铁板蛋茄子的做法是什么
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“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”养生,很多人只是听说但并未真正力行,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“铁板蛋茄子的做法是什么”,供您参考,希望能够帮助到大家。
铁板蛋茄子这种东西相信大家平时在饭馆的时候是经常会食用的,主要是因为铁板蛋茄子的味道是比较香的,对我们的吸引力是比较大的。其实,对于铁板蛋茄子这种东西,我们想要在生活中制作它是比较简单的,只要我们准备好铁板跟鸡蛋以及茄子,然后跟着下面的做法去制作它就可以了。
原料:茄子300克、洋葱25克、鸡蛋2个、面粉200克、淀粉50克。植物油1000克(实耗30克)、精盐2克、味精4克、胡椒粉5克、炸鸡粉8克、派仔腊八豆20克、蚝油4克、辣妹子辣椒酱10克、香葱5克、湿淀粉5克、红油10克、鲜汤30克。
1.茄子三个洗净,无需去皮(据说蔬菜中皮的营养价值最高)。
2.茄子切片,大概四五毫米厚,太厚了不那么容易熟,但是费油少点儿。
3.鸡蛋搁容器里打散,将茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.锅内放油烧热,将粘了蛋液的茄子煎至金黄。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就着锅底,入蒜末,煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入盐、鸡精、酱油,翻炒均匀,入少许清水,焖煮至熟。
9.最后撒入青蒜段,翻炒至熟,出锅。
10.好啦,香喷喷的蛋香茄子出锅了。
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
根据文章对于铁板蛋茄子制作方法的介绍,我们应该都知道铁板蛋茄子的做法是怎样的吧。我们在生活中制作铁板蛋茄子,我们需要将茄子跟鸡蛋一起放进铁板上烧,然后带闻到香味的时候,我们就可以加入香葱以及芥末等。
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铁板红烧茄子的做法是什么
铁板红烧茄子这种东西我们在生活中是比较喜欢吃的,主要是因为红烧茄子的味道很吸引人,但是铁板红烧茄子容易引起上火,希望你们要多喝一些凉水。然而,对于这种美食,我们想要在生活中制作它,我们建议大家可以多去向身边的朋友学习,也可以来了解这篇文章介绍的铁板红烧茄子的做法。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,维生素p含量异常丰富,而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。
做铁板烧茄子的步骤:
1、茄子斜片这种花刀,两面都打花刀。
2、起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3、炸完后的茄子要放到开水中"飞水",以去掉多余的油份。
4、飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。
5、铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤。
6、锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水。
7、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。
8、桌子上垫个木版,把铁板放上即可。
小贴士茄子加少许盐腌制片刻,再炸至及可使茄子入味也可是茄子不易变色。没有再加盐,调味料和酱料都很有味了,也可随着自己口味调整。如果没有铁板,就把茄子炸好备用,然后再把所有的调味料放入碗中调好,最后和炸好的茄子一起翻炒均匀就可。味道一样很好。
以上告诉我们在生活中如何去制作铁板红烧茄子,希望持家的你们可以动手去尝试一下文章介绍的做法。虽然我们知道制作铁板红烧茄子是很简单的,但是我们要制作出美味的铁板红烧茄子确实比较难的,希望你们可以多去尝试它。
泰式铁板茄子的做法是什么
很多人都喜欢吃茄子,并且茄子的颜色是让人很有食欲的,泰式铁板茄子虽然和我们中国的做法不一样,但大致还是很相同的。只是泰式的铁板茄子和我们日常做的时候加入的东西不一样,出来的口感和味道也自然是不同的。各有各的好处,也可以适合不同人的口味,下面让我们来一起学习下这道美味的做法。
原料:长茄2~3根,肉末半磅,罗勒叶子一大把,鱼露,生抽,柠檬汁,糖,大蒜
做法:
1. 茄子切滚刀块,锅里放油,放在锅里先煸炒焖软,然后盛出备用。
2. 锅再次放些油,然后放大蒜末进去呛锅,在下肉末翻炒。
3. 放多一些鱼露,少量的生抽,一点点柠檬汁,一勺糖,把肉末炒香以后放大把罗勒叶子下去炒。
4. 放已经焖软的茄子,翻炒均匀,最后需要的话加盐和一点味精就可以出锅了。
长茄如果新鲜不要去皮,茄子皮里含有丰富的维生素p,另外不去皮的茄子不容易炒散;煸炒茄子的时候不用放太多油,炒匀以后盖上锅盖小火把茄子焖熟就可以,如果怕糊可以放一点点水,这步的主要目的是把茄子弄熟,这样后来就能快速出锅,留下味道;罗勒进锅以后不要炒太长时间,容易损失味道;肉末不要用肉片代替,味道差很远的;最后加盐量看之前加的鱼露和生抽的量了,生抽和鱼露都很咸,如果加的多可以不加盐。
以上就是泰式铁板茄子的做法。是不是都已经很了解了呢!想要制作出很好吃的泰式铁板茄子,就一定要按照上述的方法一步步操作,不可想要简单方便而省略了步骤,这样出来的菜品味道差别还是很大的。说到这里,还不赶快学习这道美食吧,可以在亲朋好友面前露一手啦!
