藕片炒土豆的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“藕片炒土豆的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
相信很多人都吃过藕片炒土豆这道菜吧，煮的好的厨师做的就非常好吃，可是有的酒很难吃，很简单的一道菜可是差别确这么大，主要是因为其中的技巧不同，有的人只是随便的将土豆跟藕片炒在一起，煮熟了就吃了，这样煮出来的往往不好吃，所以小编为大家搜集了一些不错的做法技巧，大家学一学就能做得很好吃了。
土豆和藕洗净去皮切成土豆片和藕片 在清水里泡一下，多过几遍水，洗出里面的粉质 将土豆片和藕片控水 锅中放油，将土豆片和藕片过油炸，炸成外边有些焦黄捞出控一下油 锅中留少许油，放入蒜片、辣椒、花椒、大料，炒香后放入炸好的藕片和土豆片，稍微放一点生抽，再放入味精、盐，翻炒后出锅即可。
土豆的营养价值及药理作用
一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。
四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
藕片炒土豆并不是很复杂，大家用心学一学就能做出美味了，当然，如果是湖南人还可以在这道菜里多加一些青椒，这道菜的味道就更加独特了，希望大家多多尝试不同的做法，相信你们的厨艺也会越来越好，身边的亲人朋友一定会对你赞赏有加!
相关阅读
藕片炒虾仁的做法
我们都知道经常吃藕片可以开胃下火，现在年轻人生活节奏非常的快，有时候都没有时间好好休息，睡眠不够，饮食又不注意就很容易上火便秘的，这个时候就需要吃些比较清凉又有营养的食物，我给大家推荐藕片炒虾仁这道食物，藕片跟虾仁炒在一起非常的好吃，又能给我们补充需要的蛋白质跟维生素，下面就给大家介绍藕片炒虾仁的做法吧。
做法一
食材主料：虾仁500g、藕250g、青豆50g、胡萝卜50g、
辅料油适量：盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量
1 、 藕切片，青豆、胡萝卜丁
2.青豆汆水
3.虾仁收拾干净，用厨房纸吸干多余水份，用蛋清、淀粉、素油、上浆人冰箱十分钟
虾仁下油锅滑散，下盐、下料酒翻炒盛出备用
4.藕片.胡萝卜丁分别炒一下
5.倒入青豆、虾仁和藕片.胡萝卜丁、
6.下盐翻炒即可出锅装盘
原料：鲜莲藕、鲜虾仁调料：盐、味精、料酒、淀粉、花生油、
小贴士
色彩缤纷，香气浓郁，藕丁脆爽，虾仁鲜嫩有劲，鲜美可口
注：
胡萝卜的营养物质是脂溶性的应该单独放油锅里炒一下。
虾仁上浆时先用蛋清和淀粉拌匀然后放一点油，这样在滑炒时不易粘结。
方法二
辅料：葱、姜、蒜方法：
1.将鲜莲藕去皮，切成小方片，用清水洗去藕中太多的淀粉，入沸水中焯水后捞出放入凉开水中过凉。
2.将鲜虾仁加入
适量盐、味精、料酒、淀粉抓匀后待用。
3.炒锅烧热后，加入1两花生油，待油温升至五六成热时，将上好浆的虾仁入油锅中划散、划熟后，捞出控净油(也可放入烧沸的水中划熟，此法为水划)。
4.另起锅加少量花生油烧热后，加入葱、姜、蒜末炝锅，倒入藕丁，烹入料酒、盐、味精翻炒熟后，加入虾仁炒匀，淋上香油，出锅装盘即成。特点：藕脆虾鲜
以上就是对藕片炒虾仁的做法的详细介绍，文章中两种不同方法做出来的藕片炒虾仁的口味也是不一样的，大家可以根据自己的口味与喜好，来选择做法，大家把莲藕切成片后，一定要再清洗一遍哦，这样煮出来的藕片就不会带有很多的淀粉了，吃起来更清脆哦。
藕片炒洋葱的做法
洋葱在我们平时生活中特别的常见，也是经常会吃到，但大部分都是来来做配料的，其实它含有的营养也非常的高，经常吃的话，还能预防感冒，增强抵抗力，不管是大人、小孩都非常合适食用，它的做法也非常的多种，那么下面我给大家介绍两道与洋葱相关的菜，藕片炒洋葱与洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法吧。
藕片炒洋葱的做法
用料主料：洋葱50g、朝天椒1个
