电脑族须知：四道菜肴能够抵抗电脑辐射！
养生四要饮食须知。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“电脑族须知：四道菜肴能够抵抗电脑辐射！”，相信能对大家有所帮助。
对于电脑族来说，整日必是和电脑“朝夕相处”的，而电脑辐射成了电脑族最怕的“副产物”。对于整日面对电脑的上班族来说，吃什么能够有效的抵抗辐射呢？特别是春节过后的现在。今天小编就为大家推荐4款能够抵抗电脑辐射的菜肴，赶紧来看看吧！
一、番茄红素
代表：西红柿、西瓜、木瓜、新鲜的红辣椒
番茄红素在很多红色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。
二、胶原弹性物质
代表：海带、紫菜
紫菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力。还海带被称为人体内的“清洁剂”，它是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境。海带中含有的胶质物质有一种黏附作用，它可以把体内的辐射性物质黏附出来排出体外。
三、维生素E、维生素C
代表：各种豆类，橄榄油、葵花子油;芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜;鲜枣、橘子、猕猴桃等新鲜水果。
各种豆类、橄榄油、葵花子油和十字花科蔬菜富含维生素E，而鲜枣、橘子、猕猴桃等水果富含维生素C，维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层“防辐射衣”，从而减轻皮肤损害。
四、维生素A、β胡萝卜素
代表：鱼肝油、动物肝脏;鸡肉、蛋黄;西兰花、胡萝卜、菠菜等。
此类食品富含维生素A和β胡萝卜素，能很好地保护眼睛。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。
好了，知道有哪些食物是防辐射，但是该怎么搭配做出一碟防辐射的菜？来看看以下菜谱吧！
1.木耳炒鸡蛋
防辐射关键词——排毒
黑木耳能够有助人体排出有害的纤维素物质，让这些物质难以在体内造成损害，不给它们留下任何可立足的空间。同时，这些食物具有丰富的营养成分，如维生素C，各种微量元素，对提高人体免疫力，预防疾病的发生也有很大的帮助作用。
主料(两人份)：鸡蛋三个;黑木耳2克;荷兰豆50克;对虾去壳150克。配料：盐少许;色拉油半勺;清酒两勺;淀粉一勺;酱油少许;胡椒少许。
制作方法：
1、将虾线去掉，放盐、淀粉和酱油进行调味。将木耳发好备用，荷兰豆放在热盐水中焯一下，出锅后控干水分备用。
2、将鸡蛋打入碗中放盐调味，然后在锅中倒入色拉油，鸡蛋炒熟后放入碗中备用。
3、剩下的色拉油不要浪费，依次放入虾、木耳、荷兰豆，加入盐、清酒和胡椒调味，最后再将鸡蛋倒入，出锅即可。
2.田园沙拉
防辐射关键词——番茄红素
红色水果中含有被誉为自然界中最强的抗氧化剂——番茄红素，并且尤以西红柿中含量最高。作为类胡萝卜素的一种，番茄红素甚至获得了“植物黄金”的美誉，可见它对人体健康的价值有多高。由于番茄红素是一种脂溶性的维生素，因此用油炒制能提升番茄红素的吸收效率，促进番茄红素的释放。所以相比生吃，熟的食物番茄红素的吸收率会更高一些。
主料：西红柿一个;黄瓜一条;四分之一个洋葱;腰果20克。调味料：酱油、柠檬汁各一勺;胡椒少许;橄榄油两勺;麻油半勺。
制作方法：
1、将西红柿、黄瓜切块，洋葱切成细丝。
2、将调味料混合在一起，与西红柿洋葱和黄瓜搅拌均匀，加入腰果即可食用。
3.枪鱼配西兰花
防辐射关键词——维生素A、β胡萝卜素
维生素A不仅是公认的防辐射维生素，还能够合成名为视紫红质的物质，保护你每日被电器所摧残的眼睛。而天然的胡萝卜素也是一种强有力的抗氧化剂，两种物质共同作用，一定会为你构筑一道坚不可摧的防辐射屏障。同时我们要注意的是，β胡萝卜素因其属于脂溶性的维生素，与番茄红素相仿、只有经过油炒熟后，才更加有利于吸收。
主料：西兰花半颗，金枪鱼鱼干2克。配料：酱油半勺;麻油半勺;味精少许。
制作方法：
1、将西兰花与配料混合，放入微波炉盒，在500瓦的微波炉中加热2分钟。
2、将热好的西兰花取出，拌入金枪鱼干，用余热使金枪鱼干变熟。
4.扁豆拌豆腐
防辐射关键词——维生素C
维生素C和E都属于抗氧化效果最好的维生素，这样电脑释放出的辐射对人体的侵害就会逐渐缩小。平日多食用这些食物，我们的皮肤就如同获得了一层天然的辐射防护膜，有效防止了辐射的伤害。多吃蔬菜还能让人体内的血液呈弱碱性，能够加速细胞内毒素的沉淀，使这些毒素更容易随着尿液排出体外，因而辐射对人体的损害就能被降到最低。
主料(四人份)：切好的扁豆80克;豆腐;配料：橄榄油一勺;米醋三勺。
制作方法：
1、将扁豆在开水中焯上一分半钟，然后过一下冷水，将豆腐放入微波炉中加热40秒以去除水分。
2、将豆腐弄碎与扁豆拌在一起，加入米醋和橄榄油即可食用。
通过小编的介绍，你是否了解了呢？而上班族除了需要抵制电脑辐射之外，还需要保护视力。
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电脑族如何防辐射 8种果蔬帮助强力抗辐射
