酿莲藕的做法是什么？
真正的养生是什么。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酿莲藕的做法是什么？”，仅供您在养生参考。
藕是很常见的一种食物，几乎一年四季都可以吃到莲藕，而且莲藕的营养价值是很高的，但是吃法也很多。现在社会上面出现了很多的食品安全的问题，所以大家对于在外吃饭出现了排斥感和恐惧感，所以更加原因在家里自己做，那么酿莲藕的做法到底是什么呢?下面就来介绍一些莲藕的方法。
一、酱爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：
1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!
二、红莲蜜藕
原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
文章中介绍了很多制作莲藕的方法，可以根据自己的口味进行制作，莲藕是属于比较凉性的食物，不太适合孕妇和经期的女性食用，所以在食用之前是需要注意的。另外莲藕不仅可以做成凉菜，而且还可以做成甜食或者小吃。文章中是有做相应的介绍的。
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莲藕酿的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于莲藕酿这道菜的做法。
2.21把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡
3.1把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）
4.2猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀
5.1炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
6.2塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用
7.锅中留油，放入葱姜末煸香
8.倒入剩下的肉泥翻炒
9.翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒
10.加入一大碗水烧开
11.放入莲藕，大火烧开改小火
12.烧到汤汁浓稠即可出锅
13.切成厚片，淋上肉汤即可
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完莲藕酿的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
酿苦瓜的做法是什么?
好的美食总是让人流连忘返。就比如这道非常好吃，有非常有名的客家菜——酿苦瓜。我们知道，苦瓜有很多做法，可以爆炒、水煮等，但是酿苦瓜，估计有很多人是第一次听过。其实酿苦瓜的做法不算困难，只要你是一个吃货，绝对可以做得出来。
“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”是我国传统食菜之法。夏菜之苦，主要为苦瓜。尤其在这盛夏，多食苦瓜具有清凉败火、排毒养颜的作用，还能降血糖、血脂、抗炎等。
与猪肉同食，肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配，使之形成了一道既美味又有营养的菜肴。酿苦瓜这道菜的做法其实并不难做，食材也好找。
稍一动手，便能学会一道风味独特的客家菜。 它的主要原料是苦瓜、五花肉、盐、花生油及少许糯米、鱿鱼须、香菇。 先将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好，直至糯米泡到米粒变软，再把苦瓜切成四厘米左右的段状，去瓤，洗净；分别把五花肉、香菇、鱿鱼须等切成粒状，越细越好，备用。而制作过程，两个字，简单。
先在炒锅里放适量的油，烧热，把泡软的糯米放进去翻炒至金黄透明，出锅。 再将切好的肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香，加入适量盐再倒入糯米搅拌均匀出锅，晾冷，不烫手即可，最后将这些拌匀的食材塞入空心的苦瓜筒中，装盘码好，入蒸笼蒸熟，这道菜就算做成啦。这道菜最大的特点在于它是蒸菜，恰到好处地防止了营养成分的流失。
清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，加上香菇鱿鱼的味道，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还可养胃暖气。有资料表明，苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素 C，能提高机体的免疫能力，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。而从苦瓜中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
可见，客家酿苦瓜，不仅是道美食，还是道非常实用的药膳。
通过上面的方法介绍，我们就可以知道，酿苦瓜的做法并没有多复杂。只要我们花心思去做，一定可以做出一道美味的酿苦瓜的菜肴。掌握了酿苦瓜的方法，在有什么活动中，我们就可以露出一手好手艺，为其他人的味蕾添加一种特殊难忘的味道。
酿青椒的做法是什么
各位爱好美食的朋友一定喜欢吃酿青椒，青椒不但可以解热镇痛增强食欲帮助消化，还可以预防癌症，常吃青椒可以补充身体各项微量元素。下面我教给大家酿青椒的简单做法，让大家轻轻松松做出建议可口的家常小菜。
主料：尖青椒 猪肉
辅料
小葱适量 姜适量
嫩豆腐适量 盐少许
生抽适量 蒜适量
老抽适量 料酒适量
十三香适量 胡椒粉适量
淀粉适量
酿青椒的做法步骤
1. 将青椒洗净把籽掏出，注意尽量不要把青椒弄破。
把小葱洗净切葱花、姜蒜切沫。