调料:食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量
藕片炒洋葱的做法
1.主辅料：藕片、洋葱、尖椒。
2.把洋葱切片、尖椒切片。 藕片提前焯水断生。
3.起锅热油、爆香葱花。
4.放入藕片翻炒均匀。
5.放入尖椒炒熟。可烹入少许水。加盐、味精调味。
6.放入洋葱片，快速翻炒，炒至洋葱断生即可。
7、出锅装盘
洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法
食材用料：
洋葱半个黄瓜一条鸡蛋三个小米辣2颗 葱适量
菜谱做法：
1.黄瓜洗净后，用刀背轻轻刮去表面的刺，然后切小块。(只刮去小刺，多保留一点绿皮，比较漂亮)洋葱撕成小片，小米辣切末。(这次的洋葱没有用刀切，是在流动的水下，一片片撕的，有点参差不齐，但是没有被熏得流眼泪)
2.鸡蛋磕入碗中，加葱花和一点点白糖，打成蛋液。(加点白糖，能使鸡蛋更蓬松)
3.锅中倒适量油，油烧热后，倒入鸡蛋液，并用筷子快速打散
4.鸡蛋定型后，推至锅的一边，下入小米辣和洋葱，炒3-4分钟。——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋，则先把鸡蛋盛起来，再下小米辣和洋葱
5.最后下入黄瓜，加适量盐，翻炒均匀。(快速炒几下就行了哈，黄瓜咱要吃脆一点滴)
6.淋入一勺蒸鱼豉油(或生抽)，翻炒均匀
7.喜欢的话，最后撒一点胡椒粉即可
以上就是对藕片炒洋葱与洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法的详细介绍，这两道菜营养都非常的高，一般人都适合食用，但是脾胃不好的、有皮肤疾病的患者最好不要吃，容易受刺激，还有在吃完洋葱后，千万不要喝蜂蜜水，会相克的，严重的会造成拉肚子的。
西红柿炒藕片的做法
西红柿炒藕片这种东西相信很多人在生活中都没有尝试过吧，主要是藕片这种食材拿来炒是比较难吃的，最好的方法还是用于煲汤。西红柿炒藕片的时候需要先将藕片煮熟，不然藕片吃起来是很生硬的，会影响到口感，而且可能不熟，吃了会对肠胃造成伤害的，所以西红柿炒藕片的做法，大家要了解清楚。
西红柿胡萝卜炒莲藕
材料①莲藕 一根 ②胡萝卜少许 ③西红柿 一个 ④蒜 ⑤番茄酱 ⑥盐 ⑦酱油⑧蚝油
做法
①莲藕、胡萝卜切片，西红柿切小块。拍两颗蒜。
②锅下油，爆香蒜，加入西红柿，加点盐，加番茄酱，加点水，翻炒一会，加入胡萝卜片。最后加入藕片一起炒。
③加点水炒，加入酱油，蚝油调味。翻炒一下就可以了。小诀窍莲藕，胡萝卜，西红柿的分量可以根据个人口味调整。
西红柿炒藕片
用料主料
鸡蛋2个
花生油适量
醋适量
味精适量
香油适量
白糖适量
西红柿炒藕片的
做法
1.先把西红柿洗净。
2.切成滚刀块。
3.莲藕洗净，去皮。
4.切成薄片状。
5.放入热水中焯一下。
6.葱、姜、蒜切碎。
7.锅里放油，鸡蛋打散倒入锅中。
8.滑炒一下，盛出来备用。
9.锅里底油，放入葱、姜、蒜爆香。
10.放入西红柿翻炒。
11.放入藕片翻炒。
12.加盐、白糖翻炒。
13.放入鸡蛋翻炒均匀。
14.放入味精、香油调味即可。
15.盛入盘中，即可享用。
西红柿炒莲藕
食材主料莲藕500g西红柿2个
步骤
1.莲藕切片
2.西红柿切碎
3.起油锅，下入葱，西红柿熬制
4.然后倒入藕片，翻炒均匀
5.最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅
牛肉炒藕片的做法
牛肉来炒藕片是一种很常见的做法，虽然说做法很简单，费用不高，但是这样的美食却是很多人都赞美的一种食物，因为莲藕的功效也营养价值高，吃这个莲藕的话可以得到美容的功效，牛肉的功效就更好了，吃牛肉对强壮身体有很大的好处，那么下面我们来看看这个牛肉炒藕片的做法。
做法一
1.藕片，牛肉，辣椒准备好
2.热锅放入油，放入藕片炒2分钟
3.然后加入清水，煮2分钟
4.然后放入牛肉
5.大火炒4分钟
6.加入盐，胡椒粉，酱油
7.加入辣椒，盐
8.大火炒3分钟即可
做法二
1准备材料.
