红烧弯丫鱼的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展，人们对养生越来越看重，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红烧弯丫鱼的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关红烧弯丫鱼的做法吧。
2.油锅烧热后，加入姜，蒜煸香
3.下弯丫鱼煎
4.二面煎黄
5.烹入黄酒
6.老抽，醋
7.再加入盐，糖
8.加入冷水，
9.水烧开后，转小火，烧十分钟，再转大火收汁
10.最后洒上葱花，装盘
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知红烧弯丫鱼全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
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黄格丫鱼做法是什么?
黄格丫鱼也被称为黄颡鱼，是比较常见的一种水生产物，黄格丫鱼的营养价值丰富，而且肉质细嫩，经常食用对身体非常好，同时还可以补充一些身体的营养物质，而黄格丫鱼的做法繁多，可以用来做汤，黄格丫鱼炖汤的做法简单，而且更加利于人体的吸收，对身体非常好。
黄格丫鱼的做法是什么?
将鱼杀洗干净，在锅内煮水开后，淖一水，倒入底油(最好用猪大油)将鱼煎一下，放葱，姜，花椒，加水(开水)大火，撇净浮沬，中火20分钟，加盐，味精，胡椒面，放香菜，葱未，出锅。
食材简介
黄颡鱼，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄公灵、黄牯头、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
营养价值
黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。
黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。
维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。
食用功效
利小便，消水肿，祛风、醒酒、性味甘平、能益脾胃、利尿消肿。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。
红烧葛鱼的做法
红烧葛鱼是比较常见的一种家常菜，做法比较简单，和其他的红烧鱼的做法也比较相似，主要的材料除了鱼以外，还有八角，花椒，葱，姜蒜等一些调味品，葛鱼对于很多人不是特别的了解，它的营养价值也是非常不错的，还有优质的蛋白，肉质比较细腻，有很好的促进肠胃吸收营养的效果。
红烧葛鱼的做法主料：葛鱼辅料：八角，花椒、葱段，蒜片、干红椒、料酒，食用盐、白糖，鸡精等调料做法1.将葛宇清洗干净备用2.做红烧葛鱼所需辅料3.热锅放油，加入花椒八角翻炒煸香4.放入蒜片，葱段，干红椒继续翻炒煸香5.加入高汤同时加入食用盐，料酒鸡精等调料烧开6.放入已清洗干净的葛鱼烧至锅开汤汁浓稠时即可出锅7.红烧葛鱼装盘出锅
吃葛鱼的好处虽然很多，但有以下病症的人则最好少吃或不吃：1.痛风患者。有些鱼类嘌呤含量较多，而痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的。2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等。因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的症状。3.肝硬化病人。肝硬化时，机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。4.结核病人。服用异烟肼这种药时，如果食用某些鱼类，容易发生过敏反应。轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血；重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难等症状，甚至会引发高血压和脑出血。
红烧福寿鱼的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做红烧福寿鱼。
2.在鱼身划几刀，便于入味，用盐涂遍全身，腌10分钟左右。
3.锅中放油，预热，火一定要热旺。擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。
4.翻面继续把另外一面也煎至金黄。
5.加水（水要没过鱼身的1/2）。大火煮开，盖上锅盖，转中小火3分钟。
6.加生抽，加盐，放蒜，放姜。
7.放葱白。
8.再放葱叶，大火收汁。
9.装盘，即可。
也许之前你没有吃过红烧福寿鱼，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
红烧爪鱼的做法
八爪鱼也就是我们平时说的章鱼，是一种营养价值比较高的海产品，在民间有很好的食疗作用，它含有优质蛋白，含有多种矿物质，平时适当吃一些具有抗衰老，抗疲劳的作用，有很好的延年益寿的效果，红烧八爪鱼的做法也比较简单，把鱼买回来以后不用洗，可以用盐搓洗，这样能够去除把抓鱼的粘液。
红烧八爪鱼的做法
主料：八爪鱼500g葱姜蒜适量
1、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。
2、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
3、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
4、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。
