左下图白色小勺即是盐水, 豆浆用大勺一边搅拌一边慢慢加入盐水, 慢慢豆浆会変化出现小花, 大小约如玉米粒状即可停止搅拌.
4. 略舀出豆腐花裡的水份, 然后将整锅豆腐花倒入铺好过滤布的篮子裡,略整平包好, 盖上另一个篮子, 再压重物(我用一盆水压), 压至不出水即可，取出已形成的豆腐!
盐水豆腐的做法有哪些
在生活中，豆腐的烹制方法可谓是花样百出的，除了可以煎、炸之外，煮、炒豆腐也是很常见的，而盐水豆腐这道菜肴，更是很多餐馆在豆腐的制作上最常见的一道菜肴，可见，盐水豆腐是深受很多消费者喜爱的，那么，盐水豆腐的做法有哪些？
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。
豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食;生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
盐水老豆腐：
材料:黃豆3碗(約600g)，水約2500cc，盐水1-2勺(约10-20cc)。
盐水老豆腐的做法
1。准备工作:
a。黃豆洗凈浸泡一晚(建议:夏天泡水约4-5小时，冬天約9-10小时)。
b。备妥搅拌机，兩个过滤篮(下图c綠色方形篮子)，密织过滤布及布袋(下图AB)。
c。盐水適量。
2。将泡好的黃豆再次清洗沥干後，分次均分黃豆与水量，用搅拌机打成细致的豆浆，倒入密织纱布袋中，用手反复搓揉出豆浆。
3。将豆浆表面浮泡略捞除掉，開大火加热，边加热边搅動一下，以免糊锅底，煮至豆浆滾起即可關火，准备点浆。
左下图白色小勺即是盐水，豆浆用大勺一边搅拌一边慢慢加入盐水，慢慢豆浆会変化出现小花，大小约如玉米粒狀即可停止搅拌。
4。略舀出豆腐花裡的水份，然後将整锅豆腐花倒入铺好过滤布的篮子裡，略整平包好，蓋上另一个篮子，再压重物(我用一盆水压)，压至不出水即可
有关豆腐的食用价值和功效作用，在文中已经就此问题做了详细的阐述，而文中所介绍的盐水老豆腐的做法，则是为了帮助人们在对豆腐的烹制上，做出口感鲜美的豆腐而支的招数，希望能够帮助到大家吃到称心如意的豆腐大餐。
盐水豆腐制作方法
盐水豆腐是比较简单的一道菜，吃起来咸麻香绵，口感非常的细腻清爽，非常适合在夏天的时候当作开胃小菜，同时，豆腐的营养价值也比较高，富含优质蛋白，对于促进消化，促进肠胃健康，都能发挥一定的作用，盐水豆腐的做法也比较简单，既可以清煮也可以制作西红柿炒盐水豆腐。
盐水豆腐的简单做法
1、准备食材
2、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火
3、北豆腐切成大片
4、放入容器中，倒入煮好的盐水、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味
5、吃时取出，切成丁或条
6、入盘中，调入香油即可
西红柿炒盐水豆腐
材料
1.西红柿2个，豆腐2块
2.盐，味精，生粉，豆鼓，油
做法
1.锅中加适量花生油热至7成，放入切小块的豆腐（喜欢嫩一点的，要在西红柿炒泥之后放入。）稍炒一下，加入切碎的西红柿。
2.待西红柿成泥状，加一小久豆鼓，加适量盐，味精。用凉开水泡一小碗生粉，倒入锅中勾茨。
3.生粉煮透，便可出锅装盘了。
豆腐的功效作用
1、更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
盐水豆腐的制作方法？
盐水豆腐是一种很简单的家常菜，尤其是吃盐水豆腐口感不仅细腻爽口，而且吃起来还是咸麻香绵，是人体消化，夏季非常开胃的一道小菜，大家都知道豆腐的营养价值也是很高的，豆腐中蛋白质的含量很高，能够促进人体的消化，对胃肠健康起着非常重要的作用，下面具体介绍盐水豆腐的制作方法。
盐水豆腐的简单做法
1、准备食材
2、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒，水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火
3、北豆腐切成大片
4、放入容器中，倒入煮好的盐水、加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味
5、吃时取出，切成丁或条
6、入盘中，调入香油即可
西红柿炒盐水豆腐
材料
1.西红柿2个，豆腐2块
2.盐，味精，生粉，豆鼓，油
盐水豆腐制作方法
做法
1.锅中加适量花生油热至7成，放入切小块的豆腐（喜欢嫩一点的，要在西红柿炒泥之后放入。）稍炒一下，加入切碎的西红柿。
2.待西红柿成泥状，加一小久豆鼓，加适量盐，味精。用凉开水泡一小碗生粉，倒入锅中勾茨。
3.生粉煮透，便可出锅装盘了。
豆腐的功效作用
1、更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
盐水豆腐的制作过程
在生活中有很多人都比较喜欢吃豆制产品，豆腐是豆制产品里面最典型的一种，不同人做出来的豆腐味道是不一样的，但是大家都比较喜欢吃鲜鲜嫩嫩的豆腐，鲜鲜嫩嫩的豆腐用来凉拌是最好的一种吃法，我们可以在凉拌的时候加入一些盐水，那么盐水豆腐的制作过程是什么呢?