2莲藕去皮，切成薄片.
3牛肉切成片,放小半勺盐,半勺料酒.
4抓匀,腌10分钟.
5热锅入油,放入肉片.
6翻炒至变色.
7在放入藕片.
8加半勺盐翻炒三分钟.
9加半勺鸡精炒均匀即可.
做法三
藕的味道比较清淡，所以和味道浓重的牛肉一起炖煮味道会相冲的!!但还是可以用来做一些味道比较清淡的菜肴的，例如牛肉藕饼：
食料;藕1根，牛肉150克。盐少许，料酒10克，酱油5克。胡椒粉少量，生姜，生粉200克，鸡蛋1个
将牛肉剁成肉泥，生姜剁成末和牛肉搅拌，加入料酒，盐，酱油胡椒粉。将藕削皮，然后切成0。5公分厚的圆薄片。面粉加入生粉鸡蛋，盐搅拌趁面糊。将牛肉馅放入2片藕的中间，用手压下，牛肉就会陷入藕孔中，然后裹上面糊，放如油锅里炸，炸成2面金黄就成。可以洒上椒盐吃，也可以醮醋吃。备注;藕最好是选那种粗点的，圆点的，这样的做出来的藕饼好看点。藕饼炸好了，也可以加点勾芡好的糖醋汁浇上。
但你可以尝试用卤藕去炖牛肉，味道可能会比较好!
另外，建议用藕片去炖牛肉的时候，要将藕片切后一点，更能和牛肉口感一致!
做法四
1.牛里脊肉切丝至碗内，加入料酒、生抽、玉米淀粉腌制十分钟。
2.莲藕切成条状备用。
3.木耳发水备用。
4.葱、姜、红椒切丝备用。
5.热锅凉油待油烧至七八成热时倒入肉丝翻炒。
6.待肉丝褪去生肉色泽时加入姜丝、葱丝翻炒至香味溢出，盛出备用。
7.添加少量食用油待油热后放入葱丝、姜丝、红椒丝翻炒。
8.放入藕条翻炒加入适量盐、料酒、味极鲜翻炒至有黏液溢出。
9.加入木耳翻炒。
10.加入肉丝翻炒。
11.喜汤汁多的可以加入适量凉开水，装盘即可!
根据以上的方法来制作这个牛肉炒藕片的话，那么所得到的美食做法才是最简单的，制作这个牛肉炒藕片的时候要记得不要让太多的盐，因为藕片本身就是属于一种比较清淡的食物，而藕片还有点甜，如果放太多盐的话就会失去这个藕片的本味。
酸菜炒藕片做法
在冬天的时候，因为天气比较寒冷，这个时候是最适合腌制酸菜的，冬天腌制出来的酸菜，既不会出现淹坏的现象，也不会让酸菜被动了，酸菜吃起来口感还是比较好的，而且他适合和各种各样的蔬菜一起吃，藕片虽然是一种夏天的蔬菜，但冬天也能够见到，那么酸菜炒藕片的做法是什么呢?
做法
1. 藕洗净切片 放入沸水里断生后迅速用冷水冲凉待用
2. 锅里加入食用油 烧至3~4成热时候下掰成两三段的干红椒
3. 香味出来后下酸菜 炒30秒左右
4. 下藕片 继续翻炒均匀 炒2~3分钟
5. 加入盐味精调味 炒匀后出锅
酸菜藕片的制作食材：
嫩藕400克，酸菜150克，盐，鸡粉适量，葱末，姜末各适量。
酸菜藕片的做法详细步骤
1、将藕去节、削皮洗净，切成片;将酸菜切成末待用。
2、炒锅置旺火上，倒入5汤匙油烧热，爆香葱末、姜末，倒入酸菜末，炒3分钟，下藕片同炒，加入鸡粉、盐和少许水翻炒均匀，藕片熟后出锅即可。
酸菜藕片的营养分析
莲藕
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻...
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病.
