芹菜有什么功效呢
运动和养生有什么关联呢。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“芹菜有什么功效呢”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
芹菜是大家经常会吃的蔬菜，芹菜的口味有点特别，有一些人或许会吃不习惯，但是大多数人还是觉得芹菜是一种比较香的蔬菜，做菜做汤时加一点芹菜可以提升菜肴的香味，单做芹菜也是非常不错的，大家知道吃芹菜对人有哪些营养价值和好处吗，经常吃芹菜有什么功效呢？
首先芹菜可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾，治疗非常让人郁闷的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，从而预防和治疗肠道不适的疾病。
其次对于那些胃部不适的人群来说，多吃芹菜还可以起到健胃，利尿的作用，所以对于这些人群我们要多吃芹菜进而保护我们的胃部功能，让它远离病变。
再次芹菜还有一个非常好的作用，那就是它还可以起到减肥的作用，对于女性朋友们来说多吃芹菜既不会让我们在减肥当中不觉得饿，反而芹菜本身也可以帮助我们减肥，因为它不含任何脂肪，只含高蛋白。
还有多吃芹菜还可以起到清除我们的内热，从而起到舒肝明目的作用，所以多吃芹菜对我们的肝部也是非常又保护的。
还有多吃芹菜还可以治疗和预防高血压等等三高疾病，所以这对那些中老年人来说也是每日膳食中不可缺少的一种蔬菜。
最后芹菜还对那些经常吸烟喝酒的人群的身体健康有帮助，因为多吃芹菜还可以抵抗烟草等有毒物体对我们肺部的伤害，从而预防肺癌，所以经常吸烟的人们别忘了多吃芹菜。
芹菜的确是一种很香的蔬菜，如果作为佐料一定能提升整道菜的味道，而且看了上文的介绍，原来芹菜还有这么多的营养价值，对人的肝脏有益处、预防三高、护肠胃等等，价值真的不小呢，具有这么多好处，看来大家平时应该多吃芹菜呢。
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水煮芹菜有什么功效
芹菜本身具有凉血的功效，所以夏季的时候人们可以多吃芹菜因为这样是有助于清热解暑的。同时芹菜对人体还有其他的药用价值，例如芹菜也是一种抗氧化剂，所以对女性的延缓衰老能够起着明显作用。吃芹菜的时候方法也是有许多的，其中水煮芹菜可以保留住芹菜最原本的味道，而水煮芹菜的功效又是怎样的?
水煮芹菜减肥法
一、清爽芹菜汁
经常饮用芹菜汁既能为身体补充水分和营养，又可以起到清热解毒的作用。饭前喝一杯芹菜汁还可以有效的减少我们的食欲，并且预防脂肪堆积在身体中，是非常好的瘦身饮品。
1、把芹菜洗净，然后切成小段。
2、锅内放入适量的清水，烧沸之后把芹菜段也放进去煮熟。
3、然后把煮好的芹菜放入榨汁机中榨汁，趁热饮用或者放入冰箱冷冻都有不错的口感。
二、芹菜肉末粥
芹菜肉末粥的味道清香美味，作为早餐再合适不过了，它的饱腹感极强，减肥人士经常食用既不会饿肚子又可以有效的减少食量。我们需要准备：芹菜、米饭、肉馅、白胡椒、鸡精和食盐。
1、首先把芹菜洗净、切碎，然后准备好肉馅和米饭。
2、锅内放入适量的清水，把剩下的米饭放进去，等水沸腾之后再煮十分钟。
3、接着把肉末也放入锅内煮熟，最后再加入芹菜末，等快煮好之后把白胡椒、鸡精和食盐放入锅内搅拌出锅就可以了。
三、芹菜烧豆腐
豆腐也是非常好的减肥食物，它的营养丰富，含有对人体有益的大豆异黄酮，和芹菜一同烧煮，不但味道鲜美，而且热量也非常低，能够很好的起到瘦身的效果。
1、把豆腐放入沸水中焯一下，然后切成大小相等的方块。
2、芹菜洗净之后切成小段备用。
3、锅内放入少许的植物油，烧热后用蒜末爆香，接着把豆腐也放进去翻炒。
4、接着倒入适量的高汤或者是清水，熬煮五分钟左右，把芹菜段也一同放入，再用文火煮十五分钟。
5、最后加入少许的食盐和鸡精，再用水淀粉勾芡出锅就可以。
四、凉拌芹菜
凉拌芹菜的做法有很多种，我们也可以根据自己的喜爱加入不同的食材来搭配，不过今天我们要介绍的，是清脆爽口的芹菜拌腐竹。我们要准备的材料：芹菜、腐竹、银耳、花椒油、食盐、白糖和香油。