2. 把猪肉剁碎，剁成肉馅，就像饺子馅。放入葱花，姜蒜沫，加盐、十三香、生抽、老抽、胡椒粉（一点点）料酒、淀粉拌匀。
这里我放了一点嫩豆腐沫，如果不想加也可以，根据自己的口味哈！
3. 把调好的猪肉馅填进准备好的青椒里，装好肉馅后将青椒放到盘里，以免有汁水露出来。
4. 将锅烧热放一点油，就像做虎皮青椒的量，待到油5、6成热时把装好馅的青椒放入锅内干煸，不要翻炒，做法就像做虎皮青椒，时不时的翻下面就行了。
等到青椒的表面颜色变的有点焦黄，变绿就差不多可以了。
通过上面对酿青椒做法步骤的介绍，想必大家一定也都学会了。酿青椒的原料普通易见，作为一道家常小菜，酿青椒简单易做而且美味可口，大家都在家中厨房做起来吧。
莲藕糯米的做法是什么
莲藕是一种可以生吃也可以用来做菜的食物，有一定的药用价值，对人体健康有好处。糯米的口感极软，莲藕和糯米搭配十分特别，脆中带软十分有特色。莲藕糯米的做法也比较简单多样。
1.糯米洗净浸泡半天沥干水，藕洗净刮去表皮。切掉藕的一端，将糯米灌入，直到灌满，用牙签固定切掉的那块。将糯米藕放进高压锅，加红糖，冰糖，加入清水没过藕身，小火一小时关火，焖一个小时。凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，冰镇后吃更甜糯哦。
2.莲藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨。然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中。加清水500克，放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。
3.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干净去皮，切开一头。把浸泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子往下捅一捅。全部塞满后，把原来的“小帽子”戴上，用牙签固定上，一定要固定牢，可以多扎几根牙签，把藕放入锅中，加入水，水量刚刚没过藕即可，放入冰糖，红糖，大枣，大火煮开后转小火炖上3个小时，然后大火收汁，不用收的太干，煮好后捞出，晾至不烫手后切片，切的时候要干净利落，一刀是一刀，不然刀上会黏米
蜜汁莲藕的做法是什么？
蜜汁莲藕这道菜大家都熟悉吗，莲藕是大家现在所喜爱吃的一种食物之一，它有很多种名字，通常用于滋补脾胃，有利于止血的功效。莲藕的营养价值是极其高的，人们一般都会用它来做菜。还有一部分的人不知道蜜汁莲藕的做法，接下来小编就给大家分享一下，让更多的人能够了解到莲藕的功效以及作用。
养生必读
糯米：补中益气、健脾止泻、解毒;
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳;
麦芽糖：补虚、润燥、生津;
用料
莲藕800克
糯米1杯
冰糖适量
麦芽糖适量
把做法保存到手机
做法
1
莲藕刷洗干净，在一节藕的一头切下约3厘米长的小块(留着当盖子用)
2
糯米淘洗干净，沥干水分
3
将糯米塞进莲藕孔中，用筷子压紧糯米，边填边在桌上轻敲，使米塞得紧实
4
把切下的藕块盖上，插上牙签使其牢固
5
将制作好的藕放进锅内，加水没过藕，大火煮滚，再转小火煮约2小时
6
加入冰糖，继续以小火煮1小时，注意需经常翻动，以免莲藕粘锅(此时若甜度不够可再加糖或麦芽糖)，煮至汤汁浓稠
7
食用前将藕切成小片即可
蜜汁莲藕的做法大家都学会了吗，相信很多人已经在开始学着做这道菜。蜂蜜本是上好的饮品，这两种材料结合起来做的话营养非常丰富。我们在学习之后也可以分享给你们身边的人，让他们也能够清楚的了解到蜜汁莲藕这道菜的营养成分，以及对大家身体的帮助。
莲藕糖的做法是什么？
说到夏天，大家第一个想到的一定是香甜脆的莲藕吧。以前每当莲藕上市的时候，家家都变着花样吃莲藕。更有一首这样赞美莲藕的诗：身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。小编以前就在想，甜甜脆脆的莲藕如果被做成莲藕糖了会不会特别香甜美味好吃。今天就跟小编一起来学习莲藕糖的做法吧。
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不箅很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于患有肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症的人都十分有益。
要想做出美味的莲藕糖一定要先备齐这些材料：糯米150克、莲藕2节、莲子20粒、糖浆200毫升、金橘200克、热水1杯。
首先将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断半寸左右的厚片备用。金橘切丁，将已洗净及浸泡3到4小时的糯米沥干水分，拌入金橘丁，填入莲藕孔内，塞满后。再将切断的莲藕头装回牙签固定，以猛火蒸20到30分钟，然后再放入一锅滚水中褒20-30分钟。烧热锅后加入糖浆煮滚，然后加入莲藕、莲子等再转慢火煮30到60分钟，至汤汁呈浓稠状，放凉后切片即可食用。
做成功的莲藕糖微甜不腻，不粘牙，香香脆脆口感一流。喝茶时搭配莲藕糖简直是一种享受。而且莲藕糖又不同于一般的甜品，莲藕本身富含大量的维生素C，所以不会对身体产生任何负担，反而有利于身体健康。快跟着小编一起在家里将这款莲藕糖做起来吧。
炝莲藕的做法是什么？
炝炒藕片是非常经典的家常小炒，炝炒出来的藕片清脆好吃，而且藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血非常有改善作用。但很多人炒藕片的时候却遇到了麻烦，做好的莲藕菜过一会竟自己变黑了，下面小编不仅教大家怎么炒藕不变黑的技巧。还告诉大家炝炒藕片到底怎么做好吃。
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。而加点醋就能抑制氧化酶活性，使其不易变色。藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
