尖椒炒卤水猪大肠的做法
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我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍尖椒炒卤水猪大肠的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.2猪大肠用食盐搓洗干净粘液，再冲洗干净。然后准备卤水（清水，以以没过猪大肠为量，加入一点点八角粉，酱油，食盐），待卤水烧开，放入猪大肠，中火煮一个小时，然后熄火。让猪大肠泡在卤水汁中，泡的时间越长，味道越好。【家中没有卤水汁，只能自己在家做个简单的卤水汁】
3.尖椒切菱形
4.锅烧热，放进红葱头煸香，再倒入猪大肠爆炒，炒四分钟后，盛起备用。WWw.YS630.COm
5.锅烧热，倒入尖椒，撒上适量的食盐，尖椒翻炒两分钟左右。
6.再把猪大肠倒入一起炒，最后洒点酒，再炒一分钟，即可盛起吃了。
感谢大家今天和小编一起来学习尖椒炒卤水猪大肠的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
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怎样炒猪大肠
猪大肠是动物的一种内脏器官,人们都是很熟悉的,炒猪大肠是有技巧的,掌握了一定的技巧,炒出来的猪大肠才会更香,猪大肠是很有韧性的,其中包含一定的脂肪来支撑,值得赞美的不仅仅是它的美味,更重要的还有很高的营养价值喝功效,值得人们了解,更值得人们品尝.
猪大肠不是很厚,生活中有需要润燥和补虚等问题的朋友们可以选择多食用猪大肠,那么首先就是要学习怎样炒猪大肠,只有学会了怎样炒猪大肠才能让我们更好的品尝,下面来学习它的制作吧.
炒猪大肠
原料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙
制作一:1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍.
2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸.
3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅.
4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅.
制作二:1.香葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝.
2.烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色.
3.调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可.
猪大肠是一种一般人都可以食用的食物,没有什么忌食的注意事项.所以大家可以放心的来食用,掌握好上面的两种制作方法就可以随时的饱尝猪大肠的美味了,品尝之后你们一定瞬间可以感受到猪大肠给人们带来的微妙的好处.
猪大肠炒酸菜
顾名思义猪大肠就是猪的肠子，其实很多人都喜欢吃，但是却并不知道怎么样去制作，因为猪大肠其实有很浓的异味，如果清除不干净的话是做出来的猪大肠不仅口味不佳，难以下咽，而猪大肠炒酸菜就是人们生活当中经常吃的一道菜，现在我们就去看看它的制作方法以及需要注意的问题。
猪大肠炒酸菜最重要的一道工作就是猪大肠的清洗工作，因为如果不能够把里面的，油还有一些脏东西清洗干净的话，那么就会存在很大的异味，虽说买回来的猪大肠一定要反复的翻洗。
材料:猪大肠 酸菜 蒜 盐 生抽 蚝油 糖 鸡精
1.买回来的猪大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净,再用盐搓揉几遍,再用清水冲洗数次,把猪大肠异味清除
2.把洗干净的猪大肠飞水.切段.切好酸菜
3.起油锅,略炸一下切好的猪大肠.
4.再起油锅,蒜米爆香,加入略炸的猪大肠翻炒,爆香后加入盐,生抽,蚝油 ,糖,鸡精调味,加放酸菜略炒,出锅.
猪大肠炒酸菜其实不仅作为一道美味的开胃菜，也是很多人所喜欢的下酒菜，尤其是男性非常的喜欢吃猪大肠，这一道菜酸辣俄又爽口，而经过爆炒之后的猪大肠，口感更是独特，还可以起到开胃健脾的作。
猪大肠炒洋葱
猪大肠炒洋葱是一道很常见的家常菜，主要是用猪大肠以及洋葱为主要的食材制作而成的，猪大肠炒洋葱吃起来味道是非常美味的，而且营养价值也是很高的，其实猪大肠炒洋葱制作起来也是非常简单的，但是对于平时不怎么做饭的人来讲，猪大肠炒洋葱是很难做的，那猪大肠炒洋葱的做法是什么呢?
猪大肠炒洋葱的做法
食材：猪大肠、青辣椒、花椒、酱油、洋葱、干辣椒、盐
步骤
①青椒和洋葱切片备用;
②猪大肠洗净煮熟，切斜条，入炒锅中炒到出油，盛出待用;
③锅里放入少许油，加入干辣椒和花椒爆香，加入炒好的大肠，爆炒到大肠表皮变焦黄，加入水，水烧开后煮至少30分钟，直至大肠完全煮烂;
④炒锅中倒油，加入大肠、洋葱和青椒爆炒，出锅前加入老抽和盐，翻炒均匀即可出锅。
哪些人不能吃猪大肠炒洋葱呢?