现在很多白领天天对着电脑，大家都知道电脑的辐射是很大的，但是工作所需，不得不面对电脑，你是否常常担心电脑的辐射却又无可奈何?不用担心，小编给你们介绍几款防辐射蔬果，让电脑族的皮肤不再担心皮肤越来越粗糙、暗黄，一起来看看下面八种防辐射的蔬果。
1、紫菜
紫菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力。
2、苦瓜
吃饭时适时吃点苦瓜，苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原。具有一定的抗癌作用。而且还具备有降血脂和血压的特点。预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用。同时进一步提高自己抵抗力。提高身体里面的反应机制。
3、草莓
草莓也能防电脑辐射?是的，因为草莓中含含维生素C，比苹果和其他水果还要高出10倍之多，再加上草莓中还含有大量的维生素E以及多酚类抗氧化物质。这些营养物质都可以抵御高强度的辐射，减缓紫外线辐射对皮肤造成的损伤，比如皮肤发生脂质氧化，出现干燥、红斑等现象。所以，经常接触电脑或其他电器辐射的人不妨经常吃些草莓。
4、胡萝卜
胡萝卜又称红萝卜。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这种物质是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞不受损害，提高人体免疫力。胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾的功效。
5、樱桃
樱桃微酸，可是其营养丰富，富含果蔬纤维、蛋白质、维生素C、还有人体所需的钙磷铁等微元素。而且常吃樱桃可以补充体内的铁元素量。促进血红蛋白的再生。可以防止缺铁性贫血，又可以增加自己体质。也算是一种抗辐射蔬果啦。
6、西红柿
西红柿，具有减少皮肤辐射损伤，祛斑美白的功效。西红柿中含有大量的番茄红素，这种物质可以淬灭入侵人体的自由基，在表层形成一道天然的屏障，阻止外界紫外线、辐射等对肌肤的伤害。
7、大蒜
大蒜是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜中含硒较多，并且大蒜的抗氧化作用优于人参。因此适量吃些大蒜有助于减少辐射损伤。
8、橘子
要提到防辐射，橘子本身是不能防辐射的，但是橘子里含有维生素C，维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层防弹衣，从而减轻皮肤损害。而且还具有美容、消疲劳的作用。
饮食提醒 电脑族必吃的抗辐射的食物
导读：饮食提醒 电脑族必吃的抗辐射的食物，我们很多的人每天都是面对着电脑的，其实电脑的辐射对于我们的身体的伤害还是比较大的，但是其实这些伤害我们是可以通过饮食来改善的。
1、抗辐射食物海带
抗辐射武器：海带胶质、碱性食物。海带是放射性物质的克星。此外，海带还是人体内的清洁剂，它是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境。
2、抗辐射食物番茄、西瓜、红葡萄柚等红色水果。
抗辐射武器：番茄红素。很多红色水果中都有，以番茄中的含量最高。它具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，还可以大大改善皮肤干燥和瘙痒等过敏症状，防住紫外线。
推荐餐单：番茄炒鸡蛋。番茄红素经油烹饪后吸收更好，因此熟吃好于生吃。
3、抗辐射食物绿茶、绿豆等。
抗辐射武器：脂多糖、维生素A原。如果不习惯喝绿茶，菊花茶也同样有效。现代医学研究证实，绿豆能帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢，可有效抵抗各种形式的污染。
推荐餐单：绿豆汤、绿茶。民间素有绿豆汤解百毒之说，每天喝点绿茶和绿豆，不但能摄入抗辐射的有效成分，还能补充水分，加强代谢。
4、抗辐射食物各种豆类，橄榄油、葵花子油;芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜和鲜枣、橘子、猕猴桃等新鲜水果。
抗辐射武器：维生素E、维生素C。以上食物是富含这两种抗氧化维生素的主力军，可以减轻计算机辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层防弹衣，从而减轻辐射对皮肤的损害。
推荐餐单：橄榄油混合沙拉。维E和维C都不耐高温，因此，生吃能最大限度地发挥其威力。另外，沙拉能一次吃进多种蔬菜水果，搭配橄榄油，效果更好。
5、抗辐射食物鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄和西兰花、胡萝卜、菠菜等。
抗辐射武器：维生素A、胡萝卜素。此类食品富含维生素A和胡萝卜素，能很好地保护眼睛。因此，不但有助于抵抗计算机辐射的危害，尤其能保护眼睛免受辐射之伤。
推荐餐单：胡萝卜炒西兰花。胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要用油炒，才更有利吸收。
