做小鸡炖蘑菇的方法有哪些呢
春季养生炖品有哪些。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供做小鸡炖蘑菇的方法有哪些呢，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
随着现代社会人们的生活水平越来越好，因此这也就让更多的朋友们的口味变得越来越挑剔了。所以这些好吃嘴们在下班之后都会到大街小巷去寻找各类美食，从而极大地满足他们挑剔的口味。因此倍受大家喜爱的小鸡炖蘑菇就横空出世了，那么做小鸡炖蘑菇的方法有哪些呢?接下来的时间就让我们一起进入到下面的内容。
小鸡炖蘑菇的制作食材：
小仔鸡750克-1000克，蘑菇75克。
葱，姜，干红辣椒，大料，酱油，料酒，盐，糖，食用油。
教您小鸡炖蘑菇怎么做，如何做小鸡炖蘑菇才好吃
1.将小仔鸡洗净，剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜，此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。今天为大家讲解的小鸡炖蘑菇的做法中附有三个教你怎么做味道更鲜美的小技巧。
小鸡炖蘑菇的做法教程：
1、榛蘑，粉条用清水浸泡软
2、锅中烧开水，入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用，鸡肉飞水去腥味。
3、锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
4、加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒，炒至鸡肉上色。
5、加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。
6、加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
7、待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖5-10分钟，最后加入鸡精调味即可。
8、一道好吃的小鸡炖蘑菇就做好了，现在可以上桌享用。
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了做小鸡炖蘑菇的一些方式方法，在此我衷心希望广大朋友们能够认真阅读上面的内容，这样心中对于这些方法有更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再告诉大家的是，小鸡炖蘑菇的营养价值是非常高的，并且老少皆宜，因此希望大家多多尝试。
Ys630.com相关知识
怎么做小鸡炖蘑菇好吃呢？
大家都知道鸡是有很大的营养价值的哦，现在有很多爱美之人都不敢吃肉了，因为吃多了肉会发胖的，吃多了肉以后身体这个指标那个指标检查不合格，但是小编今天告诉大家，鸡肉是可以吃的哦，鸡肉里面没有太多的脂肪，并且蘑菇也是很好的菌类，它能够提供人体所需需要的菌类，所以今天小编和大家一起分享小鸡炖蘑菇。
准备：先把蘑菇洗净，鸡宰好后清洗干净，切块备用。
一、方法：?
1)首先将鸡块稍微爆炒?
2)将炒好的鸡肉放入紫砂锅，放上几片生姜，加水淹过鸡肉就行了，煲两小时?
3)放入蘑菇再煮几分钟?
4）出锅后撒上白胡椒和葱花 就OK了。?
二.蘑菇煨仔鸡
买了一只小仔鸡,用蘑菇煨了,感觉口味还不错
先将蘑菇泡软
仔鸡斩件,用酒,盐,胡椒粉腌一下
再起油锅,下点姜片爆香,然后放入鸡块翻炒,溅点酒(这样炒出来会更香一点)
加水,煮开,放入蘑菇
再大火煮开,改小火慢慢煨,大约一个小时左右,加葱段,蚝油,糖,盐调味
好了,可以出锅了。
三:
原料：
主料：鸡块、蘑菇
配料：姜、蒜片、
制作过程：
锅内加油（50克）烧热，放入姜、蒜片爆香，加入鸡块（500克）爆透，再加入菇（50克）炒匀，调入鲜汤、精盐、酱油、胡椒粉白糖焖熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即成
做出地道小鸡炖蘑菇要注意几点：1.蘑菇一定要选东北的榛蘑，榛蘑菇是这道料理的精髓所在。2.粉条尽量选择耐煮的东北土豆宽粉，如果可以买到的红薯粉代替也可以。
经过小编上面的详细解释小鸡炖蘑菇的做法，相信大家一定现在对小鸡炖蘑菇有了很深的了解，小编希望大家能够自己动手做一次小鸡炖蘑菇尝尝自己的手艺，促动一下自己的味蕾，因为小鸡炖蘑菇有很多的营养价值，满足人体所需要的菌类元素。
砂锅做小鸡炖蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇，是属于特别养生的食物，这些食物都是可以改善和调养人们身体的，让身体变得更加的有营养，但是很多人炖汤的时候都是选择的一些煲汤的锅来炖，如果这个时候用砂锅来炖汤的话，那么将会得到更高的功效和应用，这样的砂锅小鸡炖汤也是人们非常期盼的一种美食，蘑菇炖鸡的香味也是很多人都抵挡不了的诱惑，那么这个砂锅小鸡炖蘑菇的做法有哪些呢?
