养生蘑菇汤的做法主要有哪些
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“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“养生蘑菇汤的做法主要有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蘑菇多用来炖汤喝，如蘑菇小鸡汤、蘑菇肉片汤等，很多人把所做的蘑菇汤称为养生蘑菇汤，经常喝具有养生的功效，做养生蘑菇汤的时候要注意蘑菇的清洗，避免沙粒、脏物残留在蘑菇上，清洗时要用清水顺着方向洗，做汤时可以使用高汤，这样的汤会更鲜、更好喝，那么养生蘑菇汤的做法主要有哪些呢?
做法一
原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
做法二
主料：鹅血200克，蘑菇100克。
做法：将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值：主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。
做法三
主料：西红柿(三个)、培根、鲜菇
蘑菇汤辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片;
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度;
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
小贴士：
蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉;蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
养生蘑菇汤的做法就为大家讲解到此，很多人吃蘑菇汤的时候会害怕蘑菇中毒，因为社会中每年都有蘑菇中毒的事件发生，偏远的农村会更严重。因此建议大家选购熟悉且放心的蘑菇，地里生长的野蘑菇要认真判断，无法判断时就不要食用，当然在食用蘑菇时可以放大蒜，起锅里观察大蒜的颜色，有变色时证明蘑菇有毒，就不可食用。
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玉米蘑菇汤的做法主要有哪些呢
很多人喜欢吃玉米蘑菇汤，当然小餐馆是没有这样的汤的，在大型的餐馆里最多见，玉米的营养很好，在粗粮中脂肪与蛋白质也高，经常吃对身体的好处很多。蘑菇也是营养多的食物，蘑菇的种类有些多，每种菇的营养有异常，但是经常食用能满足身体的一些营养需求，那么玉米蘑菇汤的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
橄榄油150毫升、蒜头(切碎)4粒、蘑菇(切片)400克、蔬菜汤250毫升、番茄酱1汤匙、意大利芫荽(切碎)1棵、玉米粉200克、水1公升、盐2茶匙、牛油50克、巴马臣芝士碎2汤匙、辣椒(切碎)1只
做法：
1.开中火烧热鑊，下橄榄油、蒜茸、蘑菇，煮2分钟至蘑菇熟盛起。
2.原鑊下菜汤、番茄酱、辣椒以大火煮至滚起，收中火煮3分钟，熄火，加入意大利芫荽碎，拌匀备用。
3.开中火将水倒入鑊下盐，加入玉米粉，不停搅拌至糊口，调细火，继续搅拌约5分钟至稠身熄火，拌入牛油至滑身上碟，淋上汤汁，放上蘑菇，撒上巴马臣芝士碎和芫荽碎即成。
做法二
食材明细：
玉米、蘑菇、猪肉、红萝卜、鸡蛋、盐、油、糖
做法步骤：
1、玉米，红萝卜，猪肉，蘑菇，鸡蛋。
2、猪肉切丁加入淀粉，糖，盐，油腌制，红萝卜切丁，蘑菇切薄皮，玉米洗净。
3、先把玉米红萝卜下锅煮开，再煮10分钟。
4、加入蘑菇煮2分钟。
5、加入猪肉。
6、再加淀粉水使汤有点浓稠。
7、最后加入打散的鸡蛋，加点盐调味就可以。
小常识：
1、蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。
2、玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。
玉米蘑菇汤的做法已经介绍到此，当我们清楚玉米蘑菇汤的做法后，可以买食材自己做，饭前喝是很养胃的。在汤里我们还可以加其它的食物，最常见的就是肉，比如排骨，此汤加入肉炖后营养会更好，汤的味道也会更鲜美。但要注意玉米的选择，要选择玉米嫩一些的，这样汤的味道才会更香甜。
野蘑菇的做法大全主要有哪些
市场上销售的蘑菇都是种植的，属于人工培育出来的品种，野生的多在乡村的山林，因而就有野生蘑菇，蘑菇的类型分为两种，有毒和无毒，在食用时必须做好鉴别，避免食用有毒的蘑菇引起食物中毒，所以野生的蘑菇虽好，也要会分辨才能，蘑菇做菜是极鲜美可口的，了解野蘑菇的做法大全就很重要，那么野蘑菇的做法大全主要有哪些呢?
