鸡身上一部位吃了竟对抗癌有奇效
男性养生小米补肾有奇效。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸡身上一部位吃了竟对抗癌有奇效”，希望对您的养生有所帮助。
鸡肉，相信是很多人经常吃的一种肉类，烹饪起来也很方便，特别容易熟，稍微一烧就好了。对于爱吃鸡肉的你来说，是觉得好吃才吃，还是觉得有营养才食用的呢?下面，小编告诉你，鸡身上一部位吃了竟能抗癌。
1.鸡内金是调治积食的特效药
鸡是杂食动物，它吃谷物、草籽，也吃虫子。而鸡是没有牙齿的，吃什么都是囫囵吞枣，全靠胃来消化，可见鸡的消化功能很强大。所以，吃鸡的补益作用主要就是补脾胃。光是鸡肉，补脾胃的效果就不错。鸡肫是鸡的胃，它补脾胃的效果更是好上加好。
而鸡内金是鸡肫直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
鸡有两个胃：一个是前胃，一个是砂囊。砂囊就是鸡肫。鸡没有牙齿，所以要吃石头和砂子，吃下去存放在鸡肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通过鸡内金和砂石的摩擦，就把整个儿的食物给磨得很细了。鸡内金能消化硬的食物，所以它调治积食有特效。民间常用它来调治饮食积滞、小儿疳积等。
2.鸡内金可调理一切胆的问题
鸡内金还有更大的用处，就是化结石。鸡内金连石头都能磨，所以它化结石的功效很强。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡内金非常好。中医治疗胆结石症，更少不了鸡内金这味药。鸡内金能化胆结石，对调理胆囊炎也有帮助。只要是胆有问题，都能用到鸡内金。
有个成语叫做“肝胆相照”，为什么偏偏把肝和胆放在一起说呢?大家去看一下人体结构图就知道，肝和胆是连在一起的。而且，肝和胆的地位实际上是不平等的，肝那么大，胆那么小，是肝的附属品。
胆不仅依附于肝，胆汁也是肝脏分泌的，胆只负责储存胆汁，所以说，胆有问题的人，肝必然也有问题。有一些朋友得了胆囊炎、胆石症，实际上都跟肝的问题有关系。如果只想着治胆，那不能解决根本问题。解决胆的问题，要注意调理肝，同时一定要养脾，因为肝有问题就会影响到脾的功能。
只有养好了肝和脾，才有条件解决胆的问题。鸡内金就是通过调肝健脾来改善胆的功能的。它既能去肝经的湿热，又能消脾胃的淤积，健脾补脾，所以对预防和调理胆的问题很有帮助。
比如患有胆囊炎的人肝胆有湿热，可以常吃鸡内金来帮助祛除湿热。我建议胆有问题的人除了治疗之外，在平时可以经常吃鸡内金来帮助调理。胆囊炎、胆石症等疾病往往有家族遗传的倾向。如果家里的长辈有胆的毛病，年轻一代就应该经常吃鸡内金来预防。
说到胆结石，我想提醒大家，早上再忙也要吃早饭，否则容易得胆结石。因为夜里人不需要消化，我们的胆汁就存在胆囊里。经过一晚上存储，就等着早上使用呢。可要是你不吃饭，胆汁就用不到，这样胆汁在胆里储存时间长了，就浓缩了，到最后就结晶成结石。
3.春天吃鸡内金养肝脾
其实，一般的人平时也可以经常吃一点儿鸡内金，有很好的保健作用，可以健脾、养胃、调肝，还能预防结石。鸡内金特别擅长软化坚硬的东西，不仅是积食和结石，它对于人体内的一切硬块都有软化的作用，比如乳腺增生的硬块、肿瘤和肝硬化等。常吃鸡内金，对于预防这些疾病就有帮助。
怎么吃呢?
药店买来的鸡内金是碾成小块的。如果是自己家晾晒的，把它用擀面杖捣碎就成了。鸡内金没法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟着饭菜一起煮过再吃。你可以在做饭的时候，放一点儿碾碎的鸡内金一起煮。比如说，吃早餐的时候，把鸡内金放在粥里一起熬。
现在有豆浆机了，更方便，在用豆浆机做五谷杂粮粥的时候，顺便抓一小把鸡内金放在里面就行了。要注意，鸡内金不会溶解在水里，它会沉底。所以，喝汤或者粥的时候，一定要从底下捞，这样才能吃到鸡内金。
如果没有条件在家做饭吃饭的人，可以用家用的中药粉碎机把鸡内金打成更细的粉末，装在小瓶里，每天吃饭时取出来吃小半勺。鸡内金对肝脾有保健作用，如果你平时想不起来吃，那么春天一定要吃一些，因为春天是调养肝脾的最佳季节。
4.全家保健，吃鸡内金蒸鸡蛋
有小孩的家庭，建议四季常备鸡内金，经常给孩子吃一些，健脾助消化特别好。给孩子吃鸡内金，煮在汤里孩子一般不爱吃。我们家的传统是用鸡内金蒸鸡蛋，不仅好吃，补脾的效果还更好。蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。鸡内金蒸鸡蛋的做法跟普通蒸鸡蛋差不多。
制作方法：
1.把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好;
2.往打好的鸡蛋里加两倍的米汤，放一点点香油和盐，再放一勺鸡内金;
3.把材料上锅，用中火蒸，水开以后，再蒸35分钟关火就行了。
记住：锅盖不要盖严，要稍微敞开一点儿，不要用大火，而是始终用中火蒸。
小孩儿的脾胃比较娇嫩，现在的孩子吃的东西还特别地营养，不容易消化，所以调养孩子的消化功能是家长的重要功课。消化功能好，孩子营养吸收好，才能长得结实、聪明。
这道菜一家人都可以吃，小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
鸡内金消积食的作用很强大，却不伤胃，相反还能养胃，对胃溃疡、十二指肠溃疡都有调理的作用。鸡内金这么好，不负“黄金”的美誉，它的价格却很平易近人。
