香芋酥的制作方法
养生膏方制作方法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“香芋酥的制作方法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
香芋酥这种食物相信大家在生活中应该都有吃过吧，这种食物制作的时候是需要我们将香芋跟面团混在一起，然后将这种食物进行油炸，待面团的两侧都变成金黄色的时候就可以捞出来了。如果大家在平时是比较喜欢吃香芋酥的，我们建议大家可以来尝试这篇文章介绍的做法。
芋泥:中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克添加图片 油皮:中筋粉180克(可用高筋粉150克+玉米淀粉30克)、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许(做上色用，用一丁点食用色素代替)。
酥皮:低筋粉170克、猪油70克一、做芋泥1、将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用(这个时候做好的芋泥非常香。)
二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面
2、面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟3、将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干。
三、做酥皮。在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮
四、做芋头酥。
1、取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然后擀成牛舌状，再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟(一定要松弛后才可继续)
2、重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份。
3、取切开的面团切口朝上，压扁，擀圆，反过来，包入事先准备好的芋泥(即为切口的背面包芋泥噢)，然后收口朝下，稍做整理。
4、烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。
提示:
1、芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的纯芋泥味道更正哦，用勺捣碎的时候多捣几下，越细腻越好。
2、做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛半个小时，盖上保鲜膜可防止变干，松弛是为了以后擀皮不破。
3、做酥皮时千万不要加水哦，只要面和油就够了，这步很需要耐心来揉面团。
4、在整个制作过程中要防止面皮变干，所以没有用到的面团和先做好的芋头酥最好盖在湿毛巾下。
关于这篇文章介绍的香芋酥的制作方法，我们建议大家在生活中可以好好的尝试一下香芋酥的做法。其实，香芋酥这种食物味道是比较香脆的，而且这种食物我制作的时候，我们选择正确的面粉，这样才能够制作出香脆的香芋酥。
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香芋制作方法有哪些
在生活当中有很多人对食物的制作，可以说是一窍不通的，所以往往很多时候面对自己喜欢的食物，却无法动手完成，确实是比较苦恼的一件事情，就例如说香芋很多人爱吃，可是即便身边准备有香芋，这样的食材也无从下手，那么针对这样的苦恼，现在来为大家推荐一下香鱼的制作方法。
香芋的做法 香芋扣肉 用料：五花猪肉(宽7公分) 调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法：
（1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
（2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
（3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
（4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
香芋的做法有很多种，就看你喜欢哪一种食用方法，而上面所的香芋扣肉，其实是生活当中很容易吃得到，也是很多人都喜欢吃的一道食物，所以说要是能够自己动手完成的话，当然比较有意义了，平时过节的时候，这一道食物也是不可缺少的。
香芋排骨汤的制作方法
香芋也叫芋头，是老幼皆宜的滋补品，芋头口感细腻柔软，绵甜香糯，用它煲汤，是秋冬季节一款很滋补的养生汤，很多人都喜欢吃芋头，也发明了各种制作方法，香芋排骨汤，做法很简单，又非常美味，是一道适合上班族的快手家常菜。香芋和排骨的香味溶为一体，清香美味。下面为大家介绍香芋排骨汤的做法。
1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。
2、芋头切3厘米方块状。
3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。
4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。
5、高汤煮开，加米酒和盐调味，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成…
1、芋头切块的大小直接影响入锅后炖煮的时间，可以在煮了大约15分钟后，尝一下软烂程度，达到自己喜欢的口感就好。
2、煮汤加入的水量最好一次加足，如果水量不足的时候，一定要添热水。
3、炖煮排骨汤，可在水烧开后加入少量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
很多人都喜欢喝香芋排骨汤，香芋和排骨相互融合，清香美味，适合大众口味，香芋排骨汤营养丰富，是很多家庭的选择，而且制作简单，方便，很多人一学就会，学会了制作香芋排骨汤，那就赶紧为家人制作吧。如果家里有身体虚弱的家人或者小朋友一定会特别喜欢这道美味的食物，所以大家一定要学会。
牛角酥的制作方法
牛角酥的制作方法是什么呢？
牛角酥是一种比较常见的美食，吃过牛角酥的人都知道，牛角酥吃起来味道不仅美味，口感也是非常酥脆的，牛角酥虽然好吃，但是很多人不会自己制作，其实牛角酥的做法是非常简单的，只不过大多数人平时可能对于美食并没有细细的研究，那牛角酥的制作方法是什么呢?