做法一
家常砂锅小鸡炖蘑菇的做法：
配料：小鸡、榛蘑、红薯粉条、葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、盐、糖、香菜、大蒜。
1、榛蘑放盆里用清水冲洗几遍，去除杂质，剪掉根部，浸泡10小时以上;
2、小鸡洗净分割成小块，红薯粉条放碗里用清水泡软待用;
3、锅里烧开水，将鸡块倒入焯水，去掉水中浮沫，鸡肉捞出控干待用;
4、炒锅中放油烧热加糖炒至变色，放入鸡块小火翻炒至鸡肉变色放入葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒，炒匀;
5、放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，翻炒均匀;
6、转入砂锅，大火烧开转小火炖至鸡肉酥烂，加入粉条，炖汤汁收浓，加盐调味，放适量大蒜和香菜即成。
各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。[2] 蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
做法二
1、将小公鸡清洗干净，剁成块，用开水焯一下。
2、蘑菇用温水浸泡半个小时左右，冲洗干净。
3、炒锅放油烧热，爆香葱、蒜、姜、大料、辣椒;然后放入鸡块，加料酒、酱油调色。
4、再倒入适量水，旺火烧沸后炖七八分钟，放入蘑菇。
5、继续炖二十分钟左右，放入粉条后再炖十分钟左右，最后加盐调味即可。
做法三
主料： 柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许
做法
1.柴鸡杀好洗净，斩成块;葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用;
2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤;
4.加盖开大火煮沸，10分钟后改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。
5.出锅前加入老抽酱油拌匀后即可使用啦。
鸡肉的类型可以根据自己的爱好来选择，鸡肉可以选择用柴鸡，也可以选择乌鸡，还有一些其他的鸡都是可以的，最好是选择营养比较好的鸡肉，做这个砂锅小鸡的时候还要注意这个香菇，可以选择干香菇和新鲜的香菇都是可以的，而在炖肉的时候时间要长久一点，这样才能将这个美食的营养发挥出来。
做小鸡炖蘑菇放什么调料
小鸡炖蘑菇简介
小鸡炖蘑菇是一道东北菜。小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜,足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖之首,是东北炖菜中最高档的。
做小鸡炖蘑菇放什么调料
1、准备材料,香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒,切姜片待用。
2、茶树菇和干香菇用温水浸泡,泡发后的菇类,滤掉沙尘,留下浸泡过菇类的水。
3、鸡洗净,斩件,沥干水分。
4、炒锅放入植物油和白砂糖,用小火将砂糖煮成琥珀色。
5、将鸡块放入炒锅,爆香,把鸡块炒至金黄色。
6、放入姜片、干辣椒、八角和花椒,翻炒片刻。
7、加入酱油炒匀。
8、加入泡菇类的水炒匀。
9、加入浸泡过的茶树菇和干香菇,翻炒,煮沸。
10、将所有材料倒入砂锅里,用中小火炖30分钟。
11、关火前可以根据味道放入少许盐调味,上桌时撒些香葱粒。
小鸡炖蘑菇的常见做法
小鸡炖蘑菇做法一
1、鸡肉飞水去腥味。
2、锅中倒油烧热,放鸡肉略炒,再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
3、加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。
4、炒至鸡肉上色。
5、加入开水,放入装入有花椒的调料盒,大火烧开。
6、加入泡发的蘑菇,中火炖40分钟。
7、待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟,最后加入鸡精调味即可。
小鸡炖蘑菇做法二
1、干榛蘑用清水泡发,后洗净。小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。
2、锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3、炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。
4、倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。
5、调入老抽,翻炒上色。
6、倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开。
7、倒入压力锅,倒入榛蘑。
8、盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖,开大火。
9、待锅上汽后,压8分钟。等快锅的压力提示点落下去,泄压完成。
10、打开锅盖,调入精盐。
