白矾是明矾吗
春天是养生的季节吗。
“今天不养生，明天养医生。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“白矾是明矾吗”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
白矾大家可能都没有见过这是一种，常见的化学药品白矾又被称作明矾，因为形状透明，像没有加工的冰糖一样，虽然白矾大多数人都没有听说过，许多人也会问白矾是明矾吗？其实这两种是完全相同的东西，白矾中含有大量的二氧化碳，虽然对大脑有害，可是能够治疗许多疾病，那么白矾可以治疗什么呢？
白矾又叫明矾或酸矾，学名叫硫酸钾铝。白色半透明不规则块状晶体，味酸涩，含有对大脑有害的铝元素，白矾遇小苏打时即强烈地起化学反应产生大量二氧化碳气体，当制品内的气体遇热后，即迅速膨胀成为理想的产品。此外，白矾作为酸，还可用于煮制糖浆，以防糖浆返沙。
明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
明矾广泛用于医药，食品业和化工行业。
方法/步骤
明矾作为净水剂
明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。
明矾作为灭火剂
泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3（小苏打）溶液（还有起泡剂），两种溶液的体积比约为11:2。明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应，释放出足量的二氧化碳，以达到灭火的目的。
明矾作为膨化剂
炸油条（饼）或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条（饼）了。
明矾作为药物
明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。
白矾性味苦涩，具有很强的收敛作用，中医把白矾用于杀菌消毒，治疗湿疹刺痒之血止血，所以白矾也一直融入到中药当中，用白矾磨成的粉加入小苏打后，可以炸油条或是炒菜，这样可以把许多食物做得又香又脆。
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明矾是碱吗
明矾是没有颜色的透明块状，是结晶或结晶性粉末状，闻起来没有臭的味道，味道有点微甜而且有点酸涩。明矾可以用在制备铝盐，还有发酵粉，澄清剂，造纸等，有的食品添加剂也会加明矾，明矾是日常比较常见的，只是很多人不了解明矾到底是什么，很多人比较疑惑认为明矾就是碱，那么明矾就是碱吗？接下来我们来看看吧。
一.明矾是碱吗？
明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O，从化学式看不是碱，而是盐。
二.性质
无色立方，单斜或六方晶体，有玻璃光泽，密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。64.5℃时失去9分子结晶水，200℃时失去12分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。明矾净水是过去民间经常采用的方法。
三.什么是明矾？
十二水合硫酸铝钾，有毒，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，国家已经禁止其使用于食品添加剂，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。
四.物理性质
无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200℃时失去全部结晶水成为白色粉末。易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。
明矾和白矾有什么区别
白矾是属于矿物明矾石经加工制作的结晶。白矾的成分有十二水硫酸铝钾，是含十二个结晶水的硫酸钾跟硫酸铝的复盐。明矾可以制作成发酵粉，鞣料，媒染剂，造纸等，很多人不了解明矾和白矾有什么区别，明矾还可以制炸麻团跟炸油条等。明矾和白矾有什么区别？接下来我们来看看吧。
一.明矾和白矾有什么区别？
