椒麻虎皮鸡爪的做法
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日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做椒麻虎皮鸡爪来放松一下，顺便慰劳自己。
2.腌鸡爪的麦芽糖准备一份，最好是纯自制的那种，没有麦芽糖可以用蜂蜜代替，按一定比例和均匀。糖1：温开水5
3.把刚沥干水的鸡爪放进去进行腌制。腌的过程中一定要不断搅拌均匀。让每只鸡脚都能粘上卤汁。
4.准备一锅能把鸡爪全浸泡下去的油，等油温烧到9成热就可以下要炸的鸡爪爪了。
5.下鸡爪，炸的时候不停的翻动，以防结锅底，鸡爪炸成金黄色捞出。
6.捞的时候用大一点的漏勺一次性捞出，防止有外漏的会焦。
7.捞出的鸡爪，倒进清水里浸泡，泡2---3小时，让皮泡开。鸡爪可以一次多炸，泡涨后，放冰箱备用。
8.把浸泡好的鸡爪沥干水份。
9.卤制时的辅料准备好。
10.把刚才的辅料用网兜扎紧，和鸡爪一起放进卤汤里进行卤制。卤汤-----高汤熬制加盐，生抽，花椒，冰糖辣椒，适量，咸淡根据个人口味调制。加入绝世卤料一包，没有绝世卤料可以用(香料： 八角2克 丁香2克 白蔻5克 茴香2克 香叶1克 草果5克 橘皮3克 桂皮8克 ）代替，卤的时候卤料一定先煮一下再下锅卤制，为了去苦。
11.卤制好的虎皮爪出锅咯！
12.上盘了，哈哈可以享用了。
看了上面关于椒麻虎皮鸡爪的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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虎皮鸡爪的做法要点
虎皮鸡爪的美味，口感一直是让很多人过目不忘的，而现，在饮食追求上，我们不仅追求的是口感上的美好，同时也要更加注重营养的补充，所以关于虎皮鸡爪的做法，当然值得你去了解。
一、这叫虎皮凤爪，
1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；
2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；
3、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；
4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油；
5、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）
6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
7、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；
8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。
二、 做这道菜要注意以下几点
1、鸡爪炸之前尽量风干水分，否则炸的时候爆油会很厉害；不过尽管风干了，还是会溅油，可用盖上锅盖来炸制，记得要留留小缝，否则锅中蒸汽在盖上，滴到油中会再次爆油； 2、刷蜂蜜和白醋混合水，是为了更好的帮助形成脆皮；
2、炸鸡爪炸时，用中小火，以免火太大，鸡爪爆皮溅油；
3、鸡爪在水中泡发时间最少要1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮；如果能泡时间长点会更好；掌握了以上几点，一定可以做出漂亮的虎皮哦；
4、鸡爪事先蒸下，可以变软一些，此时趁热拌入调料，可让更好的吸收调料味；
5、蒸鸡爪的调味料根据自己喜好可随意调整；嫌蒸麻烦的话，也可以用煮，一样美味。
虎皮鸡爪窍门
鸡爪，常见的做法是红烧和炖以及炖辣和腌辣椒等口味，但无论哪一种，它都会特别喜欢吃小零食。特别是在周末观看比赛时，在吃饭时观看是非常好的。今天，我向您介绍虎皮鸡爪窍门，一般只在餐厅吃。今天，大家就可以自己学会做着吃了，这是一个既美味又好看的简单的健康食谱。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用过量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用过量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉
虎皮鸡爪最简单做法
人们经常吃的肉类一般都是猪、鸭、鱼、鸡等各种禽畜类，很多地方吃鸡的方法比较多，人们非常热衷于鸡肉的各种做法。鸡的身体各个部位的吃法被人们琢磨个遍，例如鸡头、鸡脖、鸡爪、鸡心等，有人喜欢酱有人喜欢红烧有人喜欢干煸。下面是给大家介绍下虎皮鸡爪最简单做法。
一、虎皮鸡爪
食材准备：鸡爪800克，葱姜蒜，辣椒，花椒，八角1个，蜂蜜，白醋。
