菱角的作用有哪些
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菱角，一种不算很常见的食物，有的朋友对它很熟悉，有的朋友却不是很了解。菱角的外观长的有点奇特，但是它的成分非常丰富，营养价值很高，是一种极佳的养生食品。那么，菱角都有什么作用呢?据研究表明，菱角在美容保健、滋补脾胃、解酒利尿方面的功效很高，并且，菱角还是一种能够抗癌的药用食物。下面，我们就具体的为大家介绍一下菱角的作用。
第一，菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效
第二，《本草纲目》中说食菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
第三，食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
第四，食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。如用鲜菱草茎水煎服，就可以解酒。
第五，菱角还是一种抗癌的药用食物，它对癌细胞的变性及组织增生均有效果，具有防癌抗癌的奇效，有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。在各种菱中，四角菱的抗癌效果最好，尤其菱角蒂效果更佳，两角菱次之。而且看似无用的菱角壳竟然比菱肉的抗癌效果更好。
以上为大家介绍了菱角的几大作用，希望能够帮助朋友们更加深入的了解菱角这种食物。有些朋友看到菱角有抗癌的功效，不禁会想，菱角的价值这么高，一定要多吃一些，请朋友们注意，这种想法是错误的哦，菱角是不能过量食用的，因为菱角是凉性的，多吃反而对身体健康产生影响。
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菱角藤的功效与作用有哪些？
菱角藤是可以吃的一种食物，菱角藤可以炒吃，也可以腌制来吃，建议腌制的食物要尽量少吃，菱角藤的做法有很多，菱角藤属于野生的水生植物，其含有很多的寄生虫，不要生吃，以免感染寄生虫，要做熟了以后再吃，菱角藤的功效与作用有哪些？接下来我们来看看吧。一.菱角藤禁忌人群：一般人群均可食用菱角藤。二.适宜人群：适宜一般人群食用菱角藤。三.菱角藤的介绍菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱角藤长得复杂，整理起来也是麻烦的。菱角藤梗头偏绿偏粗，整根藤结上会分生出一些小软刺。四.菱角藤的选购技巧应该选取比较嫩的菱角藤，过老的菱角藤纤维过多，食用起来口感较差。五.菱角藤的食用方法1.爆炒菱角藤菱角藤可以与剁碎的蒜、葱等香爆，加入辣椒，成为香辣蒜爆菱角藤，香辣开胃。2.菱角藤腌制菱角藤可以腌制，加盐、辣椒进坛子腌制，蒸食时浇上麻油口感极佳。六.菱角藤的烹调方法菱角藤梗头偏绿偏粗，整根藤结上会分生出一些小软刺，食用前最好用刀轻刮掉这些小刺。粗梗头用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到没法再下刀的细藤茎处便得改刀法，细藤茎太细了，只能切成小段。像菱角藤这些野生的水生植物大多含有寄生虫和卵，生吃的话易得寄生虫病。必须经高温处理，使菱角藤中的有害有毒物质进行性质转化。七.菱角藤的介绍菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱角藤长得复杂，整理起来也是麻烦的。菱角藤梗头偏绿偏粗，整根藤结上会分生出一些小软刺，食用前最好用刀轻刮掉这些小刺。粗梗头用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到没法再下刀的细藤茎处便得改刀法，细藤茎太细了，只能切成小段。八.注意事项像菱角藤这些野生的水生植物大多含有寄生虫和卵，生吃的话易得寄生虫病。必须经高温处理，使其中的有害有毒物质进行性质转化。
菱角壳的作用与功效有哪些？
菱角虽然吃起来味道好，但是吃菱角要注意了，菱角是一种寒性的食物，不能跟猪肉，蜂蜜，绿豆等一块吃，这样容易造成身体不适，菱角除了有相克的食物，菱角对人体的好处很多。菱角泡茶喝可以清热解毒，夏天的时候可以用菱角泡茶喝比较好，菱角壳的作用与功效有哪些？接下来我们来看看吧。一.清热解暑菱角性寒，菱角壳也不例外，也属于大寒性的药材，含有大量的寒气，用菱角壳泡茶喝可起到清热解暑之效，十分适合在夏季食用。二.抗癌菱角中含有大量的维生素C，占其微量元素的18%，是桃子等高维生素C食物的3倍以上，经常用菱角壳去泡茶饮用，能抑制体内的自由基对身体的损伤，抑制癌细胞的形成和分化，并且菱角壳中还含有另外一种化合物AH—13，是临床上治疗肝癌药物的主要成分之一，因此，喝菱角茶能起到抑癌抗癌之效。三.止泻菱角壳的止泻功效最佳，主要是菱角中含有很高的膳食纤维，在生活中可用菱角壳烧制成灰，用凉开水冲服，对细菌性腹泻、疟疾等症有较好的治疗之效。四.利尿解毒菱角壳生时性寒，味甘，无毒，而煮熟后的菱角性平、为甘，入肠、胃，有利尿解毒之效，可用菱角壳煮水，可外用可内服，内服可去水利尿，外洗可解毒消肿。五.治疗胃溃疡菱角壳120克，加水适量煮30分钟，滤取煎液，每日3次，每次1杯，连服1个月，可有效治疗胃溃疡。六.治疗痔疮菱角90克，捣烂，水煎服。亦可将菱角壳煅灰研末，用菜籽油调涂患处，可有效缓解痔疮。七.注意事项菱角含有大量的淀粉和蛋白，其中含有少量的异体蛋白，因此，食用可能引起过敏，过敏体质的人不适合食用。
菱角米的功效与作用有哪些？
菱角米富含各种营养，比如铁，钙，锌，蛋白质，脂肪等营养元素，菱角米可以做婴儿食品的添加剂，还可以做面包，饼干，麦片等添加剂，吃起来味道好，菱角米健脾，利尿，可以减肥，菱角米可以同猪小肠同炖煮可以缓解夜尿频，菱角米的功效与作用有哪些？接下来我们来了解看看。
一.菱角米的主要成分
菱角米中含有如铁、锌、钙、磷等大量的营养元素以及蛋白质、脂肪等营养成份。因而菱角是当前时新的绿色保健食品，常食菱角，可键身强体，预防疾病，同时菱角米经加工成菱角米粉以后，其用途更加广泛，可做婴儿食品添加剂，还可作为生产面包、膨化食品、麦片、饼干、馅饼等食品的添加剂。 雪糕、冰淇淋、等饮料加入菱角米粉，味道也特别的好。
中医学认为，菱角可健脾、利水、且可健体，是减肥的辅助食品，“不饥轻身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白质2.7克、碳水化合物19.1克、钙43毫克、磷1.7毫克、铁2毫克。
丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白质3.6克、碳水化合物24克、粗纤维1克、钙1.7毫克、磷49毫克、铁0.7毫克，并富含维生素B1、B2、C。