十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时一面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。
二.禁忌
阴虚胃弱，无湿热者忌服，且不宜久服和多服，及泄痢日久，由于脾胃气虚;妇人白沃，由于中气下陷;营血不足以致寒热者，不宜用。性味酸涩;寒;有毒。
白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。其主要成分就是十二水硫酸铝钾，是含有十二个结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
它是无色的立方晶体，呈八面体或者是立方体和菱形十二面体形成的聚合型。
明矾和白矾都是它的众多称呼中的一种，经常被用在制作油漆等工业中。
三.白矾还可以用于食品添加剂
白矾溶于水但不溶于酒精，除了由于做防水剂、造纸、油漆等工业领域外，还可以用于食品添加剂，在我们的生活中经常用来净水，也经常做食品膨胀剂，比如在制作炸麻团、炸油条里都含有明矾。
白矾和明矾有什么区别
明矾是一种化学类的物质，而白帆则是矿物明矾石经过加工而提炼出来的一款结晶。虽然两种东西物质形态不太一样但是是一种产物，只不过一个是大名，一个是小名而已。明矾在生活中被利用的到处都是，大家早晨吃饭的油条，宝宝用的爽身粉，家里常用的油漆，还被用在造纸或者是防水等。
十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时一面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有。
禁忌：阴虚胃弱，无湿热者忌服，且不宜久服和多服，及泄痢日久，由于脾胃气虚;妇人白沃，由于中气下陷;营血不足以致寒热者，不宜用。
性味酸涩;寒;有毒。
内服：入丸、散，0.2-1钱。外用：研末撒或调敷。
白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。其主要成分就是十二水硫酸铝钾，是含有十二个结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。
它是无色的立方晶体，呈八面体或者是立方体和菱形十二面体形成的聚合型。
明矾和白矾都是它的众多称呼中的一种，经常被用在制作油漆等工业中。
白矾溶于水但不溶于酒精，除了由于做防水剂、造纸、油漆等工业领域外，还可以用于食品添加剂，在我们的生活中经常用来净水，也经常做食品膨胀剂，比如在制作炸麻团、炸油条里都含有明矾。
白矾能吃吗
实际上白矾并不能够直接地被我们身体所食用，很多时候白矾是作为一种食品的添加剂，而且也不能够过量的放入，因为那样只会给我们的身体健康带来伤害，还可能会出现中毒等情况，所以说在选择食物的时候，我们也要注意尽量少选那些有明矾含量的食物品。
白矾绝对不能够被我们直接的食用，而且在国家的各种规定当中，食品即使是作为食品的一种添加剂白矾也是需要严格控制的，所以为了自己的身体健康，我们一定要做中尽量少挑选这些含有白矾的食物。
明矾，又名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝。明矾不只用作化工原料，还可用于净水。明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。
对明矾的用量国家没有硬性的规定,因为是根据各种产品生产的需要而各有不同,但明矾中含有大量的铝,因为法规只对铝的残留量作出了规定.根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大食用量为“按生产需要适量食用”，但铝的残留量应≤100mg/kg.
实际上白矾的毒性非常的大如果不能够正确科学的食用，那么会给我们的身体健康带来很大的危害严重的话会导致出现老年痴呆或者记忆力衰退质量，以及智力下降等等情况，因此建议大家在生活当中尽量少接触白矾。
白矾可以吃吗
白矾这种东西很少人会拿来食用，但是在一定范围内是可以食用的，而且食用的量是非常少的，不然会影响到肠胃的健康，所以建议大家可以来了解白矾在什么情况下是可以食用。白矾是用于油条发酵蓬松的主要因素，包子发酵也是用于白矾的，这时候加入少量的白矾可让油条的口感更佳。
