牛身上这宝物,比黄金还贵重!
黄金养生锅。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“牛身上这宝物,比黄金还贵重!”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
生病了，就算是花黄金万两也要想办法把病治好，那么我们为什么不花平时一点点小时间来养生防病呢?其实生活中大多数人都没有防病保健的意识，认为自己的身体是铁打的，可劲儿折腾，等到我们的身体不堪重负，出现健康问题了才开始后悔，所以说生活中我们要多多注意保养我们的身体健康。
身体健康的保健，最重要的一步就是饮食了，我们吃的健康了，给我们的身体补充了所需的营养物质，我们的身体就得到了很大的保障。而牛身上有一种宝物，吃起来味道很好，功效价值都是非常高的，在注重养生人的眼里，这种东西可比黄金还要贵多了，这种东西就是我们并不常见的牛骨髓。
什么是牛骨髓
牛骨髓就是牛科动物黄牛或者是水牛的骨髓，平均每100克牛骨髓当中就含有36.8克的蛋白质、304毫克的钙质，是高蛋白、低脂肪以及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉和补钙产品所用的最重要原料就是来源于牛骨髓。
牛骨髓的好处
牛骨髓对我们的身体好处多多，经常食用牛骨髓可以起到补虚劳、益精血的作用，西药来讲是可以补钙、补磷和润肺的，能补肾填髓，治疗虚劳赢瘦、精血亏损、跌打损伤和手足皴裂等。
牛骨髓当中含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分、维生素、尼克酸等，并且还含有肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸等物质，牛骨髓性平，味甘，入肺、肾经，对我们的身体有很强的滋补作用。
牦牛骨髓功效巨大
牦牛骨髓是经过动物牦牛棒骨采髓的，是藏族人最传统的一项名贵食品之一，自古以来就有牦牛骨髓可以补人体骨髓、壮筋骨、延年益寿的记载。而且牦牛骨髓味辛、性温，归肝、肾经，主要功效就是可以温补祛寒和强筋健骨，能治疗风寒湿痹和筋骨疼痛等疾病。
对于很多腰膝软弱的朋友来说，牦牛骨髓也有很好的缓解作用，并且经常服用牦牛骨髓，可以滋补肺肾，治疗骨萎无力等。现代分析也很明确的表明了牛骨当中含有丰富的钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等，其促进骨骼发育和骨伤愈合的成分含量是要比一般的食草动物骨骼还要高出很多的。
牦牛骨质地是非常坚硬的，不利于成分的溶出，而且加工的最主要目的还是让牦牛骨破碎，这样可以便于骨髓营养成分的溶出，从而增强药物的疗效。同时传统的藏医药理论认为，牦牛骨髓可以起到有效的滋补驱寒的作用，效果是非常不错的。
牦牛骨髓的功效价值
牦牛骨髓跟普通的牛骨髓一样，都是含有丰富的蛋白质的，包括了很多软骨素、卵磷脂等多种维生素营养成分，营养价值特别高。除此之外，牦牛骨髓当中还含有多种氨基酸，包括我们身体不能合成的必须氨基酸，具有补充机体营养成分和提高身体免疫力的作用。
特别是这其中含有我们的大脑不可缺少的卵磷脂等物质，并且还有防止人体老化的骨胶原与软骨素，钙磷的比例也是非常合理的，易于我们身体的消化和吸收。
儿童吃了牦牛骨髓，可以有效的预防幼儿的佝偻病，并且能促进骨骼和大脑的发育，对于成人有预防骨质疏松、牙齿松动、降低血脂和软化血管的毛病，并且还能增强造血机能。
牦牛骨髓对骨骼的好处
钙质是构成动物骨骼组织的中药矿物质成分，而且在机体各种生理学和生物化学的过程当中起着非常重要的作用。骨头主要由钙、磷等形式沉积于胶原基质当中，大量临床实践以及流行病学的调查研究表明，钙质摄入不足的可能性是因为骨质疏松的危险因素。
骨钙含量减少是骨质疏松的重要病理特征，牦牛骨髓当中含有非常丰富的矿物质元素，其中常量元素就是以矿物质钙含量为最高，其次就是磷、钠等其他微量元素。牦牛骨髓是生长发育期儿童和青少年、中老年骨质疏松症患者理想的钙营养素补充液，牦牛骨髓当中丰富的矿物质元素磷对于儿童和青少年的生长发育、骨细胞的形成和骨矿密度的增加都有着非常重要的意义。