二.菱角功效
1、治子宫癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分2-3次饮服。
2、治慢性泄泻、营养不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，红糖适量，同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛：鲜菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎后滤取汁液，1次服完。
4、治痔疮出血：鲜菱角90克，捣烂后水煎服。
5、用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗：菱角肉50克，红枣20克，粳米100克，加清水适量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐温热服之。
6、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
7、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。
8、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。
9、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。
10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。
11、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。菱角食疗方推荐。
12、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。
三.小知识
用适量的菱角米同猪小肠一起用水炖煮后，给小孩子吃了可治疗夜晚尿多尿频。食菱角滑体美身。
菱角菜的功效与作用有哪些？
菱角富含有各种维生素，蛋白质，葡萄糖等营养元素，对人体的好处很多，菱角可以水煮吃，也可以做烧肉，还可以做成菱角素肉汤，还可以做莲藕菱角大骨汤等，菱角夏天吃可以解暑，还可以减肥，对脾有保健的好处，菱角菜的功效与作用有哪些？接下来我们来看看吧。
一.菱角的功效
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的。
1、菱角的营养价值可与栗相媲美，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。
2、据近代药理实验报导，菱角具有防癌抗癌的奇效。台湾专家、学者研究结果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一种叫AH-13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。
3、菱角含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
二.水煮菱角
做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。
三.菱角烧肉
做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水，小火炖约30分钟;最后放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。
四.菱角素肉汤
做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。
五.莲藕菱角大骨汤
做法：先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水;然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。
菱角粉的功效与作用有哪些？
菱角粉是由菱角磨制而成的，菱角富含丰富蛋白质，维生素以及脂肪酸等物质，因此，菱角粉对人体的功效有很多，菱角粉可以用来清热解毒，夏季用菱角粉来耐热再好不过了，菱角同一些食物相克，这点在烹饪的时候要注意了，菱角粉的功效与作用有哪些？接下来我们来看看吧。一.菱角粉的功效与作用1、菱角粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2、菱角粉富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。3、菱角粉富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。4、菱角粉能够清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美。5、菱角为果类食品，可以乌发、润肤，除晒干磨粉食用外，还可生食、煮食或捣烂澄粉食之。常食可补益身体。6、中医学认为，菱角味甘平，性凉，无毒，生食能消暑解热，除烦止渴，熟食能益气健脾，祛病强身。二.菱角粉的食疗作用1、提高免疫力：菱角粉中富含铜等矿物质等与免疫机能有关的酵素。2、祛脂降压：菱角粉能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。3、补充能量：含碳水化合物的菱角粉能迅速为身体提供能量。4、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。5、清热除火：菱角粉能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。6、解毒：以菱角为主材料的菱角粉有助肝脏解毒的功效。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。7、养颜护肤：长期食用菱角粉能增强皮肤的抗损伤能力。三.菱角成份菱角含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜等微量元素。
吃菱角的禁忌有哪些
很多人不知道吃菱角到底有哪些禁忌，菱角是一种水中植物，吃菱角的时候很多人担心里面的淀粉和糖含量高，所以说担心吃了这个菱角之后有很多禁忌，菱角很多人觉得是一种养生的食物，吃的时候还有的人会大量的吃，大量的吃对身体的伤害是很大的，吃菱角的禁忌很多人不知道，那么吃菱角到底有哪些禁忌呢?