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肾在身体的哪一部位
二、肾脏排毒吃什么三、养肾护肾的妙招有哪些
肾在身体的哪一部位
1、肾在身体的哪一部位
右肾门针对第二腰椎横突,左侧针对第一腰椎横突,右肾由于肝脏关系比左肾略低1-2厘米。正常肾脏上下移动均在1-2厘米范围以内。肾脏是在横膈之下,体检时,除右肾下极可以在肋骨下缘扪及外,左肾则不易摸到。
肾位于脊柱两侧,紧贴腹后壁,居腹膜后方。左肾上端平第11胸椎下缘,下端平2腰椎下缘。右肾比左肾低半个椎体。左侧第12肋斜过左肾后面的中部,右侧第12肋斜过右肾后面的上部。
2、肾脏的体表投影
肾门的体表投影：在腹前壁位于第9肋前端,在腹后壁位于第12肋下缘与竖脊肌外缘的交角处,此角称肾角或背助角。肾病变时,此处常有压痛或叩击痛。
肾的体表投影:在后正中线两侧2.5cm和7.5～8.5cm处各作两条垂线,通过第11胸椎和第3腰椎棘突各作一水平线,肾即位于此纵横标志线所组 成的两个四边形范围内。此范围内如有疼痛等异常表现时,常提示肾有病变。肾的位置可有变异,位于盆腔或髂窝者为低位肾;若横过中线移至对侧,则为交叉异位肾。
3、肾脏的重要性
肾脏的基本功能就是生成尿液,从而借以清除我们身体内的代谢产物和某些废物、毒物等,同时经过重吸收功能来保留水分以及其他有用物质。
肾脏的这种特殊功能,可以保留住我们身体内的葡萄糖、蛋白质、氨基酸、钠离子、钾离子、碳酸氢钠等,以调节水、电解质平衡以及维护酸碱平衡。
肾脏还有内分泌功能的,生成肾素,促进红细胞生成素、活性维生素、前列腺素等,所以说肾脏对我们的身体健康来说是非常重要的。
肾脏排毒吃什么
1、黑豆:黑豆其实就是大豆的黑色种子,其含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,以及微量元素锌、铜、镁、钼、硒、氟,还有花青素,补肾的同时可以达到活血、促进排尿等健康效用,对肾脏功能是不错的保护。
2、黑米:黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。黑米具有非常丰富的营养物质,可以有效的供给每天身体所需的营养,同时还能帮助身体排毒。
3、苹果:有句话叫“每天一个苹果,疾病远离我”,说的就是苹果的营养价值和排毒能力。苹果中的苹果酸能很好的促进肠胃蠕动,从而调整肠胃功能达到清理肠道的效果。苹果的利尿作用能清洁尿道,有助于肾脏排除泌尿系统的毒素。
4、黑枣:黑枣是黑色的,因此被誉为是补肾的佳品。因为传统医学讲究的是以色补色,肾脏按照五色属于黑色,因此黑色的食物对于肾脏的健康都非常有帮助,黑枣也不例外。
养肾护肾的妙招有哪些
1、饮水养肾:水是生命之源。水液不足,则可能引起浊毒的留滞,加重肾的负担。因此,定时饮水是很重要的养肾方法。
2、有尿不要忍:膀胱中贮存的尿液达到一定程度,就会刺激神经,产生排尿反射。这时一定要及时如厕,将小便排干净。否则,积存的小便会成为水浊之气,侵害肾脏。因此,有尿时就要及时排出,也是养肾的最好的方法之一。
3、吞津养肾:口腔中的唾液分为两部分:清稀的为涎,由脾所主;稠厚的为唾,由肾所主。你可以做一个实验,口里一有唾液就把它吐出来,不到一天时间,就会感到腰部酸软,身体疲劳。这反过来证明,吞咽津液可以滋养肾精,起到保肾作用。
4、饮食保肾:能够补肾的食物有很多。除了黑色的黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆等黑色食物可养肾外,核桃、韭菜、虾、羊腰等也可以起到补肾养肾的作用。
鱼的营养价值 鱼身上每一部位全都是黄金
鱼是很营养的食物，也是餐桌上很常见的了，那么吃鱼应该吃哪里最有营养呢?今天在这里要告诉大家的是，鱼身上的每一个部位全身脑黄金，来看看吧!
鱼眼窝全是脑黄金名词解释：关于DHA，人们并不陌生，婴幼儿奶粉、各种营养保健品都宣称自己含有丰富的DHA。可DHA到底是个什么东西?DHA是真正的脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。
主要功能：影响大脑发育，对于婴幼儿来说尤其重要;促进视网膜光感细胞的成熟;保护心血管。
主要食物来源：主要存在海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。也可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中，以橄榄油、核桃油含有亚麻酸最多，在人体内可以衍生为DHA。
摄取量：每人每天应至少摄入0.75克。
贴心提醒：如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼。
吃鱼时，不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。蒸鱼的时候不饱和脂肪酸的损失较少，DHA含量会剩余90%以上。烤鱼或炖鱼中的DHA会减少20%左右。炸鱼时的DHA的损失更大，只能剩下50%60%。在炸鱼的过程中，鱼中脂肪会逐渐溶出到油中，油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。
人参，我们知道它一直作为进补滋养的最佳选择，有很好的补脾益肺、生津止渴的功效!下面小编为大家介绍几种另类的参类，像是水中人参等，它们的养生功效同样是不可小觑的!