如何烹饪牛骨髓
牛骨髓是牛脊椎骨内的骨髓，营养丰富，而且牛骨髓的质地也比较嫩，所以我们在烹饪牛骨髓的时候，尽量不要用大火滚煮，最好用新鲜的骨髓。有骨质疏松的人或者是缺钙的人，成长中的孩童等，因为缺钙而经常抽筋的人都是可以多吃一些牛骨髓的，而且工作中特别忙碌或者是觉得精神困乏的人也可以多吃一些牛骨髓。
1.萝卜骨髓汤
首先，我们要准备两片生姜，再准备一点枸杞、一小碗葱花、一小碗香菜。将白萝卜切成块，然后把准备好的牛骨髓切成小段，先烧开水，牛骨髓烫一下以后洗去血水，然后捞起来沥干备用。
再另起一锅水，大火烧开以后把姜片、枸杞、白萝卜块一起放进去，水开了以后关成小火，盖上盖子炖。等到白萝卜软了以后，将牛骨髓倒进去，大火烧开以后关成小火炖十分钟左右。
所有的食材都炖好了以后盛在放好的葱花和香菜的容器当中，放盐和胡椒粉就可以喝了，萝卜和骨髓都比较容易熟，所以我们在制作的时候一定要注意好火候，千万不要煮过头了。
2.牛尾烧骨髓
首先，我们要准备250克牛尾，然后在准备250克牛骨髓，其他要准备的配料就是菜心、红绿樱桃、鸡蛋。首先，我们要把牛骨髓加入调料入味然后蒸透，改刀成段，用鸡蛋浆糊好，入油炸成金黄色，然后摆盘。把菜心用热水焯熟，熟牛尾烧入味以后摆在骨髓的外围，用红绿樱桃点缀即可。
扩展阅读
牛里脊是牛身上哪个部位？
牛里脊肉也叫“沙郎”，“菲利”，里脊肉是牛身上最好吃的肉。牛里脊肉在牛身的部位比较少，物以稀为贵，很多人都喜欢吃里脊肉，不但味道鲜美，而且营养价值也高，很多人还不知道里脊肉在牛身上哪个部位，下面我们来看看牛里脊是牛身上哪个部位，以后就可以轻松认出来了。
一.闻味道
对于牛里脊肉的挑选和辨别，也是离不开“望闻问切”四字中医秘诀的，通过闻牛里脊肉的味道是可以做出挑选的。就比如说好的新鲜的牛里脊肉，它的味道可以说是正常的牛肉味道，但是如果说肉不新鲜或者质量不怎么好的就会稍微的问到一些酸味或者其他奇怪的味道。
二.摸弹性
第二个辨别牛里脊肉的方法就是上手摸，虽然说需要上手，但是真的可以感受牛里脊的真实感觉，通过触觉的不同来挑选牛里脊。新鲜的牛里脊肉是有一定的弹性的，而且弹性不错；另外，里脊肉相比于其他肉类来说更加紧致，这就是的表面的紧致可以感受到，表面相对来说不沾手。
三.看特点
其次呢，就是要学会看，通过看牛里脊肉的外表等能看到的东西来进行辨别和挑选。比如说牛里脊的肉皮就是一个具有鲜明表象特征的地方，在肉皮上是否可以看到一些红点，有红点的相对来说就次一点儿，没有红点是最好的。
然后就是看新鲜的牛里脊的脂肪部分，通过脂肪的色泽表现特征来分辨。一般的话，新鲜的牛里脊肉的脂肪部分会呈现出淡黄色或者稍白一点儿的颜色，而稍微次一点儿的牛里脊肉的脂肪部分颜色就会重一点儿，缺乏正常的新鲜牛里脊肉所应该有的光泽。
看牛里脊肉的表象特征的第三各方面就是看牛里脊肉表面的肌肉表象特征。一般的话，刚刚宰杀的新鲜的牛里脊肉看起来有那种吸引人的光泽，相对来说红色更加的均匀，看起来比较养眼；如果这个牛里脊肉比较次，那么他的肌肉的颜色表现可能会稍微重一点儿。
四.看新鲜
最后一个，也是最重要的，就是怎样整体的判别牛里脊肉是否新鲜。牛里脊肉，其实第一个挑选的要则就是要新鲜，新鲜的牛里脊肉吃起来才更加紧致，肉质相对来说也更加坚实，不光是色泽，还有表面的纹路，都是要点。
牛肚是牛身上的哪个部位？
牛肚这种食物是很多人喜欢吃的，但很多人不知道牛肚是牛的哪个部位，实际上，牛肚就是牛的胃。牛的胃和人的有着截然区别，大家都知道牛是反刍动物，所以牛一共有四个胃，因此里面有很多牛肚，现在牛肚做成的美食有很多，比如红烧牛肚、酸辣牛肚等等。
第一、牛肚是牛的什么部位
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
第二、牛肚和牛百叶的区别是什么
牛百叶和牛肚子不是一个部位，但都属于牛的胃。牛百叶和牛肚子的功能却大不一样。可以近似地认为：
牛肚子是牛的消化器官。
牛百叶是食物的储藏室。
牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼（即：反刍），然后，再咽到牛肚子里（不是百叶肚），进行消化、吸收。
与其说牛吃草，还不如说是牛吞草，直到凌晨2～3点钟才漫漫地吃。
白天也常常看到牛反刍。只是反刍活动主要是在晚上
第三、牛肚的营养价值
牛肚营养价值概述
牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛肚含有大量蛋白质
牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
牛肚中含有少量脂肪
牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。
牛肚中含有钙质
牛肚中含有一定量的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能。在食用牛肚的过程中，虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富，但也能补充一定量的身体所需的钙质。
堪比黄金的“超级食物”真的好神奇
人类的超级食物有很多，它们对人体有着非常多的益处，下面小编就来介绍几种。
芦笋
芦笋，在国际市场上享有"蔬菜之王"的美称，芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
菜花
菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。
蘑菇
蘑菇其提取物（以乙醇提取24小时，滤液加丙酮混合沉淀，其上清液再用乙醇提，并经真空干燥）有降低血糖的作用。曾从蘑菇中分离出一种非特异性的植物血球凝集素。
猕猴桃
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
番石榴
番石榴一般人群均可食用，特别适合生长发育期的儿童。对于高血压、糖尿病、肥胖症及肠胃不佳者，是为理想之食用水果。
核桃
核桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
宝物蔬菜，营养减脂肪
对于女性来说，减肥似乎是一个百谈不厌的话题。如果你不喜欢运动，没有决心节食，不妨试着吃下面7种蔬菜，它们热量低、饱腹感强、营养价值也较高，乃方便实惠的减肥佳品。
胡萝卜
胡萝卜内含有的异硫氰酸能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用。所以胡萝卜是一种相当不错的减肥食品，有助于改善易胖体质。
豆芽
在市场、超市都能买到的豆芽，卡路里不高，同时又能维持饱腹感，其中富含的维生素B2，是脂肪燃烧的好帮手。维生素B2是一种水溶性维生素，在脂质分解的时候，为体内补充酵素，进一步提高脂肪代谢的效率。所以，当我们体内缺乏这种维生素B2时，就会影响体内对脂质的分解，热量的消耗也会变得缓慢。
番茄汁、西红柿
时下流行的西红柿减肥法，正是运用到了西红柿强大的燃脂效果。西红柿中含有的番茄红素，能有效防止脂肪细胞的积聚，而且其抗老化作用是维生素E的100倍。同时，它还能清除体内的活性氧，有效抑制黑色素的生成。
黄瓜
黄瓜中含有丙醇二酸，这种酵素摄入后能帮助体内脂肪的分解，抑制脂肪产生，而其中的纤维素能促进人体排出废物，达到减肥强体的目的。同时，黄瓜口感脆嫩的，通过慢慢咀嚼，能刺激饱腹中枢，控制食欲。
卷心菜
卷心菜营养丰富，既可生吃也可熟食，味道鲜美，功能甚多。做沙拉的时候，大家都喜欢放些卷心菜，既可以点缀菜肴，又可以帮助你减少卡路里的摄入，增强饱腹感。
香菇
香菇中含有的香菇嘌呤能改善全身的血液循环，提高新陈代谢，促进胆固醇分解。同时，其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯，起到祛脂降压的效果。
以上就是低卡路里的蔬菜，健康减肥必备哦。
这些食物带皮煮，比"黄金"还珍贵哦！
有一些食物的皮其实是很有营养的，记住以下几样一定要带皮煮着吃!