铁板茄子的做法
我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道铁板茄子的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.12洋葱切小粒
3.21肉切小丁,将肥瘦肉分开
4.12锅中放少许油,放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5.21等肥肉炒出油后,将洋葱末放进锅中煸炒出香味
6.1取一干净碗,调一个料汁,里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水,搅拌均匀
7.2这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后,加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味,盛起备用
8.锅中放少许油,将调好的酱汁小火炒匀,炒香,盛起备用
9.这时将用盐杀过得茄子沥去水份,或者用厨房用纸擦干,如果太咸可事先用凉水冲一下
10.1锅中放油,等油温7成热时,将茄子放入锅中大火快炸
11.2将沥干的茄子裹上干淀粉
12.等茄子浮起,呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油
13.将炸好的茄子铺在锡纸上
14.将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上
15.同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上
16.将四周封好口,捏紧
17.将用锡纸包好的茄子放入电饼铛
18.双面加热电饼铛5、6分钟就可以了
19.这时戴上防热手套将它取出,用刀或者筷子划开锡纸,撒上葱花,就可以享用美味了
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的铁板茄子,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
铁板烧汁茄子的家常做法是什么?
铁板是可以用来做食物的,铁板可以做出很多食物,其中铁板鱿鱼非常出名。除了做鱿鱼,铁板烧汁茄子的味道也是非常不错的。茄子营养丰富,这也是比较营养特色菜,但是做法有一定难度。
1.茄子切成长原条(不切断),酿入猪肉馅,码好盘龙型,落油镬炸熟;烧热铁板,爆香洋葱,放入炸熟的酿茄子,上桌,淋上锅烧汁。 技术关键:意念源于盘龙鳝,改用酿瓜果,效果也很不错;用铁板,一来增加气氛,二来可利用铁板的热力将锅烧汁逼入茄子内,更添惹味;锅烧汁要足够,因为汁液遇烧热的铁板,会挥发,且茄子易吸水。
2.将青红辣、洋葱等的配料切成粒,备用。茄子条炸之前先沾一点生粉,目的在于令茄子变滑口。锅中大概放3个汤勺的油,温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分,不易变老。茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子条捞起,沥干水分,备用。把青红椒和洋葱粒倒入锅中,放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒,均匀炒约30秒后,倒入生粉水兑成的芡,煮成粘稠状即可。放入茄子条到酱汁中,均匀炒至茄子条的颜色均匀。炒约一分钟,让茄子条充分吸收酱汁的味道。炒好上碟后,洒上葱花和芝麻即可。
3.葱末和花椒放碗里,用热水沏开,放凉备用.
肉馅加入香油、姜末顺一个方向搅打,然后加入酱油,适量盐、10ml的花椒葱水、蛋清续搅打,最后放入适量淀粉拌匀.长茄子洗净后,切成2cm厚的圆片.用淡盐水浸泡10分钟.茄子捞出,用厨房纸擦净水,在一个截面上涂上一层淀粉,铺上肉馅按实,中间厚,边上薄些.锅内倒入油,烧热后,先将茄子的一面放入炸软成金黄色.翻面,将肉的一面冲下,稍炸即捞出.全部炸好后,放盘中控油.