山药炒藕片的做法大全
山药炒藕片这种做法相信很多人在生活中都是很少吃的，主要是因为山药跟藕片放在一起炒，没有藕片拿来煲汤方便，而且没有煲汤容易熟，所以很多人都是将藕片用来煲汤的，这样做出来的食物营养价值会高一点。对于山药炒藕片这种做法，大家也是可以了解一下的，藕片的口感是比较爽脆的。
山药和莲藕能一起吃吗
能。山药和莲藕的成分并不相克，可以一起食用的。
山药和莲藕一起吃的好处
1、健脾补胃
莲藕和山药入脾、胃经，加上山药也属药食两用的滋补品，所以这两者一起食用，对脾胃是有一定的帮助作用的。
2、减肥瘦身
100克山药含有的热量是57大卡，每100克莲藕的热量是73大卡，这两种食物的热量都比较低，一起食用可以帮助减肥，适合减肥期间的人群食用。
3、止血降压
莲藕中含有的单宁物质具有收缩血管的作用，具有止血的作用;山药中含有的皂苷可以降低胆固醇及甘油三脂的含量，所以对高血压也有一定的预防作用。
山药和莲藕怎么做好吃
1、山药炒莲藕
食材：莲藕300克、山药300克、油适量、盐适量、蚝油适量、干红辣椒适量、鸡精适量。
做法：
(1)莲藕去皮洗净切成小条。
(2)山药用沸水煮一下用凉水镇过之后去皮切小条。
(3)在烧热的锅中放入食用油，放入盐，放入山药翻炒。
(4)放入莲藕翻炒至两者出香味，中途可加少量的水。
(5)放入干红辣椒和蚝油翻炒均匀。
(6)翻炒变色后，放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。
点评：清脆可口，家常美味小炒，值得推荐。
2、山药莲藕排骨汤
食材：新鲜山药400克，玉米1根，莲藕、猪排骨各200克。盐、葱末、香油各适量。
做法：
(1)所有材料洗净，山药去皮后切块，玉米切段，莲藕去皮后切片，排骨剁块，焯烫后去血水。
(2)将所有材料放进锅中，加适量水煮沸，转小火炖约1小时，加盐、葱末、香油调味即可。
点评：温润滋补，暖人心脾。乃秋冬进补佳品。山药莲藕是冬季炖肉的最佳食材。
藕片炒肉的家常做法
去超市转悠了好一会儿，都不知道要买些什么菜，看见大家都在挑着莲藕，看着挺新鲜的，所以就去买了两节回来，准备给家人露两手。在做莲藕的时候还是有一定的窍门的，大家要想做出好吃的藕片炒肉的话，就请看看以下的步骤吧！说不定到时候还真的用上派场了呢。
脆脆的藕片和滑溜的肉片一起炒味道极其鲜美，一道简单容易烹饪的家常菜。如果想吃脆脆的藕片，需要在炒之前用水将藕片浸泡一下，冲去藕自带的淀粉，这样才会脆。如果想吃糯的藕片，就无须浸泡了。藕片炒肉是一道家常菜，其味道鲜美，工艺在于炒。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故此道菜对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
藕片炒肉的食材：猪肉200克，里脊肉最佳、料酒3毫升、葱段10克、精盐6克、鮮汤（或者水）40毫升、味精1克、莲藕100克，选粗厚的中间段、泡辣椒10克、水豆粉30克、白糖2克、植物油40毫升。
藕片炒肉的做法
准备时间：10分钟?制作时间：10分钟?总共需时：20分钟
1、将莲藕干净后切成片，然后在水中浸泡约5分钟捞起沥干。泡椒斜切成段。
2、将猪肉切成约0.1厘米后的片，放入碗内加少量盐、料酒、水豆粉拌匀腌制片刻。
3、将精盐2克、白糖、水豆粉、味精、鲜汤调成芡汁。
4、炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉片炒散，加泡椒炒出香味，再放入藕片、葱段炒匀，倒入芡汁，待收汁亮油后装盘即成。
其实，这道菜非常简单，只要掌握好火候，不要糊锅，然后一步步来的话，很容易做好，但是再放调味的时候，要注意不能放多了，可以一点点放，然后尝尝，自然能做出好的藕片炒肉。
炒糖醋藕片的做法大全
一种菜，不止一种做法，也不是单一给炒的，可以配着很多料给炒的，平时我们炒菜的时候，想吃清淡点的话，什么都不加，只放点盐就可以了，但是有些人却很喜欢吃味道浓点的做法，比如炒糖醋藕片，这是很多人都喜爱的一道菜肴，下面就给大家介绍一下它的做法。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。简单的糖醋，使得单一的莲藕口感酸甜开胃，很下饭的家常菜。
炒糖醋藕片的用料
主料：藕1段
调料：鸡精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2汤匙
炒糖醋藕片的做法步骤
1.藕洗净刮去皮，切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。
2.把藕片放入沸水中汆水。
3.迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中。
4.把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。
烹饪技巧
1、藕之所以会变黑的原因：藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色。
2、如何防止烹饪过程中藕变黑：
A、为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用～
B、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。
C、炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
3、煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
小贴士
莲藕不用炒很长时间，保持清脆的口感才好吃。调料汁提前兑好，也能节省炒至的时间。
以上就是炒糖醋藕片的做法内容，这种做法还是有一定的技巧的，大家不要过于着急，要慢慢的学习做这一道菜，相信大家很快就可以学会做这一道菜的。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献。