白矾可以吃吗
白矾在一定的范围内是可以吃的。
相信很多人都吃过油条，这油条就是靠白矾和碱也就是小苏打支撑起来的。油条必须要用到白矾才能使其蓬松，这也表示白矾在一定的程度上是可以食用的。
白矾属于有害添加物
明矾作为食品添加剂，被人体进食后，基本是不能再被排出体外的，它会一直沉积在人体内，所以世界卫生组织将明矾列为有害食品添加剂，它对生命的危害不大，主要是对智力和神经的影响，也是非常危险的。
国家对白矾的用量规定
对于明矾的用量，国家没有硬性的规定，因为明矾无毒，有毒的是明矾中含有的铝成分，所以国家对铝的残留量作出了相关的规定：根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”，但铝的残留量应≤100mg/kg。
明矾可以吃吗
明矾在食品添加剂当中是非常常见的，而且明矾的净水效果非常好，可以让水中的杂质全部沉淀下去。明矾还具有很好的脱水效果，可以进行水产品的二次加工。总的来说，明矾的用途是非常多的，也是一种非常高效的化学试剂。但是，明矾同时还具有一定的毒性。那么，明矾可以吃吗？
明矾是什么
明矾作为合法添加剂，用处真不少
明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处还不少呢。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆;同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。另外，还能调整食品酸碱度。
而对于水产加工制品如海蜇，明矾又是不可缺少的脱水剂。明矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固状态，在具有一定的厚度同时增加海蜇的弹性。明矾在鱼糜制品即食用鱼皮等产品加工过程中也偶有添加，主要起着护色、抗氧化和凝固等作用。
除此之外，食品级别的明矾在布丁中作防凝固剂和增稠剂;在蔬菜罐头食品中，调控酸碱度;在酱瓜等泡菜中做防腐剂和脱水剂;在芝士中做凝结剂和增稠剂;在一些特定的酒中做着色剂或加速一些烈酒澄清。
明矾用作食品添加剂，自古有之
其实早在宋元时期，明矾就在水产品加工、蔬菜加工、水果贮藏等食品加工方面有广泛的应用，被认为是食品加工和制作技术成熟的标志之一。上文中提到的用做海产品的脱水剂、保色剂、防腐剂，就是宋元水产品加工技术的沿用。
当时的人们还喜欢用含明矾的水焯蔬菜，利用明矾的抗氧化性使蔬菜保鲜。用明矾水浸泡果子，利用明矾中的铝与果胶形成的果胶酸盐凝胶，防止细胞解体，使果子鲜脆。到了明清，人们开始将明矾作为一种肉类防腐剂使用。
明矾是什么，能吃吗？
合法的食品添加剂，超量使用也有危害
虽然明矾用作食品添加剂历史悠久，但现代研究却发现明矾对人们健康存在危害，主要体现在金属元素铝在人体内的慢性积累。
明矾中的铝被人体吸收后很难排除体外，在人体蓄积，损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状。近年来，很多研究指出铝与老年性痴呆有密切关系。蓄积在人体内的铝还可能引发贫血、骨质疏松等。
便秘能吃白矾吗
之前，临床上便秘的患者多是中老年人，现在便秘的患者多是年轻人。出现这样的转变主要是因为年轻人的饮食不但，包括喜欢辛辣饮食，爱食用快餐和油炸食物。此外，还长时间的坐着工作。懒于运动，喜欢熬夜。这些都是年轻人高发便秘的导火索。所以，便秘是年轻人需要重视的疾病。
便秘的主要治疗方式是药物治疗，但是一些人因为生活方式不当导致便秘的话，可以通过饮食调理。那么，便秘能吃白矾吗?先来了解下便秘患者的饮食原则吧。
便秘饮食原则：
1.增加饮食中纤维的摄取量;主食不要过于精细要适当吃些粗粮
2.每天要吃一定量的蔬菜与水果。多吃芹菜、核桃仁、熟香蕉、核桃、柚子、苹果、葡萄柚、糙米、胡萝卜、红薯等。
3.可以适量饮茶，或者泡一些中草药做茶饮进行调理保健。
4.每日至少喝8杯水，尤其在食用高纤维食品时，更应注意保证饮水。
5. 晨起空腹饮一杯淡盐水或蜂蜜水配合腹部按摩或转腰，让水在肠胃振动加强通便作用。
6. 每天加食糠皮、麦麸等，以扩充粪便体积，促进肠蠕动，减少便秘的发生。
7.每晚睡前按摩腹部养成定时排便的习惯。
8.增加B 族维生素食品的供给，尽量选用天然、未经加工的食品，如粗粮、豆类、酵母等，以增强肠道的紧张力。