现有技术中的盐水豆腐制作方法中，盐水点制得豆腐产量较低，远远比不上石膏等化学产品点制的豆腐产量，所以越来越多的人为追求产量而使用石膏等进行点制，但是这样会导致豆腐的口感不佳，并且食用后对人体的健康有影响，故而如何用盐水点制量产较高而且具有较佳口感的豆腐成了本领域从业人员亟需解决的问题。
技术实现要素：
未解决上述技术问题，本发明提出以下技术方案：
一种盐水豆腐的制作方法，采用下述重量比的材料，15份盐浓度为28%~30%的盐水、50份豆子;制作方法为下述步骤：
A，将15份盐水按8:4:2:1分瓶装好备用;
B，取50份晒干后的豆子泡水4~6小时后碾磨成生豆浆;
C，采用文火煮成豆浆后倒入容器内;
D，去除豆浆表面的泡沫;
E，将预备好的盐水慢慢倒入豆浆内进行搅拌，要一边倒入盐水一边搅拌，第一次倒入8份盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，第二次倒入4份的盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，第三次倒入2份盐水，在10~15秒完成3~4圈搅拌，最后倒入1份盐水将豆浆搅拌至凝结状即可，搅拌过程中要将豆浆表面产生泡沫及时去除;
F，将调制好的豆浆倒入带有滤布的豆腐模具中，用滤布包好;
G，向豆腐上慢慢加压，从100斤逐渐到600斤慢慢加压，每次加压100斤，每30~45分钟加压一次，总共压制10小时后，揭开滤布，切割豆腐，及完成盐水豆腐的制作;
优选地，所述豆子为黑豆，黄豆或绿豆;
优选地，所述盐水采用海盐制备的盐水;
优选地，采用以下制备步骤：
A，将15份盐的浓度为28%的盐水，将15份盐水按8:4:2:1分瓶装好备用;
B，取50份晒干后的豆子泡水6小时后碾磨成生豆浆;
C，采用文火煮成豆浆后倒入容器内;
D，去除豆浆表面的泡沫;
E，将预备好的盐水慢慢倒入豆浆内进行搅拌，要一边倒入盐水一边搅拌，第一次倒入8份盐水，在15秒完成4圈搅拌，第二次倒入4份的盐水，在15秒完成4圈搅拌，第三次倒入2份盐水，在15秒完成4圈搅拌，最后倒入1份盐水将豆浆搅拌至凝结状即可，搅拌过程中要将豆浆表面产生泡沫及时去除;
F，将调制好的豆浆倒入带有滤布的豆腐模具中，用滤布包好;
G，向豆腐上慢慢加压，从100斤逐渐到600斤慢慢加压，每次加压100斤，每30分钟加压一次，总共压制10小时后，揭开滤布，切割豆腐，及完成盐水豆腐的制作;
本发明对比现有技术可实现以下有益效果：通过七个步骤，使盐水点制出的豆腐量产较高，而且点制出来的豆腐口感较佳，营养健康。
水豆腐的做法大全
相信大家对于水豆腐肯定不会陌生吧，水豆腐是我们常见的一种食材，水豆腐不但外形好看而且吃起来味道也是很丰富的，水豆腐含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃水豆腐有利于我们的身体健康，所以水豆腐受到了人们的喜爱，下文我们介绍一下水豆腐的家常做法大全。
鱼香嫩豆腐
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯。
4、加入所有调味料，及切块豆腐。
5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
特色水豆腐
1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分钟定型。