水煮毛豆
1、防动脉硬化
毛豆的营养均衡，含丰富的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用，适宜夏天常食。
2、安神助消化
常吃毛豆清热除烦，养血安神，有助消化，对消化不良，食欲不振有很好的作用
3、疲劳乏力
毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。
水煮玉米
1、排肠毒
玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
2、降低血中胆固醇
玉米油是一种非常好的天然保健品，长期食用可降低血中胆固醇，软化动脉血管。是高血压、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。
3、利尿消肿
玉米汤利尿效果特别好，特别是用于水肿性肥胖。每天睡醒觉得身体有肿胀的感觉，那就是代谢不够好，经常喝玉米汤会利尿祛湿，消除肿胀。
水煮香蕉皮
1、上火牙疼
上火牙疼的时候，可以将香蕉皮洗净，加冰糖入锅，加适量水煮熟后喝汤，对上火牙疼有很好的作用。
2、手脚干裂
先用热水泡泡，然后用香蕉皮的内侧对手脚容易裂口处摩擦，可防止手、足的皮肤皲裂，如果已经有裂口了，可将香蕉皮直接在裂口处摩擦，连用数次即可恢复。
3、皮肤瘙痒
香蕉皮煮水后擦拭患处，可缓解皮肤瘙痒。皮肤有问题的朋友平时少吃辛辣，海鲜，恢复会更快。
水煮梨
1、慢性咽炎
经常喝点煮的梨水，对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎都会有不错的缓解和改善。
2、缓解高血压症
高血压患者经常吃梨，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻，所以高血压的朋友平时可以多喝点梨水;
3、保护肝脏
经常喝梨水，对肝炎和肝硬化有很好的恢复作用，另外对其他肝病也有不错的帮助。所以肝脏不太好的朋友，可以平时喝点梨水会有不错的改善。
水煮大枣
做法：把整个大枣或切片后的枣放入水中煮开，然后冷到合适温度饮用即可。
1、提高免疫力
红枣煮熟后含有的多种化合物，对肉瘤有不错的抑制效果，能够增强人体免疫功能，对于维持人体脏器功能都有一定效果。
2、抗过敏
大枣煮水后擦拭皮肤，对皮肤过敏恢复有很好的帮助。
3、保护肝脏
有实验证明，对肝损伤的家兔，每日喂给大枣煮的水1周后，结果血清总蛋白与白蛋白有明显增加，表明大枣对肝脏有保护作用。
水煮桔皮
做法：桔皮放入水中，煮开后自然冷到合适温度，即可饮用。
1、缓解口臭
桔皮煮水，经常饮用对于口臭，胃气有不错的改善，也可以嚼一块桔皮，用来缓解口臭状况。
2、便秘
可以治疗便秘，把桔皮洗净晒干，研成粉末，每天早晨用温水冲服，2-3次便秘就有很好改善。
3、化痰止咳
把晒干的桔皮加少许姜末、红糖用水煎汤，连服3次就有不错的化痰止咳的作用，尤其是风寒感冒引起的咳嗽效果奇佳。
这些食物带皮煮，比黄金还珍贵哦！
有一些食物的皮其实是很有营养的，记住以下几样一定要带皮煮着吃!
水煮毛豆
1、防动脉硬化
毛豆的营养均衡，含丰富的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用，适宜夏天常食。
2、安神助消化
常吃毛豆清热除烦，养血安神，有助消化，对消化不良，食欲不振有很好的作用
3、疲劳乏力
毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。
水煮玉米
1、排肠毒
玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
2、降低血中胆固醇
玉米油是一种非常好的天然保健品，长期食用可降低血中胆固醇，软化动脉血管。是高血压、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。
3、利尿消肿
玉米汤利尿效果特别好，特别是用于水肿性肥胖。每天睡醒觉得身体有肿胀的感觉，那就是代谢不够好，经常喝玉米汤会利尿祛湿，消除肿胀。
鱼身上一部位全都是黄金
鱼眼窝全是脑黄金
名词解释：关于DHA，人们并不陌生，婴幼儿奶粉、各种营养保健品都宣称自己含有丰富的DHA。可DHA到底是个什么东西?DHA是真正的脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。
主要功能：影响大脑发育，对于婴幼儿来说尤其重要;促进视网膜光感细胞的成熟;保护心血管。
主要食物来源：主要存在海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。也可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中，以橄榄油、核桃油含有亚麻酸最多，在人体内可以衍生为DHA。
摄取量：每人每天应至少摄入0.75克。
贴心提醒：如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼。
吃鱼时，不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。蒸鱼的时候不饱和脂肪酸的损失较少，DHA含量会剩余90%以上。烤鱼或炖鱼中的DHA会减少20%左右。炸鱼时的DHA的损失更大，只能剩下50%—60%。在炸鱼的过程中，鱼中脂肪会逐渐溶出到油中，油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。
人参，我们知道它一直作为进补滋养的最佳选择，有很好的补脾益肺、生津止渴的功效!下面小编为大家介绍几种另类的参类，像是水中人参等，它们的养生功效同样是不可小觑的!
