肉末虎皮椒
养生食疗。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《肉末虎皮椒》，希望对您的养生有所帮助。
虎皮椒是我们生活中很常见的一种蔬菜食材，因为他的味道是带点辣味的，并且口感也是比较不错，所以许多菜式里面也会见到它的身影。肉末虎皮椒是比较常见的一道菜式，它的做法比较简单，在许多家庭来说就是一道普通的家常菜式，在制作这道菜的时候，喜欢吃辣的朋友也是可以适当放入一些辣椒的。
肉末虎皮青椒的做法讲解：
1. 肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌
2. 青. 净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净
3. 把.好的肉沫用筷子塞进青椒里
4. 最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地
5. 锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫
6. 再倒入适量油煎炒
7. 加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可
肉末虎皮青椒的小技巧：
1、 青椒入锅时先不用放油，煎到起皮后再加。
2、煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。
ys630.COm精选阅读
虎皮海椒做法有哪些
虎皮海椒是我每次和朋友一起出去吃饭必点的菜式！以至于发展到后来经常在家的自己做了！据说，虎皮海椒是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。
原料：
尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）
做法：
1、将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；
2、炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫；
3、待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；
4、加入酱油和盐翻炒；
5、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可；
6、在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。
充满醋香的辣椒极为下饭，甚至，当那种混合着辣椒的焦糊味、酱油味、醋味的气味飘过，也会让人忍不住咽一口唾沫。说着说着就想流口水了！温馨提示：青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。
椒麻虎皮鸡爪的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做椒麻虎皮鸡爪来放松一下，顺便慰劳自己。
2.腌鸡爪的麦芽糖准备一份，最好是纯自制的那种，没有麦芽糖可以用蜂蜜代替，按一定比例和均匀。糖1：温开水5
3.把刚沥干水的鸡爪放进去进行腌制。腌的过程中一定要不断搅拌均匀。让每只鸡脚都能粘上卤汁。
4.准备一锅能把鸡爪全浸泡下去的油，等油温烧到9成热就可以下要炸的鸡爪爪了。
5.下鸡爪，炸的时候不停的翻动，以防结锅底，鸡爪炸成金黄色捞出。
6.捞的时候用大一点的漏勺一次性捞出，防止有外漏的会焦。
7.捞出的鸡爪，倒进清水里浸泡，泡2---3小时，让皮泡开。鸡爪可以一次多炸，泡涨后，放冰箱备用。
8.把浸泡好的鸡爪沥干水份。
9.卤制时的辅料准备好。
10.把刚才的辅料用网兜扎紧，和鸡爪一起放进卤汤里进行卤制。卤汤-----高汤熬制加盐，生抽，花椒，冰糖辣椒，适量，咸淡根据个人口味调制。加入绝世卤料一包，没有绝世卤料可以用(香料： 八角2克 丁香2克 白蔻5克 茴香2克 香叶1克 草果5克 橘皮3克 桂皮8克 ）代替，卤的时候卤料一定先煮一下再下锅卤制，为了去苦。
11.卤制好的虎皮爪出锅咯！
12.上盘了，哈哈可以享用了。
看了上面关于椒麻虎皮鸡爪的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
虎皮椒炒肉皮的做法
虎皮椒炒肉皮的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫
3.待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒
4.当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了
5.将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片
6.锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味，再下肉皮
7.一勺蚝油
8.一勺半醋，翻炒
9.下油豆腐
10.一大勺老干妈豆豉油辣椒
11.因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐，翻炒均匀
12.倒入少许开水，加盖稍微焖一下下
13.提前炒好的虎皮辣椒
14.将虎皮辣椒倒入
15.快速翻炒，大火收汁
16.一点味精，炒炒，出锅
小编相信大家看完上面的介绍虎皮椒炒肉皮，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
三椒肉末的做法
三椒肉末是一道传统的江浙菜，鲜美的肉末加上三椒会有不一样的口感，这道菜由于比较入味因此受到了很多人的喜欢，而且平时在家中制作起来也是非常方便的，那么三椒肉末具体的制作方法是什么样的呢?接下来就让我们一起来了解一下三椒肉末的制作方法吧!相信这道菜一定会得到大家的喜爱。
肉末，浙江菜，味道咸香，营养丰富。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜末各适量。
做法
(1)将将瘦肉片去筋，剁成细末。(2)将炒锅上火、放入植物油，热后放入肉末不断煸炒，炒至八成熟时，放入葱、姜末和酱油，炒至全熟时，放入味精即成。
三椒肉末调料：
油(4汤匙)、酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
1、洗净青红椒和黄菜椒，切去头尾，从中剖开去籽后切块;葱切成葱段，蒜和姜切片。
2、将洗净的猪肉剁成肉末，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油、1/2汤匙生粉、1/4汤匙料酒和一些姜丝拌匀，腌制10分钟。
3、放2汤匙油进锅烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入腌好的肉沫煸炒至肉末变色，捞起。
4、趁锅热再倒1汤匙油进去，洒入蒜片炒香，倒入青红椒和黄菜椒，大火炒1分钟。
5、倒入炒好的肉沫，翻炒30秒左右，加1/4汤匙盐和1/5汤匙鸡精调味，即可装盘。
三椒肉末的制作方法还是比较简单的，相信大家一定都可以学会。平时在家中，制作这道菜可以帮助我们更好的下饭哦!为了让我们的菜尝起来更加的美味，大家在挑选食材的时候一定要挑选比较新鲜的食材哦，同时要配比肉末与三椒的量哦!
