田螺猪脚的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“田螺猪脚的做法有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
田螺，其实一般在宵夜市场上面是很常见的，很多人喜欢吃一点田螺配一点啤酒也是很享受的一件事。猪脚，众所周知含有的营养成分非常高，特别是其中的胶原蛋白的含量那真的是很高的，所以，田螺猪脚的搭配是营养很高的一道菜，我们来学一下田螺猪脚的做法有哪些？
做法一：
用料：猪脚1000克、田螺500克
田螺猪脚煲的做法
1、酸椒，酸笋，
2、猪脚油炸金黄
3、干辣椒，八角，沙姜，香叶，草果，桂皮，耗油，老抽，白糖，高度酒，米醋，盐，鸡精
4、大火10分钟，小火30分钟
做法二：
1、猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。
2、猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。
3、田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。
4、烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。
5、鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。
6、煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒
7、加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。
8、放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。
9、炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。
10、烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。
11、起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌
田螺猪脚的做法有哪些？学会了田螺猪脚的做法之后就可以回家自己进行制作了呢，其实田螺猪脚的做法也没有那么难，但是也不是非常简单的，我们还是需要下功夫去学习的，毕竟做菜也不是说很快就能够都学会的，慢慢来才能体验其中。
ys630.coM延伸阅读
田螺酿的做法有哪些？
田螺酿，平时我们在菜市里面都会看得到，它是比较特色的一种吃法，主要的原料就是田螺以及田螺酿里面的馅料做法，使用到豆腐、瘦肉、大葱、油、盐、酱料等这些辅助调料，而以下就是详细的做法步骤介绍。
一、材料
主料：田螺300g；
辅料：豆腐2块、瘦肉200g、大葱适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、醋适量
二、田螺酿肉
1新鲜田螺清水养净,去小段尾巴。
2瘦肉剁肉末,葱切末,豆腐碾末。
3田螺下水里煮熟,挑出螺肉剁细.螺壳和螺帽放一旁待用。
4把肉末,葱末,豆腐,螺肉倒入一个盆中,加适量盐和料酒搅拌均匀成馅料。
5用小勺把馅料酿进田螺,用大拇指或者筷子进行挤压,尽量最大量的酿肉，然后盖上螺帽,用大拇指往里一按即可。
6锅里倒入适量老抽,一小块冰糖,铺少许油,再倒入酿好肉的田螺,加水没过田螺大火煮开,小火焖煮十分钟,大火收汤即可(滴几滴醋,味道更佳),喜欢的话撒上葱花就可装盘了。
三、小贴士
1.田螺要挑选个大的,这样里面酿进的肉要多一些.要挑选外表清爽的,没有长绿毛的,这样便于清洗。
2:清养田螺的时候,往水里滴上几滴色拉油,有利于快速去除田螺里面的污泥。
3:田螺剪掉小段尾,是为了挑螺肉不费劲,再个就是为了煮的时候更入味。
4:田螺帽一定要保存好,"一个萝卜一个坑,一个田螺一个帽",没了怕肉肉会逃出螺壳外面来。
5:下煮的时候,不宜长翻炒,以免螺帽掉了,肉会掉出来.像我这样的"铺油煮",就让你少了那份担心,而且味道丝毫不差。
6:收汤的时候,不宜太干,太干螺肉很难吸出.实在没有吸螺肉的本事,就借助工具吧,最简单的就是牙签.挑出后,蘸上汤吃,一样美味。 7:拌馅料的时候,味道不宜太咸,以免双重咸味会影响口感。
8:此菜有三鲜,肉,螺,豆腐,所以不介意放入鸡精提味了。
麻辣田螺的做法有哪些？
麻辣田螺最特色的一点就是麻辣之味，可以更好的帮助我们开胃，而且很多人对田螺肉是比较喜欢的，其中也富含人体所需的一些蛋白质营养物质，不同地方做出来的口感不一样，下面就来介绍一下地方特色的麻辣田螺做法。
一、广西五香田螺
材料：
田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。
做法：
1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。
2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。
3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。
二、湖南蒜蓉剁椒田螺
材料：
田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。
做法：
1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。
2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
三、砂仁炒田螺
配方：砂仁20克 田螺250克 白糖30克
制作：
1．将砂仁烘脆，研成细末；取出田螺肉，切片。
2．将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成热时，加入田螺肉；砂仁粉、白糖，炒熟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：清热解毒，行气利水。
田螺鸡的做法有哪些？
田螺鸡就是将田螺肉以及鸡肉搭配各种调味食材，烹煮的美味食物，这些美味的食物制作并不是那么的复杂，只要了解所需要的各种调味料以及食材的搭配之后，在日常生活当中自己，都可以享受到亲手制作的美味田螺鸡。
做法一
光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。
材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜
1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。
3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
做法二