5、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
6、倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。
注意事项
八带鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。
喜欢吃辣的可以放辣椒。
红烧八爪鱼的功效
八爪鱼也叫章鱼，是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。
对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。这是一款口感极为鲜嫩的食材，做法多种多样，既可以用来烧烤，而且炒着吃味道也不错。这次给大家推荐的这款红烧八爪鱼，做法就非常简单，成品鲜香浓郁，口感清香，值得大家一试。
红烧脚鱼的做法
很多人对脚鱼不是特别的了解，其实脚鱼也就是甲鱼，甲鱼是一种营养功效比较全面的食材，在提高免疫力在，补肾壮阳方面都能发挥很好的作用，红烧脚鱼的做法也不是特别的难，平时适当的吃一些，对身体是非常有好处的，甲鱼的味道比较腥，所以说在烹调的时候应该加入一些提鲜的食材，比较常见的有姜蒜，料酒等等。
红烧脚鱼的做法
主料：甲鱼1000克调料：香油3克,酱油50克,味精1克,盐10克,大蒜（白皮）100克,猪油（炼制）100克,姜15克,料酒50克,胡椒粉2克烧脚鱼的特色：肉酥味香，富有营养，咸鲜适中。烧脚鱼的做法：1. 脚鱼（甲鱼）剁去头，投入开水中烫片刻，捞起放在冷水中洗净壳上的外衣，破腹取出内脏，剁除脚爪；2. 将脚鱼剁成2.4 厘米见方的块；3. 生姜、蒜洗净，均切末待用；4. 将炒锅置旺火上，加入沸水，投入脚鱼块，待水沸后捞起；5. 炒锅倒去水复置旺火上烧热，放大油，烧至六成热时，将脚鱼块放入油锅中煸炒；6. 待脚鱼块水干时，加酱油、精盐、生姜，炒动几下，放进料酒，加盖焖片刻，加汤移到微火上烧至酥烂；7. 酥烂后加味精、蒜末炒几下，盛盘中，淋上香油，撒胡椒粉即成。
烧脚鱼的制作要诀：1. 杀甲鱼（脚鱼）时，可以将其翻过身来，背朝下，肚朝上，这时甲鱼要用头和脖力当支撑点使劲翻身，当它将脖子伸得最长时，用快刀在脖根一剁，然后在碗中接血；2. 死甲鱼有毒不可食。甲鱼腥膻，烹调时味应稍重。健康提示甲鱼也叫团鱼、鳖、脚鱼、水鱼、元鱼、王八。各地均产，春季捕获最佳。它性甘、寒。滋阴凉血，补肾健骨。食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
红烧番茄鱼的做法
红烧番茄鱼也是比较常见的一种做法，番茄鱼是一种营养价值比较高的鱼，它的营养价值比较好，味道非常的鲜美，肉质非常的鲜嫩，平时适当的吃一些对身体是有好处的，用红烧的方法吃起来口感非常的不错，有很好的促进食欲的作用，非常适合老人和孩子吃，有比较不错的补益的功效。
红烧番茄鱼的做法
用料主料：乌鳢(片)250克辅料：西红柿1000克、淀粉10克调料：色拉油20克、食盐2克、姜少许、蒜少许、料酒少许、小葱适量、白糖适量
1.将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟2.将葱姜蒜洗干净，切好备用
3.将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖
5.开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水6.加入姜片，（姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上）
7.加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后
8. 出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上
9.然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧
烹饪技巧1、番茄一定要挑选熟软点的，如果有硬度的话，可能偏酸，偏酸的话，在煮的时候可以加点白砂糖，如果番茄硬的话，在炒之前将它切成小碎块，或者用搅拌机打成浆糊再炒；2、这道简版番茄鱼，要做的美味，有三个重要关键点：关键一：鱼片需提前浆制；鱼片洗干净之后沥干水分，然后加入料酒和干淀粉抓匀浆制，还可以放小半个蛋清，这样浆制出来的鱼片，口感非常的嫩滑；关键二：下锅的时间，我们可以烧开一锅水，将鱼片投入，等鱼片变色后即可马上捞出，将鱼片铺在出锅的番茄浓汤中即可；或者可以像我这里一样，将鱼片投入番茄浓汤锅中，然后关火，用铲子推开鱼片，使其变色，即可出锅装碗中了。鱼片的量大的话适合第一种方法，鱼片量不多的，适合第二种懒人方法，切记料酒放一点点就够了，放多了会有酒味。关键三："吱啦！"一声定乾坤：吱啦一声是指淋响油，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声，同时葱蒜香也立即弥漫了开来。
红烧财鱼的做法
财鱼又称乌鳢，还有其他许多的名字比如：黑生鱼、斑鱼、财鱼、乌里黑、乌棒、火头鱼、黑松等。有补脾益胃的功效，还可以消水肿，治脚气，尤其对妊娠水肿有良好的效果。作为鱼类的一种，财鱼也有很多种吃法，其中红烧财鱼最为简单，适合家庭制作，出错率低，味道好，营养高。来介绍一款做法简单的红烧财鱼：
制作方法：
1腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎
4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）
5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再
6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面
7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角