肉末虎皮青椒的做法，你学会了吗？
青椒是大家非常熟悉的食物了，经常被人们当成调料来使用，可以有效改变食物的味道，实际上，青椒的营养也是很丰富的，吃青椒可以增强人的食欲，可以促进消化，可以抑制脂肪在体内积存等等，所以今天为你推荐肉末虎皮青椒这道美食。
一、肉末虎皮青椒的做法
原料
1、青椒两个
2、五花肉少许
佐料
盐、鸡精少许
制作过程
1、青椒去蒂洗净后掰成小块并控干水分
2、五花肉切薄片
3、锅热后加少许油，油热至六成，下肉片翻炒至出油
4、把肉盛出后在锅中放入少量的油，用大火慢慢煸炒青椒，为了防止糊锅，需要不停翻动
5、待青椒水分变少，表皮起皱后放入肉片一起翻炒
6、加盐、鸡精调味即可
注意事项
1、干煸青椒时一定要用大火，不然水分不容易煸出，为了防止糊锅，需要把青椒一点一点的放入，不停翻炒。
二、肉末虎皮青椒/更多做法
1.青椒洗净晾干去籽横切两段肉剁成末蒜切末生抽两勺耗油一勺，白糖一勺，陈醋两勺，香油少许，鸡精少许兑成酱汁
2.热锅倒油比平时炒菜多些油至7-8分热倒入青椒中大火炸
3.炸制两面金黄起皮
4.控油捞出摆盘
5.锅中留少许油，倒入肉末炒散
6.倒入花椒粉蒜末葱末爆香
7.倒入葱末香菜末
8.倒入调好的酱汁熬煮一小会稍微收汁即可
9.肉酱汁浇在青椒上即可
三、肉末虎皮青椒
1.将猪肉末里面加入淀粉、料酒、酱油
2.搅匀后腌制一会
3.青椒去蒂后洗净
4.放入锅里，小火，用锅铲反复压，直到表皮水分炒干，表皮皱褶，然后盛起来备用
5.锅里加入适量的油烧热，倒入肉末翻炒
6.炒到肉末变色
7.加入1小碗水里面煮开
8.然后加入煸好的青椒里面
9.加入调料，盐和鸡精
10.水收干即可出锅了
小贴士
青椒选择那种皮薄的，个头小的，比较适合做虎皮青椒。
剁椒肉末鲜雪菜
雪菜是很多人喜爱的选择，这样的佳肴味道独特，吃的时候对人体健康也没有任何的损害，雪菜的制作方法比较多，常见就是炖着吃，而且在制作一些咸菜的时候，也是可以选择雪菜进行，不过吃雪菜的时候，也是要适量，每次吃的时候不能太多，那剁椒肉末鲜雪菜是不错之选。
剁椒肉末鲜雪菜是很美味的佳肴，这样的佳肴含有的维生素、钾、磷、蛋白质比较多，吃的时候，对身体各方面的提高都是有着很好的帮助，因此这样佳肴是很好选择。
剁椒肉末鲜雪菜:
1.准备好新鲜雪菜。洗净、沥干水分。
2.锅中水开，放入雪菜烫直颜色青绿，捞出。
3.姜蒜切细末;烫过的雪菜切碎，挤净水分备用。
4.猪肉剁成碎末，加入淀粉、生抽拌好备用。
5.锅中油热，爆香姜蒜末。
6.倒入肉末，炒散。
7.倒入雪菜，翻炒均匀。
8.加入盐、胡椒粉，炒匀。
9.炒好的肉末雪菜，调好味盛入碗中。
小贴士
1、新鲜雪菜焯水后再炒，可以减少些苦味。
2、新鲜雪菜也可以用盐揉匀放置一两天再炒，风味独特。
3、用干红椒直接炒食，辣辣的，更棒。
雪菜营养价值
它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
以上就是对剁椒肉末鲜雪菜做法详细介绍，在制作剁椒肉末鲜雪菜的时候，可以按照以上方法进行，不过在制作的过程中，要注意食材的放入顺序上是不能改变的，这样使得制作后的佳肴，在口感、色泽上都是会改变，这点制作的时候要注意。
鲜椒肉末豇豆的做法
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍鲜椒肉末豇豆，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.2剁好的猪肉末。
3.1豇豆折去头尾，洗净后切成0.5CM长的细粒，撒入适量盐拌匀后腌制约30分钟。
4.2准备好花椒粒、姜末、蒜末，将青尖椒、小米辣洗净后去籽，切碎待用。
5.1烧热炒锅倒入葵花籽油，放入花椒粒，小火至花椒粒变色出香，略有糊味后，铲出花椒粒不要。
6.2把腌制好的豇豆控干水，待用。
7.转中火，放入肉末炒散至变色后，加入料酒、姜末、蒜末去腥增香。
8.烹入生抽继续煸炒至肉末吐油上色。
9.放入白胡椒粉提鲜。
10.放入鲜椒碎同炒。
11.放入豇豆粒翻炒均匀至断生。
12.最后放入鸡精炒匀即可出锅装盘。
看完鲜椒肉末豇豆的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
肉末杭椒的家常做法
杭椒是辣椒的品种之一，主要分布在安徽合肥区域。杭椒富含大量的维生素A，多吃杭椒可以补充人体钙铁等物质，还有驱寒温胃的功效，对于食欲不振的人群来说，有着极好的开胃效果。杭椒往往需要与其他的食材搭配在一起食用，肉沫与杭椒一起搭配，就是一个不错的选择。那么肉末行家的家常做法是怎样的呢?