6、抗辐射食物芝麻、麦芽和黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，龙虾、金枪鱼等海产品和大蒜、蘑菇等。
抗辐射武器：硒。微量元素硒具有抗氧化作用，通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。
推荐食谱：黑芝麻糊。
小编提醒：芝麻不仅富含硒，还富含具有抗氧化作用的维生素E，双管齐下，功效更强。
电脑族的食疗药膳
据调查，常用计算机的人群中感到眼睛疲劳的占83%，肩酸腰痛的占63.9%，头痛和食欲不振的则占56.1%和54.4%，其它不良反应还包括自律神经失调、忧郁症、动脉硬化性精神病等等。
计算机在操作中有高速、单一、重复的特点，长期处于强迫体位(指身体的某个部分处于非自然时态的体位)，易导致腰、颈、肩、肘、腕等肌肉骨骼系统的疾患。减轻计算机操作对肌肤骨骼的伤害，最好的方法是在使用计算机一段时间后起身运动几分钟。在饮食方面，要多吃含钙量高、有益骨骼的食物。
牛奶不仅含钙量高，而且其中的乳酸能促进钙的吸收，是最好的天然钙源。另外，奶酪、酸奶等乳制品中钙的含量也很高，应经常食用。
海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。海米和其它海产品都是钙的较好来源。
油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。其钙、铁含量十分丰富，常吃油菜有清血降压、强健骨骼、清热解毒的作用。
黑芝麻是很好的补钙来源，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻酱含钙量也很高。
黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。其它豆制品也是补钙良品，150克豆腐含钙高达500毫克。
食疗：电脑族养眼食谱
萝卜粥 胡萝卜60克，菊花20克，粳米30克，葱、盐、味精、香油适量；胡萝卜洗净切片，放入盘中备用。菊花加水适量，水煎2次，煮沸20分钟，将2次滤液（约500毫升）合并，与胡萝卜、粳米共同煮粥，等粥热时，加入葱、盐、香油调味品，即可食服。
枸菊决明子粥 决明子15克，菊花10克，枸杞10克，粳米100克，冰糖适量煮粥，每日1次。该粥也可在服用时加些蜂蜜，能增加其润肠作用，枸杞同时有明目效果。
猪肝绿豆粥 新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。将绿豆、大米洗净、同放锅中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品即成。这种粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色腊黄、视力减退、礼物模糊的体弱者。
桑葚粥 桑葚30克，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗净后与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血、明目益智，用于肝亏肾虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
山药粥 干山药片30克，糯米50克。山药、糯米加适量沙糖同煮粥。可供早晚餐温热食用。该粥补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于脾虚腹泻，肾虚遗精、慢性久痢、虚劳咳嗽、气血不足、纳食不香，口干喜饮、大便秘结。
电脑族必备 四款营养食谱护眼明目
导读：眼睛是人最重要的器官之一了，通过眼睛我们能够远观世界。但是现在很多电脑族的眼睛越来越不好，他们长时间对着电脑，致使眼睛太疲劳，受损太严重。那么缓解眼疲劳方法有哪些呢？护眼吃什么好呢？接下来小编就为大家推荐4款护眼明目食谱以及一些护眼食物，大家快来看看如何通过饮食来保护我们的眼镜吧。
能延缓眼睛衰老的食物
主食类：黄玉米、小米、大黄米等黄色粮食，含有叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素；紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等，含有花青素。每天除了白米就是白面的主食安排，对眼睛抗衰老非常不利。所有这些粗粮豆类，也都含有维生素E，以及眼睛抗疲劳所需的维生素B族。
水果类：关注蓝莓、黑加仑、覆盘子、樱桃、桑葚、草莓等红紫蓝色水果，富含花青素和维生素C；芒果、木瓜、柑橘等，含有胡萝卜素和维生素C。苹果梨桃之类日常水果的作用非常有限。
蔬菜类：关注菠菜、油菜、小白菜等各种深绿色叶菜，它们含有大量叶黄素、胡萝卜素和维生素C；还有紫红色的蔬菜如紫甘蓝、红苋菜、紫菜苔等，含有花青素和维生素C。只吃浅色的土豆萝卜洋葱之类，是不足以达到效果的。