1水中人参
泥鳅又名鳅鱼，肉质细嫩、味道鲜美，营养药用价值高，因此还有水中牛肉的美称，是典型的高蛋白、低脂肪食品。泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。
而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。
2第二人参
绞股蓝又名小苦药、七叶胆、甘茶曼、小母猪油、公罗锅底。日本科学家因发现其组成成分与部分人参皂甙结构相同，又被誉为第二人参，具有抗衰老、抗疲劳、解毒抗癌、祛痰止咳、镇静安神、益气强身、镇痛保肝、调节内分泌功能、提高人体应变能力和免疫力、降低胆固醇和转氨酶、抑制溃疡及缓解紧张等作用。
3沙漠人参
肉苁蓉生长于我国河西走廊的沙漠地带，又名肉松蓉、大芸、寸芸。它含有生物碱、氨基酸、微量元素、维生素等成分，具有补肾壮阳、润肠通便、益精血、滋肾气、养命门、提高机体免疫功能、延缓衰老，治疗阳痿、早泄、遗精、遗尿、白带过多、不孕、崩漏等功效。
4小人参
萝卜素有小人参之美称。萝卜中的维生素C比梨、苹果高8倍，还含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2等营养成分。萝卜中的酶和芥子油能促消化、增食欲，有顺气消胀、止咳化痰、除燥生津、清凉止渴、散瘀解毒、抗癌利咽、利胆降脂等功效。
5动物人参
鹌鹑是雉科一种野生鸟类，为鸡形目中最小的种类，它的肉中含有丰富的蛋白质和人体必需的多种氨基酸，具有补脾益气、利水除湿、强筋壮骨、调经补血、补肝益肾、滋补强身等功效。
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目录：
第一章：猪肉14部位健康吃法
第二章：不宜与猪肉搭配的四类食物
第三章：挑选新鲜猪肉的方法
猪肉是我们日常生活最为常吃的肉类美食了，猪肉的营养价值极高，不同部位吃法不同，那么如何健康吃猪肉呢？吃猪肉禁忌有哪些？如何挑选新鲜猪肉？下面小编一一解答，一起去看看了解下吧。
猪肉14部位健康吃法
家庭主妇们在买猪肉的时候，越来越重视不同部位的肉在营养和口感上的差别了。在国内，很多人买肉也会精挑细拣。不过，猪肉的种类之多，让我们难以一时分清，在这里做一个简单的介绍，可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选。
猪肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等多种。味香醇，食用方法广泛，可分割加工成多种风味食品和佳肴。
按着烹调的需要，猪肉除去头、蹄（爪）、尾外，一般分为以下14个部位。
1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。
2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。
3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉（包着扇形骨），质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。
4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。
5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。
6、底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。
7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。
8、臀尖紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
9、拳头肉又称榔头肉。肉。包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。
10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。
11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。适于炖、焖、炒等。
12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。
13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。
14、肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。
不宜与猪肉搭配的四类食物
猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦
大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
羊肝
中医云：猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补。
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
性味有所抵触，故不宜同食。
挑选新鲜猪肉的方法
鉴别死猪肉
吃病死、毒死或死因不明的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉血通常放不干净，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色瘀血。
鉴别米猪肉
这种肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。米猪肉最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明的水泡，大小不一，从外表看，肉中像是夹着米粒。
区别新鲜与不新鲜的猪肉
新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。
总结：综上所述，我想大家都该知道了如何吃猪肉最健康，那么今后就照着以上这些说法去吃去做吧，对健康有好处哦。
苹果1部位很毒很伤身
苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。
苹果的潜在杀手之一：催红素增色
现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
苹果的潜在杀手之二：苹果皮上的蜡
从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：
一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
不管怎么说，苹果营养价值还是很高的，咱们吃的时候最好细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，这样的话，唾液和胃液才能和苹果的营养元素充分接触。
鸡身上哪些部位不能吃