1、把腐竹放入水中浸泡一段时间，泡软之后切成小段;银耳泡发，摘洗干净;芹菜洗净，切段。
2、锅内放入适量清水，先把腐竹和银耳放进去，两分钟之后放入芹菜段，再过一分钟把它们全部捞出，沥干水分。
3、最后把花椒油、食盐、白糖和香油一同放入，搅拌均匀就可以食用了。
知道了水煮芹菜减肥法以后，相信会有更多的人喜欢上了水煮芹菜这款美食。文章介绍的凉拌芹菜，芹菜烧豆腐，芹菜肉末粥以及清爽芹菜汁都是不错的营养美食，可以多吃一点，对于我们的身体健康都是不错的，很好的调理了我们的身体。
芹菜榨汁有什么功效
芹菜榨汁的好处是有很多的，可以起到预防肺癌以及减肥瘦身，但是也有一定的坏处，会加重脾胃的负担以及引发低血压等，所以大家应该要注意芹菜的药用价值使用。如果是脾胃不好的朋友，不建议大家饮用，而且芹菜汁是不能长期饮用的，因为芹菜汁是属于寒凉性的饮品，会引起脾胃虚寒。
长期喝芹菜汁有什么坏处
1、加重脾胃负担
芹菜汁是一种性质寒凉的饮品，如果人类长期饮用，就会加重脾胃负担，引发脾胃虚寒，时间长了会让人体内的寒毒加重，诱发多种疾病对人类身体健康不利。
2、引发低血压
芹菜汁能降压是很多人都知道的事情，所以平时很多人都喜欢长期喝芹菜汁，但他们却不知道，芹菜汁对人类的血压并不是双向调节作用，人们的血压处于正常状态，长期喝芹菜汁以后也会让血压不断降低，这时就会引发低血压，而低血压同样会危害人们的身体健康。
长期喝芹菜汁的好处
1、预防肺癌
早在多年前英国的科学家就已经发现，长期喝芹菜汁可以消除烟草中有毒物质对人体肺部的伤害，如果吸烟者每天能喝一百克芹菜汁，就可以分解香烟中的大部分有毒成分，能让肺癌的发病率明显降低。除此以外长期喝芹菜汁还能让人体吸收一种名为木质素的抗癌物质，综对肠癌的预防功效最为明显。
2、减肥瘦身
长期喝芹菜汁能减肥瘦身，因为芹菜汁中含有一种能刺激人体内脂肪消耗的化学物质，再加上芹菜汁中含有的膳食纤维，它们都能促进人体内粪便生成与排泄，也能减少人体对脂肪与胆固醇的吸收，如果坚持天天喝芹菜汁，就能让肥胖的体重明显减轻。
山芹菜功效有什么
山芹菜是一种野菜，也是一种难得一吃的野菜，不但有较高的营养价值，而且还有很高的药用价值，一般主要是吃到的机会不太多，也有好我的朋友只是听说过，没有吃到过，对山芹菜不是太了解，对于这样的情况，我们通过介绍山芹菜功效有什么，来对山芹菜进行一下了解，希望对朋友们有帮助。
山芹菜的功效与作用
1.山芹菜其实就是一种山野菜，现在已经有很多人种植老山芹了，而且老山芹的价格都是很高的， 山芹菜是一种营养价值是特的一种蔬菜，老山芹的维生素C特别的丰富，老山芹可以凉拌、炒食、制馅、腌渍都是特别的不错的。
2.山芹菜的维生素A，C和蛋白质、脂肪、糖的含量都是很高的，所以说我们可以多吃一些老山芹，同时老山芹还可以用来治疗风湿性关节炎，老山芹对于腰膝酸痛以及头痛等症都是有很好的治疗作用的，老山芹还可以祛风除湿，止痛。
3.山芹菜的全析株都是可以入药的，同时老山芹是一种甘辛，性凉的一种食物，吃老山芹还有很好的退热解毒的潮湿用，还可以清洁血液，老山芹是可以降低血糖和降压的。
4.山芹菜可以让人们的身体变得强壮起来，同时也可以抗疲劳，也可以抗辐射，老山芹是一种很不错的减肥益智的一种食物。
通过上述的介绍，我们知道了山芹菜功效有什么，在平时的时候我们可以将山芹菜做为一种保健养生的食物，对于我们调理自己的身体，还有预防各种疾病是特别有好处的，另外还可以起到减肥的效果，对于女性来说特别的好。
多吃芹菜有什么好处呢？
蔬菜是我们平常吃的最多的，也是最有营养的。而芹菜，我们日常生活中经常吃到的一种美味佳肴。芹菜所含有的营养成分是相当的菌，芹菜是具有活血止血，平肝，清热除烦，利水消肿等功能，所以适当的吃一些芹菜，对我们的身体健康有很多好处，在这里就给大家详细的介绍一下芹菜的功效都有哪些吧。
步骤阅读
吃芹菜的好处
01
一、养血补虚。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
02