做法一
主料
蘑菇 、豆浆、面粉
做法步骤：
1、大蒜切碎;
2、洋葱切碎;
3、蘑菇洗净，切片;
4、用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用;
5、烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用;(锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水)
6、起炒锅，下入少许色拉油(或黄油)，爆香蒜末和洋葱末;
7、加入少许白葡萄酒(或料酒)，炒出香味;
8、加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆;
9、加入1片香叶，中火煮至沸腾;
10、加入盐和糖调味;
11、加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次;
12、边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。
做法二
主料
贝壳面 (200克) 熟鸡大腿 (一个)
辅料
蘑菇 (五个) 红黄辣椒 (各半个) 马苏里拉奶酪 (100克) 蒜 (八瓣) 洋葱 (半个)
做法步骤：
1、蘑菇切丁，鸡肉切丁，红黄椒切丁，蒜洋葱切末。贝壳面放入水中煮8分钟捞出。锅里放10克黄油，炒香洋葱和蒜末。放入蘑菇和三分之二的红黄椒，调入盐，胡椒粉。炒到蘑菇变软。关火，拌入贝壳面。
2、所有食材放入烤碗中，铺上马苏里拉奶酪，撒披萨草，放入最后的红黄椒。220度，中层，15分钟。
做法三
主料：
火腿100g，蘑菇200g。
辅料：
油适量、盐适量、香葱适量、十三香适量
步骤：
1.备火腿和蘑菇。2.蘑菇清洗撕条，火腿切片。3.切点香葱。4.烧油下入蘑菇炒匀。5.翻炒片刻。6.再放进火腿。7.炒匀。8.再放清水。9.放点盐。10.煮入味。11.调进香葱和十三香即成。
野蘑菇的做法大全里介绍了多种野蘑菇的做法，可以做成野蘑菇汤，也可以炒着吃，但是从野蘑菇的营养功效来看，做汤的吃法是极好的，这样汤里会融入野蘑菇的味道，味道就会更好更可口些。大家在选择食材的时候最好是购买放心安全的，没有安全保障的野蘑菇不要随便食用，谨防生命受到影响。
羊肉炒蘑菇的做法主要有哪些
蘑菇是我们易见的食物，可以利用大棚出产，任何时候都可以买到，我们对蘑菇的吃法多是炖汤，也能炒着吃。做法有多种，而所做的菜肴样式也是极多的。比如羊肉炒蘑菇，羊肉炒蘑菇的做法并不难，难点在于做菜前对羊肉的去骚腥味处理，处理好后就可以把羊肉切好做菜，那么羊肉炒蘑菇的做法主要有哪些呢?
做法一
材料：
羊肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油
做法：
1、羊肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。
2、油锅加热，放入事先切好的生羊肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。
3、待羊肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
4、加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。
小贴士：
注意羊肉热量较高，不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品。
做法二
材料：
羊肉250g、蘑菇500g
辅料：
油适量、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、酱油适量、鸡精适量、红辣椒2个、大葱1根、大蒜4瓣
步骤：
1.羊肉切片;
2.蘑菇洗干净沥水后，撕成条;
3.葱切段，蒜切片;
4.干红辣椒泡软切段;
5.坐锅起油，下入羊肉片，炒至无水分;
6.放入葱、蒜红辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、盐，淋上酱油;
7.将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精;
8.装盘。
小贴士：
蘑菇味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，热能量相对较低，其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。羊肉炒蘑菇这道家常菜既有荤菜的鲜香口感，又有素菜的纤维含量，荤素搭配，营养丰富。炒蘑菇时适当留一些汤，鲜美又下饭。
羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
本文为大家讲解了两种羊肉炒蘑菇的做法，做菜时我们要先准备好材料，所做菜肴所需要的佐料与配菜，做好后要立即食用，因为羊肉冷了后骚腥味是极重的，味道也会有改变。当然羊肉与蘑菇还能做成其它的菜肴，也能与很多配菜搭配在一起，所做菜的营养也随之发生改变，但是对身体都有益处。
培根土豆汤做法主要有哪些
吃西餐的时候我们经常会喝到培根土豆汤，通过食物可联想到相关的做法，但是自己回家做菜时却发现很多难题，培根土豆汤做法也是有难度的，当然有做菜经验的人还是觉得简单，对于初学者来讲就要参考很多做菜方式，多方面考虑再按照步骤即可做出美味的培根土豆汤，那么培根土豆汤做法主要有哪些呢?