鸡肉，不仅味道鲜美，而且也是大补的肉类，但是鸡身上有一些部位是不能吃的，因为会对人体有危害，但是生活中有多少人能够意识到这个问题呢？一般来说，鸡身上没什么不能吃的，像鸡屁股、鸡皮、鸡脖子这三大部位有说法是不能吃的。但若是能做到正确吃它，如处理掉淋巴，自然也是能吃的。下面一起来看卡鸡身上哪些部位不能吃：
鸡身上能否吃的四大争议部位
1、鸡屁股
“鸡屁股”，也叫“鸡尖”“、鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉比较肥嫩。但鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方，小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊，解剖发现，这是左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，毒素都会沉淀在臀尖内，即使煮熟鸡肉了仍不能被破坏。时间一长，鸡屁股就成了贮存病毒、病菌的大仓库。显微镜下可观察，其中含有大量的巨噬细胞。
因此，原则上是不推荐吃鸡屁股的。但是，经过加工后，完全则是可以安全食用的。只要去除两个球状物即可,这两个东西即淋巴,在鸡屁股的上面,皮内侧,骨头左右各一个,与骨头不相连与肉也不相连,很好分别出来，将鸡臀尖上的囊状物切除即可。如果不放心，爱吃鸡屁股的朋友们，可在吃之前把鸡屁股咬开一小部分，看看不明的白色腺体有没有清除干净，最好只吃认得的组织物，像是肉、皮和骨就好，其他看不懂的就放弃别吃了，可以安全一些。
2、鸡脖子
鸡脖子这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。鸡脖上有很多淋巴结，积存毒素，藏污纳垢，人吃多了带淋巴结的鸡脖子容易致癌。最好去掉脖子上的皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。一般是像黄豆大小的,把鸡脖子上的皮一打开就能看到。将硬质的小块去掉即可。可直接用手撕掉，或用刀、其他工具去掉也行。而如果不把皮打开,是很难清理的，一般在气管的那边。
处理掉淋巴结并清洗干净的鸡脖子是没有害的。一般在标准的禽肉工业化处理中，这一部位的甲状腺和残余器官都会被摘除，可以放心食用的。
3、鸡皮
鸡皮没毒，可以吃的，也比较美味。但是，鸡皮吃多对身体健康不太好。鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量也较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。鸡皮热量很高，吃了也容易长胖。因此，吃鸡时建议最好还是去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。鸡皮可以撕掉,烹饪前撕掉就可以了。
4、鸡头
一些人认为鸡头没什么可吃的。更有甚者认为“十年鸡头赛砒霜”，鸡头有毒，鸡龄越长，毒性越大。因为人们认为鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质,而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中,鸡的年龄越大,储存量就越多,毒性也就越强,这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。
这种说法指鸡头是有毒有害物质的富集，但不同物质在体内的分布是不同的，严格来说，在脑部富集的其实很少，内脏反而更多一些哦。当然，鸡肉内脏虽然富集一些毒素，只是偶尔食用的话，其对人体的危害作用还是微乎其微的。
鸡头不仅能吃，营养价值也是蛮不错的。鸡头虽不比其他部位含有更好的营养成分,但鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。而且，鸡冠含有透明质酸,对眼睛有好处,对皮肤的作用实验表明HA涂后可使皮肤光滑。对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用,其他作用HA能调节细胞外液和电解质,促进创伤愈合。在我国的中医学里对鸡头的营养价值也有这样的记载,鸡头昧甘性温,养肝益肾、通络活血,能促发痘疹不起,治流行性疮疹,亦能调理胎气。
多吃鱼六部位营养更高
目录：
第一章：吃鱼有道 鱼六部位营养更高
第二章：吃鱼尚要讲究对症
第三章：健康吃鱼10个QA 让你少中毒多营养
鱼是我们日常生活最为常见的肉类美食之一了，鱼肉鲜嫩美味营养，因此许多人都爱吃鱼，其实不仅仅是鱼肉的营养价值高，鱼的其它部位价值也很高。那么吃鱼的哪个部位更健康？下面小编给大家解答，并告诉大家健康吃鱼的方法。
吃鱼有道 鱼六部位营养更高
鱼的各个部位都有其独特的营养价值，比如鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值都有所不同。
你知道含碘高的食物有哪些吗？接下来小编就为您介绍一款这样的美食，就是鱼。日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等，各式各样的吃法，令人们大赞鱼的美味。其实，鱼不仅清香可口，还有很高的营养价值。另外，鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。
1.鱼肉
鱼肉的营养价值有多高？鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素（如维生素A、维生素D和B族维生素等）、酶类、矿物质（如钙、磷、钾、碘、锌、硒等）、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
2.鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
3.鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
4.鱼鳔（即鱼肚）
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。
现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。
另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。
5.鱼骨
鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实，鱼骨的烹制方法有很多。
例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。
6.鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。
不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。
吃鱼尚要讲究对症
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
祖国医学对鱼的食用和医用价值更是推崇备至，国人几乎逢宴必有鱼，所谓年年有鱼，吉庆有鱼。按中医理论，吃鱼尚要讲究对症。