牛角酥是著名的法式酥点面包，制作过程复杂，面团与牛油需要反覆交叠捏制。
牛角酥是著名的法式酥点面包，制作过程复杂，面团与牛油需要反覆交叠捏制，直至一层层薄薄的牛油与面团交错营造酥脆感，做面包一定要够「温柔」，不能用蛮力，否则面团内的空气被过分挤压，会影响面团发酵膨胀，制成品不够松软，大大破坏口感。
牛角酥的制作方法
原材料
面团100克、酥皮面100克、鸡蛋黄1个。
做法
1、将面团擀薄，切成梯形;
2、取25克酥皮面搓成条形，放在梯形底部，用面皮将酥面卷起;
3、捏紧两头剂口，制成牛角形，均匀扫上一层蛋黄液;放入烤箱中用上200℃，下150℃炉温烤10分钟，即可取出。
提示
卷之前要先将梯形底部稍拉长一下。
意大利牛角酥的做法
材料
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，水273公克，全蛋57公克，奶粉23公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许
做法
1.将奶油、裹入油之外的材料全部放入搅拌缸中，以慢速搅拌至成团，再加入奶油以中速搅拌至光滑。
2.将作法1面团以杆面棍杆开至裹入油的2倍大，放入裹入油包好再杆开，将2端折向中央后再杆开，重复折向中央与杆开的动作共3次后，盖上包鲜膜静置松弛约15分钟。
3.将松弛好的作法2再次杆开成长条片状，分切成底部约12公分，高度约12公分的三角形，卷起后将两端整形成牛角状。
4.将作法3排入烤盘中，表面撒上少许高筋面粉，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约10分钟，取出即可。
花生酥的制作方法
花生是很多人喜欢吃的一种食品，花生酥是用花生做的另一种食品，那么花生酥的制作方法是怎样的呢?这个是很多人都不知道的，同时也是很多人想知道的，因为花生酥这个食品味道很好，所以很多人想学着制作的方法，以便日后自己在家中做着吃，其实这个也是不错的想法。
花生酥在中国已经有了很长一段时间的发展历史，但是花生酥并没有在历史长河之中淹没，而是一直流传至今，可见花生酥这件食品还是有很多可取之处的。那么，下面就来详细介绍一下花生酥的制作方法。
花生酥又名芝麻酥，原起始明万历年间的北京，属北京酥糖的一种，老北京的汉族传统糕点，由以河北深州市王家井镇芝麻酥的第三代传人，张三多，制作的《福瑞来》花生酥最为正宗。
制作流程
(1)首先将脱壳芝麻清洗，待清洗干净无杂质后入锅中反复炒制，炒 至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金黄色即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感，(2)熬糖：将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后加火熬制，待熬制白糖发金黄色165度左右，倒入专用的凉糖石冷却，冷却至柔软适中时将其取出，由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，(3)将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制，压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感，压制完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出千万层次，待热度退去后即可食用，，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高。
花生酥富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
通过上面关于花生酥的详细介绍，大家应该对花生酥这种食品有了很大程度的了解，并且还了解到花生酥的制作方法，这就让那些想自己制做花生酥来食用的人有了可以依靠的方法。大家应该可以看出花生酥这种食物其实对于大家的身体是有着很多好处的，但是严格来讲还是少吃为好。
香芋酥的做法
香芋这种食物很多人尽管没有吃过，但是都曾听说过。香芋的外观形态很像农村人所种植的红薯，而且吃起来口感也特别的像红薯，就是在味觉上与红薯有一定的差别。有一些人没有吃过红薯，但是，都市生活中，有很多奶茶店，都有在卖香芋奶茶，这就使人们对这种食物并不是非常陌生。
香芋的做法有很多种，可以做香芋奶茶，也可以直接水煮着吃，还可以用来粉蒸着吃。在糕点食物中，香芋也是很常见的食材。今天，就让我们一起去学习一下香芋酥的做法吧！
材料（可做16个）：
芋泥：中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克添加图片油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许（做上色用，用一丁点食用色素代替）。
酥皮：低筋粉170克、猪油70克一、做芋泥
1、将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软
2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香。）
二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面
2、面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
3、将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干
三、做酥皮。在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮
四、做芋头酥。
1、取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然后擀成牛舌状，再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续）
2、重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份。
3、取切开的面团切口朝上，压扁，擀圆，反过来，包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口朝下，稍做整理。
4、烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可。
以上就是香芋酥的做法，在工序上确实有些麻烦，但是，只要你稍微用心一点，总会做出可口的香芋酥。香芋酥可以作为日常的小零食，也可以作为休闲时的食品，吃起来的简洁方便。一家人一起品尝你做的香芋酥，会让你很有成就感哦。
香芋蛋黄酥的做法
蛋黄酥很多人都会做，不过这个蛋黄酥的口味是多种多样的，很多孩子特别喜欢吃草莓味的，还喜欢吃菠萝味的，而也有很多人喜欢吃香芋味的， 香芋味孩子也喜欢吃，如果自己会做香芋味蛋黄酥的话，那么孩子每天都以后口服了，再也不用到外面购买才能吃得到香芋蛋黄酥，那么这个香芋蛋黄酥的做法有哪些呢?
