香辣牛蹄筋的简单做法
养生粥的做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香辣牛蹄筋的简单做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
香辣牛蹄筋这种东西我们在生活中是比较少吃的，主要是因为牛蹄筋这种食材我们在平时很少见，但是对于吃下香辣牛蹄筋的朋友，你们应该都知道这种食物是比较具有韧性的，对于你们口感是有很大满足感的，所以我们建议大家可以尝试一下香辣牛蹄筋做法，让你们在家里就可以吃到美食。
原料：
牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖。
做法：
1、半成品的牛筋，改刀成条状，为了保证卫生和口感，用料酒少许的盐腌制过后焯水，过滤掉水分。展现给大家的是我处理好的牛筋，看起来晶莹剔透，这样做出来的牛筋口感更为爽脆，不会嚼起来绵绵的感觉。
2、现在可以开始制作了，第一步是干锅倒入油。依次放入新鲜红椒，大量的香葱大葱节，火侯不要大，放新鲜的辣椒慢火炸制是为了让油的色彩更红亮，同时把葱节慢慢炸干，这样葱的香味就全在油里面了，然后再放入姜片，姜除了增加香味当然就是去腥了。
3、将上述调料炸干后，全部捞出来。只留香香的葱油。油温上升到九成时，倒入牛筋。牛筋入锅不断翻炒，因为牛筋富含胶质，很容易粘锅，牛筋变成黄色的时候就放入干辣椒、花椒，迅速翻炒，然后再依各人喜好放入辣椒面。起锅时放入鸡精、白糖。关火，放适量的盐。趁热均匀的洒上炒过的芝麻，再洒上葱花!
为了让你们在生活中就可以制作出美味的香辣牛蹄筋，我们建议大家在生活中可以跟着文章介绍的步骤去制作它。我们制作香辣牛蹄筋的时候，我们要注意购买牛蹄筋的新鲜度，并且我们要挑选韧性比较好，这样制作出的香辣牛蹄筋口感更佳。
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杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好杏鲍菇辣烧牛蹄筋
2.牛蹄筋切小块儿，大小根据自己口味切
3.煮锅放水，放入盐，花椒大料，少量白酒，水开后放入牛蹄筋焯一下，时间不要过长
4.杏鲍菇丝用清水焯断生
5.炒锅中放油，爆香葱花
6.放入焯过的牛蹄筋，加入老抽生抽适量，放少量盐，放点儿水
7.盖锅稍微焖半分钟，这样牛蹄筋会上色，且爽滑
8.放入杏鲍菇，尖椒，杏鲍菇已经炒熟，不用炒太久
9.最后放入蒜，耗油，湿淀粉
10.出锅，完成
11.哈哈，可以开始了，你们研究吧，我开始吃了，小酌一点儿
杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
炖牛蹄筋的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于炖牛蹄筋这道菜的做法。
2.牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。
3.准备好调味料。
4.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。
5.加入辣黄豆酱炒香。
6.放入牛蹄筋翻炒。
7.加入白酒炒香。
8.在加入适量的清水。
9.加入老抽。
10.在加入生抽。
11.加入白糖大火煮开。
12.然后倒入砂锅中。
13.大火煮开，加盖中火炖煮。
14.洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。
15.炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。
16.然后加入盐调味。
17.在加入蒜苗。
18.在加入青红椒。
19.加入水淀粉勾薄芡。
20.淋入香油。
21.大火收汁关火。
炖牛蹄筋理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
凉拌牛蹄筋的做法
牛蹄筋是很多人都喜欢吃的一种食物，而且关于牛蹄筋的做法也是很多的，凉拌牛蹄筋就是其中的一种，而同时凉拌牛蹄筋的做法也是有很多种的，可以这么说不同的人做出来的凉拌牛蹄筋都是不一样的，这其中的区别主要就是在于味道之上的。牛蹄筋其实就是牛筋，同时牛蹄筋也是牛身上营养价值非常高的一处食用部位。
凉拌牛蹄筋是大家在日常生活中经常能够吃到的一种关于牛蹄筋的做法，同时凉拌牛蹄筋也是牛蹄筋的吃法之中相对而言比较简单的一种，所以很多人都是会自己做的，但是不会做的人还是不少的，下面就来详细介绍下凉拌牛蹄筋的做法。
凉拌牛筋做法一
材料
牛筋3磅(约1400g，做两次的份量)。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，镇江香醋1大匙，蒜末1大匙，葱末2大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
做法
1. 先烧开一锅滚水汆烫牛筋，捞出洗净。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的牛筋放入，中小火煮约4个小时，用筷子可以轻易戳穿牛筋为止。
3. 捞出牛筋，沥干水份后，放进大盆中，加盖待凉，放进冰箱冷藏至冰凉，取出一半(煮好的3磅牛筋只需用到一半，剩下的冰起来下次用)，横向切成片状，放回大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