首先，猪大肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃，孕妇也不宜多吃。
此外，猪大肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。
而洋葱若食用过多，则容易引起目糊和发热。患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。洋葱辛温，热病患者应慎食。
猪大肠炒洋葱的营养价值有哪些呢?
猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外，猪肠性味甘、微寒，归大肠经，非常适宜用于治疗大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者和小便频多者食用。
洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。新鲜洋葱中含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钾、钠、钙等多种人体所必需的微量元素。此外，还含有蒜素等生物活性物质，能起到杀菌、利尿、降脂、降压、抗癌的作用。
近年来的医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。
酸菜炒猪大肠
现在正值炎热的夏季，闷热的天气使人们吃什么都没有胃口，今天就来个大家介绍一道酸爽开胃的酸菜炒猪大肠，是你在夏日既吃得舒服还有营养。猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血等功效。而且猪大肠吃起来还非常的有嚼头，再加上开胃的酸菜，额外再放些糖，酸酸甜甜。
特别开胃还很下饭。首先是准备主料，这其中包括一斤猪大肠和半斤酸菜。辅料则需要准备白砂糖、耗油、生抽、花生油、姜、蒜各适量。接下来就开始做了，首先将蒜去皮洗净，然后捣成蒜蓉，放在一旁备用。接下来，将酸菜清洗干净然后切成小段，同样是，放到一旁备用。
将猪大肠洗净用开水煮熟，猪大肠在清洗的时候一定要用白醋和盐，将大肠里里外外的洗上三遍才能去掉味道，还有就是要把里面的那层油切掉，不然实在是太肥了。等到猪大肠冷却了以后，将其切成小段。把锅中加入食用油，加热至油热，然后倒入姜末和蒜蓉爆炒出香味。
接下来将刚才切好的猪大肠倒入锅中爆炒，一定要用大火。不断翻炒猪大肠，直到完全炒熟，然后加入蚝油提味。接下来就是加入适量的生抽，目的是为了提色。然后继续翻炒，使得猪大肠均匀的着色和入味后，就将猪大肠先盛出来。将锅中倒入酸菜进行翻炒，然后加入糖。
将白砂糖和酸菜翻炒均匀后，再将刚才盛出来的炒好的猪大肠倒入锅中与酸菜一同翻炒，等到酸菜彻底炒熟，猪大肠和酸菜翻炒均匀后，就可以关火出锅了，这样，一道美味爽口的酸菜炒猪大肠就做好了，提醒朋友们注意，猪大肠的脂肪含量还是比较高的，所以不要吃的太多。
猪大肠炒什么好吃？
与猪小肠相比，猪大肠更加肥厚，所以人们又把猪当成肥肠，也正是因为这个原因，所以猪大肠含有一定的脂肪，因此肥胖人群吃猪大肠一定要控制好量，吃多了可能会导致发胖。在生活中，用猪大肠做成的美食实在太多了，下面教大家炒猪大肠来吃的一些流行做法。
第一、生炒猪大肠
材料
主料：猪大肠500克，
辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，
调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
第二、爆炒猪大肠
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
第三、酸菜炒猪大肠
材料
酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
做法
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
猪大肠的做法
特别是到了过年的时候，很多的家庭就该备年货了，年货中怎么能够少的了肉呢，特别是各种猪肉的下水，猪大肠就是很多家庭爱吃的，猪大肠的吃法也有很多，我们在平时吃的应该都是猪大肠炒辣椒，也是很多人都爱吃的，猪大肠的营养也有很多，下面我们看看猪大肠的做法。
猪大肠的做法有很多，一些家庭在过年的时候就会吃猪大肠，猪大肠的作用也是很多的，能够很好的治疗便秘，虚弱口渴、痔疮等，因此受到了很多人的喜爱，今天我们就来看看猪大肠怎么做。
爆炒猪大肠
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
生炒猪大肠
材料
主料：猪大肠500克，
辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，
调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克
做法
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
卤猪大肠的做法
猪大肠是很多人喜爱吃的，这类食材在制作上有着很多方法，常见就是红烧猪大肠，这样的制作方式，不仅使得猪大肠口感独特，在提高食欲上，效果也是很不错的，因此对这样的制作方法是不错之选，那卤猪大肠也是很多人喜欢的，对卤猪大肠的做法如何呢?