做法一
主料：
土豆 (250克)、西芹 (100克)、洋葱 (100克)、培根肉 (50克)
辅料：
面粉 (1/2杯)、牛奶 (1杯)
做法步骤：
1、土豆、西芹、细洋葱切丁。
2、培根肉切丁与黄油同炒至金黄。
3、依次下洋葱碎、土豆丁、西芹丁煸炒片刻。
4、加水、盐、黑胡椒大火烧开后改小火煮15分钟左右，至土豆烂熟。
5、撒半杯面粉到汤内，小火慢慢地搅拌(防止结块)均匀。
6、倒入牛奶，再煮开就成。
小贴士：
培根又名烟肉(Bacon)，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将培根切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。
做法二
用料
土豆泥、培根、洋葱、鸡粉、白胡椒粉、盐、牛奶
制作方法：
1、土豆洗净用水煮至易剥皮状态。
2、煮土豆的同时将培根、洋葱、大蒜切碎。
3、煮好的土豆剥皮碾成泥。
4、将鸡粉、白胡椒粉、盐和切碎的培根、洋葱、大蒜同土豆泥混合均匀。
5、将4放入锅中和牛奶一起熬煮，熬至自己喜欢的浓稠度即可，煮时要不停搅拌以免糊锅。
小贴士：
土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。
培根土豆汤做法为大家做了详细的分析，土豆是营养很丰富、大家都极为喜欢的食物，做成土豆泥后再添加高汤，就能做出好吃的培根土豆汤，培根通俗的讲法就是腊肉，味道有些咸，做菜的时候要少放或是不放盐，有些人做土豆汤则是与很多菜搭配在一起，这样口感更适合大家，但要注意食物的搭配。
秋季滋补养生汤主要有哪些
养生是现代人类很看重的问题，多数人喜欢是春季滋补养生，而有些人则喜欢在秋季，其实每个季节都可以养生，对身体的器官养生有一定的选择，而秋季宜养肺，天气干燥，容易上火，因此要多吃清热类的食物，因此秋季滋补养生汤的选择是很重要的，那么秋季滋补养生汤主要有哪些呢?详见的汤类如下：
1红枣桂圆山药汤
做法：
红枣10枚，桂圆肉20克，山药300克。白糖适量。先将红枣用温水泡软、洗净，桂圆肉洗净。山药去皮、切丁。一同放入清水锅中，大火烧开后改小火，煨20分钟放入白糖即可食用。
功效：
此药膳具有健脾胃、补气血的功效。健康人皆可食用，对脾胃虚寒、心血不足的人更为适用。
2胡椒肚丝汤
做法：
白胡椒30粒，猪肚1个，醋、盐、料酒、味精各适量。先用加盐和醋的开水将猪肚烫洗干净，然后切成丝备用;锅内加清水适量，将切好的肚丝放入锅内，加入白胡椒。炖2个小时左右。待肚丝熟烂时加盐、料酒、味精出锅即可。
功效：
此药膳具有温中散寒、健脾养胃的功效，适用于任何人，饭前食用保健作用更佳。
3党参附子鲜姜狗肉汤
做法：
党参30克，附子片20克，鲜姜10克，狗肉500克。盐适量。先将党参、附子片，生姜洗净，切成段或片备用，再将狗肉洗净切成小块。然后砂锅里加入清水，把上述原料一同放到锅内。煮到狗肉烂熟，捞出党参和附片，加适量盐调味即可食用。
功效：
此药膳具有补中益气、温中补阳、温肾助阳的功效。特别是对脾肾阳气不足所至脱肛。兼有五更溏泻、畏寒肢冷的人更加适宜。
4参竹煨鸭块
做法：
沙参40克。玉竹50克，板鸭1只(500克左右)。葱、姜、黄酒、盐各适量。先将板鸭去内脏。清洗干净。切成块备用;再将沙参、玉竹洗净备用。砂锅内加清水，放入鸭块，水沸后撇去浮沫。放入沙参、玉竹，文火煨40 分钟。鸭块熟烂后，捞出沙参、玉竹。加入葱、姜、黄酒、盐等调料。再用大火烧沸5分钟即可食用。
功效：
此药膳具有滋阴润肺、养胃生津、润肠通便的功效。对病后体虚，便秘，以及肺结核所致的低热、口渴，慢性支气管炎所致的肺燥、干咳和糖尿病患者的调治都有辅助治疗作用。健康的中老年常食有益健康。