凉拌牛蹄筋做法二
原料
熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香?、味精适量。
做法
1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。 2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。
特色
平肝止眩。 牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。腐竹中含有大量的不饱和脂肪酸，能使人体内的胆固醇变成液体随尿排出，从而降低了人体中胆固醇的含量。所以，这道菜是中凤后遗症、风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病等人的保健菜谱。
凉拌牛蹄筋的做法有很多，而上面介绍的两种关于凉拌牛蹄筋的做法只是很普遍的两种做法，同时也是现实中很多人都会的两种做法。相信之前不会做凉拌牛蹄筋的人通过上面的了解，现在已经有了一定的了解了。其实只要在学习过程中，稍微用点心，是绝对可以学会做好的。
红烧牛蹄筋的做法
红烧牛蹄筋是一道经典的名菜，牛蹄筋其实就是牛脚掌上面的筋腱，红烧牛蹄筋的做法有多种，但是使用的材料其实非常简单的，主料还是牛蹄筋，辅料不外乎就是料酒，酱油这些，但是做法是很考究的，因为红烧牛蹄筋这道菜不但外表非常好看，而且还有很好的保健和养生的功效呢。
红烧牛蹄筋具有丰富的营养，红烧牛蹄筋是值得我们自己动手去做的一道菜，红烧牛蹄筋里面含有丰富的胶原蛋白，我们知道胶原蛋白是非常抗皱纹的，下面我们介绍一下红烧牛蹄筋的具体做法。
方法一：
材料
主料：鲜牛蹄筋250克，
辅料：酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，淀粉2克，葱30克，油50克
做法
1将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条;
2)将蹄筋放入开水中烫一下取出;
3)炒锅上火，加油50克;
4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时;
5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热;
6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤;
7)开锅后，转用小火烧维10分钟;
8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。
方法二:
材料
熟牛蹄筋500克，白菜心200克。调料油2大匙、绍酒、酱油、白糖1大匙、精盐、味精、冰糖、胡椒粉、香油、葱段，姜片、八角、桂皮各少许，淀粉适量。
做法
1、牛蹄筋切成6.6厘米长的段，粗的切开，使其均匀一致，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分。
2、白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用。
3、炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可。
材料替换
蹄筋用牛板肠替换，称红烧牛板肠。
口味变化
调料中增添红油，称烧红油蹄筋。
上文我们介绍了一道好看而且好吃的名菜红烧牛蹄筋，红烧牛蹄筋的做法有多种，但是材料始终是以牛蹄筋为主的，红烧牛蹄筋营养非常的丰富，特别是含有大量的胶原蛋白，能起到美容的功效。
牛蹄筋的做法大全
牛蹄筋的做法有非常多种，我们先要了解牛蹄筋到底是什么东西，我们可以从牛蹄筋身上得到怎样的营养，牛蹄筋具有什么养生的功效，我们可以采用什么原料来搭配牛蹄筋，起到养生保健的功效，我们可以采用牛蹄筋做成药膳，那么具体都有哪些方法呢，下文我们来介绍一下牛蹄筋的做法大全。
牛蹄筋是什么东西呢，牛蹄筋其实就是牛的脚掌上有一块筋腱，那个部位就是牛蹄筋，牛蹄筋有非常高的营养价值，牛蹄筋还有很好的食疗效果，常吃牛蹄筋能起到补虚的功效，牛蹄筋能治疗脾胃和肾脏的疾病呢。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
知识介绍
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。
炖牛蹄筋
材料
主料：牛蹄筋500克，
调料：鸭油50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，味精2克，酱油5克，盐3克，玉米淀粉3克
做法
1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；
2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；
3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。
上文我们介绍了什么是牛蹄筋，我们知道牛蹄筋就是牛脚掌上的一块筋腱，牛蹄筋的营养价值非常的高，我们可以在食疗的方子里多采用牛蹄筋作为食材，牛蹄筋有很好的补气和治疗脾胃和肾脏虚弱的功能。
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