11、敞开锅,开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
小鸡炖蘑菇做法三
1、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时。
2、仔鸡切块,清水浸泡去血水。
3、将水烧开后,将鸡块焯一下。
4、葱姜改刀备用。
5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。
6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
7、倒入鲜味酱油、少许糖、料酒放适量盐。
8、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。
9、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟。
10、至汤汁收浓,盛出即可。
小鸡炖蘑菇的食物相克知识
蘑菇+野鸡:会引发痔疮
小鸡炖蘑菇制作方法有哪些呢
工作劳累后很多人都喜欢用美食来调理身体，这样能补充身体的营养，还能增强身体的抵抗力，常见的补身体的方法是食疗，患者可通过各种有营养的汤菜、肉类食物等调理。比如小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇制作方法是简单的，与平时炖鸡汤的方式一样，那么小鸡炖蘑菇制作方法有哪些呢?常见的制作方式有：
主料：
童子鸡、东北的榛蘑适量
做法：
1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。将小仔鸡洗净，剁成小块。
2、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。放入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
3、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。这样美味可口的小鸡炖蘑菇就大功告成了。
做法二
做法二
制作食材
材料：
光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：
油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程
1、光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
小鸡炖蘑菇制作方法简单，有过厨艺或是做过菜的都可以做，对于初学者要学会小鸡炖蘑菇也是很容易的，只需要先准备好鸡肉、蘑菇即可，蘑菇可以是干的，也能购买新鲜的蘑菇，做汤菜前可以所鸡肉在水里泡一段时间去血水，也可以在开水过一次，当然害怕鸡肉肥腻的则可以炒了后再炖。
小鸡炖鲜蘑菇的做法有哪些呢
小鸡炖蘑菇是很经典的一道汤，干蘑菇的味道会更鲜些，当然也可以使用鲜蘑菇炖汤，对鸡的选择也要注意，最好是土鸡，肉质与肉香会更好些，小鸡炖鲜蘑菇的做法有很多种，可以把鸡肉切成块，也可以直接炖整只鸡，这是根据炖鸡汤的习惯来的，切后再炖时间会缩短，而鸡肉则会更有味道，那么小鸡炖鲜蘑菇的做法有哪些呢?
做法一
用料：
柴鸡、榛蘑、粉皮、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐
做法：
1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用。
2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫。
3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟。
4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时。
5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时，半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可。
做法二
主料：
鸡肉500g、香菇400g
辅料：
大葱3段、姜5片、豆油适量、花椒适量、大料3颗、酱油3匙、白酒1匙、陈醋1匙、精盐2小勺、味精1小勺、绵白糖3小勺、小葱适量
步骤：
1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。
2.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.水开后，表面会出现越来越多的浮沫。
4.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
5.捞好的鸡肉放入盘中备用。
6.准备好适量香菇。
7.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。
8.锅里烧上水。
9.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
10.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。