二、清热解读，去病强身。
肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。夏季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解读，去病强身。
03
三、利尿消肿，镇静安神。
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
04
五、防癌抗癌。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
，芹菜的好处已经给大家详细的做出了介绍。可以知道芹菜还是有很多好处的，所以说日常保健一定要加强哦?但是芹菜是具有降血压的作用，低血压的患者或者是低血糖的患者最好不要吃，防止出现血压血糖异常，给身体带来一定的伤害。
红酒泡芹菜有什么功效?
适当的喝点红酒对人体健康有很多的好处，既能美容养颜，还能宁心安神，因此不少人会用红酒来泡其他的东西，以此来起到更好的养生保健功效。芹菜本身就具有丰富的营养价值和养生作用，若是将两者泡在一起，所具有的作用就会更多了，那么红酒泡芹菜有什么功效?
在普通葡萄酒的基础上加入新鲜芹菜提取液充分发酵，使葡萄酒和芹菜的功效有机结合起来，对人体具有多种健体功效，除了具有普通葡萄酒的优点外还具有以下功效：
1、降压安神
芹菜葡萄酒中含有酸性的降压成分，对人体有明显降压作用;从芹菜分子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用;芹菜中含有的芹菜甘等物质有利于安定情绪，消除烦躁。
2、健脾养胃
芹菜葡萄酒中含有芹菜苷、佛手苷和蛋白质等物质，属于目前行之有效的天然健脾养胃物质之一。芹菜葡萄酒中的芹菜和葡萄酒充分混合发酵，使健脾养胃的功效更胜一筹。
3、润肺止咳
芹菜葡萄酒中含有碳水化合物和其他微量元素，能使清气上升，浊气下降，扩张血管，故而有润肺止咳之功效。
4、防癌抗癌
芹菜葡萄酒中含有高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5、养血补虚
芹菜葡萄酒含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6、另外还具有清热解毒、固肾养血、清肠利便、醒脑提神等功效。对高血压、血管硬化、失眠等也有一定功效。
相信大家对红酒泡芹菜有什么功效也都很清楚了，养生保健的意识是每个人都需要提高的，这样才能让自己的身体更加的健康。除了要从饮食方面入手外，还可以坚持适当运动，不但能够改善人体健康状况，还能让人们的气色更好一些。
芹菜汁有哪些功效
芹菜是我们常吃的蔬菜，很多人喜欢把芹菜榨成芹菜汁，这也是具有非常好的营养功效的蔬菜汁，对于血压不稳定，有高血压的患者来说适当的喝一些，有很好的降压的作用，另外有很好的促进消化，预防便秘的效果，还有利水利尿，镇静安神的功效。
1、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
4、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
6、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜水功效有哪些
芹菜具有很好的营养价值和养生功效。如果打成汁一方面有利于吸收，同时在饮用上也会比较方便，是比较有营养的蔬菜汁之一。这在西方国家的饮食上是比较普遍的。随着我国生活水平的提高，越来越多的人注意饮食健康与调养。因此蔬菜汁越来越受到人们的欢迎和喜欢。其中芹菜水就是比较有营养的一种。
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。
历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因 高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些.