枸杞子：它是天然食物中含玉米黄素最丰富的食物，同时也特别富含胡萝卜素。传统医学认为它能明目，实在是古人的经验之谈，与科学研究结果高度一致。煮粥、煮饭时放点枸杞子，是个非常好的主意。仅仅用枸杞子来泡茶，其实并不是最佳选择，因为玉米黄素和胡萝卜素都不溶于水，一定要把它嚼烂咽下去才好吸收。
4款电脑族护眼明目食谱
枸杞南瓜杂米粥
原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，红米50克，水4碗。
做法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和红米淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。
营养点评：原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富，口感香甜柔软。
枸杞开心果豆浆
原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。
做法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。
营养点评：开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。
胡萝卜木瓜牛奶羹
原料：胡萝卜半根，木瓜半个，牛奶500克，白糖少许。
做法：胡萝卜、木瓜块先蒸熟，然后用豆浆机打成浆，与牛奶混合，加少许白糖即可食用。注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。
营养点评：有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃肠虚弱、容易腹泻、产气的人最好不要多喝。
猪肝羹
原料及做法：猪肝100克，鸡蛋两只，豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净，切成片，置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。
营养点评：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物，猪肝里含维生素A较多，可营养眼球，两者共食可收到养肝明目的效果，适用青少年性近视（兼用于远视）的食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。
坐班族护眼：请将电脑摆好
电脑放低眼睛不累
天天盯着电脑的上班族，如果不注意眼睛的自我保护，不仅会使眼睛疲劳，严重的还会影响全身，造成电脑疲劳综合征。除了改善电脑屏幕质量和采用各种自我保健方法外，电脑的放置、桌椅的调节以及坐姿都是需要注意的。
操作电脑的最佳距离应保持在50厘米60厘米，如果屏幕尺寸较大，可酌情拉长距离至70厘米。距离过近容易受到辐射伤害，还易导致近视或使近视度数加深;而距离过远，需伸长肩臂才能够着鼠标，时间久了会引起肩部肌肉酸痛。
电脑放置的高度最好以屏幕上端位于水平视线向下30度为宜，屏幕向上略倾斜10度。这样一方面可以减少眼角膜的暴露面积，减轻干眼症;另一方面可以缓解颈部肌肉的紧张度，减少颈椎病的发生。
座椅的高度最好以膝盖自然弯曲90度或略向前倾，脚平放于地面为宜。座椅过高，腿部悬垂，会压迫血液循环;而座椅过低，使腿部蜷曲，压迫内脏，则影响胃肠功能。靠背应该向前倾，使脊柱挺直，否则长期弓着腰不仅压迫内脏，还会使人过早出现驼背。
建议大家最好是面对屏幕正坐，勿将电脑斜置侧旁，否则时间长会使两眼的调节不平衡。不仅如此，还引起颈、腰、肩、腕部过度弯曲而劳损。还应注意工作的周围环境的通风良好、光线合理和湿度适中。电脑的后面应保留一定的空间，这样在看电脑的间隙，目光有扩展的空间。
10条电脑一族护眼常识
1.切忌目不转睛， 自行注意频密并完整的眨眼动作，经常眨眼可减少眼球暴露于空气中的时间，避免泪液蒸发。
2.不吹太久的空调，避免座位上有气流吹过，并在座位附近放置茶水，以增加周边的湿度。
3.多吃各种水果，特别是柑桔类水果，还应多吃绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋。多喝水对减轻眼睛干燥也有帮助。
吃什么食物能防电脑辐射？
现在的生活越来越电子化，所以很多的工作必须依靠电脑和手机等电子设备来完成，所以人们接触到的辐射也越来也多，防辐射也成为困扰上班族的很大的问题，很多人会选择在办公室摆放一些绿色的植物，但是作用是很小的。下面我们就来介绍几种可以防辐射的一些食物。
1、草莓
草莓也能防电脑辐射?是的，因为草莓中含含维生素C，比苹果和其他水果还要高出10倍之多，再加上草莓中还含有大量的维生素E以及多酚类抗氧化物质。
2、胡萝卜
胡萝卜营养丰富，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
3、苦瓜
苦瓜还有许多的功效，像还可以降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用，所以苦瓜素有“药中蔬菜”的美誉。
4、海带