5枸杞麦冬粳米粥
做法：
枸杞子30克，麦冬10克。花生米30克。粳米50克。白糖适量。先将枸杞子、麦冬加水500毫升煎汁成250毫升。捞出药渣。药汁备用;锅中放清水500毫升。将洗净的花生米和粳米放进去，煮开后倒入药汁。开后改小火熬成粥，粥熟后加白糖即可食用。
功效：
此药膳具有滋补肝肾、强壮身体、防病延年的功效，适于肝肾不足所致头晕眼花，视物不清、耳聋耳鸣的人食用。对健康人有强壮体魄的作用。
6枸杞奶油炖牛肉
做法：
枸杞子20克，牛肉500克。奶油50克，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱2个，番茄汁1小杯，热水4碗。油适量。盐、料酒、味精各少许。先将牛肉洗净。切成小块，撒上盐与胡椒粉，加点面粉拌匀备用;再将洋葱切片，胡萝F、土豆切块备用。锅里放油适量，加入妒油，炒成茶色，然后将1半洋葱片加人共炒，倒入番茄汁。翻炒后放入热水，再加枸杞子，盖上锅盖煮开后改 用微火炖煮1小时左右。加入胡萝卜、马铃薯块，炖30分钟，最后加入剩余的洋葱片和料酒、盐(也可视自己口味加其他调料)，再炖煮10分钟即可食用。
功效：
此药膳具有补肝肾、益精血的功效。适宜于冬天佐餐食用。对酒精性脂肪肝、药物性脂肪肝、其他慢性肝病以及身体较弱者有一定保健作用。
秋季滋补养生汤的类型是很多的，有肉类的，也有清淡的，患者要根据自己的饮食口味、年龄等选择相应的食谱制作，并且我们还要通过身体锻炼完成健康身体的目的。当我们知道秋季滋补养生汤的做法后，可以购买食材，按照步骤完成美味的食物，每天所做的食物可更换，患者才不会吃烦，更换食用更新鲜。
螃蟹番茄汤的做法主要有哪些
平时吃螃蟹有清蒸，也有炸或是红烧，螃蟹在食用的时候有很多禁忌，与多种食物搭配都存在问题，因此吃螃蟹都要先了解禁忌，螃蟹带有腥味，做法不当食用会受到影响，但是喜欢其鲜味的还可以做成美味的螃蟹番茄汤，现在大家要关注其做法，才能做出好喝的螃蟹番茄汤，那么螃蟹番茄汤的做法主要有哪些呢?
做法一
原料：
新鲜的半个巴掌大的螃蟹，西红柿切片，葱蒜，盐味精适量。{根据自己的需要和人数来确定}
方法：
将螃蟹一切两半，葱蒜爆锅后把切好的螃蟹扁炒一下，放入适量的盐和味精，然后取出放入盘中。炒西红柿并放入水熬汤，然后将螃蟹放入小火煮10分钟即可。出锅时放入香菜和香油。
做法二
原料：
番茄4个，螃蟹两只，豆腐一块、姜葱蒜、香料
做法：
起油锅下姜蒜爆香，下去皮切块的番茄炒至大量出水，加水熬煮。熬至汤浓无大块番茄时加入处理好的螃蟹煮开，继续加豆腐，煮开后再炖十分钟左右，加盐调味，加葱末香料起锅。
小贴士：
1、螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。
2、螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。
3、孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。
以上为大家讲解的就是螃蟹番茄汤的做法，螃蟹的食用季节主要是秋季，因为秋季的螃蟹个最大，也最肥美，此时吃螃蟹是最划算的。尤其是大闸蟹，购买的人群非常多，在食用时也会更重视其做法，单独使用清蒸是最多的，也会根据大家的爱好做出不同类型的螃蟹菜肴，并且要注意孕妇不能吃，会造成流产的症状出现。
洋菇的做法主要有哪些
菌类在近几年逐渐的走上了人们的餐桌，菌类富含丰富的营养物质，能够为人体提供能量，受到了人们的欢迎。洋菇就是菌类的一种，富含丰富的维生素以及锗元素，能够促进身体对于钙质的吸收，增强身体的抵抗力。我们可以根据自己的口味对于洋菇进行在加工，那么，洋菇的做法主要有哪些?