1水中人参
泥鳅又名鳅鱼，肉质细嫩、味道鲜美，营养药用价值高，因此还有“水中牛肉”的美称，是典型的高蛋白、低脂肪食品。泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。
而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。
2第二人参
绞股蓝又名小苦药、七叶胆、甘茶曼、小母猪油、公罗锅底。日本科学家因发现其组成成分与部分人参皂甙结构相同，又被誉为“第二人参”，具有抗衰老、抗疲劳、解毒抗癌、祛痰止咳、镇静安神、益气强身、镇痛保肝、调节内分泌功能、提高人体应变能力和免疫力、降低胆固醇和转氨酶、抑制溃疡及缓解紧张等作用。
鱼应该怎么吃才最营养
人们总喜欢晚上吃烤鱼作为宵夜，可是大家有没有想过要怎么烤鱼才更加有营养呢？怎么吃烹饪食谱烤鱼对身体更有益呢？
1烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显着提高。
2清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。
3水煮鱼。水溶性维生素大量损失，维B1、B2、B6显着减少，矿物质也损失。
4微波烹调。维B1、B2、B6显着减少，欧米伽-3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。
5红烧鱼。经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。
6油炸鱼。高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显着增加。
3沙漠人参
肉苁蓉生长于我国河西走廊的沙漠地带，又名肉松蓉、大芸、寸芸。它含有生物碱、氨基酸、微量元素、维生素等成分，具有补肾壮阳、润肠通便、益精血、滋肾气、养命门、提高机体免疫功能、延缓衰老，治疗阳痿、早泄、遗精、遗尿、白带过多、不孕、崩漏等功效。
4小人参
萝卜素有“小人参”之美称。萝卜中的维生素C比梨、苹果高8倍，还含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2等营养成分。萝卜中的酶和芥子油能促消化、增食欲，有顺气消胀、止咳化痰、除燥生津、清凉止渴、散瘀解毒、抗癌利咽、利胆降脂等功效。
5动物人参
鹌鹑是雉科一种野生鸟类，为鸡形目中最小的种类，它的肉中含有丰富的蛋白质和人体必需的多种氨基酸，具有补脾益气、利水除湿、强筋壮骨、调经补血、补肝益肾、滋补强身等功效。
吃鱼的九大好处
生活中人们的餐桌上总少不了鱼。除了图喜庆、吉利外，鱼还有很多优势。近日，美国《赫芬顿邮报》给出了吃鱼的九个理由，并建议每周吃一两次更好。
1保护视力。中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
2降低心脏病风险。在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。
3提升脑力。“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
4预防类风湿性关节炎。瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
5促进发育。富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
6延长寿命。一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
7预防哮喘。儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
8保护皮肤。鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
9提高精子数量。饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。
哪些人群不合适吃鱼
吃鱼的好处不少，但吃法上要保证健康。中国中医科学院教授杨力和上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜给出如下建议：
1冬季最适合吃温热性的鲫鱼。它性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。半斤到1斤大小的最好，肉质最嫩。但感冒发热期间和爱长口疮的人最好少吃。
2吃鱼种类尽量多些。鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁；鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味；金枪鱼、真鲷、三文鱼等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。
3少吃或不吃鱼头。2013年，南京市疾病预防控制中心检测发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，最好少吃鱼头。
4鱼子不适合“三高”人群。富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于鱼子外有一层膜，常会“穿肠而过”，营养并不容易被消化吸收。
5谨慎选择进口鱼。美国近90%的进口鲶鱼来自常常使用抗生素的越南，美国食品和水关注促进组织专家玛丽安·库弗恩建议，最好吃养殖鲶鱼；进口鳕鱼最好选择太平洋鳕鱼；美国鳗鱼受污染严重，若只为口感，建议选择大西洋或太平洋鱿鱼；大西洋比目鱼也面临严重的污染问题，相比较而言，太平洋大比目鱼或罗非鱼等会更安全。