做法一
1.油皮中所有材料混合均匀，揉成面团;
2.油酥中材料混合均匀，揉成团备用;
3.油皮材料分成18g/个，油酥材料分成12g/个待用;
4.取一份油皮，压扁;
5.将油酥材料包入;
6.收紧口，重复4-6过程包好所有的油皮和油酥;
7.取一份饼坯，擀成长条状;
8.自上向下卷成卷;
9.重复7-8过程，把所有饼坯均擀成卷后，盖上保鲜膜松驰20分钟
10.二次擀卷后盖上保鲜膜松驰二十分钟;
11.松驰时间将芋头馅 蛋黄分割成35g/个待用;
12.取一卷卷中间对折;
13.压扁;
14.擀成薄皮儿;
15.将芋头馅包在中间;
16.慢慢收紧口;
17.收口捏紧;
18.收口向下，稍整圆光面向上;交重复12-18步过程弄完所有的卷卷;
19.将饼坯排入烤盘;
20.表面刷上蛋黄液;
21.撒上芝麻;
22.将烤盘送入烤箱180度30分钟烤至表面稍上色即可取出;
23.将烤盘送入烤箱180度30分钟烤至表面稍上色即可取出;
24.特写一张抹茶酥的，层次多了吧，要二次擀卷
做法二
1.芋头去皮洗净切丁，放微波炉高火波8分钟即可。
2拿出波好的芋头捣碎。
3.将捣碎的芋头倒入平底锅，小火慢炒。
4边炒边加入细砂糖和植物油。
5少量多次加入，直至完全炒匀，再加入下一次。
6炒至糖和植物油完全吸收，芋泥不再粘锅粘铲为止。
7咸蛋黄需提前一个晚上浸泡在花生油里。步骤图忘拍了呵。煮好的芋泥馅等量分成20份依次搓成圆球备用。
8拿一芋泥馅摊开，将浸泡过的咸蛋黄包在芋泥馅内搓好。
9收口朝下。
10依次将芋泥馅和咸蛋黄包好。
11接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干)。将面团分成20份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)我忘记盖了，后来有点干。
12然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成20等份。
13取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
14将油酥面团放在水油皮面团中心。
15包起来，收口朝下放置。
16将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
17擀开后，从上而下卷起来。
18卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形
19这次的长椭圆形会比第一次更长
20再次从上而下卷起来。
21如图所示，将20份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
22取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
23将包好蛋黄的芋泥馅放在面团中央，包起来。
24包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
25在面团表面刷上一层全蛋液，撒上黑芝麻。
26静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
小窍门：
1.香芋馅可以换成各种各样自己喜欢的馅哈，如豆沙、紫薯、莲蓉等。
2.如果家里没有猪油可以用黄油植物油代替，但是起酥效果没有猪油来得好。
3.面团静置的过程记得盖湿巾或保鲜膜。
以上就是讲述的香芋蛋黄酥的做法，这些做法都是很简单，人们觉得难是因为自己没有去尝试，如果自己做了一次的话就会觉得这个香芋蛋黄酥做出来是不麻烦的，在制作香芋蛋黄酥的时候要先将香芋捣碎成泥，这样制作出来的香芋蛋黄酥才更好吃，油炸的时候要记得用高油温。
芋圆的制作方法有哪些？
在店中品尝鲜芋仙的产品，会不会产生自己动手做的想法呢?有没有想在家里品尝美味芋圆的想法呢?不过每个人做出来的芋圆都有不同的味道，如何做出自己喜欢吃的芋圆呢，小编今天又诀窍告诉大家。其实芋圆的做法也很简单，下面小编来教大家几种简单易学的芋圆方法，让你在家就可做出美味的芋圆。