方法步骤
1、锅中加水，放入一半的姜拍碎煮开，放入鸡爪煮开，再煮2分钟;
2、将煮好的鸡爪冲凉水晾干，将蜂蜜和白醋调匀刷在鸡爪上晾干;
3、锅中烧热油，吸入鸡爪，盖锅后，不时晃动防止粘连;
4、将鸡爪成热放入冰水中浸泡3小时左右，捞出沥干水分;
5、再起炒锅少许油煸香姜片，葱姜，辣椒，花椒和八角，放入五香粉炒匀;
6、然后放入料酒，生抽，盐煮开后放入鸡爪，大火烧开后小火煮10分钟;
7、接着放入半匙鸡精，浸泡鸡爪直至入味即可。
小贴士：炸鸡爪的时候最好用透明的锅盖，这样能时刻观察情况。
二、家常虎皮鸡爪
食材准备：鸡爪600克，青辣子2个，红辣子2个，食用油，盐，生粉，五香粉，蚝油，白糖，白醋，大蒜，冰块适量。
方法步骤
1、将鸡爪剪去直接洗净，用冷水煮鸡爪去腥;
2、待锅中水起泡时倒入白醋，加入白糖，水开后煮5分钟捞出沥干;
3、锅中油烧热至7成，调至中火，放入鸡爪炸至金黄色后捞出放入冰水中浸泡起皱皮;
4、然后将鸡爪捞出切成两半，放入水中加入食盐，五香粉浸泡;
5、小碗中放入白糖，生粉，蚝油，大蒜加浸泡鸡爪的五香粉水;
6、锅中倒入五香粉水烧开，然后倒入小碗碗汁，浓稠后倒入鸡爪炒匀;
7、出锅后放入盆中入蒸锅中蒸20分钟左右即可。
小贴士：放入五香粉水中浸泡大约1晚上才够入味。
三、五香虎皮鸡爪
食材准备：鸡爪1000克，老抽30克，料酒10克，蜂蜜30克，八角3个，花椒1勺，小茴香1勺，丁香2个，香叶2片，桂皮1段，草果1个，豆蔻1个，干辣椒10个，老抽20克，大葱段3段，生姜1小块，盐适量。
方法步骤
1、将鸡爪洗净剪去指甲后放入盆中，加入老抽，料酒，蜂蜜拌匀腌20分钟;
2、汤锅中加入适量的清水，放入八角，花椒，小茴香等所有香料，烧开后小火熬20分钟晾凉;
3、锅中放入热油，将鸡爪放入锅中炸至金黄色，然后放入晾凉的卤水中浸泡2小时以上;
4、然后再开火将卤水烧开，小火熬煮半小时，然后晾凉浸泡至入味即可。
小贴士：油炸的时候怕溅油，可以试试沾少许淀粉。
肉末虎皮椒
虎皮椒是我们生活中很常见的一种蔬菜食材，因为他的味道是带点辣味的，并且口感也是比较不错，所以许多菜式里面也会见到它的身影。肉末虎皮椒是比较常见的一道菜式，它的做法比较简单，在许多家庭来说就是一道普通的家常菜式，在制作这道菜的时候，喜欢吃辣的朋友也是可以适当放入一些辣椒的。
肉末虎皮青椒的做法讲解：
1. 肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌
2. 青. 净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净
3. 把.好的肉沫用筷子塞进青椒里
4. 最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地
5. 锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫
6. 再倒入适量油煎炒
7. 加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可
肉末虎皮青椒的小技巧：
1、 青椒入锅时先不用放油，煎到起皮后再加。
2、煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。
虎皮椒炒肉皮的做法
虎皮椒炒肉皮的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫
3.待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒
4.当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了
5.将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片
6.锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮
7.一勺蚝油
8.一勺半醋，翻炒
9.下油豆腐
10.一大勺老干妈豆豉油辣椒
11.因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀
12.倒入少许开水，加盖稍微焖一下下
13.提前炒好的虎皮辣椒
14.将虎皮辣椒倒入
15.快速翻炒，大火收汁
16.一点味精，炒炒，出锅
小编相信大家看完上面的介绍虎皮椒炒肉皮，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
泡椒鸡爪的做法
有的人爱吃鸡爪，有的人爱吃鸡腿，还有的人爱吃鸡脖子，每个人的爱好不同。不管是爱吃什么样的食物，只有做的好才会受人们的欢迎，就拿鸡爪来说吧，如果没有好的做法，就白水煮鸡爪肯定不爱吃。当然要是泡椒鸡爪相信谁都喜欢吃。不过泡椒鸡爪的做法也比较简单一些。