红烧黑鱼做法：
1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开
3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会
4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可
形态特征
一般体长20厘米，体重500～1000克。体近圆筒状，尾柄粗短。头长，吻短，略平扁。口大。下颌稍突出，颌具尖齿。头、体均被鳞。侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。背、臀鳍基部甚长，无硬棘。胸鳍圆。腹鳍小，前位。尾鳍圆形。体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。
产地、产季
分布于长江以南各水系，包括台湾、海南岛。以6月份产量较多。
于印度、东南亚以及中国长江以南的各水系。喜栖息于水流缓慢的河沟及池塘中，常隐蔽于水草中袭击鱼虾。适应性强，耐低氧。肉食性凶猛鱼类，稚鱼期摄食轮虫、枝角类、桡足类类为主。幼鱼摄食鱼虾及水中昆虫。成鱼摄食其他小型鱼类。产卵期为4-7月，繁殖季节多游向河沟、池塘、湖泊浅滩等水草茂盛的地方。产卵后，雌雄亲鱼均不离开巢，直至孵出的仔鱼长大。
红烧代鱼的做法
红烧带鱼的做法上面也是非常多样化的，人们是可以根据自己的喜好来进行选择的，只不过有些人在做出来的时候就会感觉到不是那么正宗的，这就是因为自己没有掌握好红烧带鱼真正的烹饪方法，一定要多注意细节的，而且还选择新鲜的配料，这样的话才可以使得自己吃起来的时候更加新鲜。
材料：带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根) 腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
酱汁：白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1碗)
1、煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。
调料：食用油500克(实耗50克)，酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段，
2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出，
3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧，
4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。
特点：
鱼肉细嫩，咸鲜适口。
厨师一点通：
如果带鱼很新鲜，也可以直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧，这样做鱼肉会更加鲜嫩。
做法五
用料：带鱼1条，大蒜5瓣，大葱半根，姜1块，鸡蛋1个，花椒约30粒，八角3颗，高度白酒1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3克)，生抽 1汤匙(15ml)，老抽 1汤匙(15ml)，白糖 1汤匙(15克)，米醋 1汤匙(15ml)。
红烧杂鱼的做法
红烧是很多食物的一种制作方式，因为红烧不仅使菜肴看起来有成色而且也能保留食物中的原汁原味，所以很多食物都会有这样的做法。鱼类采用此做法也是不错的，今天就跟大家分享一道红烧杂鱼的做法吧。看到杂鱼大家不用猜测是什么鱼，其实就是将很多不同的鱼一起做出的一道菜而已。
主料
小鲫鱼 (适量) 黄鳝 (适量) 睛鱼 (适量) 小白虾 (适量) 鰺鲦鱼 (适量)
调料
姜 (适量) 干红辣椒 (适量) 蒜 (适量) 小葱 (适量) 老抽 (适量) 宣酒 (适量) 糖 (适量) 盐 (适量) 肉汤 (适量)
制作步骤
1、新鲜的小杂鱼清洗处理干净，姜切片，辣椒1个切圈，蒜拍碎，葱洗净备用。
2、锅热注入菜籽油，油烧至没有泡沫时，倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。
3、中火将鱼两面煎黄。
4、倒入适量宣酒。
5、再倒入肉汤煮沸约5分钟左右。
6、加入老抽少许。
7、依次放入白糖1勺 。
8、放入盐一勺。
9、放入蒜瓣轻轻炒匀。
10、再倒入少量水淀粉勾芡。
11、最后撒上香葱即可。
小窍门：
1.爱辣的朋友可以放多点辣椒。
2.如果没有肉汤可以以清水代替，并加点猪油会更香。
3.爱吃味精的朋友可以酌情的放点
就这样，一道美味可口的红烧杂鱼就做好了。方法很简单吧？大家也可以用其他的鱼做，还有一般对于肉类的食物我们是可以不怎么放味精的，因为本身肉就有自己的鲜甜味道，大家在做的时候，像宣酒、糖这些配料也是可以不下的，味道一样很好，大家视情况而定。
红烧鱼的做法
吃红烧鱼讲究的是色、香、味俱全，我国红烧鱼的传统做法是先进行煎、炸等高温处理。鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病，学会做红烧鱼可以让家人朋友身体健康，也可为自己加分不少，红烧鱼到底该怎么做，一起来看看。
食材准备
主料：红烧鱼鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)
红烧鱼辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
红烧鱼可以抗衰老、 食养补气、抗少尿病，是老年滋补佳品，但是哮喘病患者和过敏体质者要慎食，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。赶快去学红烧鱼给你心爱的他做吧。
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