1：蒸熟芋头，捣成泥
唯一要注意的是，芋头必须完全蒸透，否则会有小颗粒的硬块，不容易捣烂
2：加入木薯淀粉，揉成团
我加的量是一整包，这个完全看你的芋泥的量了，感觉稀了加粉，感觉干了加点水
3、木薯生粉部分倒入大锅，
4、把团子捏成方的，
5、成品，入冰箱冷冻，随煮随吃
小帖士：1、制作芋圆的用料芋头、红薯、紫薯:木薯淀粉:清水:白砂糖的比例为5:2:2:1，加入木薯淀粉时可以一边加一边搅拌，如果粉团太稀可适当增加淀粉用量，反之就减少，以不粘手能揉成软硬度适中的粉团为宜。
2、喜欢吃冰镇口感的可以提前将红豆汤煮好后放入冰箱冷藏，芋圆再用清水煮至浮起后捞出过凉水冷却，最后放入红豆汤中也可以。
3、每次做芋圆可以多做一些，将芋圆码入平盘中入冰箱冷冻片刻，待冻硬后取出装入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻就成了速冻芋圆，想吃的时候取出煮熟，吃起来就很方便。
4、还可将清水煮好的芋圆搭配凉茶、仙草、绿豆汤、水果等做成不同口味的芋圆甜品。
在家动手制作芋圆，不仅可以感受到制作过程中的乐趣还可以懂得制作的方法。在外购买虽然简单便捷，但是没有自己制作的可口美味。芋圆爽口弹牙，冷热皆宜，已成为时下很多人追求健康甜品的选择。冷藏后的芋圆风味更佳哦!
小米酥的制作方法是怎样的？
人们对大米是非常熟悉的，相比之下，很多人对小米了解比较少，小米又称为粟，是一种营养价值很高的粮食作物，尤其在中国的北方地区，小米的产量很高，有些地区的人会把小米当成最主要的粮食作物，小米里面含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养，是非常好的食物，还可以入药，比如能够滋阴补肾，尤其对肠胃健康有好处，小米可以做成丰富的美食，比如很多家庭会熬小米粥来吃，除此之外，今天为大家推荐的美食是小米酥，详细制作方法如下。
第一、松子鸡米酥
材料
鸡胸肉，松子，红泡椒，生抽，盐，白葡萄酒，淀粉，油皮，油酥，蛋液，芝麻
做法
1.准备馅料：鸡胸肉切丁（一不小心切大了），松子若干，红泡椒切丁。
2.鸡胸肉用生抽、盐、一点白葡萄酒和淀粉抓腌一下，一点油炒香松子后，下鸡肉丁和红泡椒丁略翻炒即可。
3.制作油皮分成小剂子后，取一块擀平，铺上油酥。
4.几折几擀后成长方形，其实包什么样的形状随喜欢。
5.铺上馅料后对折并按紧。用叉子按出花纹，注意别弄破了，否则汤汁会流失。
6.最后就刷上蛋液芝麻，180度烤十五分钟左右皮黄就好了，馅料是熟的嘛！
第二、小米酥的做法
方法：
将棕子油，糖稀，白糖，水倒入锅中至沸腾
再将花生瓜子倒入锅中
至花生瓜子炒黄，花生波波叫即可
在将准备好的小米黑芝麻倒入锅中拌均匀
抓好锅倒入长方形格子里面
将小米压平压紧
在将小米切成长方形状
在将切成长方形的小米切成小块即可
第三、提拉米酥
1
泡一杯咖啡放凉，以免泡手指饼干一整个都泡烂，接着倒入咖啡酒(也有人放白兰蒂之类的酒)，放凉准备泡手指饼干
2
先将鲜奶油打发，打到倒扣不会流下来为止，接着拿去冰箱备用
3
打三颗全蛋，按照传统做法是蛋白跟蛋黄是分开打发的，但最后还是得加在一起，所以就懒得分开，用打蛋器打发后加入糖
4
将马斯卡朋起士MascarponeCheese一整盒倒入(注意不要把盒中的奶水倒入)，用刮刀轻按方式来打散，再加入打发后的鲜奶油及香草精
5
完成蛋糕液了
6
将手指饼飦每一个都沾湿咖啡液，排列在容器中
7
用手指饼飦做底再倒入蛋糕液，如此一层手指饼飦一层蛋糕液叠上去
8
将上面的蛋糕液抹平后拿到冰箱冰个3-4hr，要食用前再将可可粉洒上。
蒜香鸡脚的制作方法
鸡爪一直是比较受大家欢迎吃的一种食物，很多人在喝酒的时候都会买两个鸡爪下酒，因为鸡爪的软骨特别的多，而且大部分都是鸡皮，所以它里面富含的胶原蛋白含量非常的高，是适合各种各样的人群的，而且经常吃鸡爪，对我们的身体也是有很多好处的，那么蒜香鸡爪的制作方法是什么呢?