鲫鱼
味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
带鱼
可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
黑鱼
有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。
鲤鱼
味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
草鱼
味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。
鳅鱼
又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
甲鱼
又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。
健康吃鱼10个QA 让你少中毒多营养
餐桌上，四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的，没腿的鱼类＝最优质蛋白的来源＋低热量＋低脂＋低胆固醇，它们享有的盛誉是众所周知的。我们那么热爱吃鱼，要怎样对待它，才真的获百利而无一害呢？
1、鱼被污染了么？
我们不能否认，不光是鱼类，我们人类的生存环境都不可避免地在恶化。一度，专家们认为内陆湖的淡水鱼因为就近人类居住环境，承接的人类生活污染及工业污染更为严重；相较于它们，远在国界线外的七大洋里的海鱼，似乎更为自由畅意，得以保持原本面目。所以，我们曾经肯定地说，海鱼比淡水鱼健康。
但，现在我们要重新审视这个判断了。历历在目的几次战争污染和石油污染让我们看到，比起诸如内陆一个造纸厂的废水排放之类，它们更能祸国殃鱼。海鱼，也未必健康。
当然，不是所有的淡水鱼都难逃污染厄运，也不是所有海洋都被糟蹋殆尽。但为了我们和家人的健康，我们还是要牢记几点：
■ 去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上，保证安全性。
■ 正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、pCB等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。
■ 另外，就像吃水果不得已削皮一样，我们自己也可以主动减轻污染的影响：鱼先去皮再烹饪。同时，不吃或者少吃鱼的肝脏。
■ 你还得知道：无鳞鱼（比如鳝鱼、海鳗）更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。
看到这里，你担心了？其实不必。根据美国心脏协会的调查研究，鱼类的好处，还是远远大于它带来的毒物威胁，只是敏感人群（孕妇、哺乳期的女性和儿童）需要特别警惕。
2、人工养殖与野生鱼类的区别？
野生鱼类可能受到污染，但人工养殖鱼又恐怖在人为，比较二者而言，各有利弊。
人工养殖的鱼类受到严格监控，所以被污染的可能性较低。尤其是现在禁止用含有陆地动物成分的饲料进行饲养，人工养殖的鱼类质量得到了大幅度提高（仅限于有理想、有道德、有文化、有纪律的鱼池老板们）。
另一方面，野生鱼的脂肪含量远远低于人工养殖的鱼类。这跟放养鸡和流水线上喂养的鸡一样道理。
3、怎样判断鱼新鲜与否？
老祖宗留下的法宝：望、闻、问、切。
望：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取鱼了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同女人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。
闻：新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。
问：信任卖鱼的人吧，毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事，除非他不想你做回头客。
切：伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。
4、鱼如何储存？
大家都知道，鱼是鲜吃好。因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化，所以长时间储存是不容易也不明智的。
■ 如果是日式三文鱼刺身等生吃鱼的话，必须当天吃完。
■ 如果是鲜鱼，最好在买来两天内吃完。因为鲜鱼很容易变质，感染细菌，散发出难闻的气味儿。当然，你也可以将鲜鱼洗净擦干后冷冻。冷冻的鲜鱼，你也应该在两个月内吃完它。因为冷冻时间太长，会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化。
■ 就储存而言，直接买速冻鱼是最经济合算的，但速冻鱼常常在口感上逊色。速冻鱼买回来直接放进零下18摄氏度的冰箱冷冻室就好，需要你在6个月内食用完毕。速冻鱼最怕反复解冻，所以建议你，先把它分解成若干小块再放进冰箱，吃多少拿多少，避免反复解冻。
5、所有的鱼都含有OMEGA-3么？
OMEGA-3，这种不饱和脂肪酸对身体大有益处，它有利于心血管的健康也有利于情绪的平衡。OMEGA-3尤其存在于深海鱼中，比如三文鱼、沙丁鱼、鲱鱼。在某些淡水鱼中也有，比如鲤鱼和鳗鱼。总体来说，野生鱼的OMEGA-3含量，要高于人工养殖的鱼。
需要注意的是，不要以为想要吸收OMEGA-3就去超市里买金枪鱼罐头，有些金枪鱼品种的确含有这种物质，但常被用来制作罐头的金枪鱼品种是不含OMEGA-3的。如果你不太买得到上面讲的那些鱼，你可以买文蛤来吃，文蛤是唯一含有OMEGA-3的贝壳类动物，非常容易买到。
6、是否真该一个星期吃两次鱼？
答案是肯定的。两次是保底。理想的是，两次以上。而且，最好是吃上文中提到过的鱼类，以便摄取足量的OMEGA-3和维生素D。
7、鱼比肉更容易消化？
我们这里说的肉，是指猪肉、牛肉、羊肉等我们餐桌上常见的畜肉。鱼肉与这些肉不同的是，鱼肉不含饱和脂肪酸，它含更多的水分和更少的脂肪，所以鱼肉的确更容易消化。尤其是对于不含OMEGA-3的鱼来说，如鳕鱼，它在我们胃中只停留两个小时。含OMEGA-3的鱼，在我们胃里停留的时间与禽类和牛肉差不多（3～4小时）。
8、鱼丸算是鱼么？
具体来说，鱼丸是将鱼肉粉碎搅拌，用温水清洗数次，加工成一种无味道的白色产品。为了避免冷冻导致的蛋白质变性，还要加入糖和其他化学产品。然后，为了改善口感，在里面加入鸡蛋白、植物油、淀粉、防腐剂、稳定剂、除味剂、香精（螃蟹、虾、龙虾口味）和色素等等这种食品并不拥有鱼类的营养元素，它含有极少的蛋白质，却含有更多的糖和盐以及化学物质。营养学家认为，鱼丸不是鱼。
9、鱼的热量就是低？
尽管鱼有很多种，各不相同，但总体来讲，鱼类的热量和脂肪的确是各种动物肉类里相当低的一类。但，尽管底子好，也要看你对它的烹饪方式。鱼最健康的吃法，是清蒸，这也是最能保留其原味的制作方式。教你一个窍门，清蒸鱼时，在鱼身底下垫两根葱段，既去腥，又造成循环受热，有利于鱼身均衡熟透，而且更显鲜美。
10、怎样吃鱼最环保？