很多人对卤猪大肠的做法并不是很清楚，因此在对它选择的时候，也是要注意不能随意的进行，要先对制作卤猪大肠步骤进行了解，使得制作这道佳肴的时候，能够顺利进行。
卤猪大肠的做法：
材料
主料：猪大肠1000克，
调料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，鱼露2克，酱油70克，白酒10克，盐20克
做法
1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除;
2.猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水;
3.用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用;
4.将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出;
5.将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。
以上就是对卤猪大肠的做法详细介绍，在制作的时候，都是可以根据以上方式进行，但是在吃这类佳肴的时候，也是要注意不能过多的吃，尤其是在晚上的时候，适量的选择利于身体营养吸收，对消化也是有着很好帮助。
蜜汁猪大肠的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好蜜汁猪大肠
2.1将煲好的猪肠过冷,再加入李锦记蜜汁烤肉酱,蒜泥,葱头泥拌匀的酱汁搅匀.同时,用勺子将酱汁灌入猪肠内.放入冰箱约2个小时(我放左一晚,这样味道会比较浓郁)
3.2将猪肠放入清水中,加入适量盐(约1茶匙)一齐煲滚,转细火,煲至猪肠可以用筷子插入即可
4.预热烤箱180度,烤30分钟(每隔10分钟,拿出来涂一些蜜糖)即可出炉,再切片上碟食用.
看完关于蜜汁猪大肠做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
猪大肠的功效 猪大肠清洗方法以及做法
随着生活水平的不断的提高，人们对于肉制品的需求也是越来越多。大家对于猪大肠应该已经不陌生了。猪大肠其实就是大家所知道的肥肠，猪大肠对于人体所需要的营养元素是很有益的。那么大家对于猪大肠知道多少呢。
目录
1、猪大肠的介绍 2、猪大肠的清洗方法
3、猪大肠的功效 4、猪大肠的营养成分分析
5、猪大肠的食材文化 6、猪大肠的做法
在现在的生活中，越来越多的肉制品出现在人们的餐桌上，尤其是猪肉之类的肉制品，大家应该都知道猪肉不仅口感细腻，而且做法也是有很多种，对于猪大肠喜爱的人也是越来越多，那么猪大肠对于人体有哪些益处呢?
猪大肠的介绍
肥肠又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
适宜人群
1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。
2.感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
香菜宜与黄豆或猪大肠搭配食用
香菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有发汗、驱风解毒的功效;黄豆则含有丰富的植物蛋白质，具有健脾、宽中的功效。
二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民间用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等证。
从食物的药性来看，香菜性味温辛，具有发汗、消食、下气、通大小便功效。
猪大肠可润肠治燥，调血痢脏毒。香菜与猪肠搭配合用，具有补虚、止肠血的功效，有利于人体健康。还适合于治疗大小肠出血、便血、血痢、痔疮、脱肛等病症。
猪大肠的清洗方法
有的人喜欢吃猪大肠，可自己做的猪大肠的时候，清洗不当，或是在清洗程序上偷懒，做出来的菜肴味道怪怪的。美味就要用心，猪大肠清洗马虎不得。
工具、原料
剪刀、筷子等。
食盐、生粉、白醋等。
方法、步骤
先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。
然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
至此，普通炒食的清洗就结束啦，可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味。具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。
猪大肠的功效
猪大肠营养价值剖析猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用。
1、适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。
2、感冒期间忌食。
因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
食物相克
羊心忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食。
不宜与富含维生素C的蔬菜同食。
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如浇大肠段、卤五香大肠、炸肥肠、九转肥肠、炸斑指等。
大肠的食疗作用
1、猪大肠性寒，味甘。
2、有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
3、用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
《千金.食治》
猪洞肠，主洞肠挺出血多者。
唐盂诜主虚渴.小便敷。
《本草图经》
主大小肠风热。
《本草纲目》
润肠治燥。
《随息居饮食谱》
外感不清，脾虚滑泻者，均忌。
大肠的营养成分
热量(大卡)(75.00)，碳水化合物(克)(0.00)。
脂肪(克)(2.40)，蛋白质(克)(13.40)。
纤维素(克)(一)，维生素A(微克)(一)。
维生素C(毫克)，(一)维生素E(毫克)(一)。
胡罗卜素(微克)，(一)硫胺素(毫克)(一)。
核黄素(毫克)(0.14)，烟酸(毫克)(1.80)。
胆固醇(毫克)(150.00)，镁(毫克)(17.00)。
钙(毫克)(25.00)，铁(毫克)(1.90)。
锌(毫克)(2.50)，铜(毫克)(1.46)。
锰(毫克)(0.09)，钾(毫克)(117.00)。
磷(毫克)(34.00)，钠(毫克)(79.00)。
硒(微克)(14.10)。