秋季食用菱角的注意事项
秋季痢疾患者忌多食菱角
菱角又名菱、水菱、水栗等，是秋季一种果、粮、蔬兼具的水生作物，主要含糖分、脂肪、蛋白质、无机盐等成分。
中医认为，痢疾病在肠道，多为湿热郁积所致，忌食补益类食品，菱角常用于健脾益胃厚肠，滋补作用明显，如果痢疾患者食用菱角，则会加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。
秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市场上，菱角是一种应时食品，供给人们食用。但是，感冒患者忌多食菱角。
中医认为，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食补益类食物。菱角补气恋邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病缠绵难愈。
秋季服糖皮质激素忌食菱角
在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮质激素，而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服药时忌食菱角之类的含糖分多的食品。
吃菱角其实只要适当的话，是没有什么大碍，也没有什么太多的禁忌，吃菱角不能吃太多了，菱角生吃是很养生的，但是用来煮着吃的话是很容易出现淀粉含量高，或者是糖量高的现象，这样的食物吃了之后很容易发胖的，所以说最好是不要这样吃菱角。
菱角做成的菜品有哪些
菱角这种南方特产，具有很高的营养价值。有很多打算减肥的人会选择用菱角来辅助减肥，同时它还能治疗各种皮肤病，具有很强的益气健脾功效。菱角的做法有很多，最常见的是煮菱角，还有些人喜欢拿菱角来烧肉吃，味道也相当不错。那么菱角做成的菜品都有哪些呢?
菱角烧肉
材料
菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒
做法
菱角掰壳
水里倒入姜片，将五花肉焯水备用
热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油
倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色
加入开水，小火炖约30分钟
放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘
将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料;
锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒;
将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色;
倒入黄酒， 老抽和生抽翻炒上色;
加入新鲜的菱角， 继续翻炒;
将八角， 桂皮， 香叶， 小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水;
盖上盖， 大火煮开， 小火焖煮三十分钟;
揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味;
搅拌均匀继续收汁;
出锅装盘， 美味的菱角米烧肉就做好啦。
煮菱角
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
西芹炒菱角
材料：鲜菱角、西芹、少许枸杞 调味：盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片
西芹择洗干净，切菱形片;菱角去外壳;枸杞温水浸泡5分钟备用。
锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。
西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。
锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
用水淀粉勾芡，炒匀即可。
菱角的食用方法有哪些
菱角是一种对人的身体相当有好处的食物，相信大家也都对它有一定的了解。其实菱角不仅有益于身体健康，而且味道也是很不错的哦，接下来就和大家说一些有关于菱角的食用方法，希望大家以后能够在吃菱角时不仅会身体健康，而且能享受到美味的食物哦。以下就是几种菱角的做法了。
1.菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
2.菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。
3.用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。
4.用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。
5.经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。
6.用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。
7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
8.煮野菱
将菱角放沸水中煮至熟，食其肉。
9.菱粉羹
原料：菱角粉100克，大枣20枚。
制法：以水调菱粉备用，另起锅煮枣至烂熟，加入调好的菱粉糊，见一开后，煮10分钟即成。
以上为大家简单介绍了几种菱角的食用方法，相信对于美味的食物大家都是很喜欢的，美味而又健康的食物就更加令人想要得到了。菱角就是这样的食物哦。希望以上几种菱角的食用方法可以帮助大家做出美味又健康的食物来。
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