男性吃多这食物危害比抽烟更大！
随着生活品质的提高，越来越多的男士朋友追求的美味，不重视自己的饮食健康。民以食为天，不得不说人人都爱美食，只追求味道，这样会损害健康，那么男人身边有哪些不健康的食物呢?丹七君就为各位男同胞们罗列了几大美味但不能多吃的食物。
影响男人身体健康的食物
肥肉
肥肉，多数人都不会多吃的食物，但是料理的好，其实是一种美食。男人长期吃肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。
油炸食物
在植物油中加氢，可将油转化成固态，其所含脂肪即为反式脂肪。男人长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。
腌菜
男人长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。腌制的食品太咸，是血压升高的元凶。吃太多，会造成肾衰竭，水肿。
乳酪
大多数乳酪不仅含有高成分的饱和脂肪酸，而且脂肪含量也高，因而对男人人体动脉极其有害。乳酪对人体健康所造成的危害至少与肥肉不相上下。尤其是牛奶、肉和乳酪切忌一起进食。
葵花子
葵花子中含有不饱和脂肪酸，男人多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。
啤酒
科学家最近发现，啤酒中含有一种8——prenylnaringenin的化学物质，它会限制精子的繁殖力。男性因而受到伤害。喝多了还会有啤酒肚，将军肚的称号。
松花蛋
松花蛋含有一定量的铅，男人常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
天啊！这4类食物比烟更易致癌！
吸烟的人比较得癌症，你是否也这样认为呢？小编告诉你吧！其实有4种食物更加容易致癌，那么到底都是些什么物质呢？小编总结了我们身边易致癌的食物，赶紧来看看都是那些食物吧！
1、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
2、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。
由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
以上就是富含致癌物质丙烯酰胺的食品，看后有什么感想？丙烯酰胺不仅能够致癌，大量食用吸入或与皮肤接触的话，据说会影响神经系统。该物质在烟草中被发现，然而无论怎样戒烟，如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的话，也会有危险吧。
此外，据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现，即使有也是极微量的。因此，对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法，也许会减轻致癌的危险。
孕妇竟比平常女人更需要这东西
近年来，营养学家指出，怀孕期间准妈咪们最优先考虑的水果应该是香蕉。因为香蕉是钾的极好来源，并会有丰富的叶酸，而体内叶酸及亚叶酸和维生素B6的储存是保证胎儿神经管正常发育、避免无脑、脊柱裂严重畸形发生的关键性物质。
一、香蕉对孕妈的神奇功效
1、助消化、通便。
怀孕期间，大部分孕妈会出现便秘现象，而香蕉内含有丰富的糖和纤维物质，有利于消化和通便等功效。同时，香蕉中含有一种抗溃疡化合物，可以使胃酸降低，缓和对胃黏膜的刺激，并能促进胃黏膜细胞生长，故对胃溃疡病具有一定的保护和治疗作用。
2、预防忧郁症。
据医学研究发现，香蕉能促进大脑产生5-羟色胺，它能改善情绪，甚至可以减轻疼痛，减少引起人的情绪不佳的激素。怀孕期间，如果孕妈产生忧郁症状或人心情不佳时，如果能吃一些香蕉，就可以使大脑中5—羟色胺浓度增加，减轻悲观抑郁程度，甚至使不佳情绪消失。
3、降血压、预防中风。
香蕉所含碳水化合物主要是果糖，脂肪含量低，胆固醇几乎等于零，而钾离子含量很高，有抑制钠离子所造成的血压上升和损伤血管的作用，所以高血压和心脏病人宜吃香蕉。经常吃香蕉与偶尔吃香蕉的人相比，中风发病率降低23.6%。
二、孕妈这样吃香蕉更有益
香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。但孕妈体质偏于虚寒者，最好避免食用。例如胃寒、虚寒、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。
香蕉美食推荐：
No.1香蕉薄饼
材料：香蕉1根、面粉300克、鸡蛋1个、白醋10克(大约2小匙)、白糖5克(大约1小匙)、盐4克、味精1克。
做法：鸡蛋打匀，放入捣成泥的香蕉，加水加面粉调成面糊;放入葱花、盐、味精搅匀;锅烧热，放入少许油，将面糊倒入锅内(一般放3勺)，摊薄，两面煎至金黄色即可。这道菜特别适合孕早期的女性食用，不仅能提供丰富的营养，还能缓解紧张情绪。
No.2香蕉薯泥
材料：香蕉1根、马铃薯一个、草莓适量、蜂蜜适量。
做法：香蕉去皮捣碎，马铃薯去皮蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。
但是，孕妈千万要记得，空腹吃香蕉是不利于健康的。因为空腹时，胃肠内几乎没有可供消化的食物，此时若是吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷，易导致心肌梗塞。
水中这物功效竟比燕窝还珍贵！
都说“水是生命的源泉”，水中有许多不为人知的宝贝，葛仙米就是其中之一。很多人对于葛仙米不是很了解，葛仙米是什么?葛仙米的功效与作用有哪些?