南乳炒藕片的做法
南乳，对很多人来说这个算是一种很陌生的名词，也有很多人一生还是第一次接触这个词语，南乳其实就是我们常见的豆腐乳的一种，不过这个南乳里面添加了红方，还添加了红谷米，所以说这个南乳做出来是红色的，而用南乳来做藕片的颜色很好看，还特别的好吃，那么这个南乳炒藕片的做法有哪些呢?
家中自制的腐乳吃到最后没有了成型的块，剩下的碎腐乳和汤汁怎么处理呢，于是乎这道美味的腐乳藕片就诞生了。
做法一
超级快手菜之腐乳藕片的做法
食材食谱热量：655(大卡)
主料莲藕500g腐乳适量
方法/步骤
莲藕洗净去皮，切成片，片不能太厚也不需要过薄，适中就行。
因为最后要加腐乳，所以也不需要将藕片泡水防止变色。
超级快手菜之腐乳藕片的做法
超级快手菜之腐乳藕片的做法
2
做法很简单，和清炒藕片一样，先拿一口锅烧热，放入油烧热，倒入藕片翻炒至熟，然后再放入适量腐乳翻炒均匀就可以了。是不是超级快手呢?
因为腐乳本身的味道就非常浓了，所以不需要其他任何调料，包括盐也不用再放了，因为腐乳本身的咸味就已经很够了。
另外要注意的是，腐乳也千万不能多放，要先尝下自家腐乳的味道，不然也会很咸的，切记切记哦。
做法二
的时候就可以清楚地看到里面的腐乳位置下手，并保持其完整性。
原料：
豆腐 6斤
花椒面 50克
胡椒粉 15克
辣椒面 250克(自制)
盐 250克
高度白酒(52度以上) 约250克
做法：
1、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。
注意：
1)豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。
2)豆腐侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发，然后用玉米叶盖住豆腐腐， 加盖放置于阴凉地方。
2、豆腐放约12天到18天左右，便可长出毛霉且豆腐表面发软即可加工腐乳。
3、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。(辣椒和花椒可用干净无油的铁锅炒酥，用料理机粉碎;胡椒粉可以从超市买);
4、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮(我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上)，再放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料，再整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用，时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题。
5、然后用做好的南乳来和这藕片炒后食用。
如果想要做会这个南乳藕片的话，那么就必须要先学会做这个南乳，制作南乳的时候想要颜色更好看一些，那么红谷可以多添加一点，辣椒也可多添加一点，这个是针对一些喜欢吃辣食的人来说，如果不喜欢吃辣的，那么炒南乳连藕片的时候就要少放点南乳。
炒藕片做法大全介绍
藕是很多人喜爱的选择，藕的营养价值很高，吃藕对身体滋补有很好帮助，而且藕的热量低，对减肥的时候，选择吃藕是不错之选，藕的制作有很多不错方法，炒藕片是不错之选，在制作上也不是很难，那炒藕片家常做法都有什么呢，下面就详细介绍下，使得对它制作有一些认识。
炒藕片家常做法：
家常炒藕片
材料：莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克
做法
1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟
2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒
3.加入少许生抽
4.瘦肉变色后盛起备用
5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身
6.加入黑木耳，翻炒几下
7.加入藕片，煸炒
8.边炒边淋入少量清水
9.煸炒至藕片断生
10.倒入滑炒过的瘦肉
11.放盐、白糖调味
12.加入青椒，翻炒均匀
13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可
家常小炒豆豉鲜藕
材料：鲜藕一节，豆豉酱适量，葱花少许，盐适量，生抽少许，鸡精少许
做法
1.鲜藕切片，切得均匀一些
2.泡在冷水中，避免变黑氧化
3.锅烧热，倒入适量的油，放入葱花和豆豉酱炒香
4.大火放入藕片爆炒，倒入适量的生抽，盐，炒至上色，翻炒1.2分钟，加入鸡精，翻炒匀即可出锅
在对炒藕片家常做法认识后，制作炒藕片的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对炒藕片制作的时候，对它使用的食材需要先进行准备，而且购买藕的时候，需要选择新鲜的，这样制作出来的藕才会更加好吃的。
家常炒藕片
家常炒藕片的做法是非常简单，不过很多人们都会很疑惑自己做出来的藕片颜色有一定的问题，可能会出现发黑的情况，这样就会不是很好看，使得自己的食欲有所下降，其实想要让自己炒出来的藕片不会再次发生这种问题就应该要先将切好的藕片放入到清水当中浸泡一段时间，这样效果会更好。
藕片的炒法
制作材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3. 炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。[1]
将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
【菜名】 醋溜藕片
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味道鲜美,酸甜适口.