椒油炝藕片
主料：莲藕500克，
调料：姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克
做法: 1.姜洗净去皮切成末;
2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;
3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干;
4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;
5.最后用花椒油炝在藕片上即可。
炝炒藕片 材料:
藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许
做法: 1.藕切片
2.热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅
3.将藕片放入锅中翻炒片刻
4.倒入醋，放入适量鸡精和盐
5.起锅装盘
现在大家应该对炝炒藕片的做法熟悉了吧，藕这个东西不仅适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，比如炸藕盒，藕还可生食，捣汁或晒干磨粉煮粥喝。所谓是吃法众多，而且营养多多。喜欢酸辣口味的盆友可以多放点干辣椒段和醋。
莲藕丁的做法是什么？
莲藕大家肯定都很喜欢吃，莲藕是莲花的根部，味道非常的脆爽，制作方法有很多，尤其是夏天多吃一些，对身体也是很好的，能够起到排毒养颜的作用，还能够帮助减肥，藕的制作方法有很多很多人喜欢切成丁，做成藕丁吃，今天就教大家酸辣藕丁的两种制作方法吧。
做法一：1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。5、再加上几滴香醋，美味可口。6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
做法二：1. 取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。2. 藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。3. 烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。4.再放干辣椒稍稍煸一会儿。5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
小贴士：藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。2. 炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。3. 做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
很多人炒藕片的时候，发现做出来的颜色会比较的发黑，其实是有很多的小妙招的，建议可以在做菜之前，先把藕片放在水里浸泡一下，能够避免氧化，防止它颜色变黑，影响到卖相，多吃点哦，不仅能够利尿通便，还能够清除身体里的毒素。
回锅莲藕的做法是什么？
回锅肉很多人都吃过，但很少有人吃过回锅莲藕吧。莲藕促进消化，开胃健中。关于回锅莲藕的做法大家一定有很多疑惑，回锅的做法莲藕能切片吗？莲藕又应该如何挑选呢？这些问题都一定困惑着大家吧。不用担心，小编接下来就教大家回锅莲藕的做法，帮助大家烹饪出美味的夏季时令菜。
回锅莲藕做法
原料：莲藕1段;大蒜头5个;辣椒干适量; 油适量;盐糖适量;干淀粉适量;生抽5ml;辣椒酱2勺;
做法：1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片;烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀;起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片;将藕片炸至金黄色捞出，沥油;
2.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀;将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干;再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒;倒入炸好的藕片，翻炒均匀;
3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下;不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。
莲藕营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
以上就是回锅莲藕的做法，这种回锅的做法别具特色，口味浓重又香辣过瘾。大家要注意切藕片时不要太薄，否则炸的时候容易卷边。在莲藕上市的季节，大家不妨做做好吃的时令菜吃，对胃也好，能帮助食欲不振的朋友恢复健康。
红烧莲藕的做法是什么？
莲藕是很常见的一种食材，而且莲藕的营养价值很高，莲藕有清热降火，利尿消暑的作用，所以是很适合夏天的一道菜。莲藕的制作方法也很多，不仅可以清炒、红烧，而且还可以做成甜品和凉菜，比如凉拌藕丁、桂花莲藕、糯米莲藕等等。下面我们就来介绍一下红烧莲藕的几种做法供大家参考。
做法一：
红烧莲藕丸的做法
嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个，花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。