工具/原料：鸡爪 (适量)姜，蒜
适量 辣椒 适量 酱油 适量 芝麻油 适量
方法/步骤
1/6 先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪煮熟
2/6把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透。把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
3/6把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪，非常简单快捷。
4/6趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜。
5/6把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒，放小半碗水(吃饭用的碗，别太多了)，加入厨邦淡盐生抽，一两勺白醋，半勺白糖，适量盐，鸡精。
6/6加入少许的芝麻油(香油)调味，芝麻油不能贪多哟，用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦!好吃的蒜蓉鸡爪就做好了。
麻辣香锅的制作方法
对于吃货来说，制作和品尝美食都是能让他们感到很愉快的事情。其中，香辣的菜肴最讨人喜爱，比如麻辣香锅就是一道最让人留恋的美食，那样的滋味能最大的满足你的味蕾。但有朋友说，麻辣香锅是一道很复杂的菜肴，一般只有大厨才能制作。而在这里美食专家要给大家介绍比较简单的麻辣香锅的制作方法。
麻辣香锅
主料
莲藕适量 香菇适量 花菜适量 木耳适量 鱿鱼适量 虾适量 五花肉适量 鸭肠适量 鱼丸适量 鱼豆腐适量
调料
干辣椒80克 姜适量 蒜适量 葱适量 白芝麻适量 香菜适量 五香油100毫升 郫县豆瓣2汤匙 火锅调料50克 料酒1汤匙 糖2汤匙 八角2块 花椒5克 草果1个 丁香1克 山奈2克 干辣椒10克 茴香5克 肉寇1个 桂皮1块 香叶2片 油适量
制作方法
1.准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2.藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
3.藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4.准备好豆泡、豆干。
5.准备好调料。
6.准备郫县豆瓣、火锅底料。
7.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
8.做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
9.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
10.锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
11.依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
12.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
小窍门：
1.可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可，不宜超过8个品种一锅比较好。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
3.最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。
麻辣香锅成为市面上很多饮食店的招牌菜，深受广大顾客的青睐。但长期在外面饮食，不仅菜式品种单一，长期进食还可能会给身体带来不良影响。而学会自我制作麻辣香锅，就可以随时搭配自己喜欢的食物，还能吃出健康来。
香豆腐的家常制作方法
香豆腐是很多人喜爱吃的，这类豆腐含有的蛋白质比较多，常吃对身体营养补充非常不错，不过在吃香豆腐的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样食材在制作上，也是有很多不错方法，而且不同制作上，使得它的口感不一样，下面就详细的介绍下香豆腐的制作方法。
香豆腐的制作方法：
材料：老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，盐，韩国辣椒酱，黄豆(提前泡上)，自制素高汤(没有也没有关系)，香叶，桂皮，八角，花椒
做法
1、 2、豆腐切薄块，尽量薄。
2、 豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。
3、 锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
4、 放入少许生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。
大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。(时间根据做的量自己掌控)
这就是香豆腐的制作方法，制作它的时候，使得可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在制作香豆腐的时候，对它的制作食材，都是要先准备好，这样制作后，才不会有缺乏材料的现象，不会影响到香豆腐制作效果，这点也是要注意的。
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