泡椒鸡爪的做法，主要是泡椒，泡椒是川菜当中一种调味品，泡椒不单单是有辣的感觉，而且还有酸的味道，所以很好吃的。当然要是用泡椒与鸡爪合在一起吃的话，相信这样的味道会更好。下面就给大家讲讲泡椒鸡爪的做法。
1. 准备好材料。(因某人不能吃太辣，所以我买的是小包装的泡椒)
2. 鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。
3. 锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。(记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂)
4. 会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。(这第一步很关键)
5. 把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。(这是第二步，鸡爪会变的很白很Q)
6. 鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。因某人不能吃太辣，所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许没白开没过鸡爪。(这是第三步，天气热的话容易坏掉，放冰箱保存，随吃随取)
7. 对他来说口味刚刚好。
8. 很喜欢吃辣的童鞋，可以多放点泡椒腌渍。记得先尝尝味道是不是很咸，如果咸了的话再兑点凉白开和白醋。
通过我们的介绍，相信大家对于泡椒鸡爪的做法也都了解了，特别是爱吃辣椒的人们，更是认为这是一道美味佳肴。在我们网站有很多的关于食物方面的做法，以及一些养生方面的知识，如果想了解的话就可以直接登录到我们的网站。
椒麻腰花的做法
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道椒麻腰花试一下。
2.12用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条
3.21小米椒切圈；香葱切段；干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥
4.锅中加适量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出
5.预备一盆凉白开（或冰水），将焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆
6.取一小碗，将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，调成味汁
7.锅中烧热油，放入花椒小火炒香，将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中；（花椒略去）
8.最后，取一大碗，将调味汁，干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀，即可
今天这道既简单又营养的椒麻腰花，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
椒麻鸡的做法
椒麻鸡是一种很好吃的鸡，他的做法非常的简单，但是可以非常的美味，知道椒麻鸡是鸡腿和花椒的一种融合。给人带来一种味觉的享受，对于舌头是一种很好的味觉的刺激。他在做饭，也相对简单，很适合小孩子，是有那么怎么制作椒麻鸡呢?椒麻鸡有什么营养价值?还有个地方不一样的椒麻鸡是怎么做的呢?让告诉大家。
椒麻鸡的做法
首先要准备大鸡腿使用盐、葱姜蒜、醋、生抽、麻椒油、料酒、芝麻酱、香菜、花椒。准备好食材以后，将大鸡腿儿进行炖，炖煮时后放入花椒、生姜、葱片、大蒜等，一定要记得倒入料酒和食用盐，将热水煮熟以后放入大鸡腿儿，然后煮20分钟左右，再关火闷制。将煮好的鸡腿放入冰水中冷，随后将葱姜蒜切成蒜段进行备用。然后将香菜也切好，然后将麻将放入食用盐、生抽，然后水，香油进行搅拌，一定要搅拌均匀，再倒入辣椒油和麻椒油。将葱姜蒜瓣儿一香菜都放好，放入麻酱中。随后呢，将麻椒油把鸡腿儿的表面刷一遍。随后将大鸡腿儿撕碎，撕开。最后将生菜放入盘底，然后将撕好的鸡腿肉放入生菜上，将做好的麻酱汁撒上鸡肉上。再放入芝麻，香菜即可食用。
椒麻鸡的汤是怎么熬的
首先呢，要准备好一只鸡，将其清洗干净，放入锅中，然后一定要提前将葱姜蒜，八角，料酒，还有一些其他的佐料放入，大火中炖，随后呢，将改成小火进行闷制，当鸡熟了以后，捞出，然后在凉水中浸泡，然后控干水分。在将其剁成各种小块儿。随后呢再放入鸡精，芝麻酱，麻椒等调制成麻椒味的酱料。撒在上面即可。而鸡汤也就做好了。
椒麻鸡的配料