米吃得多了，但是来自水里的“仙米”你吃过吗?葛仙米，这种水生藻类植物，据传就是当年东晋道学家、医学家、炼丹家葛洪隐居南土时，曾途经湖北走马坪采此米为食。因为吃过之后对体弱疾病有帮助，之后葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后，病除体壮，从而被赐名“葛仙米”。
如此神奇的藻类植物，因为形状圆润如珍珠所以又名珍珠燥，古名天仙菜、天仙米。葛仙米生长在不发达的山区，天然无公害，是地道的原生态绿色食品。同时，葛仙米因为其高营养价值被誉为绿色燕窝。
葛仙米的营养功效
葛仙米作为席间美食，其色翠碧可爱，其味清新甘鲜，不仅营养极为丰富，而且还具有较高效食疗价值，葛仙米性味甘、淡、寒，有清热明目作用，能治目赤红肿、夜盲症、烫伤。
葛仙米含有多种维生素、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，其营养价值甚至超过人们熟悉的燕窝，具有很高的食疗价值，有抗癌、提高免疫力，美容护肤等功效。此外，葛仙米具有固氮能力。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。
葛仙米产地分布
世界上葛仙米的分布十分稀少，中国各地均有分布，其在中国的主要分布地是湖北鹤峰县走马坪镇，以四川产的最著名。生于水稻田中，为球状群体。另外，非洲还有少量分布。中国的以四川产的最著名。
葛仙米是米吗
葛仙米，并不是谷类。之所以称之为“米”，是因为其形状象米粒一样，采集干燥后颗粒圆形，煮熟后大小比米粒大。附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，球形胶质状，外形象木耳，因此称之“水木耳”或“田木耳”。
没有根、茎、叶，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”;由许多细胞连成念珠状群体，颜色蓝绿色，颗粒圆润，玲珑剔透，可与珍珠媲美，若人蔬烹制成菜肴。味极鲜宴席上的珍馐，故被美称为“珍珠菜”。
葛仙米的做法
葛仙米是道传统名菜，食用方法多样，干、鲜宜烹，糖、盐可调;蒸、煮、炒、熘、做汤、凉拌不拘，与各种配米相处和谐，因性淡而调味宜浓。任何时候经水一泡，就变成嫩绿新鲜菜。各式烹调均集色、香、味、形于一体，可与珍珠媲美，尤以口感取胜，清脆爽口，芳香悠长，味道特别鲜美。
常吃这物竟让身上的疾病全好了！
西红柿是我们日常生活中最常见，也最廉价的食物，但是西红柿的营养价值却很高，能够治疗多种疾病，有很高的养生保健功效。想美容？想治疗高血压？想防癌症？吃西红柿就能轻松搞定。
1.防癌：
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；
2.治高血压：
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；
3.治皮肤病：
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；
4.美容、防衰老：
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
5.治贫血：
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
6.治溃疡：
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；
7.治肝炎：
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；
8.防中暑：
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；
9.退高烧：
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；
10.治牙龈出血：
将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛身上这宝物,比黄金还贵重!》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“黄金养生锅”专题。