2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。
香滑嫩豆腐
1、牛肉碎用生粉、白糖、生抽腌好。
2、平底锅放油炒香牛肉碎，然后用锅铲把牛肉扒到锅的两边。
3、再把嫩豆腐倒入锅中一起煎，用锅铲轻轻将豆腐划开就好。
4、再把玉米粒放入锅中，轻轻摇晃锅身让锅内材料均匀受热(尽量少用锅铲兜，那样会使豆腐太碎)
5、再把蚝油、生粉、白糖加少许水调匀，勾芡即可上碟。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是水豆腐了，我们知道水豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃水豆腐可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了水豆腐的家常做法大全。
卤水豆腐的做法
豆腐是很多人最爱，豆腐的含有的蛋白质、脂肪都是比较丰富，所以在对这样食物选择上，都是可以放心选择，它对人体健康都是没有任何损害，而且长期吃豆腐，对女性肌肤改善，效果也是很不错的，所以这样的食品是一个健康之选，那卤水豆腐的做法如何呢，它的制作方法也是很简单。
对卤水豆腐的做法怎么样呢，在对它制作前，食材的选择也是很关键的，这样使得在对它制作的时候，都是能够放心进行，对身体各方面，也不会有损害。
卤水豆腐的做法：
卤水豆腐烧芹菜
材料：
卤水豆腐500克(相对于石膏豆腐而言) ，芹菜400克，姜，蒜 ，生抽2调羹，白糖半个调羹，五花肉碎200克，水淀粉(最好是绿豆或者豌豆淀粉，没有就用玉米淀粉)
做法：
1、用锅里烧开的热水把切成块的豆腐煮一遍，煮的时候要在水里加盐。
2、煮好的豆腐块，淋干水备用。把蒜切成蒜末放入小碗里，加入生抽拌匀，加入少量白糖。
3、把芹菜切段用油炒到7分熟，加入适量盐，盛出备用。
4、锅里倒入油，把姜片煸香，倒入五花肉炒到9分熟，把煮过的豆腐块倒入。
5、小心翻动豆腐和五花肉碎，把生抽蒜蓉汁，倒入豆腐和五花肉碎里。
6、等到全熟后，倒入水淀粉汁(分三次倒入)。
7、最后倒入芹菜炒匀，盛盘。
小诀窍
1、豆腐用热盐水煮过会定型，而且更嫩。
2、芹菜和豆腐分开炒，这样卖相会更好。芹菜青绿，豆腐用生抽勾芡汁，色泽更好。
3、五花肉碎起到了提香的作用，当然不放也可以。
通过以上介绍，对卤水豆腐的做法也是有着一些了解，因此按照以上方法进行，可以使得豆腐在口感和各方面上，都是受到很多人喜爱，不过要注意的是，对吃这样豆腐的时候，对女性来讲，也是要适量选择最佳，利于身体营养吸收。
清水豆腐的做法
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做清水豆腐。
2.12豆腐切成小块
3.21香菇、青、红，辣椒洗净，皆切成小块
4.干净锅里加上水，火上烧开，加少许盐，调配成盐水
5.盐水中下豆腐
6.1豆腐起锅控水
7.2大火烧开后煮3分钟即可
8.油锅预热，下香菇翻炒至闻到香菇发出的香味
9.下，青、红辣椒和香菇同炒至熟
10.加蚝油适量，翻炒均匀
11.控水后的豆腐下锅，与香菇、青红辣椒一起小心地翻炒均匀
12.起锅装盆，清水豆腐就这样做好了，前后只花了大概十分钟
今天的介绍清水豆腐，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《盐水豆腐的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“盐的养生”专题。