铁板刷层油,烧热后放入切好的洋葱,洋葱稍软放上炸好的茄子.撒上青红椒碎装饰,浇上汁即可。
铁板茄子的家常做法
铁板茄子是常见佳肴,对这样佳肴选择完全可以放心进行,吃铁板茄子对身体没有影响,不过这食物比较油腻,吃的时候要适量进行,否则会引发身体肥胖,同时对有高血压患者,对铁板茄子更是不能过多选择,那铁板茄子的做法如何呢,很多人对它制作并不是很清楚的。
铁板茄子的做法一:
材料:长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
做法二:
材料:茄子,葱,大蒜,肉馅,油
做法:
1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
2.起油锅,茄子放入炸熟捞起。
3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。
4.铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。
5.锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.
6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。
这两种就是铁板茄子的做法,制作铁板茄子的时候,完全可以根据以上方式进行,但是要注意的是,在对铁板茄子制作前,对茄子的购买一定要选择新鲜的,这样制作出来的铁板茄子才会更加好吃,吃的时候对身体没有影响。
正宗铁板茄子的做法
正宗铁板茄子相信大家在平时的生活中都有吃过吧,主要是因为这种食物是比较美味的,而且价格合适,所以很受消费者的喜爱,所以建议大家在平时可以尝试一下正宗铁板茄子的做法。正宗铁板茄子的做法是需要准备好茄子,然后去掉皮,再将切片且成长条,然后在将茄子沾上生粉油炸一遍就可以用于制作铁板茄子了。
铁板茄子的做法
1、长紫茄子3条,洗净切成9公分左右长的段,从中间一分为二,将切开的茄瓣修成茄条;
2、在茄条上以45度角切一斜刀,在第一刀后5毫米左右处以40度角切一斜刀,剃下茄皮;
3、再每隔开2-3厘米处,按上述方法开出第2、第3个口;
4.白胡椒粉、姜末、葱花各适量;五花肉4两,剁成肉末,装入一个大碗,加入姜末和葱花,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉;
5.加入半个蛋清和适量的生粉,先用手抓均匀,再反复摔打上劲,上劲后碗装备用;
6.将肉末抹入每一条茄条的切口内,盘装备用;
7.用碗装适量生粉,将茄条四面均匀的粘上生粉,轻轻敲磕掉多余的生粉,盘装备用;
8.锅里去较多的油,烧成高温油,将沾了生粉的茄条倒入漏勺,并再次抖动漏勺,筛去多余的生粉;
9.油烧热后,将茄条倒入油锅,炸至底部金黄色时迅速捞起备用;
10.在油炸茄子时,再另一火眼上,烧一块深铁板;
11.洋葱1个切成细洋葱丝,小米椒适量切成粒,鸡蛋一个备用;
12.锅里去油,倒入小米椒粒爆香,关小火加入辣椒酱和红烧排骨酱,和小米椒粒一起炒香,开大火,加入适量的水,放入适量的鸡精;
13.加入适量的盐和老抽,淋入适量的生粉水,大火收芡,不能太稠也不能太稀,用勺子舀起倒出时能看到明显的流动的芡之即好,关火;
14.将洋葱丝均匀的铺在烧得滚烫的铁板里,用筷子在中间扒出一个圆洞,迅速将炸好的茄子摆入铁板里,中间圆洞里浇一点油。敲入鸡蛋,将芡汁均匀的浇到茄子上面,撒上葱花,美味的铁板茄子就做成了。
不需铁板的铁板茄子做法
茄子切块去皮、用盐腌上,去除水分。
葱、姜、蒜、洋葱切碎备用。
依据个人喜好用蚝油、番茄酱、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、鸡精、少许淀粉调制汤汁。
铁锅加少许油,将葱姜蒜沫下锅炒香,下肉馅翻炒,加洋葱碎、料酒、醋、糖、生抽、盐(一定要少放,甚至可以不放),炒好盛出备用。
重新起锅,加多一点油,烧热,放入蘸好淀粉的茄子块煎炸,直到两面金黄捞出。
锅中留少量油,将煎好的茄子和炒好的肉馅倒入,淋上酱汁,用铲子翻匀,小火孤独5分钟入味,要时刻用铲子翻动,防止粘锅。
起锅,完成。
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