1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎，打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。
2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀，打至起胶炸成小肉丸。
3、烧锅下油，待油温150度时，放入莲藕丸，炸至外黄里熟时捞起。锅内留油少许，放入姜片，葱段煸香锅再投入炸肉丸，鸡汤烧开，然后调入盐、味精、白糖烧透，最后用湿生粉打芡即成。
做法二：
主料： 莲藕 400克
辅料： 小麦面粉 50克 鸡蛋 50克
调料： 盐 4克 白砂糖 12克 酱油 5克 大葱 5克 姜 3克 味精 2克 花生油 30克 各适量
红烧鲜藕的做法：
1. 将藕洗净削去皮，切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅；
2. 坐锅点火放熟花生油，烧至四成热时，用手抓起藕馅挤成核桃大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油；
3. 倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成。
文章中介绍了几种红烧莲藕的做法，做法都是差不多的，只是添加的作料和配料有一点点的差异，这是可以根据自己的喜好和口味来调整的。另外莲藕还可以和排骨一起搭配，做成排骨莲藕汤，是非常有营养的，不仅汤会非常的可口，而且非常的补。
凉菜莲藕的做法是什么？
莲藕是一种很普遍的食材，而且莲藕几乎不管什么季节都可以吃到，莲藕的做法很多，夏天的时候可以做成凉拌莲藕，冬天的时候可以做成莲藕排骨汤，春秋天的时候可以做成清炒莲藕等等，根据不同的口味也有不同的做法，夏天的时候温度高凉菜比较受欢迎，那么凉菜莲藕的做法到底是什么呢？
一、酱爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：
1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！
二、红莲蜜藕
原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
上文中介绍了一些莲藕的具体的做法，喜欢吃莲藕的朋友，是可以选择一种或者两种符合自己口味的菜式进行尝试的。而且莲藕的具体的做法也是很简单的，但是莲藕中的淀粉的含量比较高，所以是不适合糖尿病的病人食用过多的，这点是需要引起注意的。
莲藕肉片的做法是什么？
莲藕非常有利于我们的身体健康肉的营养价值也很大，今天我们就来说一道新菜的做法那就是莲藕肉片。莲藕平常我们多以藕夹来吃当然味道也很鲜美但就是有些油腻。那么今天我们就来说一下莲藕的新吃法莲藕肉片，既没有藕夹的油腻又是下饭的好菜。以下就是为您详细解说的重点食材和步骤。
一 食材 莲藕、木耳、青椒、五花肉
辅料 油（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、姜（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、干花椒叶（适量）、鸡精叶、大葱叶、蒜叶
做法1、莲藕切片，莲藕切片后要用凉水泡上一会。
2、木耳撕片，肉切片青椒切斜角。
3、锅里加油爆香 姜 蒜 干花椒。
4、放进肉炒加白糖 少量盐 料酒 生抽。
5、肉炒变色后放莲藕木耳再加一点盐翻炒。
6、加入青椒放鸡精快速翻炒出锅。
二 食材 莲藕、香菇（干）、大葱、醋、酱油、猪里脊肉、尖椒、江米酒、淀粉、植物油
做法1、猪里脊肉洗净，切片。
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。
4、香菇洗净泡软去蒂。
5、葱洗净切段。
6、红辣椒洗净，切丝。
7、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。
8、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。
9、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
我想经过我以上对莲藕肉片的制作方法您大概已经了解了其中的重点步骤。今天我给您介绍的这种莲藕的新吃法您是否学会了呢，是不是很简单呢。不要再停留在只是看看的阶段，您大可尝试着自己制作一下，其实不难的不信您亲自体验一下？
姜汁莲藕做法是什么？
生姜大家肯定都很喜欢吃，主要是里面有很多的营养物质，能够对身体有很多好处，很多人在受凉的时候都会经常喝一些生姜水，或者用生姜来做生姜汁，能够治疗很多的疾病，而且还能够刺激头皮，帮助生发，姜汁莲藕也是一道名菜，今天小编就来教大家做这道菜吧!
姜汁莲藕的做法：1.将嫩莲藕洗净去泥沙去头尾削皮后切成片，放入醋水中浸泡(醋水的比例是1：10)2.锅中倒入适量水煮沸，放入莲藕稍微焯烫一下捞出沥水，将所有调味料与莲藕混合拌匀即可。
烹饪技巧1、莲藕要选比较嫩的部分来凉拌，老的部分适合煮汤吃;2、经过醋水的浸泡莲藕不会氧化发黑直到吃到嘴里都还是洁白无瑕的;3、莲藕是可以生食的，所以焯水的时候不要焯的时间过长，否则口感变面就不再爽脆了。
做法二：藕削皮去藕节。尽量把皮削干净。切成薄片。切得时候注意尽量切得薄厚要均匀。不要太厚，那样就不容易入味。下入加了少许盐和油的开水中断生。注意把握好时机，自己可以加一块尝尝。捞出立即放入凉水中过凉。动作要快。沥干水分，加少许盐、姜末调味。姜末不仅可以更入味。不习惯的可以少放。加适量彩椒，倒入适量白醋，淋入少许香油。这个自己把握好量，多了反而不好吃。装盘即可食用了。快来尝尝自己的手艺吧。
姜汁莲藕的做法，大概就是以上这样了，是不是非常简单的呢!如果喜欢做的精致一点口感更好的话，可以选择第二个做法，或者可以在里面加一些枸杞，都是非常好的，有很多的功效，加一点蜂蜜也有不同的口感，对身体很好。
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