海带中含有丰富的碘，海带的提取物海带多糖可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并抑制免疫细胞的凋亡而具有抗辐射作用。海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同粪便排出体外，从而减少放射性物质在人体内积聚，可以减少放射性疾病的发生率。
5、全身是宝而且还是良药。如今正是吃橘子的季节。我们知道中药陈皮就是橘子的外皮制作而成。要提到防辐射，橘子本身是不能防辐射的，但是橘子里含有维生素C,维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性。
除了以上的一些食物以外，还有很多种食物是可以防辐射的，比如紫菜、海菜、海鱼、虾肉、萝卜、冬瓜等等，海产品含有碘元素，防辐射的作用是比较强的。还有一些水果，比如苹果、柚子、橙子等等也是的。
菠菜解决电脑族眼睛不适
除了熬夜和过分劳累之外，营养不良是眼睛受伤的一大原因。英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。
同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防干眼病等症。
不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉，多吃点绿叶菜，就能弥补这一缺憾，对提高眼球肌肉弹性大大有利。
除了菠菜，小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也都是物美价廉，营养丰富的护眼菜。吃青菜对于眼睛的重要性，丝毫不逊色于吃蓝莓，甚至有过之而无不及。
美国宾州大学的研究人员表示，菠菜刚从土里拔出来时，含有丰富的营养成分，最重要的有两种：一种是可以预防婴儿出生时脊柱裂的维生素B类营养物质叶酸，另一种是人体生长发育以及预防失明所需的维生素A类营养物质胡萝卜素。此外，菠菜中含有丰富的抗氧化剂，对延缓衰老还有不可估量的作用。美国农业部一项实验表明，女性每天吃30克左右的新鲜菠菜，比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。
但研究人员也发现，菠菜摘下后几天，营养成分就开始减少，48天内会流失近一半的叶酸，胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。
怎样才能解决菠菜的营养流失问题呢?专家们指出，将菠菜放在冰箱里冷藏起来是个好办法。实验证明，低温可以在很大程度上减少菠菜中营养物质的流失。另外，很多人以为，罐头肯定不如新鲜蔬菜的营养高，专家们也证明，这种想法并不完全正确。
电脑族的美容健康菜单
[导语]你每天至少8小时与电脑为伍吗？你经常熬夜，并用“垃圾食物”果腹吗？你有眼睛疲劳、腰酸背痛等等症状吗？如果答案肯定，那么你必须要对自己进行调整了。
专家介绍，电脑族调整很重要的一点是：及时补充营养，刷新自己的饮食菜单。其中健脑、护眼、补钙这三大方面是最关键的。
part(一)了解健脑元素
脂肪是健脑的首要物质。它在发挥脑的复杂、精巧的功能方面具有重要作用。代表性食物有坚果、芝麻、自然状态下饲养的动物等。蛋白质是智力活动的物质基础，是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质。代表性食物有瘦肉、鸡蛋、鱼类等。而碳水化合物是脑活动的能量来源。它在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。代表性食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等。充足的维生素C可以使大脑功能灵活、敏锐，并提高智商。代表性食物有鲜果类、黄绿色蔬菜等。
B族维生素是智力活动的助手。包括维生素B1、维生素B2、叶酸等，当B族维生素严重不足时，就会引起精神障碍，易烦躁，思想不集中，难以保持精神安定。代表性食物有香菇、野菜等。坚果 含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
香菇 对高血压，动脉硬化有较为明显的疗效，有消除疲劳、提神、稳定精神、防止贫血和癌症等功效。
鸡蛋 含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。
鱼类 可为大脑提供丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们都是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
黄花菜 富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，这些都是大脑代谢所需要的物质，因此有“健脑菜”之称。
洋葱 含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，对消除心理疲劳和过度紧张大有益处，每天吃半个洋葱可以收到良好的健脑效果。
小米 含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，有“健脑主食”之称。小米还有防治神经衰弱的功效。