一个严峻的事实是，世界上3/4的鱼类储备已经枯竭或者濒临灭绝。多个海鱼种类受到绝种的威胁，比如无须鳕鱼、金枪鱼、旗鱼。连大厨们最爱的鳕鱼都受到绝种的威胁。现在自然保护协会已经号召限制食用鳕鱼。
无论哪种资源，在使用时都应珍惜。对于我们面前的一条鱼来说，用尽其身，而不是仅仅只取鱼肉而食之，算得上是环保的吃法。
比如鱼头，淡水鱼鱼头适合与豆腐或萝卜丝一起做汤，海鱼鱼头则可以煎成诸如煎三文鱼一样的美味。鱼肚用来自制鱼丸。哪怕是细小的鱼骨头也是可以吃的：将它们烤干，然后油炸，便是很好的开胃菜和下酒菜了！
总结：综上所述，我想大家都已经知道了如何吃鱼，吃哪里最健康了，那么不妨照着以上的方法去做去吃吧，对身体健康好处更多哦。
巧吃鱼内6部位保健康
目录：
第一章：吃鱼多吃6个部位 高钙高蛋白利健康
第二章：优选鱼巧洗除腥营养吃
第三章：不适宜吃鱼的六类人群
鱼是我们日常生活中营养丰富的肉类美食之一，我们在日常餐桌上常常会见到它的身影，但是很多人吃鱼都是吃它的肉，其实鱼有好多地方都是营养美味的。今天小编为大家好好的介绍一下如何吃鱼更健康，快来学学是如何饮食保健的吧。
吃鱼多吃6个部位 高钙高蛋白利健康
你知道含碘高的食物有哪些吗？接下来小编就为您介绍一款这样的美食，就是鱼。日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等，各式各样的吃法，令人们大赞鱼的美味。其实，鱼不仅清香可口，还有很高的营养价值。另外，鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。
1.鱼肉
鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素（如维生素A、维生素D和B族维生素等）、酶类、矿物质（如钙、磷、钾、碘、锌、硒等）、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
2.鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
3.鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
4.鱼鳔（即鱼肚）
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。
现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。
另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。
5.鱼骨
鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实，鱼骨的烹制方法有很多。
例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。
6.鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。
不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。
鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一些鲜味成分，因此，人们在烹饪这两种鱼时不必刮鳞。带鱼的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。
优选鱼巧洗除腥营养吃
鱼属于高蛋白质、低卡路里食品，包含肉与植物性食物所没有的EpA、DHA，也就是OMEGA-3多元不饱和脂肪酸，可以帮忙稀释血液，降低胆固醇含量，防治动脉硬化、心肌梗塞等心血管病变。不过青背鱼如鲭鱼的热量比其他鱼类稍微高一些，烹调时尽量采用蒸、烤、煮等方式较恰当。
怎么挑选？
鱼身稍硬，表面紧缩具张力，腹部要有弹性；色泽方面，可以观察鱼身光泽、鱼鳞密实度及眼睛的清澈度，并检查最容易受伤的鱼鳃，是否呈新鲜的鲜红色。
如果是已经切片的鱼肉，则须观察切口是否锐利，鱼肉是否具透明感；若为红肉鱼，则可以观察肉片色泽是否够红润。
如何保存？
取出内脏，去掉鱼鳍清洗，以厨房纸巾包裹后放入塑胶袋中，放进冷冻库。料理前先解冻，再以鱼重量0.5％的盐及少许米酒擦拭鱼肚内侧，可以去除鱼腥味。
此外，新鲜鱼片可在冷冻库里保存1个月，若为冷冻品或冷冻后解冻的鱼片，千万不可再放进冷冻库保存。切片鱼肉容易失去水分，保存时可用保鲜膜一片一片裹起，再放入密封袋进冷冻库保存。
如果要放冷藏室，但并非当天料理，则需要以酱油等调味料腌渍，以延长保存时间，但最好不要置放过久。
如何解冻？
海鲜的解冻方法都一样。料理前1天，放在冷藏室中自然解冻，或是在料理前的1-2小时从冷冻库拿出，藉室温解冻，此外，较快的方式是将鱼连同密封袋，放在水龙头下冲水解冻。
如何去腥味？
1.去除内脏，并以清水洗净鱼腹，再用厨房纸巾拭去多余水分，以减少腥臭味。
2.醋、酒也可去腥还能调味。
3.在鱼皮部位浇淋热水，使其卷曲呈白色，除去腥外还可去除多余脂肪。
4.烹调时加些生姜、香菜、花椒、大蒜、迷迭香、紫苏等味道强烈的辛香料，也都有不错的功效。
不适宜吃鱼的六类人群
1、服用某些药物者：服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
2．痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
3．出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EpA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。
4．肝硬化患者：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
5．结核患者：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
6．孕妇：孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。
总结：看完小编以上这些介绍，我想很多爱吃鱼的朋友有口福啦，以上介绍的鱼身上6部位，营养很多哦，大家不妨吃一吃。同时，不适宜吃鱼的朋友也要谨慎食用哦，希望这个冬季大家过的很健康。
饮食养生巧吃鱼的8部位！
你知道含碘高的食物有哪些吗?接下来全民给您介绍一款人间美味——鱼。日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等，各式各样的吃法，令人们大赞鱼的美味。其实，鱼不仅清香可口，还有很高的营养价值。另外，鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。
鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。
不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。
鱼肉
鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。
鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
鱼鳔(即鱼肚)
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。
现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。
另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。
鱼骨
鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实，鱼骨的烹制方法有很多。
例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。
多吃鱼的这6部位更健康
鱼是我们日常生活中营养丰富的肉类美食之一，我们在日常餐桌上常常会见到它的身影，但是很多人吃鱼都是吃它的肉，其实鱼有好多地方都是营养美味的。今天小编为大家好好的介绍一下如何吃鱼更健康，快来学学是如何饮食保健的吧。
1.鱼肉
鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素（如维生素A、维生素D和B族维生素等）、酶类、矿物质（如钙、磷、钾、碘、锌、硒等）、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。
2.鱼脑
鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。
3.鱼眼
鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。
4.鱼鳔（即鱼肚）
鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。
现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。
5.鱼骨
鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实，鱼骨的烹制方法有很多。例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。
6.鱼鳞
鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。
不饱和脂肪酸具有防治动脉粥样硬化、高胆固醇血症、高血压及心脏病的作用。因此，常吃鱼鳞对健康是很有益处的。人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。
春季吃一物抗癌明目有奇效
草莓，生活中常见的水果之一，也是女性朋友喜爱吃的一种红果果，在春季吃草莓对人体是有很大的好处的，那么大家知道草莓的功效吗?草莓的营养价值是什么呢?下面小编就为大家介绍一下草莓的功效与作用吧。
草莓不仅味道香甜可口，水嫩多汁，而且功效也非常的强大，下面大家就一起来看看吃草莓的好处都有哪些吧。
吃草莓的好处
1、明目
草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目等作用。
对于草莓的这项作用，我想很多人都不知道，其实草莓中的花青素是可以对于眼睛是有很好的预防功效的，而且还是可以有利于增强人的视力，对于很多想不想戴眼镜的人美眉来说，要多吃哦。
2、抗癌
有研究表明，草莓中的波力芬诺有抗癌的作用，能抑制肿瘤的生长，防止健康细胞发生癌变。由于草莓中富含鞣酸，这类物质有着很好的阻止吸收致癌物质的效果。
3、吃草莓抗疲劳
草莓中维生素C含量丰富，也使其成为优胜于苹果、葡萄的抗疲劳水果维生素C能消除细胞间的松弛和紧张状态，使脑细胞结构坚固。所以忧郁、失眠、容易打瞌睡的人不妨多吃草莓。
4、美白
草莓是具有美白效果的，我想很多人都不大清楚，其实在草莓中是含有很多的氨基酸的，这个对于我们身体的成长很有帮助，由于在草莓中含有的维生素很高，那么就会对于消除我们细胞间的松弛和紧张状态，有利于肌肤健康。
草莓中含有的苹果酸能够和发酵粉产生一定的氧化作用，在食用草莓的时候能够很好的清理牙齿上留下的污渍。
5、抗老化
抗老化也是草莓的另一大功效，草莓中含有一种花青素的营养元素，就是因为这么的存在，可以有利于改善我们肌肤的弹性的，可以让你少长一些皱纹的，所以说是可以抗老化的。
6、通便
草莓中含有比较丰富的膳食纤维，具有促进消化、润肠通便的作用。
7、减缓记忆力
经常吃草莓的人对于防止神经衰弱是有一定的帮助的，另外草莓是可以增加脑力的，对于记忆力的衰退有一定的效果。
天气渐暖，市面上的草莓又多了起来。很多人对草莓的喜爱，可谓是经久不衰。不少人开始不满足于吃草莓，周末的时候，还会带着家人去草莓种植基地亲自采摘。不仅可以买到放心草莓，还平添了不少乡野的乐趣。但是，我们不可能每次吃草莓，都要驱车数公里去农村采摘，时间、金钱上都耗费太大了。
通常，我们都是在水果店、超市、菜市场等地方购买草莓的。这真是一种让人百吃不厌的水果，不仅甘甜多汁、营养丰富，而且果肉肥厚、入口即化。无论老幼，都不用考虑咬不动、嚼不烂的情况。
一、草莓的营养价值
草莓是一种营养十分丰富的水果，其富含果糖、果酸、氨基酸和多种维生素及各种矿物质。并且，这些营养成分很容易被人体吸收，对明目养肝、补铁补血、润肠通便、预防动脉硬化有着积极的作用。更可贵的是，草莓中的鞣酸含量很高，它可以阻止人体对致癌物质的吸收，甚至能吸附这类物质，并排出体外，从而具有防癌的功效。
二、哪种草莓不能买
草莓的营养功效那么多，特别是现在正当季，一定要多吃一些。但也有一些果农，却从中找到了商机，他们将卖相不好，甚至是还没长熟的草莓用激素催大、催熟，使这些草莓看起来特别诱人，就不愁卖不出去了。
我们说，食物都是绿色、纯天然的最好，虽然果农使用的膨大剂对人体的伤害不大，但万一食用过量，肯定会对身体造成损伤的。特别是家里有小孩的话，在生长发育期，食用大量的激素，相信是每个家长都不愿接受的。那么，如何才能挑选到没有被使用激素的草莓呢?记住，这些草莓不能买。
1、奇形怪状
有些草莓的个儿很大，形状也不规则，有些地方会突然凸起，而掰开之后，却是空心的。这种草莓极有可能被使用了激素，不要购买。正常的草莓是圆锥形的，表面较平整。
2、颜色不均匀
我们在挑选草莓的时候，应选择那种果体全红的、色泽鲜亮的;不要选择半红半青的草莓。被使用了激素的草莓颜色是不均匀的，且光泽度不够，在果柄处会出现青红分明的现象。
5.全部混合后。
6.将低粉和盐过筛，轻轻用刮刀拌匀。
7.装入裱花袋中，挤入模具中，7分满即可。
8.烤箱预热后，180度上下火，中层烤20分钟。模具取出后倒扣，蛋糕即可脱模。
9.加上喜欢的水果和巧克力酱，可以增加一些下午茶的感觉。可以搭配柠檬茶，吃起来不会很腻。
草莓冰果
材料
草莓1斤，白糖50克，水100ML，柠檬半个挤汁。
做法
1、草莓洗净后去蒂，放入搅拌机打成细腻的果泥，挤入柠檬汁搅拌匀，放入冰箱冰藏。
2、白糖+水放入小锅中小火加热，搅拌使糖完全融化，待水煮沸1分钟后离火，晾凉制成糖浆，放入冰箱冷藏。
3、将冷却好的草莓果泥和冷糖浆混合，彻底搅拌匀。
4、将混合好的草莓糖浆倒入一个平底容器中，放入冰箱冷冻。