11.4分钟左右将其捞出、控水，备用。
12.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。
13.将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。
14.锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。
15.将葱姜放入锅中，煸出香味。
16.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。
17.将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。
18.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。
19.放入适量水、放入白酒、放入陈醋、放入适量花椒、放入3颗大料、放入3勺白糖。
20.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。
21.将香菇放入高压锅中。
22.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下，盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。压好后，排气，开盖。放入一小勺味精。准备好小葱，切成小碎。将菜装盘。洒上切好的小葱碎即可。
小鸡炖鲜蘑菇的做法并不难，鸡肉可以是母鸡也能是公鸡，但是所炖的汤味道会有一定的变化，母鸡炖汤味道会更鲜，而公鸡多是用于红烧，味道及口感则会更好些。当我们明确的了小鸡炖鲜蘑菇的做法后，可按照步骤做出可口的鸡汤，用母鸡炖汤时要注意鸡肥了后要先糊里爆炒后炖，汤会更重一些。
小鸡炖蘑菇的营养有哪些？
小鸡炖蘑菇这道菜流传盛远，大街小巷的人就算没吃过肯定也听说过这道菜，其实这道菜的做法非常的简单，不过味道却是很好吃。鸡肉和蘑菇都有丰富的营养价值，这道菜的食疗效果也是很好的，不过很多人虽然经常吃这道菜，却不清楚这道菜到底有哪些营养价值，小编在这里就来给大家普及下小鸡炖蘑菇的营养价值的知识吧。
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果很好；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。
6、小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
看了小编上面关于小鸡炖蘑菇的营养价值的介绍，是不是准备今天下班回家就做这道菜呢？小鸡炖蘑菇炖的时候蘑菇一定要事先泡上，不然炖的时候蘑菇的营养价值无法完全的渗入到鸡肉中，另外，最后少放点盐，这道菜对于高血压患者也是可以吃一些的。
小鸡炖蘑菇的做法有哪些
鸡肉由于蛋白量含量低，吃完之后不容易长肉，所以相比蛋白质含量较高的猪肉，我们越来越多的人现在喜欢吃鸡肉。鸡肉要怎么做？这是很多的人嘴关心的问题。小鸡炖蘑菇这是很多人最先想到的吃法，但是要怎么做才能将其营养物质发挥到最大这是很多人最关心的问题。
1鸡炖蘑菇的做法所需要准备的食材和调味料：鸡 榛蘑 粉皮 八角桂皮葱姜酱油盐。1
小鸡炖蘑菇的做法：
1.将小鸡切成块状，蘑菇放入温水中浸泡一刻钟左右然后捞出，冲洗干净
2.然后在放入温水中浸泡一会，捞出，将鸡肉放入烧开的水里焯一会后捞出
3.冲洗干净后待用，将油倒入锅里烧热，爆香八角和桂皮
4.倒入鸡肉翻炒2分钟左右，倒入没过鸡肉的热水，再放入盐和葱姜
5.倒入酱油，大火烧开后转成小火慢慢炖煮1小时左右
6.然后放入蘑菇以及浸泡蘑菇的水，炖煮半小时左右
7.放入粉皮，继续炖煮20分钟就可以了。
小鸡炖蘑菇的做法贴心提示：
1.其实如果觉得麻烦，而且如果是土鸡的话，其实是可以直接将鸡肉放入砂锅中炖煮，然后放入蘑菇以及粉皮，一块炖煮。
2.如果有条件建议买土鸡哦，味道会特别香。
3.粉皮不用浸泡，直接一根一根的放入锅里就可以了。
红烧鸡块是一道特别下饭开胃的家常菜，搭配米饭非常棒哦，不仅可以解馋而且营养，并且经济实惠，现在就一起看下红烧鸡块的家常做法，怎样做红烧鸡块。
红烧鸡块的家常做法 怎样做红烧鸡块所需要准备的食材和调味料：鸡 花椒蒜葱生抽老抽 料酒盐白糖 干辣椒青椒。
红烧鸡块的家常做法 怎样做红烧鸡块：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.将鸡肉怯场块状，放入沸水中焯一下，然后捞出，待用
3.将油倒入锅里，烧热后放入花椒以及葱蒜，放入干辣椒翻炒
4.炒出香味后放入鸡肉翻炒，再倒入生抽、老抽、料酒，放入白糖以及盐
5.继续翻炒至变色，然后倒入可以没过食材的开水，大火烧开
6.转成中火炖煮30分钟左右，再大火收汁
7.放入青辣椒块翻炒均匀就可以了。
鸡肉的做法除了我们常吃的小鸡炖蘑菇之外，我们还可以做红烧鸡块。它们都是我们在饭店经常点的一道菜，而且他们的做法我们在上文也进行了详细的讲解。如果说你也喜欢吃鸡肉的话，也可以按照我们上文做法来做这道菜。其实不管是哪种鸡肉的做法，我们都希望大家能够喜欢。
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