洋菇不容易保鲜，很快就会泛黄，很多的商家为了保持洋菇的色泽会添加一些增白剂，虽然这可以保持洋菇的嫩白，但是对身体不利，我们在挑选的时候需要选表层黯淡一些的，哪些特别明亮的需要避免。
洋菇的做法主要有哪些?
洋菇芥菜材料：洋菇1两，芥菜半斤，红萝卜1小块，盐少许，味素少许
做法：1、将芥菜、洋菇烫水后捞起。 2、洋菇去蒂、红萝卜切片。 3、油锅烧热，将芥菜、红萝卜下锅拌炒至熟。 4、再加入洋菇、盐、味素拌炒均匀，即可盛盘供食。
奶油洋菇浓汤材料：香蒜奶油150公克，洋菇10粒，洋葱1/4颗，面粉100公克，鸡高汤1罐，鲜奶油200公克，盐适量，鸡精粉适量，胡椒粉少许
做法：洋菇切片后汆烫至熟，捞起沥干水份备用。洋葱切丝备用。 热锅，将香蒜奶油熔化，加入洋葱丝炒香，再将洋葱丝取出不用，用小火炒香面粉，再放入鸡高汤及鲜奶油煮开，最后放入洋菇片，并用盐、鸡精粉、胡椒粉调味，即可上桌食用。
以上的内容就是对于洋菇的做法主要有哪些的介绍，洋菇的做法有很多，可以用来做汤、做菜还可以用于炖菜的配料，我们在生活中可以根据自己的口味进行菜品的搭配，科学吃洋菇，享受美味与保持健康同时进行。
鱿鱼干做法主要有哪些?
鱿鱼是很多人喜欢的美食，一直都受到人们的追捧，并且鱿鱼的营养价值很高，适合不同年龄段的人群食用，而市场上经常有卖的鱿鱼干，也有鲜鱿鱼等，相对于不同的鱿鱼，人们更喜欢鱿鱼干，利于保存，营养价值也不会改变，因此就想了解鱿鱼干做法，那么鱿鱼干做法主要有哪些?下面就一起来看看吧。
工艺流程
选料一浸泡一剖割一除内脏一洗涤一干燥一腌蒸一分级一包装。
准备工作
1.选择晒鱼场。选择靠近海边，交通便利，提水方便，平坦开阔的空地作 为晒鱼场。要保持场地卫生整洁，无污物。如有条件可用水泥地作晒鱼场。
2.设置支架。晒制工具有两种：一种为固定支架，利用水泥柱或木桩，每两根相互搭成三角形的支架，两个支架的间距4-5米，中间拉7-8道铁丝，并在铁丝上各挂若干只可移动小铁钩，每两条铁丝间隔20-30厘米，立桩高3米。另一种方式是活动网架，用细竹竿扎成3米×1.5米的框架，中间挂尼龙网片。这种网架运用灵活，不受场地限制。
3.建浸鱼池
选择停车卸货方便的地方，建造几个浸鱼用的水泥池，池子规格为2米×2米x 1.5米，底部设有排水口，以便排水。
制作工序
1.选料。因鱿鱼体表容易发红，为保证成品质量，原料必须及时处理，按鱼体大小、鲜度分别挑选分类，并用海水洗净体表污物。
2.浸泡。如用冰冻鱿鱼，须投入浸鱼池申，用新鲜海水将鱿鱼投入浸泡8小时或半天。解冻必须适度，只要结冻的鱼体能分离，单体稍微发软，解冻就应结束，以免鱼体发红，影响商品质量。若晒场离海边较远，提取海水不便而改用F{来水时，必须加盐。加盐量按客户的要求来定，浸泡时间不宜超过12小时，水温保持在I0-200C之问，不要忽高忽低。浸泡直到鱼体变硬、鱼腹变软后，捞出：沥干水分，即可进行加工。
3.剖割，根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。
①挑割法：左手紧握鱼背，鱼头向人体方向，鱼腹朝七使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上).刀口尖部自突起的鱼腹腔内伸人至鱼尾末端1-2厘米处，将刀尖锋口向上顶挑l刀，这时刀口顺鱼腹腔内正中心割开，使两边肉片对称呈蝴蝶状。挑割时刀尾尖部应紧贴鱼腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。