营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠的食材文化
猪大肠性寒，味甘。
有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
吃猪大肠有什么好处
猪身上的肉，是家家户户餐桌上都要食用的食物。
猪身上几乎每个部位都可以食用，诸如猪耳朵、猪骨头、猪脚，甚至是猪的内脏。
猪身上不同的部位都吸引着不同的人去食用。猪大肠，是一种饱受争议的食物，有人喜欢它，因为它特殊的口味，也有的人不喜欢它，也正是因为这种口味。
其实，猪大肠非常的有营养，这可能也是人们选择食用它的一个重要原因。那么，吃猪大肠究竟有什么好处呢?或许，很多人都不知道如何回答这个问题。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠炒酸豆角的做法
猪大肠，又称为肥肠，他有很好的韧性，还有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等。这些物质能够治疗人体的脾胃虚弱，对人体非常有帮助。豆角属于甘性的食物，它有调理消化系统的功能，它含有的维生素和矿物质非常丰富，还被誉为蔬菜中的肉类，常吃豆角，有利于人体身体健康，下面就介绍一下，猪大肠炒酸豆角的做法。
1大肠里放入生粉、盐、醋抓匀冲洗。
2.在锅里兑入适量的水放入大肠、大料、料酒、姜煮开，将大肠煮熟。
3.将大肠和酸豆角切好。
4.热油爆香蒜姜，放入大肠翻炒，放入生抽翻炒均匀。
5.再倒入酸豆角，放盐、白砂糖，翻炒匀即可
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 肥肠适用人群：1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用; 2.感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。
以上就是猪大肠炒酸豆角的做法，猪大肠和酸豆角都含有丰富的营养物质，十分适合体质虚弱的人食用，另外豆角中还含有丰富的胡萝卜素，维生素看，防止坏血的微量元素，能够增强人体对于这些垃圾的清理能力。希望我的建议对您有效。
酸豆角炒猪大肠的做法
酸豆角炒猪大肠这种食物我们在生活中制作它是需要先将猪大肠进行处理，这样才不会导致猪大肠的味道影响到食物的味道。可能很多朋友会觉得处理猪大肠是比较困难的，所以你们很少会去制作猪大肠，也不会处理猪大肠，所以我们建议大家可以来了解这篇文章介绍的酸豆角炒猪大肠的制作方法。
材料：
猪大肠若干，这个处理过程比较麻烦，用盐和面粉擦洗，然后切成小段;酸豆角若干，洗净切段;蒜粒和姜粒。
调一小碗汁：清水+生抽+盐+糖+一点儿生粉。
其他可选配料：花生、辣椒、香菜。
做法：
1、 锅内不用放油，先把酸豆角干炒一下，然后装起备用;
2、 中火热锅放油，先把姜粒蒜粒爆香;
3、 放入猪大肠;
4、 将调好的汁倒入;
5、 盖上锅盖;
6、锅一开就打开盖子，用铲把猪大肠翻炒过来(一两下就好了)，倒入酸豆角拌匀关火。
另一个方法是：酸豆角炒干后加点油再炒香，然后铺到盘子上备用;猪大肠炒好后直接装在酸豆角上。装盘后撒上几粒熟花生米点缀一下。
菜品特色：
酸酸咸咸的干豆角，配上臭臭的猪大肠，用广东话来说，就是很“惹味”。相同的做法还有：酸萝卜炒猪大肠、酸菜炒猪大肠、花生炒猪大肠。
小贴士：
炒猪大肠，不能一直很勤快地翻炒，翻炒次数过多，火候一过，肠就容易老，很韧。
为了让持家的你们在生活中可以制作出美味的酸豆角炒猪大肠，文章详细的为我们介绍了酸豆角炒猪大肠的做法，希望你们在生活中可以多加练习，就可以早日制作出美味的酸豆角炒猪大肠。对于酸豆角炒猪大肠这种食物，我们适当的食用一些是很好的、
猪大肠的做法大全
猪大肠很常见的食材，这类食材在制作上，有着很好的方式，常见就是红烧猪大肠，这样的制作方法不仅简单，而且制作后，在口感和色泽上都是非常不错，那猪大肠含有的胆固醇、钠、磷较多，所以吃的时候，也需要适量进行，这样利于身体健康，猪大肠的做法大全中，对它的制作方式也是有着一些介绍。
很多人对猪大肠的做法大全中，它的一些制作方式并不是很了解，所以在制作这类食物前，需要对它的制作流程进行认识，这样制作的时候，才会知道如何制作最佳。
猪大肠的做法大全：
生炒猪大肠
材料
主料：猪大肠500克，
辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，
调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克。
做法：
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
小诀窍
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
以上就是对猪大肠的做法大全中，猪大肠一些制作方法详细介绍，选择以上的方法制作猪大肠是很好选择，这样的制作方式，使得猪大肠在口感上独特，但是要注意的是，制作这类食物的时候，食材搭配也是要合理，这样吃的时候才健康。
猪大肠炒酸菜的做法有哪些？
猪大肠炒酸菜是一道非常不错的美食，营养价值很高，对于身体的消化吸收有帮助，猪大肠在清理的时候需要准备步骤，必须要洗好以后用苏打腌制片刻，这样是为了去掉里面的怪味儿，然后再准备几个干辣椒和蒜片搭配食用。
主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量
辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量
酸菜炒大肠的做法步骤
1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）
2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。
3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。
4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。
5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。
6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。
7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。
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