以上我们看到芹菜水的营养价值还是很高的，尤其是对于三高人士，血压高，血糖高，血脂高的人群更是很好的调养和预防疾病的好蔬菜汁。尤其是对幼儿或老年朋友因为肠胃功能不好的情况，是能够起到一定的预防疾病和调养身体效果和目的。
吃芹菜有哪些好处呢
芹菜与白菜一样，是我国居民的家常菜，芹菜入口感觉十分得香脆，颜色是呈碧绿色的，所以炒芹菜是一种色香味俱佳的菜肴。但是很多的朋友认为邢灿只是在于它的味道比较美味，并没有什么过高的营养价值。其实并不是这样子的，芹菜具有很好的平肝清热祛风的效果，所以芹菜是一种能很好防治高血压眩晕头痛的蔬菜。芹菜中还含有大量的不饱和酸具有很好的保健功能，下面就具体给大家来做一个介绍。
平肝降压 芹菜中的香豆素和呋喃香豆素的衍生物具有降压、降脂和降低胆固醇的功效。美国芝加哥大学药理学家发现每天2棵芹菜，约一周后，血压由158/96mmHg降到了118/82mmHg。他找到了一种降压物质——3-n-丁基苯二酸，其大量存在于芹菜中。芹菜所含的酸性降压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
降低血脂 在芹菜子油中检测出13种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占69.20%。在检测出的6种不饱和脂肪酸中，6-十八碳烯酸，含量为58.18%；亚油酸的含量为9.21%。故具有重要的生理功能和活性，可降血脂，预防动脉硬化。
抑制细菌 研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。其中香豆素是一类苯丙基化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用；呋喃香豆素对皮肤有光敏活性和抗菌作用。
防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内酯的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜中的丁基苯酞类具有较强的防癌活性，其中的叶绿素和叶绿酸都有较强的抑制突变的作用，叶绿素还可以抑制强致癌物黄曲霉毒素和苯并芘类的致癌活性。另外，它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
通过以上的文章大家应该了解其他具有什么样的好处。吃芹菜的时候，大家一定要选择新鲜的芹菜。从市场买完芹菜以后要尽快的食用，千万不要把芹菜放入冰箱里过长时间，这样很有可能会直接影响到芹菜的营养，造成营养的流失。
芹菜的品种有哪些呢
芹菜是很普通的蔬菜之一。我们知道，芹菜具有很高的营养价值，具有很好的预防高血压等慢性病症的特点，是日常生活中比较常吃的一种蔬菜。它的种类也是很多的。如西芹，本芹等。从营养价值来说，西芹的营养价值更高。芹菜分为两大类型，一是中国类型，二是欧美类型。是很好的养生与调养的食物。
1、西芹
（l）犹他系列 绿色品种，株高64－70厘米，叶柄长28－31厘米厚而光滑，易软化，外部叶片易老化空心，应及时采收，生长期115－120天。
（2）佛罗里达683 绿色品种，系从犹他系列中选出，株高56－61厘米，呈圆筒形，叶柄长26－28厘米，抗病力较强，耐寒性差，易抽薹，不宜于寒冷季节栽培，生长期110－115天。
（3）康乃尔19 黄色品种，植株较直立，株高53－55厘米，叶柄长24－26厘米，易感软腐病，宜于软化栽培，软化后呈白色，品质佳，抽薹较迟，生长期100－110天。
（4）冬芹 黄色品种。株形较开展，株高50－55厘米。叶柄长20－25厘米，叶柄充实粗壮，适应性广，耐热抗寒，一般生长期100天左右，适宜于冬季栽培。
2、本芹 本芹在我国长期栽培下已选育成许多品种，按叶柄色泽分为青芹和白芹两类。
以上我们看到芹菜品种是很多的，芹菜对于三高人士，血压高，血糖高，血脂高的人群更是很好的调养和预防疾病的好蔬菜。另外芹菜中的纤维素能够有效的促进肠道蠕动，帮助消化。芹菜的吃法也很多，可炒菜，可凉拌，也可以包馅等，都有很好的保健功效。
香干炒芹菜做法及芹菜功效有哪些?