②剖腹法：将鱿鱼头部向外，腹部朝上置下木垫或鱼台上，左手手心向上，食、巾指伸人鱼腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝鱼腹腔中心向鱼尾方向把肉片剖开。鱼腹腔剖开后，随手摘除鱼墨囊，然后将刀口对准鱼颈端从鱼水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切l刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。
4.除内脏：将削割好的鱿鱼放在木板上，由另一个人扒开鱼腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿鱼腹尾末端向头部方向挖出全部鱼内脏，同时防止抓掉海螵蛸(俗称墨鱼骨)和嘴。
5.冼涤，将除去内脏的鱼体置于海水(或J- 2%- 3%的食盐水)中洗涤，除去污物、黏液，用淡水洗去盐水液，然后把两条鱿鱼肉摊开对合叠起，置于清洁的容器巾沥干水分待晒。要防止乱叠而引起肉面变红。
6.干燥，晒制鱿鱼干主要集中在秋、冬季进行，因此时晴天少雨，气候干燥，鱼体易干燥。鱿鱼晒制一般需6-10天。干燥可采用吊晒法和网晒法。
吊晒法：操作时把鱿鱼摆放在铁丝网片上，用竹签撑开胴体，用小铁钩住鱿鱼尾部挂在固定的支架上，使鱼头朝下，以便渗出体内水分。晒至四至五成于时整形，主要检查小竹签是否起到定型作用。如果发现外形不够美观，可用竹签重新穿刺撑开定型。
网晒法：把鱿鱼平铺在网帘上，先晒鱼背，以利于沥水，后翻晒腹肉，晒至四至五成干时整形，用手指拉伸肉面及肉腕，使之平展对称。l天之内翻动4-5次(雌鱼有卵黄的挑出另行干燥)。
7.腌蒸。鱿鱼晒至八成千时，若成品需要上霜粉，就要将鱿鱼干放人筐内，四周用稻草或麻袋密封，放置7-10天后进行腌蒸。腌蒸的作用是使鱼体部分水分向外扩散，并从肌肉中析出甜菜碱等氮化物。干燥后体表会附着1层白色晶体状物体，好像霜花一样，商业上称为“血鲞”。这种物质带有甜味，可增添滋味。将腌蒸盾的鱼干搬到晒场上，晒至充分干燥，然后包装入库。
8.分级，根据国标标准，背长25厘米以上为特级品，20-25厘米为l级品，14-20厘米为2级品，8-14厘米为3级品，水分均应小于20%。
9.包装。包装丁序应在卫生条件好的室内进行。晒制好的鱿鱼干体色微红，肉质白嫩，质量上乘。经过人工整理，把细长的鱼触腕理直、平顺，胴体放平，每10条鱿鱼背腹相叠捆扎一起，整齐装入衬有塑料袋的鱿鱼专用纸箱(每15千克为一标准箱)，注明产地、等级、净重，装满后用胶带封口，投放市场销售或储藏于通风干燥的仓库，底层垫上货架，可储藏1年以上。
鱿鱼干做法其实是很复杂的，如果患者选择的鱿鱼不好，制作时也会遇到很多问题，制作的步骤出现问题时，鱿鱼干的质量就得不到保障，会造成腐烂，因此患者要了解鱿鱼干做法，了解做法后才能更好的做出鱿鱼干，如果患者对鱿鱼干做法还有疑问的，可到生厂厂家进行了解。
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