首先呢，准备好大葱段，食用盐均匀地抹在鸡肉上进行腌制。随后呢，要准备酱料。将料呢，要把食用油添加一些辣椒段，一定要与提前用清水清洗干净，然后再准备印度辣椒，然后也要提前用清水清洗干净，这个时候还要准备一些葱头，随后加入生姜和大蒜。然后再放入花椒。然后再倒入一点鸡油，进行熬制，这样的话，熬制出来会特别香，然后再放入麻椒或者藤椒。最后呢，加入芝麻油进行搅拌，这样做出来的料会比较好吃。
椒麻鸡的营养价值
首先呢，椒麻鸡含有大量的脂肪，这种脂肪是我们人体所需要的脂肪事儿一定的脂肪可以使得我们的身体更有利，会更加健康。其次呢，会含有一定的热量，这样的热量可以供给我们正常的身心运作，对我们的身体是非常好的。第三呢，娇蛮吉含有丰富的碳水化合物，就对我们的身体来说也是必要的。他说化合物可以对我们的身体起到一定的营养物质，可以提供丰富的，然后身体所吸收的营养。第四，就买鸡含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质可以帮助我们的身体获得能量，可以使得我们的身体获得丰富的蛋白质，可以让身体我哥和牙齿都得到一定的摄入营养。有时含有丰富的纤维素，纤维素可以促进我们肠胃的消化，更好的吸收，让身体出一个健康的状态。
新疆椒麻鸡怎么做
首先，准备一只鸡，然后准备辣椒，还有洋葱，要准备麻椒、花椒、胡椒、八角、葱姜蒜等。随后呢，要将鸡收拾干净，要将内脏清洗干净，丢掉，鸡屁股处理掉。然后用食用盐和花椒粉，将均匀的涂抹在鸡上，进行腌制，随后呢，要将葱姜蒜切成段状。然后将调料清洗干净，然后将辣椒切成末状。然后将锅中煮好水，放入花椒、辣椒、胡椒、麻椒、八角、葱姜蒜等调味品。大火煮开，然后一定要煮出香味儿来，随后将土鸡放入，然后放入食用盐，用大火煮开。随后将小火再炖煮。然后既可端出使用这个时候有一些人会需要调味品，也就是酱料。要将酱料准备好芝麻酱，香油，麻椒油等均匀的搅拌好。
重庆椒麻鸡的做法
首先得准备好鸡，然后准备好使用盐、酱油、生姜、花椒、香油和葱段。将鸡去颈，去爪，去头。然后清洗干净，去除内脏，然后将锅中放入葱姜和水，然后煮熟以后放入鸡。然后等到煮熟以后光火。随后老出把水控干，放入冷水中浸泡，然后等水沥干以后拿出斩件，装盘。随后呢，要把花椒，葱姜蒜混合在一起，加入一些食用盐剁成末。然后将这些调味品放入碗中，再加入酱油、麻椒、香油、鸡汤调成麻椒油。最后均匀的零到鸡块上即可食用。对于选材上一定不要选太大的鸡，适中即可。而且过一定要选择大，一定要让季均匀的受热，这样比较容易熟，而且不要煮的时间过长。
怀孕可以吃椒麻鸡吗
是可以吃的，但是不要吃的过于多，因为毕竟是麻辣的食物，对于肠胃可能会有一定的影响。因为多吃鸡肉的话也是可以吃的，身体补充健康。因为肠胃是对于吸收营养的，所以尽量要少食用，这样的话才会使得身体出一个比较健康的状态。而且孕妇一定在这个时候要多使用新鲜的水果，这样的话可以使得身体补充非常丰富的维生素。
椒麻鸡非常好吃，对于小孩儿和大人都是非常不错的一种选择。但是不要过于使用，因为麻辣的食物对肠胃是有一定刺激的，会影响肠胃的一些消化机能，对身体可能会存在一定的不好的影响，所以尽量要少食用。
椒麻鸡块的做法
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下椒麻鸡块的做法。
2.碗里放腌肉调料，抓腌均匀，静置约20分钟；
3.用另一碗，放入面糊材料，搅拌均匀；
4.将腌过的鸡肉倒入面糊的碗，也可以把面糊倒入装鸡块的碗，随您选，搅拌均匀，让鸡块沾满面糊；
5.放入约四至五成热的油锅里浅炸，捞起，把油温升高，再炸到近古铜式，因为放了红椒粉，成品的色泽比较好，所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些；
6.炸好后滤油，稍凉些可供食用。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下椒麻鸡块
麻椒油的做法
麻椒油也是我们在平时都会经常吃到的，特别是四川人会经常吃麻椒，麻椒能够让食物更有味道，麻椒在四川也是家家必备的了，用麻椒做成的麻椒油是家庭必备的一些调料了，它的吃法很很多，特别是凉拌一些食物的时候，味道那叫一个爽啊，那么大家知道麻椒油的做法吗。
麻椒油不仅好吃，还有很多的功效，今天我们介绍的麻椒油的做法大家可以去多了解一些，麻椒油在平时能够有很多的用途，用它能够做出很多的美食来，这也是川菜的一种特色了。
主料： 麻椒 20克 花椒8克
辅料：白芝麻8克
调料：色拉油300克
1准备好原材料
2把麻椒粒、花椒粒放入料理机中
3把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。
4把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。
5把打碎麻椒粉倒入烧锅。