龙眼 补益心脾，益血安神。凡是因为心脾两虚导致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等，可以通过服食龙眼来调整。
柚子 含有大量维生素A、维生素B1和维生素C，属于典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。常吃能使人精力充沛，有醒脑促记忆的作用。此外，橘子、柠檬等也有类似功效。
part(二)了解护眼元素
维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜、韭菜、杏、红薯等绿黄色蔬果中。
维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。
胡萝卜 富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。
菠菜 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。
西红柿 含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性，所以有保护维生素C的作用，烹煮过程中不易破坏。
韭菜 富含维生素A原、维生素C，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
枸杞子 含有丰富的胡萝卜素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。常喝枸杞茶能起到养肝明目的功效。
青椒 含有丰富的维生素，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的。
杏 含有适量的维生素C及丰富的维生素A原，还含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B1维生素B2等，是一种营养价值较高的水果。
枣 营养十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸，维生素含量高出苹果、香蕉几十倍，有“活维生素丸”的美称。
part(三)了解钙的重要性
钙是人体生命活动的调节剂，是人体生命之源。在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用。人体没有任何系统的功能于钙无关，钙代谢平衡对于维持生命和健康起到至关重要的作用。
牛奶 不仅含钙量高，而且其中的乳酸能促进钙的吸收，是最好的天然钙源。另外，奶酪、酸奶这些奶制品中钙的含量也很丰富，应该经常食用。
海米 营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。海米和其他海产品都是钙的较好来源。
油菜 营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。其钙、铁含量十分丰富，常吃油菜有清血降压、强健视力、清热解毒的作用。
黑芝麻 是很好的补钙来源，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻酱含钙量也很高。
黄豆 高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。其他豆制品也是补钙良品，如150克豆腐含钙高达500毫克。
西兰花 含钙丰富且草酸含量少，是钙的良好来源。另外，它属于碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。
芹菜 营养丰富，含有蛋白质、各种维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。由于芹菜的钙、磷含量较高，所以它有一定的镇静和保护血管的作用。
紫菜 含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素A、维生素B及其他矿物质。经常食用可清除血管壁上聚集的胆固醇，对软化血管，防止动脉硬化有一定疗效。
粗粮 儿童少吃电脑族多吃
吃粗粮已成为一种时尚。因为不少“富贵病”都是由于吃得过于精细造成的，结果造成部分市民对过精食品产生恐惧，过度追求吃粗粮。营养学专家指出盲目吃粗粮并不一定有利健康。
吃粗粮影响对钙铁吸收
粗粮内的膳食纤维素及b族维生素含量较高，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通。同时对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有很大的好处。所以得到了备受“富贵病”困扰的城市人青睐。而且膳食纤维素还会与体内重金属和食物中有害代谢物结合使其排出体外。所以适量进食含纤维素高的粗粮对人体是有益的。