材料：田螺，广西土鸡，北芪，枸杞，党参
1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。
2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里（可用电磁炉），煲上40分钟。加盐。
3.熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。
田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。
爆炒田螺做法有哪些？
爆炒田螺是食用田螺最方便简单的一种吃法，而且我们平时在日常生活当中，也是经常会吃得到这道食物的，但是你有注意掌握了解过，生活当中的一些烹煮做法和技巧吗？看看以下所介绍的制作步骤吧。
做法一
净螺肉250克。烹调油、辣椒酱、花椒、芹菜粒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。
(1)田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。
(2)先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。
做法二
1. 田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉。
2. 锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香。
3. 加入田螺翻炒。
4. 加入酱油、料酒。
5.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐。
6.待汤汁收干转中小火翻炒。
7. 加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅。
煮田螺的做法有哪些？
煮田螺其实方法是各种各样的，而且我们都知道不同的地区，食用的方式也各不相同，所以大家可以更多的去掌握一些他的基本做法，这样也能够根据自己的饮食口味需求，去使用一些调味料。
（一）鲜美的田螺塞肉
主料：田螺
辅料：猪里脊肉 调料：盐、料酒、香葱、姜、鸡精
做法：
1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱洗净切成段，姜洗净切成片；
2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅；
3、将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
特点：味道鲜美可口。
（二）爆炒田螺
原料：净螺肉250克。
调料：烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。刀工成型：田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。
烹调方法：爆、炒。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。
风味特色：香辣味浓，滑嫩爽口。
技术要领：氽螺肉时间不宜过长，以免质老。
（三）枸杞田螺汤
配方：枸杞子20克 田螺肉100克 小白菜200克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
制作：
1.枸杞子洗净，去杂质；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段；姜切片，葱切段。
2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即成。
食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。
功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。
田螺煲的做法有哪些？
田螺煲相信大家在生活当中还是容易吃到的，但是我们都知道美味的田螺煲，其实烹煮起来同样也可以变得方便简单，所需要的食材调料就是鸡肉、田螺、春笋、芹菜、胡萝卜等这些食材调料。
做法一
材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜
做法：
1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。
3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
做法二
材料：田螺，广西土鸡，北芪，枸杞，党参
做法：
1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。
2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里（可用电磁炉），煲上40分钟。加盐。
3.熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。
田螺肉的做法有哪些？
田螺肉其实大家应该是很容易吃得到的，尤其是一帮朋友在外面吃宵夜或者是聚会在一起的时候，对这一道食物都非常的喜爱，可是关于它的一些制作方法，我们也要掌握了解一些所需要的调味料以及步骤，感兴趣的朋友可以尝试以下所介绍的方法步骤。
一、方法/步骤
1准备好食材。田螺肉买的时候，已经是煮过，且被去壳盐腌过的。如果你买的不是去壳的田螺，那么获得有壳田螺后，置清水中养之，使除去泥砂，略煮后去壳取肉，用盐腌一下。
2因为买的螺肉比较大的，所以，我用刀把它们给切小，切好后，接水，给它洗一下，洗的时候，用手搓搓，用篮子装着螺，放进盆里洗，这样洗比较方便而且干净
3把蒜头敲碎
4把葱头脏的部分切掉，切好后，洗一下，把葱给切成段
5开火热锅，倒油进锅，油热后，加入蒜末炒一下
6加入田螺肉炒，反复翻炒，盖上锅盖
7开锅盖加入酱油，炒一下，盖上锅盖，加大火，收汁
8在快熟的时候再加入葱条炒，在出锅前加点盐，炒一下
9放在桌上，可以食用了。
二、注意事项
1、如果你买的是有壳的田螺，田螺获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净，用盐腌一下用。
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，所以要用正确的烹饪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜频繁食用哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《田螺猪脚的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