6同时白芝麻也倒入炒锅。
8现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。
9找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。麻麻香香的麻椒油就做好了。
麻椒怎么做最麻
1.将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!
2.麻椒的加工方法;鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉，用擀面杖碾碎，装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入，香麻过瘾.
3.要用麻椒粉的话，不用油炒，把锅烧热，直接把麻椒倒进锅里，用小火慢慢炒，炒脆再碾细吧。
大家应该都知道川菜的味道是很好的，很到位，很辣，也是现在的人都喜欢吃的，因为里面都放了一些麻椒油了，麻椒油是很提味的，大家可以去学着做麻椒油，其实麻椒油的做法也是很简单的，多做几次就能够做出很好的麻椒油了。
椒麻鱼块的做法
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关椒麻鱼块的具体方法步骤。
2.1加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。
3.2将鱼剁成块放入容器中。
4.1锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出。
5.2把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉。
6.1倒入酱油、醋、糖、清水烧开。
7.2锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香。
8.到入水淀粉使汤汁粘稠。
9.放入葱丝。
10.稍微煮一会，让葱丝的味道挥发出来。
11.倒入炸好的鱼块。
12.翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住，即可出锅。
认真看完小编对椒麻鱼块的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
麻椒鸡的做法
一般女性在生产过厚，或者是在生病之后，都会喝鸡汤来滋补身体，由此可见鸡肉本身对于人体的滋补效果是得到了我国医学认可的。食用鸡肉不但可以让身体得到快速的恢复，而且它所含的不饱和脂肪酸对于调解血液中胆固醇的含量非常有效，是比较适合老年朋友食用的美食。
鸡肉的做法有很多，不管是用来熬鸡汤还是用来爆炒，口味都非常的不错，不过要说起比较受人们欢迎的做法，那就是将其做成麻椒鸡，对于口味比较重的人来说是最爱的吃法。具体麻椒鸡的做法为：
主料仔鸡500g 辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量麻椒20g
步骤
1.鸡肉洗净泡净血水。
2.麻椒。
3.起油锅，下麻椒炒出香味。
4.下鸡块翻炒。
5.加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味。
6.加适量的水炖煮鸡块。
7.开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟。
8.鸡肉炖熟，收干汤汁，即可。
小贴士
1、鸡肉洗净泡净血水。
2、麻椒要炒出香味，再下鸡块。
3、控制火候和时间，耐心将鸡肉炖熟并收干汤汁。
另外一种做法：
主料公鸡1000克
调料食盐2.5克酱油75克鸡精少许葱90克姜10克花椒40粒香油25克高汤250克(鸡汤)
1. 鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
2.锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
3.将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
4.将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
5.将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
对于麻椒鸡的做法，本文就想介绍到此，相信您已经学会了麻椒鸡的做法，不过需要提醒各位朋友，虽然食用麻椒鸡可以帮您预防心脑血管疾病，但是鸡肉本身能生热，所以如果是经常食用的话，可能会导致一些旧疾发作，因此建议您不要多吃。
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