9. 禁食刺激食物：禁止食用酒、浓茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。
大众熟知的明矾食物是油条，油条也是常用食物。但是，这类食物不能多吃，不利于健康。这些不利于健康的方便也包括明矾的影响。因此，便秘患者不能食用明矾。此外，除了香蕉和蜂蜜水外，樱桃、乌梅、芝麻糊等都有通便的功效，便秘时候可以食用。
无明矾油条配方是怎样的
油条是大家非常喜欢吃的一种面食，油条不但好看而且还非常好吃，但是我们也应该知道在制作油条的时候我们需要采用到明矾，如果长期吃用明矾做出来的油条容易导致我们出现铝中毒等情况，所以大家一定不能多吃油条才行，不过我们也有办法解决这个问题，那就是做出无明矾的油条来。
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
1、除碱和盐外所有混合搅揉15分钟，温暖处发酵到三倍大。
2、盐和碱加少许水花开，一点一点的揉进发酵后的面团里。
3、揉匀后再次发酵三倍大。
4、面板刷油，面团擀压成四方形，切成等长的小段，然后两段一组重叠，用筷子压一下。
5、坐锅，油量多，等油温升高到8成时下面胚子，用筷子扒拉下，均匀受热即可食用。
无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
无明矾油条配方：高粉200G、牛奶或者水175G、糖一大勺、酵母5G、盐4G、碱2G。
在上面的文章里面我们介绍了什么是油条，我们知道油条的制作工程中是需要用到明矾，所以容易导致我们体内积累太多的铝，如果想要做出没有明矾的油条，大家可以参照上文介绍的无明矾油条配方后自制出来。
明矾可以给宝宝用吗
明矾尽量不要给宝宝使用，明矾作为一款化学产物在市场应用十分广泛，而宝宝可以使用到明矾的地方第一个是爽身粉第二个就是油条类利用明矾膨胀的食物。爽身粉尽量少用，在擦拭爽身粉的同时千万不可以让宝宝误食，用明矾的油条等膨胀类食物更是不可以让宝宝多吃，会损害宝宝的健康。
能用明矾替代爽身粉吗
爽身粉可以消炎、止痒、杀菌，经常是涂抹在宝宝皮肤褶皱部位，防止宝宝因为皮肤褶皱处因为不透气而引起发红、甚至破损，涂抹上爽身粉之后1、2天就可迅速恢复皮肤的本来面目，是宝宝必不可少的物品之一。
明矾以前多被用于油炸食品的膨松剂，例如常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂，或用于水的净化剂;中医上认为明矾有解毒杀菌，清热消痰的作用;其学名为硫酸铝钾，近几年科学研究证明，因为其中含有铝，所以会造成骨质疏松，神经细胞发育不良，诱发贫血等疾病，所以现在已经不主张用明矾作为食品添加剂了，而是多用于工业净水;明矾的毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。宝宝天生皮肤娇嫩，仅有成人皮肤厚度的三分之一，所以用明矾代替爽身粉是十分不合适的。但爽身粉中的滑石粉是致癌物质，尤其对女宝宝很不好，所以含有滑石粉的爽身粉也是不建议使用的，现在有些婴儿洗护品牌已经生产玉米粉为原料的爽身粉了，这种爽身粉是最安全的。
爽身粉有什么危害
爽身粉本身是一种化学物质，里面还有氧化镁等物质，如果不慎吸入到宝宝的体内会降低宝宝的抵抗力，引发呼吸道疾病。另外因为爽身粉具有吸水功能，如果宝宝的皮肤出汗或者洗澡之后水珠没有擦干净，就会使爽身粉形成颗粒，宝宝的皮肤比较娇嫩，颗粒会划伤宝宝的皮肤，形成溃烂。爽身粉的颗粒比较小，容易进入宝宝的鼻子或者口腔，这样很容易引起宝宝哮喘、咳嗽等疾病。
爽身粉中大多含有滑石粉。滑石粉中的成分里含有铅，铅进入人体之内是不容易被排泄、分解掉的，长期累计铅含量就会超标，导致婴儿智力发育迟缓、多动症、身体发育不达标等等现象，所以在选择爽身粉时一定要注意这一点。在选择爽身粉时首先要注意一点就是要选择上面标注的不含滑石粉成分的，这样才可以放心购买，再有就是购买大品牌的产品。
爽身粉有着种种的危害，很多妈妈已经开始不敢购买爽身粉了，其实这样的担心也没有必要，只要用法得当、选择得当还是可以放心使用的。如果真的不放心的话，妈妈可以选用玉米粉成分的爽身粉，这种爽身粉时天然的，不会对宝宝有什么副作用。
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