很多人都喜欢吃芹菜，芹菜入菜的类型有很多，如芹菜肉丝、泡椒芹菜、香干炒芹菜，在众多的菜品中人们喜欢的有香干炒芹菜，多吃对身体有益处，因此香干炒芹菜做法受到大家的关注，大家了解了制作方法后，可以做成美味的食物，并且还需要对芹菜的功效做详细的了解，方便更多的人知道，那么香干炒芹菜做法及芹菜功效有哪些?
香干炒芹菜做法一、
主料：香干3块，芹菜300克
辅料：红圆椒一只，小葱一根
调料：料酒、精盐、味精适量
佐料：植物油3o克
制法：
1.将芹菜去根、去叶、去筋，洗净，切成寸段，粗茎切成两半。
2.香干洗净，切成干丝。小葱洗净切成葱末.椒去籽，切丝。
3.坐锅点火，加入适量清水烧沸，将芹菜放入焯片刻，捞起沥干。
4.锅烧热，入油，油热后，入葱花，椒丝煸炒，将芹菜放入炒半分钟，再把香干倒入，滴料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下，出勺装盘。
特点：清淡绿脆，味道鲜美。
香干炒芹菜做法二、
主料：芹菜500克
配料：香豆腐干100克
调料：精盐3克、味精1克、绍酒5克、花生油60克
制法：
1)芹菜去老叶、老根，洗净，切成4厘米长的段，香豆腐干切成片。
2)炒锅上火烧热，加花生油烧至七成热，放入香豆腐干片略炒，加入绍酒，倒入芹菜煸至见芹菜变成翠绿色就可以加盐、味精炒拌至熟，装盘即可。
芹菜功效：
西芹又名西洋芹菜，西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
香干炒芹菜做法是很简单的，只要我们知道了菜肴的制作步骤后，就可以慢慢熟悉制作成品，同时可根据自己的喜好加入不同的佐料或是配料，会让菜肴更有营养，更受人们的喜欢。而男性朋友要注意芹菜虽美味，也要根据自己的爱好选择，有些人不喜欢芹菜的味道，觉得难闻因此不喜欢，希望通过文章的介绍，了解芹菜的功效后，有更多的人喜欢。
芹菜有些什么功效芹菜食疗的8大功效
说到芹菜应该大家都不陌生，芹菜是餐桌上不可少的一种香料。很多菜谱只要加一点芹菜就会变得美味多了。除此之外，芹菜还有很好的养生食材。那么芹菜有些什么功效呢？下面来看看你绝对没有想到芹菜食疗的8大功效吧！
清热生津
芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。
平肝降压
明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的应属当今高血压之症状。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应，故常食可降压并预防动脉硬化，且降压效果温和而稳定，对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效。平时可常取芹菜300克，大枣10枚，水煎后食枣喝汤，以控制血压。
镇静助眠
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸枣仁10克，每日煎服可应对失眠症。
减肥通便
意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤，此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，且缓解便秘。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之。
凉血止血
动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，所以对慢性肝病鼻出血、齿龈出血，月经过多等出血症有较好效果。《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血。
助性避孕
古希腊僧侣有禁食芹菜之规，研究者由此发现芹菜富含锌元素，并具有性兴奋作用，是增进夫妻感情的“情趣菜”。取200克芹菜，鸡蛋1个，牛乳100毫升，蜂蜜10毫升。先将芹菜榨汁，将鸡蛋打散溶入牛乳中，加入芹菜汁里，放入蜂蜜，或加白酒20毫升，搅匀饮用可助性。需注意的是，芹菜助性但却可减少男子精液的精子数，可帮助避孕。
抗癌防癌
芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌。另据英国科学家研究，常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌。取60克芹菜， 每天凉拌食用，对吸烟者非常必要。
养血美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮肤润泽，面色光华，头发黑亮。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜，常吃不辍。
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