5、冷冻3小时后取出，在室温下融化一会，用勺子彻底搅拌一下，重新放回冰箱继续冷冻3小时以上即可食用。
6、食用时，取出容器，在室温下放置20-30分钟较好挖取。
小诀窍
1、加柠檬汁可以使颜色更漂亮，味道更浓郁，没有也可以不加。
2、最好使用大而浅的容器，更易冷冻。
3、冷冻3小时取出搅拌，可以使冰果口感更细腻，减少冰碴。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍草莓的营养价值的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了春季吃草莓的功效与作用是什么了吧，小编还为大家介绍了几款草莓的食谱，希望大家能够喜欢哦。
吃草莓的注意事项
中医认为，草莓有祛火、解暑、清热的作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓虽然具有丰富的营养物质，但是也并非人人都可以吃。有的人因为吃草莓会引起胃肠功能紊乱，另外患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。
不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。
另外，由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好清洗关。
草莓除了生吃之外，还有那些食用方法呢?下面大家就一起来看看草莓的美味做法吧。
草莓布丁
材料
吉利丁12片，细砂糖120公克，草莓果泥300公克，牛奶400公克，打发鲜奶油适量，巧克力豆适量。
做法
1.先将吉利丁置于冷水中浸泡至软化，捞起和细砂糖一起置于钢盆中，备用。
2.草莓果泥和牛奶一起煮开后，沖入作法1中一直搅拌，至细砂糖与吉利丁完全溶化。
3.准备布丁模，待作法2的温度冷却至适温后，倒入布丁模中约9分满，再放入冰箱冷藏室冷藏约3小时后，即可脱模置于盘中。
4.于作法3布丁表面，挤上适量的打发鲜奶油，再放上巧克力豆与草莓装饰即完成。
浓情草莓布朗尼
材料
草莓，黄油，巧克力，白糖，鸡蛋，低筋面粉，盐。
做法
1.把黄油和巧克力切成小块，放在隔水碗中。
2.锅内的水烧热后，关火。把碗放入，轻轻搅拌至巧克力和黄油全部融化。
3.把白糖加入到鸡蛋中，用手动打蛋器搅打3分钟，至颜色变白，液体浓稠停止。
4.把步骤2中融化好的混合液分次加入到步骤3中。
鸡身上三个部位不能吃
鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑，究竟真相如何呢?
1.鸡身上哪些部位不能吃?
鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。
鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
2.柴鸡比肉鸡更有营养吗?
专家表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。
但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。
3.超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡，在营养上有什么区别?
速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。
4.吃公鸡好还是母鸡好?
中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
5.怎样烹调能让鸡肉发挥最佳营养和口感?
鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。
鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒;加入人参、党参，可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对畏寒体质有改善作用;加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力。
6.买鸡肉时怎么挑颜色?
活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。
7.鸡肉中是否含有激素，会影响孩子发育吗?
肉鸡品种经过漫长培育期，生长速度很快，完全没必要额外用激素催熟。另外，如果给鸡吃了激素，还会增加它的心血管和肝脏负担，导致死亡。
因此，没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素，家长也不能任由孩子吃肉，因为肉类摄入超量，饮食热量太高，才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。
芒果烂了一部分还能吃吗？
在平时生活中，经常会有人出现不同程度的便秘，有的人会出现习惯性的便秘，这类人群的肠道里面容易出现垃圾和毒素，这对健康危害非常大，比如严重的会引起肠癌，所以提醒那些出现便秘的人，平时可以多吃一些芒果，因为芒果含有丰富的纤维，对于治疗便秘很有好处，那么如果芒果烂了一部分的话，没有烂的那一部分还能不能吃呢？
芒果烂了一部分还能吃吗？
芒果烂了就不要吃了。芒果其实真名叫杧果，这应该很多人是不知道的，芒果是一种热带水果。芒果含有很丰富的维生素A和胡萝卜素，其蛋白质和粗纤维含量也很多，所以很多人都喜欢吃芒果。芒果虽然营养很丰富，但是有些人吃了芒果会过敏的，使其面部红肿。吃烂皮芒果要看是在什么情况下烂的皮，如果是熟透了或者是碰撞造成的烂皮，一般把烂皮去掉是可以吃的。但是由于长霉而烂皮的芒果就不要吃了，有毒素了。芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。芒果除食用外，具有极大的药用价值，其果皮也可入药，为利尿、浚下剂。
芒果皮烂了能吃吗：
果皮含有组织胺成分，可能引起过敏，是不能吃的。
芒果上的黑点和多数水果不一样，不是因为“热腐烂”，而是因为“冷”，将芒果放进冰箱，黑点会产生的更快。
起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。只要黑斑没有深入肉质，并非上楼说的很严重。
烂芒果有毒吗：
芒果皮含有组织胺成分，可能引起过敏，是不能吃的。芒果上的黑点和多数水果不一样，不是因为“热腐烂”，而是因为“冷”，将芒果放进冰箱，黑点会产生的更快。起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。只要黑斑没有深入肉质，并非大家说的很严重。
烂芒果有毒吗：
芒果皮可能引起过敏，是不能吃的。芒果上的黑点和多数水果不一样，不是因为“热腐烂”，而是因为“冷”，将芒果放进冰箱，黑点会产生的更快。起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。只要黑斑没有深入肉质，并非大家说的很严重。
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