但粗粮本身也有三大弊端：第一就是粗粮不容易消化，人体对粗粮内营养吸收率偏低。以豆制品为例，吃煮、炒黄豆，人体对其中蛋白质的吸收消化率最多只有50%;但把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90%-95%。第二大弊端在于粗粮影响人体对钙、铁等其他营养的吸收。长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。第三大弊端在于粗粮的感官性差，而且本身营养价值不高，同样质量的细粮与粗粮，肯定是细粮的营养、能量要高，古代人营养不足、体力较差与他们以粗粮为主食是有一定关系的。
胃肠功能差的老人少吃
吃粗粮有三大原则：一是粗细搭配，要求市民食物要多样化，“粗细粮可互补”;其二是粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足;其三是粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。具体如何吃粗粮要分年龄分人群：胃肠功能较差的老年人(60岁以上)及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且要做到粗粮细吃;中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则要多吃粗粮;运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量也要少吃粗粮。
胃溃疡胃肠炎患者慎食
不同病情的人群也要区别吃粗粮。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。黄豆营养丰富，骨质疏松、处于更年期的中老年可以多吃，但有肾功能损害的患者则要少吃。
粗粮最好在晚餐食用
市民食用粗粮最好安排在晚餐，正常人吃的频率以2天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。至于进食粗粮具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克，2400卡热量则为30克纤维素，2800卡热量为35克纤维量。1-18岁之间的少年儿童需要的纤维素以年龄数加5-10克为宜。
儿童电脑族 应多吃粗粮
吃粗粮影响对钙铁吸收
粗粮内的膳食纤维素及b族维生素含量较高，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通。同时对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有很大的好处。所以得到了备受富贵病困扰的城市人青睐。而且膳食纤维素还会与体内重金属和食物中有害代谢物结合使其排出体外。所以适量进食含纤维素高的粗粮对人体是有益的。
但粗粮本身也有三大弊端：第一就是粗粮不容易消化，人体对粗粮内营养吸收率偏低。以豆制品为例，吃煮、炒黄豆，人体对其中蛋白质的吸收消化率最多只有50%；但把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90%～95%。第二大弊端在于粗粮影响人体对钙、铁等其他营养的吸收。长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。第三大弊端在于粗粮的感官性差，而且本身营养价值不高，同样质量的细粮与粗粮，肯定是细粮的营养、能量要高，古代人营养不足、体力较差与他们以粗粮为主食是有一定关系的。
胃肠功能差的老人少吃
吃粗粮有三大原则：一是粗细搭配，要求市民食物要多样化，粗细粮可互补；其二是粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足；其三是粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。具体如何吃粗粮要分年龄分人群：胃肠功能较差的老年人（60岁以上）及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且要做到粗粮细吃；中年人尤其是有三高、便秘等症状者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则要多吃粗粮；运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量也要少吃粗粮。
胃溃疡胃肠炎患者慎食
不同病情的人群也要区别吃粗粮。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。黄豆营养丰富，骨质疏松、处于更年期的中老年可以多吃，但有肾功能损害的患者则要少吃。
粗粮最好在晚餐食用
市民食用粗粮最好安排在晚餐，正常人吃的频率以2天一次为宜，如果是因为三高病情需要的话，也可安排一天两次。至于进食粗粮具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克，2400卡热量则为30克纤维素，2800卡热量为35克纤维量。1～18岁之间的少年儿童需要的纤维素以年龄数加5～10克为宜。
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