【原料】
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。
【制作过程】
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。 选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。
如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。
炝炒藕片的做法是什么？
肯定有很多人是藕片的热烈粉丝。小编也一样。藕无论是怎么做都是好吃的。吃的时候，藕断丝连，不仅美味且有意境。口感爽滑清脆，让人忍不住想吃第二块。藕片的做法有很多，我们今天就来介绍一下炝炒藕片的做法。喜欢吃藕片的朋友不妨过来细细看一下做法，然后去实践一下!
主料：藕1根 。
辅料：生姜 1片，干红辣椒6个，花椒10粒，蒜2瓣，葱白1小段 。
1.藕去皮洗净后切均匀的薄片，放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净，葱蒜切片，姜切丝。
2.锅热油，七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
3.加入莲藕片，大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽，继续翻炒几下即可。
这是一道简单到令人发指但是好吃得无以复加的快手菜，最适合忙碌奔波又需要营养补给的上班族。炝炒类菜肴因为全程大火爆炒出来，所以有一种独特的口感，搭配上莲藕本身的爽脆，这道菜想不下饭都难。除了莲藕外，最适合炝炒的就是圆白菜和众所周知的土豆丝了。
此时的古城西安正在大雨滂沱，这样的雨季酝酿着本地清脆的莲藕，在西安，人们对莲藕的重视程度丝毫不亚于南方，无论是炝炒、凉调、焖炖、做馅儿都有莲藕的参与，甚至在女儿出嫁时，男方必带的提亲物品也必须要有连接完整的一根长藕(礼藕)，寓意着喜结连理哦。
这么简单的炝炒藕片，爱吃藕片的你学会了吗?在做炝炒藕片的时候，其实还有一个小诀窍，那就是不要用铁锅来做，用铁锅来做的话藕片就变黑了。并且喜欢吃辣或者喜欢吃酸的朋友可以多加点辣椒和醋哦，这样美味更升级。
青椒炒藕片的做法有哪些
青椒与藕片都是维生素、矿物质含量比较丰富，常吃这两种食物对人的身体有很大的益处，自古以来就是为人们所钟爱的食品，那么这两种食物如何搭配才能保持好本身的丰富营养，青椒炒藕片的做法有哪些?该如何才能把青椒炒藕片做的更加美味呢？下面的内容告诉了我们青椒炒藕片的做法，我们一起来看一看。
1.青椒洗净切丝.
2.藕洗净削皮 切薄片，泡水里除去淀粉
3.锅内热油
4.放适量盐
5.倒入青椒藕片翻炒
6.加入适量水
7.加适量糖
8.加入香醋
9.盖上锅盖，煮至青椒熟透
10.最后撒上香葱即可
这道美味的加常青椒炒藕片您学会了吗？但是需要注意的是，锅内热油之后，先放入适量的盐之后再倒入青椒藕片。另外，藕切好放在水中泡着，吃的时候再直接捞出。要不然放在容器内会变黑。爱吃的朋友朋友们不妨来试一试上面的办法哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《藕片炒土豆的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“秋天饮食养生炒韭黄”专题。