看下杭椒肉末的正宗做法：
材料：
杭椒，猪肉，盐，鸡粉，生抽，姜粉，五香粉，玉米油，蚝油等
步骤：
1.把杭椒切成小丁
2.猪肉也要切成丁
3.锅中加入玉米油，油烧开放肉末
4.炒一会加蚝油，生抽，五香粉，姜粉。
5.加入杭椒，盐
6.最后加入一点鸡粉就可以出锅了
以上主要介绍了杭椒肉末的正宗做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于杭椒的小知识。
杭椒的功效与作用
1、缓解疲劳
杭椒具有消除疲劳的的重要作用，而且杭椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p，就算加热维生素C也不会流失。
2、解热镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3、增加食欲
维生素p还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。杭椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4、净化血液
杭椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
如何挑选杭椒
选购杭椒的时候，要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。
杭椒的保存方法
溶化一些蜡烛油，把每支青椒的蒂都在蜡烛油中蘸一下，然后装进保鲜袋中，封严袋口，放在10℃的环境中，可贮存2~3个月。
泡椒肉末鸭血的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味泡椒肉末鸭血，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.1212鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；
3.2121猪肉洗净后，提前剁成肉末；肉末里调入适量香油，搅拌均匀；
4.泡椒、泡姜、蒜、葱、分别切碎；
5.豆瓣酱提前剁碎，如果是自己吃，这步可以省略；
6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末倒进锅里煸炒；
7.肉末煸炒至白色时，调入料酒、生抽，翻炒均匀；起锅；
8.另起油锅，爆香泡椒碎、泡姜碎、蒜碎、葱白碎；
9.放入剁好的豆瓣酱，炒出香味；
10.倒入适量清水煮开；
11.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
12.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
13.将炒好的肉末，倒进锅里，再焖煮2分钟；
14.撒入葱花、花椒粉，略略翻动；额，我忘了撒葱花了。。。
15.调入水淀粉，收汁；食用时，再撒些花椒粉即可。
看完上文关于泡椒肉末鸭血做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
剁椒肉末蒸茄子的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做剁椒肉末蒸茄子。
2.葱、姜、蒜切碎备用。
3.茄子去茄柄洗净后切成两半，把茄子码在盘中蒸熟。
4.炒锅上火，倒油烧热，放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。
5.放入肉末翻炒一会。
6.放入酱油和少许盐。
7.放入一小匙白糖炒匀。
8.把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。
9.茄子蒸好后关火撒上葱花即可。
剁椒肉末蒸茄子做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
剁椒肉末蚕豆煲的做法
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍剁椒肉末蚕豆煲，自己学习做一下吧。
2.2蚕豆一斤洗净滤干水份，猪肉50克（肥瘦掺半）剁成末
3.倒入少量老抽炒匀上色，然后加入两大勺剁椒酱，一小勺豆瓣酱，炒香
4.下入蚕豆，翻炒均匀
5.加入半锅水，两勺盐，搅匀，盖上锅盖，大火烧开后改小火，闷煮15-20分钟
6.煮至水分收到八成干时，加鸡精、胡椒粉调味，然后转入小煲内，再次加热至沸腾，即可关火上桌了
今天小编为您介绍的剁椒肉末蚕豆煲，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
彩椒毛豆炒肉末的做法
在一些不会做饭的人看来，自己在家里做饭是一件困难且麻烦的事情，但其实有很多菜式都是很简单的，只要去学习很容易就能掌握，并没有想象的那样困难，彩椒毛豆炒肉末的做法就特别的简单，有心人是完全可以学会的。
2、将彩椒切成小丁。
3、现剥的毛豆洗干净。
4、葱姜蒜切成末。
5、毛豆放入开水锅中煮熟，捞出来备用。
6、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入五花肉将其炒出油。
7、放入葱姜蒜,老抽,十三香将肉末炒出香味和酱色。
8、放入彩椒和煮好的毛豆,盐继续翻炒，可适当添点儿水。
9、将菜翻炒均匀就可以出锅了。
10、装盘上桌。
聪明的人会对自己的饮食特别的关注，彩椒毛豆炒肉末的做法特别简单，但它对很多人的诱惑力却很大。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉末虎皮椒》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生食疗”专题。
